Das klassische Rezept für den berühmten bulgarischen Salat "Shopsky"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Absolut jede Nation kann sich heute mit einer Art Nationalgericht rühmen, eine Art Stolz des ganzen Landes. Der bekannteste in Bulgarien ist also der Salat "Shopsky". Obwohl dieses wunderbare Gericht mittlerweile schon weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist. Diese einfach zuzubereitende, sehr unprätentiöse Vorspeise aus Käse und frischem Gemüse hat die Herzen vieler osteuropäischer Völker erobert. Lokale kulinarische Spezialisten waren keine Ausnahme, unter denen das Rezept für den Shopsky-Salat seit vielen Jahrzehnten aufbewahrt wird.

Ein paar Worte zum Imbiss

Der Shopska-Salat verdankt seinen Ursprung und seinen Namen der westbulgarischen Volksgruppe - den Shopska. Für Einwohner Bulgariens ist dies eine Beilage, ein Hauptgericht und eine k alte Vorspeise auf einem Teller. Sie können sich ein Essen ohne einen frischen "Shopska"-Salat praktisch nicht vorstellen. Schade ist nur, dass das traditionelle Rezept für dieses Gericht nicht zu jeder Jahreszeit verwendet werden kann. Schließlich sind die meisten Zutaten des bulgarischen Gerichts saisonal.

Im Allgemeinen unterscheidet sich diese einfache Vorspeise nicht wesentlich vom klassischen SommersalatGemüse, das immer zur passenden Jahreszeit auf dem Tisch heimischer Familien steht. Ein kalorienarmes Diätgericht, das sicherlich diejenigen ansprechen wird, die auf ihre eigene Gesundheit und Figur achten.

Das klassische Rezept für Schopsky-Salat wurde Mitte des 20. Jahrhunderts, genauer gesagt 1956, bekannt. In dieser Zeit begann sich der Tourismus in den Weiten Bulgariens intensiv zu entwickeln. In einem der Resorts begannen kulinarische Spezialisten, den Gästen der Stadt einen einfachen Snack mit Käse und Gemüse der Saison anzubieten. Danach nahm die Popularität des Salats erheblich zu: Das Rezept wurde in kulinarischen Publikationen gedruckt und in Restaurantmenüs in nahe gelegenen Ländern verwendet. In Bulgarien ist diese Vorspeise unter einem anderen Namen bekannt - "Balkan Star".

Der klassische "Shopsky" -Salat impliziert die Platzierung aller Komponenten in Schichten: Zuerst werden Tomaten platziert, dann Gurken und am Ende - Käse. Die roten, grünen und weißen Zutaten symbolisieren übrigens die Flagge Bulgariens.

In einen traditionellen Salat wird nur Käse gegeben, der dem Gericht einen echten bulgarischen Geschmack verleihen kann. Deshalb sollte die Wahl des Käses mit größter Verantwortung angegangen werden.

Erforderliche Zutaten

Zur Zubereitung des klassischen Schopska-Salats benötigen Sie:

• 400g Tomaten;
• 250g Gurken;
• 100g Zwiebel;
• 150 g Käse;
• 60g entsteinte Oliven;
• 2 Paprika: rot und grün;
• ein kleiner Bund Grünzeug;
• Zitrone oder Essig;
• Olivenöl zum Dressing.

Die Zubereitung eines nationalen bulgarischen Snacks ist extrem einfach, nur eines ist wichtig - nur frische, hochwertige Produkte zu verwenden. Versuchen Sie, nicht geschmacksneutrales Gemüse aus dem Gewächshaus, sondern gemahlenes Gemüse zu bevorzugen. Natürlich ist es im Sommer am einfachsten, alle notwendigen Komponenten zu finden.

Kochen

Das Rezept für diesen Salat wird sicher jeder Hausfrau nützlich sein. Schließlich ist dies ein sehr einfach zuzubereitendes, aber äußerst schmackhaftes und erfrischendes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden kann. Dieser Salat ist sehr hell, so dass es mit seiner schönen Portion sicherlich keine Probleme geben wird. An heißen Sommertagen ist eine solche Vorspeise unverzichtbar.

Als erstes das Gemüse gründlich waschen. Stiele von Tomaten entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Gurken schälen und in große halbe Ringe schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Für diesen Salat verwenden Sie übrigens am besten süße Gemüsesorten. Wenn Sie auf eine sehr bittere Zwiebel stoßen, brühen Sie sie mit kochendem Wasser vor.

"Shopska"-Salat wird immer mit einer speziellen Sauce gewürzt, die sehr einfach zuzubereiten ist. Mischen Sie dazu in einem separaten Behälter Olivenöl mit einer Prise Salz und einigen Esslöffeln frisch gepresstem Zitronensaft. Wenn das letzteWenn Sie die Zutat nicht haben, können Sie sie sicher durch jede Art von Essig ersetzen: Apfel-, Tafel- oder Weinessig.

Vorspeisendekoration

Jetzt können Sie mit dem Servieren des Gerichts beginnen. Auf einem großen Teller oder in Portionsschalen zuerst Tomaten, Paprika und Gurken, dann Zwiebelscheiben anrichten, das Dressing darüber gießen und zum Schluss den gehackten Käse in Würfel schneiden. Auf Wunsch kann der Käse jedoch auf einer groben Reibe gerieben werden. Den Salat mit ganzen Oliven und Kräuterzweigen garnieren. Und vergessen Sie nicht, Ihr kulinarisches Meisterwerk zu salzen.