Schwedische Frikadellen: Rezept, Zusammensetzung, Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Rezept für schwedische Fleischbällchen wird besonders Hostessen ansprechen, die Feinschmecker und Liebhaber außergewöhnlicher Ansichten vertrauter Leckereien erfreuen möchten. Anmutige Fleischbällchen werden in einer Hülle aus zarter cremiger Sauce oder mit ungewöhnlichen Frucht- und Beerendressings serviert.

Schwedischer Klassiker. Rinderhackfleischbällchen

Die Kochtechnik dieses Gerichts überrascht durch ihre Einfachheit. Eine einfache Kombination von Produkten, ein Minimum an kulinarischen Prozessen und Zeitaufwand, aber ein überraschend zufriedenstellendes Ergebnis, das eines schwedischen Restaurants würdig ist.

Gebrauchte Produkte:

• 760g Hackfleisch;
• 150g Butter;
• 110g Semmelbrösel;
• 90g Mehl;
• 60g gehackte Zwiebel;
• 30g gehackte Petersilie;
• 25g französischer Senf;
• 380 ml Rinderbrühe;
• 110 ml Schlagsahne;
• 26ml Olivenöl;
• 1 großes Ei;
• Muskatnuss, Knoblauch, Majoran, Nelken.

Kochvorgang:

1. In einer mittelgroßen Schüssel Hackfleisch mit mischengeschlagenes Ei, würzen mit Salz, Gewürzen.
2. Formen Sie die resultierende Masse zu ordentlichen Frikadellen unterschiedlicher Größe.
3. Olivenöl und etwas Butter in einem Topf erhitzen, schwedische Frikadellen 6-8 Minuten auf beiden Seiten braten.
4. Bedecken Sie die Schüssel mit den gebräunten Rindfleischbällchen mit Plastikfolie.
5. Geben Sie die restliche Butter und das Mehl in die Pfanne und rühren Sie, bis die Mischung golden wird.
6. Brühe, Sahne, französischen Senf langsam zugießen und gut vermischen.

Sauce aufkochen, cremig kochen. Fügen Sie Gewürze nach Ihren eigenen Geschmackspräferenzen hinzu. Warme Frikadellen in die Pfanne geben, im Dressing 2-3 Minuten köcheln lassen.

Jamie Olivers einfaches Rezept: Schwedische Fleischbällchen

Skandinavischer Klassiker des kulinarischen Genies Jamie Oliver unterscheidet sich nicht wesentlich vom traditionellen Rezept. Das Messgerät verwendet verschiedene Arten von Hackfleisch und verschiedene duftende Gewürze.

Gebrauchte Produkte:

• 320g Schweinehackfleisch;
• 310g Hackfleisch;
• 75 g Kekse;
• 1 großes Ei;
• 100 ml Milch;
• Italienische Kräuter, Olivenöl;
• Senfkörner, Paprika.

Kochvorgang:

1. Zwei Hackfleischsorten mit Ei, Milch und Semmelbröseln mischen.
2. Die entstandene Masse in zwei Teile teilen, zwei längliche Würste formen.
3. jeweils schneiden"Schlange" in 14-17 Teile, aus denen elegante schwedische Frikadellen entstehen.
4. Laut Rezeptur sollten fertige Bällchen etwa eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden.
5. In einer heißen Pfanne appetitliche Zubereitungen 10-15 Minuten anbraten, dabei die Frikadellen manchmal vorsichtig wenden.

Serviere eine fertige Delikatesse mit Kartoffel- oder Reisgarnitur, vergiss den erfrischenden Blattsalat nicht. Die zarten Fleischbällchen vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie bestreuen.

Wie macht man eine cremige Marinade? Geheimnisse und Feinheiten

Schwedische Frikadellen mit Béchamelsoße - Restaurantklassiker. Dieses Topping zuzubereiten ist einfach, alles, was Sie brauchen, sind ein paar cremige Zutaten und kulinarische Inspiration.

Gebrauchte Produkte:

• 400 ml Milch;
• 110g geriebener Parmesan;
• 65g Mehl;
• 35g Butter;
• Muskatnuss, Thymian, Oregano.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie die Milch, ohne sie zu kochen.
2. Butter in einem separaten Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
3. Wenn die Zutat zu sprudeln beginnt, das Mehl hinzugeben.
4. Schlagen Sie die Zutaten, bis sich eine goldene Paste bildet.
5. Unter ständigem Rühren heiße Milch in einem dünnen Strahl hinzufügen.

Koch die zarte cremige Sauce die nächsten 8-10 Minuten, bis sie andickt. In den letzten Garphasen die duftende Masse mit Muskatnuss und geriebenem Käse würzen.

Perfekt zarte schwedische Frikadellen mitPreiselbeersauce

Die beerige Schärfe des Preiselbeer-Dressings setzt den Geschmack von Rindfleischbällchen harmonisch in Szene und verleiht der schwedischen Delikatesse helle kulinarische Akzente und einen würzigen Frühlingsgeschmack.

Gebrauchte Produkte:

• 530g frische oder gefrorene Preiselbeeren;
• 110 ml Rohrzucker oder Blütenhonig;
• 200 ml k altes Wasser.

Alle Zutaten in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Preiselbeeren platzen, etwa 10 bis 15 Minuten.

Cremige Variante des traditionellen Zwiebel-Kokosmilch-Dressings

Schwedische Hackbällchen lassen sich mit dieser Sauce einfach und lecker abwandeln. Das Rezept für eine cremige Zugabe eignet sich gut für gastronomische Veränderungen, wenn Sie möchten, experimentieren Sie mit der ursprünglichen Zusammensetzung der Produkte.

Gebrauchte Produkte:

• 110g Tapiokastärke;
• 60g Schmalz oder Ghee;
• 40g gehackte Zwiebel;
• 360 ml Rinderbrühe;
• 140 ml Kokosmilch.

Kochvorgang:

1. Fett bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sich kleine Bläschen bilden.
2. Zwiebel zugeben, 2-3 Minuten ohne Bräunung köcheln lassen.
3. Langsam Milch, Rinderbrühe zugießen, Zutaten mischen.
4. Die Mischung zum Kochen bringen, die Stärke langsam abgießen, ohne anzuh altendie duftende Masse umrühren.
5. Kochen, bis die Sauce eindickt (ca. 40-80 Sekunden).

Kardamom, Thymian, Rosmarin als Gewürze verwenden. Kokosmilch kann durch jedes andere Milchäquivalent ersetzt werden. Oft verwenden kulinarische Spezialisten beim Kochen Dill, Petersilie und Muskatnuss.

Die beste Beilage zu saftigen schwedischen Frikadellen

Womit serviert man schwedische Frikadellen? Rezepte für eine Vielzahl von Cerealien, Müsli und Nudeln sind voll von Kochbüchern, Websites für Gourmet-Experimentatoren. In der Regel wird die skandinavische Delikatesse mit Kartoffelpüree serviert.

Gebrauchte Produkte:

• 8-10 Kartoffeln;
• 80ml Milch;
• 30g Butter;
• Salz, Piment.

Kochvorgang:

1. Kartoffelknollen unter fließendem Wasser abspülen, schälen, vierteln.
2. Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen.
3. Hitze reduzieren, mit Gewürzen würzen, 13-18 Minuten köcheln lassen.
4. Abgießen, weiche Kartoffeln zu einem Püree pürieren.
5. Butter hinzugeben, nach und nach Milch zugießen, damit das Püree glatt und cremig wird.

Du kannst mit ein paar neuen Produkten aus einer vertrauten Leckerei eine schwedische Delikatesse machen. Schlagsahne, Frühlingszwiebeln, weißer Pfeffer, Muskatnuss … Schwedische Köche fügen ihren Kartoffelbeilagen auch etwas braunen Zucker hinzu.