Perlovka: glykämischer Index, Kalorien, nützliche Eigenschaften und Verbrauchsraten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In diesem Artikel betrachten wir den glykämischen Index von Gerste.

Viele Menschen wissen vielleicht, wie nützlich Cerealien sind, aus denen man verschiedene Cerealien kochen kann. Solche Gerichte bringen nicht nur Vorteile, sondern helfen auch, die Ernährung abwechslungsreicher zu gest alten. Perlgerste ist unter einer Vielzahl von Getreidearten besonders beliebt, aber nicht jeder kennt ihre Eigenschaften, daher behandeln sie sie mit einem gewissen Maß an Verachtung.

Wie wird Graupen hergestellt?

Manche glauben, dass es eine Pflanze mit diesem Namen gibt. Tatsächlich wird Getreide jedoch aus Gerste hergestellt, bei deren Verarbeitung die Kleie (oberste Schicht) entfernt und das Korn anschließend gemahlen und poliert wird. Die Grütze verdankt ihren Namen den Wörtern "Perle" oder "Perle" für die Ähnlichkeit der Form und Farbe der verarbeiteten Körner mit echten Perlen. Brei wird meistens aus Perlgerste zubereitet, deren wohltuende Eigenschaften sogar von Japanern bewiesen wurdenWissenschaftler, trotz des Reiskultes, den sie haben. Gerste ist ein Lagerhaus für viele nützliche Substanzen, die der menschliche Körper benötigt.

Glykämischer Index von Gerste ist für viele von Interesse.

Nützliche Eigenschaften von Graupen

Es gibt verschiedene Graupenarten:

• plain - ein Getreide aus ganzer Gerste, von dem nur die Schale entfernt wurde;
• Gerstengrütze - eigentlich gewöhnliche Perlgerste, aber in geschroteter Form;
• „Dutch“ist ein Vollkorngetreide, das einer tieferen und stärkeren Verarbeitung unterzogen wurde.

Aus Gerste kann man sowohl Müsli als auch Suppen kochen.

Am häufigsten möchten Menschen den glykämischen Index von gekochter Gerste wissen. Wir werden weiter unten darüber sprechen.

Getreide enthält so viele Mineralstoffe und Vitamine, dass es beispielsweise mit Haferflocken konkurrieren kann. Dies sind die Vitamine PP, A, B, D, E. Mineralien: Kupfer, Phosphor, Mangan, Brom, Zink, Chrom, Kob alt, Molybdän, Strontium, Jod.

Gerste ist in Bezug auf den Ballaststoffgeh alt unangefochtener Spitzenreiter unter allen Getreidearten, noch vor Weizen.

Diätmahlzeiten mit Gerste werden nicht nur Diabetikern empfohlen. Sein niedriger glykämischer Index hat es bei Menschen beliebt gemacht, die abnehmen möchten.

Da Perlgerste viel Selen in ihrer Zusammensetzung enthält, ist sie ein sehr starkes Antioxidans. Gerste in der Ernährung wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität aus, weilPhosphorgeh alt "Perlen" überholen sogar Fische. Darüber hinaus füllt Gerste die Reserven an Molybdän, Mangan, Chrom und Kupfer auf. Dieser Brei enthält fast alle B-Vitamine, die für einen normalen Hämoglobinspiegel sorgen, und Vitamin PP, das das Nervensystem erhält und den Cholesterinspiegel senkt.

Ich frage mich, was der glykämische Index von gekochter Gerste ist?

Kaloriengeh alt und Verbrauchsraten

Das diätetischste Rezept ist in Wasser gekochte Gerste. Wenn Sie es mit Butter und Milch kochen, wird es kalorienreicher und mit Gemüse weniger kalorienreich. Für 100 Gramm ist der Kaloriengeh alt des Produkts wie folgt:

• trockene Perlgerste - 315 kcal;
• Gerstenbrei in Milch gekocht – 156;
• wassergekochte Gerste – 109;
• Brei mit Butter und Milch – 178;
• Brei auf Wasser mit Butter – 131;
• Gerstenbrei mit gekochtem Kürbis – 63.

Es ist zu beachten, dass kalorienarme Cerealien herzhaft und nahrhaft sind, nur zwei Esslöffel Brei sorgen dafür, dass sich die Menschen lange Zeit nicht hungrig fühlen.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass die tägliche Einnahme von Gerstenbrei für einen Erwachsenen 150 Gramm beträgt.

Glykämischer Index

Bei Gerste hängt dieser Indikator von der Zubereitung ab. Für gewöhnliches Getreide liegt sein Wert zwischen 20 und 30 Einheiten.

Was ist der glykämische Index von Wassergerste?

Wassergekochte Gerste hatleicht modifiziert in Richtung steigenden GI. Wenn das Getreide intensiv in Milch gekocht wird, kann der glykämische Index der Gerste einen Wert von 60 bis 70 Einheiten erreichen.

Diätmahlzeiten mit Gerste werden nicht nur Diabetikern empfohlen. Dank ihres niedrigen glykämischen Index ist fertige Gerste bei Abnehmwilligen beliebt geworden.

Brei auf dem Wasser

Das Gericht enthält Graupen, Salz und Wasser. Gerstenbrei auf dem Wasser enthält wie das Getreide selbst Lysin, eine essentielle Aminosäure, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Lysin ist an der Produktion von Kollagen beteiligt, wirkt verjüngend und wundheilend. Mit Milch gekochter Gerstenbrei enthält grobe Ballaststoffe, die vom menschlichen Körper nicht verdaut werden. Sie wirken wie eine Art „Bürste“für die Darmwände. Das Produkt hat einen niedrigen glykämischen Index von 20 bis 23 Einheiten, weshalb in Wasser gekochter Gerstenbrei für Diabetiker zugelassen ist.

Gerstenbrei kann auf verschiedene Arten in Wasser gekocht werden. Die gebräuchlichste Perlgerste, die keiner längeren Verarbeitung unterzogen wurde und alle ihre nützlichen Eigenschaften bewahrt hat, muss zuerst mehrere Stunden in k altem Wasser eingeweicht werden. Dann wird das Wasser abgelassen, Gerste wird mit k altem Süßwasser im Verhältnis 1: 3 gegossen, 30-45 Minuten im Wasserbad oder bei schwacher Hitze gekocht, bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist. Salzbrei ist ganz am Ende notwendigkochen, und noch besser, vor dem Servieren mit Meersalz bestreuen (nützlicher). Wenn keine Zeit zum vollständigen Einweichen des Müslis bleibt, kann es mit kochendem Wasser übergossen und dann etwa eine Stunde lang gekocht werden. Das Verhältnis von Gerste und Wasser bleibt gleich - 1:3.

Wassergekochter Gerstenbrei ist eine vielseitige Beilage, die pur mit zusätzlichem Überkochen (Karotten, Zwiebeln, Gewürze, Knoblauch) in Form eines mageren, herzhaften Pilaws serviert wird. In Wasser gekochte Gerste wird anstelle von Reis zu mageren und fleischigen Kohlrouladen hinzugefügt, die als Füllung für Pfannkuchen und Pasteten, als Zutat für k alte Vorspeisen und Salate verwendet werden.

Gerstengurkensuppe: ein klassisches Rezept

Sehr reichh altige und zugleich leichte Suppe, deren Geschmack stark von der Perlgraupenzugabe profitiert. Die Küche sollte haben:

• Rindfleisch (500 Gramm);
• Wasser (2,5 Liter);
• bröselig gekochte Gerste (zwei Esslöffel);
• Gurkengurke (300 g);
• Kartoffeln (400 g);
• Gurken (150 g);
• eine Karotte;
• eine Glühbirne;
• Sonnenblumenöl (Esslöffel);
• zwei Lorbeerblätter;
• schwarzer Pfeffer, Dill, Salz.

Um eine köstliche Gurke zuzubereiten, müssen Sie Rinderbrühe kochen, sobald sie fertig ist, werden dort Kartoffeln hinzugefügt, weitere zehn Minuten gekocht, dann wird gekochte Gerste hinzugefügt. Es ist ratsam, sie im Voraus zu kochen. Dann das Dressing in Öl (Karotten, Zwiebeln und Gurken) anbraten und dazu gebenSuppe. Salzlake hinzufügen, Pfeffer und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Sobald die Kartoffeln fertig sind, müssen Sie das Dillgrün in die Suppe schneiden und ziehen lassen. Es ist unmöglich, die Diät zu unterbrechen, da Gerstengurke nur 38 kcal pro 100 Gramm hat.

Der glykämische Index von Gerstengurke ist niedrig, was großartig ist. Es entspricht etwa 37,5 Einheiten pro Portion.

Was und wie kann Gerste behandelt werden?

Die Liste der Krankheiten, die mit Perlgraupen behandelt werden können, ist ziemlich beeindruckend:

• Positive Wirkung auf das Nervensystem.
• Das in Gerste enth altene Lysin verbessert die Kollagenproduktion im menschlichen Körper, was sich positiv auf die Haut auswirkt und sie geschmeidig und glatt macht.
• Gerste stärkt das Knochengewebe.
• Bei vielen verschiedenen Krankheiten können Sie einen Sud aus Perlgerste verwenden. Es hat entzündungshemmende, einhüllende, schmerzlindernde, weichmachende, krampflösende und harntreibende Wirkungen.
• Husten und Erkältungen, Fettleibigkeit und Verstopfung sowie verschiedene Pathologien der Brustdrüsen werden mit Gerste behandelt.

Kontraindikationen für die Verwendung von Graupen

Aufgrund des in Gerste enth altenen Glutens ist ein übermäßiger Verzehr für Schwangere unerwünscht.

Wenn Menschen unter Verstopfung, Magen-Darm-Erkrankungen usw. leiden, sollte Gerstenbrei nicht missbraucht werden, da er zu einer übermäßigen Gasbildung beiträgt.

Gerste kann für Männer gefährlich seinin dem Sinne, dass es möglich ist, das sexuelle Verlangen durch übermäßigen Gebrauch zu reduzieren.

Die Aminosäuren in Getreide können allergische Reaktionen hervorrufen.

Die meisten Nährstoffe im fertigen Graupengericht verschwinden während des Kühlvorgangs. Deshalb raten Ernährungswissenschaftler dazu, es heiß zu essen.

Schlussfolgerungen

Die unbestreitbaren vorteilhaften Eigenschaften der Gerste erlauben es uns, sie als ein wirklich unverzichtbares Produkt in der Familienernährung zu bezeichnen. In diesem Fall ist es überhaupt nicht notwendig, Brei zu kochen. Manche Leute mögen Suppe mehr, andere mögen Desserts. Gerste hat auch einen weiteren unbestreitbaren Vorteil - einen niedrigen Preis. Die Kochzeit ist kein Nachteil, denn die aufgewendeten Minuten werden durch einen hervorragenden Geschmack kompensiert.

Wir haben uns den glykämischen Index und den Kaloriengeh alt von Gerste angesehen.