Brauner Reis: glykämischer Index, Kalorien, BJU-Normen und nützliche Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In diesem Artikel betrachten wir den glykämischen Index von braunem Reis.

Das ist eine alte Getreideernte. Solche Grütze erfreuen sich in den Ländern des Ostens großer Beliebtheit. Dort wird es aufgrund der hervorragend ausgewogenen Zusammensetzung täglich verzehrt. Es lohnt sich, mehr über die Vorteile, den glykämischen Index und den Kaloriengeh alt von Reis zu sprechen.

Getreidesorten und Sortenverzeichnis

Indien ist der Geburtsort von Reis, aber in China gewann er an Popularität. Grütze variiert je nach Sorte:

• Reis ist weiß. Der glykämische Index ist ziemlich hoch. Sie liegt im Bereich von 65-85 Einheiten.
• Wilder, schwarzer Reis. Sein Index ist 35-40.
• Braun oder braun. Der glykämische Index von braunem Reis beträgt 45-50 Einheiten, was fast zweimal niedriger ist als der von weißem Reis. Braun hat einen Index von 50.

Wovon hängt der GI ab?

Der glykämische Index hängt von der Reissorte ab. Zum Beispiel hat brauner Reis einen niedrigen Index und ist gesünder als weißer Reis. Aber auch bei diesem Wert ist Kruppediätetisch, hilft gut, mit Übergewicht fertig zu werden. Es ist akzeptabel, es für Patienten mit Diabetes zu verwenden. Der glykämische Index von braunem Naturreis ist sehr niedrig.

Nützliche Eigenschaften

Weiße und braune Reisgrütze sind im Wesentlichen das gleiche Produkt, werden aber auf unterschiedliche Weise verarbeitet. Die braune Sorte erfährt weniger Behandlungen, lediglich das Schälen des Getreides von der oberen gelblichen Schale erfolgt in der Produktion. Die Kleieschale bleibt jedoch intakt, aus diesem Grund haben Körner dieser Sorte eine längliche Form und eine braune Tönung. Brauner Reis hat einen spezifischen nussigen Geruch und Geschmack. Auf dem Territorium Russlands haben braune Reisgrütze im Vergleich zu weißen keine so große Popularität erlangt.

Aber dieses Produkt ist in asiatischen Ländern für seine vielen nützlichen Eigenschaften berühmt geworden, es ist eines der Hauptgerichte der täglichen Familienernährung.

Brauner Reis hat folgende gesundheitliche Vorteile:

• bei regelmäßiger Einnahme von Getreide dieser Sorte können Sie den Cholesteringeh alt im Blut deutlich senken;
• fördert das reibungslose Funktionieren des Magen-Darm-Trakts;
• wenn es notwendig ist, die Darm- und Magenwände zu reinigen, den Körper von verschiedenen giftigen Substanzen zu befreien, ist es ratsam, jeden Tag eine kleine Portion solchen Reis zu verzehren; außerdem hilft dieses Produkt, starke Blähungen und Verstopfung loszuwerden;
• die braune Sorte wird oft in die Ernährung von Menschen mit eingeführtKrankheiten wie Magengeschwüre oder Gastritis;
• Getreide ist einer der Hauptbestandteile eines Reisfastentages oder einer Diät;
• Köche verwenden Reis oft als Beilage zu allen Arten von Fisch und Fleisch, außerdem wird er zu einer guten Grundlage für Pudding, Haferbrei, traditionelle Pilaw-Sorten oder Salate;
• aufgrund seiner einzigartigen Fähigkeit, Feuchtigkeit aufzunehmen, wird brauner Reis verwendet, um das Hydrogleichgewicht im menschlichen Körper wiederherzustellen;
• Medizinische Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von braunem Reis die Durchblutung verbessert;
• diese Art von Müsli kann eine entspannende Wirkung auf das Gehirn und die Nervenzellen haben, und daher wird empfohlen, diese Art von Reis in den täglichen Speiseplan für eine Person aufzunehmen, die ständigem psychischem Stress ausgesetzt ist oder dazu neigt nervöse Erschöpfung;
• hilft, Zahnfleisch und Zähne zu stärken, verbessert das Aussehen von Haar und Haut;
• Aufgrund der erheblichen Konzentration von Vitamin A in dieser Sorte ist es möglich, das Sehvermögen zu verbessern, wenn das Produkt ständig konsumiert wird;
• stellt normale Schlafmuster wieder her, bekämpft Reizbarkeit und Schlaflosigkeit;
• verbessert die Funktion der Verdauungsorgane, hilft Stoffwechselprodukte und Schlacken aus dem menschlichen Körper zu entfernen.

Kontraindikationen

Der glykämische Index von Reissorten, die wir überprüft haben. Gibt es Kontraindikationen für braunen Reis, weil er einen sehr niedrigen GI hat? Wie jedes Produkt,Diese Reissorte hat tendenziell gewisse Kontraindikationen. Dieses Getreide ist in erster Linie für Menschen kontraindiziert, die unter starken Blähungen leiden. In diesem Fall wird empfohlen, die weißen Sorten zu bevorzugen und sie nicht öfter als zweimal pro Woche zu verwenden. Es ist absolut unerwünscht, braunes Reisgetreide zu verwenden, wenn Schwierigkeiten beim Wasserlassen auftreten. Kruppe in gekochter Form hat eine ziemlich starke harntreibende Wirkung. Bei Vorhandensein von Kolitis bei einer Person müssen Sie dieses Produkt ebenfalls aufgeben. Trotz der Tatsache, dass einhundert Gramm brauner Reis eine geringe Menge an Kalorien enth alten, sollten sie von Patienten mit hohem Gewicht nicht missbraucht werden. Aufgrund der Tatsache, dass Reisgetreide die Eigenschaft einer langen Verdauung hat, können Sie zusätzliche Pfunde gewinnen.

Zusammensetzung von braunem Reis

Der glykämische Index von Getreide sollte bekannt sein, besonders für diejenigen, die sich gesund ernähren. Es sollte auch daran erinnert werden, dass jede Getreidepflanze selbst ein Kohlenhydrat ist. Aber braunes Reisgetreide ist eine gesunde und „lang anh altende“Art von Kohlenhydraten, die im menschlichen Körper vollständig abgebaut werden. Sie sind perfekt verarbeitet und geben Energie, setzen sich nicht in Form von Fettablagerungen ab. Diese Reissorte wiederum enthält viel pflanzliches Eiweiß, das ein Baustoff für Muskelfasern ist.

Auf die ebenso bedeutenden Bestandteile des braunen Reises muss näher eingegangen werden.

• Ballaststoffe, oft einfach als Ballaststoffe bezeichnet. Die Konzentration an Ballaststoffen inDie Zusammensetzung von braunem Reis ist klein, zweihundert Gramm - nur drei Gramm. Aber im Vergleich zu weißen Getreidesorten, bei denen zweihundert Gramm Ballaststoffe ein Gramm enth alten, ist es besser, braunen Reis zu bevorzugen. Wenn brauner Reis in Wasser gekocht wird, enthält das Gericht relativ wenige Kalorien, was auf das Vorhandensein von groben Ballaststoffen im Getreide zurückzuführen ist.
• Vitamin-B-Komplex hat die unglaubliche Popularität von braunem Reisgrütze in östlichen Ländern gegeben. Um den täglichen Bedarf des menschlichen Körpers an diesen Elementen nahezu vollständig zu decken, reicht eine Portion eines solchen Produkts aus. Reisgrütze, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, reduziert jedoch den Geh alt an solchen nützlichen Komponenten um das Fünffache. Mit anderen Worten, ihre Konzentration in gekochtem Reis ist viel geringer als in rohem Reis.
• Die für den Körper notwendige Konzentration an Metallen bringt dieses Getreide auch in eine führende Position in Bezug auf den Geh alt an nützlichen Elementen in der Zusammensetzung. Brauner Reisbrei ist eine reiche Quelle von Eisen, Magnesium, Mangan, Zink und Kupfer. Die Zusammensetzung enthält auch eine kleine Menge Natrium, ein eher seltenes Metall, das in Lebensmitteln vorkommt. Solch eine chemische Zusammensetzung dieses Getreides.
• Das Vorhandensein von Jod, Selen und Phosphor in braunem Reis ermöglicht es Ihnen, dieses Produkt als Prophylaxe für Schilddrüsenerkrankungen zu verwenden.

Kalorien

Dank des niedrigen glykämischen Index von Reis (nämlich braun) ist diesDas Produkt wird zu einem universellen Favoriten für diejenigen, die aktiv mit Übergewicht kämpfen. Einhundert Gramm Naturreis-Cerealien enth alten etwa 330 Kilokalorien. In dieser Situation sprechen wir über das Produkt in trockener Form. Einhundert Gramm brauner gekochter Reis enth alten jedoch bereits 11 Kilokalorien. Eine so deutliche Abnahme des Energiewerts von Reis ist auf seine Vorbehandlung zurückzuführen, der das Getreide vor dem Kochen unterzogen wird. Jeder weiß, dass es empfehlenswert ist, Reisgrütze unabhängig von der Sorte mehrmals in k altem Wasser zu waschen, was hilft, den Klebstoff (auch Gluten genannt) und die Stärke zu entfernen. Es sind diese beiden Komponenten, die dem Reisgetreide den Energiewert in Form von Kilokalorien verleihen.

Nährwert

Der Nährwert dieser Sorte verdient besondere Erwähnung. Wie oben erwähnt, besteht der Großteil von braunem Reisgetreide aus komplexen Kohlenhydraten, etwa 74 %. Pro hundert Gramm ein beeindruckender Proteingeh alt im Vergleich zu anderen Cerealien, ungefähr 24 %.

In der Zusammensetzung von braunem Reisgetreide nehmen Fette den kleinsten Teil ein - nur zwei Prozent. Es sollte beachtet werden, dass selbst eine geringe Fettkonzentration in braunem Reis in Form von gesunden Ölen vorliegt, die eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper haben.

Der glykämische Index von braunem Reis ist für viele von Interesse. Aber was ist der besondere Vorteil von ungeschliffenem Getreide?

Unpolierter Reis

Unpolierter brauner (brauner Reis) ist die gesündeste Sorte, da esEs wird nur von der oberen Schale befreit, wobei alle Nährstoffe und Kleie erh alten bleiben. Dank der unpolierten Sorte wird Cholesterin ausgeschieden, die Nierentätigkeit verbessert, die Durchblutung stabilisiert und der Wasserhaush alt im menschlichen Körper normalisiert. Jede andere Reissorte als Weiß ist im Wesentlichen unpoliert. Für die Färbung ist die Kornschale verantwortlich, beim Mahlen werden die Körner weiß.

Glykämischer Index verschiedener Reissorten, die jeder kennen sollte.

Kalorien in verschiedenen Gerichten zählen

100 Gramm gekochte braune Sorte können einen deutlich anderen Kaloriengeh alt haben als 100 Gramm des Rohprodukts. Dies liegt an der aktiven Wasseraufnahme der Körner beim Kochen, wodurch die Masse zunimmt. Darüber hinaus müssen Sie die hinzugefügten Zutaten berücksichtigen, z. B. Butter, Salz, Milchfett, Rosinen usw. Salz ist die einzige Zutat aus den oben genannten, die den Kaloriengeh alt des gekochten Gerichts nicht erhöht.

Wir haben uns den glykämischen Index von braunem Reis angesehen.