Wie man Seelachs in einer Pfanne kocht: Rezepte und Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pollack steht im Gegensatz zu Rotbarsch vielen Familien zur Verfügung. Es hat einen unausgesprochenen Geschmack, was es zu einem vielseitigen Produkt zum Kochen macht. Wenn Sie es mit Gewürzen und anderen Produkten kombinieren, erh alten Sie ein sehr schmackhaftes Gericht. In unserem Artikel möchten wir darüber sprechen, wie man Seelachs in einer Pfanne kocht.

Vorteile von Fisch

Seelachs ist ein guter Fisch, der praktisch keine Gräten hat. Das Kochen ist einfach und bequem. Aufgrund seines neutralen Geschmacks passt es zu vielen Produkten. Seelachs ist ein kalorienarmer Fisch, daher kann er auch von Menschen verzehrt werden, die eine Diät einh alten. Meistens wird es in einer Pfanne im Teig gebraten oder paniert.

Wie wählt man den richtigen Fisch aus?

Bevor wir darüber sprechen, wie man Seelachs in einer Pfanne kocht, möchte ich ein paar Worte darüber sagen, wie man den richtigen Fisch auswählt. Tatsache ist, dass es in unseren Breiten äußerst schwierig ist, ihn frisch zu kaufen. Daher muss man sich mit Tiefkühlkost begnügenProdukt. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt maßgeblich von der Qualität des ausgewählten Produkts ab.

Kocher empfehlen, Fisch im Fachhandel zu kaufen. Alter Seelachs ist sehr trocken, daher müssen die Schlachtkörper sorgfältig ausgewählt werden. In Supermärkten wird Fisch in Eisglasur verkauft. Gemäß den Normen sollte seine Menge 4% der Gesamtmasse nicht überschreiten. Wenn Ihnen Kadaver angeboten werden, die mit einer dicken Eisschicht bedeckt sind, sollten Sie ein solches Produkt nicht kaufen. Sie zahlen nur für Eiswasser. Pollock sollte mit einer dünnen Schicht Eisglasur bedeckt werden. Es hilft, den Geschmack des Fleisches zu bewahren. Kadaver ohne Eis sind beim Kochen sehr trocken.

Achte bei der Auswahl eines Fisches auf seine Farbe. Es sollte keine gelben oder rosa Flecken aufweisen, die auf eine solide H altbarkeit des Produkts hinweisen.

Vorbereitung zum Kochen

Wie kocht man Seelachs in einer Pfanne? Bevor Sie direkt mit dem Frittieren fortfahren, muss der Fisch richtig vorbereitet werden. Zuerst die Kadaver auftauen. Du kannst warten, bis dies bei Zimmertemperatur passiert, oder den Fisch in k altes Wasser legen.

Kadaver müssen gereinigt werden. Dazu brauchen wir ein scharfes Messer und ein Schneidebrett. Wir legen den Fisch auf das Brett, h alten ihn mit der Hand und reinigen ihn auf beiden Seiten von Schuppen. Dann ziehen wir uns einen Zentimeter von den Kiemen zurück und schneiden den Kopf ab. Jetzt machen wir einen Einschnitt am Bauch und entfernen das Innere. Achten Sie darauf, den schwarzen Film zu entfernen,weil es eine starke Bitterkeit gibt. Wir schneiden auch die Flossen und den Schwanz ab. Wir waschen den vorbereiteten Kadaver unter fließendem Wasser und trocknen ihn mit Papiertüchern. Der Fisch ist fertig zum Kochen. Es kann in Portionen geschnitten oder in Filets geteilt werden.

Seelachs im Teig

Nicht jede Hausfrau weiß, wie man Seelachs in der Pfanne kocht. Es scheint, dass dies schwierig ist? Jedes Gericht hat jedoch seine eigenen Kochgeheimnisse.

Zutaten: Seelachs (550 g), Mehl, Ei, Zitrone, Salz, Öl und Gewürze. Du brauchst vielleicht auch: gemahlene Cracker, Milch.

Vor dem Garen den Fisch salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Innerhalb von fünfzehn Minuten sollte Seelachs marinieren. In der Zwischenzeit das Ei in einen tiefen Behälter schlagen und mit einem Schneebesen schlagen. Dann Milch hinzufügen (ca. 110 ml) und erneut mischen.

Die marinierten Stücke in Mehl tauchen, dann in die Eimasse tunken. Anschließend die gleiche Scheibe in Semmelbröseln panieren. Ungewöhnliche doppelte Panade ermöglicht es Ihnen, Seelachs in einer Pfanne köstlich zu kochen. Der Fisch bleibt nach dem Braten sehr saftig.

Erhitze die Bratpfanne auf dem Feuer und gieße Öl darüber. Sie können nicht nur mit Pflanzenöl kochen, sondern auch mit Butter. Die Wahl liegt bei Ihnen. Einige Hausfrauen glauben, dass das Gericht mit Butter schmackhafter wird. Die panierten Stücke in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Unerfahrene Hausfrauen fragen sich, wie viel Seelachs in einer Pfanne gekocht werden soll. Je nach Größe der Stücke wird der Fisch von 4bis zu 8 Minuten. Das Timing ist jedoch sehr subjektiv. Es lohnt sich, sich auf das Aussehen von Seelachs zu konzentrieren. Es sollte von allen Seiten goldbraun sein. Es ist sehr wichtig, die Pfanne während des Garvorgangs nicht abzudecken. Legen Sie die gebratenen Stücke auf Papierservietten, um überschüssiges Fett zu entfernen. Jetzt weißt du, wie man Seelachs im Teig in einer Pfanne kocht. Wie Sie sehen können, ist dies nicht kompliziert.

Seelachs mit Mayonnaise lecker in einer Pfanne kochen

Zutaten:

• Filet (540 g),
• Ei, Mehl (1/2 Tasse),
• Karotten,
• Bogen,
• Salz,
• Pflanzenöl,
• Gewürze,
• Mayonnaise (240 g).

Schlag das Ei in eine Schüssel und schlage es ein wenig. Mehl mit Gewürzen und Salz mischen. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne. Als nächstes tauchen Sie jede Scheibe in die Eimasse und wälzen Sie sie dann in Mehl. Braten Sie die vorbereiteten Stücke in einer Pfanne an. Der Fisch sollte goldbraun sein.

Während der Seelachs kocht, die Zwiebel schälen und klein schneiden. Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Zum Weiterkochen benötigen wir eine weitere Bratpfanne. Gießen Sie Öl darauf und erhitzen Sie es. Als nächstes die Zwiebel darauf anbraten. Nachdem es golden geworden ist, fügen Sie Karotten hinzu. Fügen Sie in dem Behälter, in dem der Fisch gekocht wird, Mayonnaise und Gemüsebraten hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 10-15 Minuten köcheln. Wie viel Zeit, um Seelachs in einer Pfanne zu kochen? Im Durchschnitt dauert die Zubereitung 20-25 Minuten. Aber viel hängt von der Größe der Fischstücke ab. Wenn Sie ein diätetischeres Gericht erh alten möchten, können Sie Seelachs mit saurer Sahne auf die gleiche Weise schmoren. Es stellt sich als sehr schmackhaftes Gericht heraus.

Paniertes Filet

Und wie kocht man Seelachsfilets in einer Pfanne? Wir bieten ein weiteres Rezept an.

Zutaten:

• drei Filets,
• Eier (zwei Stk.),
• Senf (drei Esslöffel),
• Mehl,
• Sojasauce,
• Gewürze,
• Semmelbrösel,
• salz.

Das Filet in Stücke schneiden. In einer Schüssel Senf und Ei mit einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Gewürzen und Salz mischen. Tauchen Sie die Fischscheiben in die Ei-Senf-Mischung und panieren Sie sie anschließend in Paniermehl. In einer erhitzten Pfanne den Fisch in Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten. Wie lange gart Seelachsfilet in einer Pfanne? Es dauert fünf bis sieben Minuten, um die Scheiben von allen Seiten zu braten. Das Filet gart sehr schnell. Wenn Sie den Geschmack mögen, können Sie Sojasauce über das fertige Gericht streuen. Dieser Fisch passt gut zu Gemüse.

Fisch in Sauce

Wie man Fisch in einer Pfanne kocht? Seelachs kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Der neutrale Geschmack des Fisches erlaubt die Kombination mit verschiedensten Produkten. Voraussetzung ist die Verwendung von Gewürzen, die den Geschmack schattieren. Es stellt sich heraus, dass sehr leckerer Fisch in Sauce gedünstet ist.

Zutaten:

• jeweils ein Esslöffel Mehl und Butter,
• Brühe (1/2 Tasse),
• Pflanzenöl,
• Zucker (1/2 TL),
• gemahlener Pfeffer,
• Salz,
• Sojasauce,
• Grüns.

Die vorbereiteten Fischstücke salzen und etwas in Mehl wälzen. Öl in einer heißen Bratpfanne erhitzen. Als nächstes den Fisch goldbraun braten. Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Brühe in die Pfanne und fügen Sie die Butter hinzu. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie Pfeffer, Salz und Kräuter hinzu und lassen das Gericht noch einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Fisch mit Nüssen

Du kannst Nüsse als Panade für Seelachs verwenden. Diese Kochoption wird nicht sehr oft verwendet. Das Kochen dauert etwas länger, aber das Ergebnis ist es wert. Als Panade können Sie Walnüsse verwenden. Die Kerne werden in einer trockenen Bratpfanne gebraten, wonach sie abkühlen gelassen werden. Mit einem Nudelholz die Nüsse zu Krümeln mahlen. Es ist einfacher, sie in einem Mixer zu mahlen, aber dann setzen sie sofort viel Fett frei. Eine solche Panade ist schwer und hält den Fisch nicht fest. Daher empfiehlt es sich, die Nüsse mit einem Nudelholz zu zerkleinern.

Zum Kochen können Sie nur einen Nuss-Teig verwenden oder eine dreistufige Panade durchführen. Das fertige Gericht hat ein mildes würziges Aroma und einen delikaten Geschmack. Fisch in Nüssen, serviert mit süß-sauren Saucen.

Seelachs ohne Mehl

Wie kocht man Seelachs in einer Pfanne ohne Mehl? Fisch kann ohne Verwendung von Mehl und Teig gebraten werden. Diese Version des Gerichts wird diejenigen ansprechen, die auf Diät sind. VorSeelachs muss mariniert werden. Dazu wird es mit Zitronensaft beträufelt, gesalzen und mit Gewürzen versetzt. Es reicht aus, wenn der Fisch 15-20 Minuten in der Marinade bleibt. Anschließend die Seelachsstücke in einer erhitzten Bratpfanne in Öl anbraten. Der Fisch behält perfekt seine Form und verliert keine Feuchtigkeit.

Seelachs mit Gemüse

Wie bereits erwähnt, passt Seelachs sehr gut zu allen Gemüsesorten. Daher ist es sinnvoll, es mit ihnen zu kochen.

Zutaten:

• Milch (1,5 Stapel),
• Fisch (1,2 kg),
• zwei Zwiebeln,
• Karotten,
• Pflanzenöl,
• Gewürze,
• mehl.

Seelachsstücke werden gesalzen und in Mehl paniert. Als nächstes den Fisch in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten (es dauert 2-3 Minuten auf jeder Seite). Zwiebelringe und geraspelte Karotten in die Pfanne geben. Den Fisch darauf legen. Fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie Produkte mit Milch. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze bis zu 40 Minuten köcheln lassen.

Gebackenes Filet

Es ist besser, Filet zum Kochen zu verwenden. Du musst die Knochen nicht entfernen.

Zutaten:

• drei Filets,
• Walnüsse (120 g),
• Sauerrahm (4 Esslöffel),
• zwei eingelegte Gurken,
• Pflanzenöl,
• Salz,
• Pfeffermischung,
• Butter,
• Grüns.

Wir kochen Fisch in Soße. Für ihn brauchen wir Nüsse, Gewürze, Sauerrahm, Gurken und Kräuter. Wir geben all diese Zutaten in einen Mixer und mahlen sie.

Das Fischfilet mit Gewürzen bestreuen undin einer Pfanne von jeder Seite zwei Minuten braten. Nachdem wir eine Auflaufform genommen haben, fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie die Fischstücke aus. Bedecken Sie sie mit der in einem Mixer zubereiteten Sauce. Backen Sie das Gericht im Ofen für mindestens 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Seelachs in Soße kann sogar auf der festlich gedeckten Tafel serviert werden.

Fisch im Teig

Dieses Rezept wird verwendet, um Seelachs in Restaurants zuzubereiten. Fisch im Teig ist eine gute Vorspeise, die nicht nur heiß, sondern auch k alt serviert werden kann.

Zutaten:

• Filet (650 g),
• Salz,
• Mehl,
• Pfeffer,
• Öl wächst.,
• Wodka.

Für den Teig brauchen wir Eier, Pfeffer und Salz. Schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen und fügen Sie Mehl und einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Mehl muss nach und nach hinzugefügt werden, bis die Masse die Konsistenz von Sauerrahm annimmt. Fügen Sie dem Teig Wodka (einen Esslöffel) hinzu. Den Fisch in Mehl wälzen, dann in den Teig tauchen. Als nächstes Pollock in Pflanzenöl braten. Braten Sie mittelgroße Stücke drei Minuten lang auf jeder Seite. Wir verteilen den gebratenen Seelachs auf Papierservietten, um überschüssiges Fett loszuwerden. Fertiger Fisch muss mit Saucen serviert werden. In Kombination mit ihnen wird es viel schmackhafter.

Fisch in Tomatensauce

Zutaten:

• Filet (530 g),
• Mehl,
• zwei Eier,
• so viele Karotten und Zwiebeln,
• Salz,
• Tomatenmark (zwei Esslöffel),
• gemahlener Pfeffer,
• SaftZitrone (zwei Esslöffel),
• Zucker (Tabelle l)

Seelachsfilet mit Pfeffer und Salz bestreuen, dann in Mehl wenden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Wir tauchen jedes Stück Fisch in die Eimasse und lassen es in einer erhitzten Pfanne braten. Legen Sie den fertigen Fisch auf eine Schüssel. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten auf einer Reibe hacken. In einer sauberen Pfanne die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann die Karotten hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen.

In einer Tasse mit warmem Wasser das Tomatenmark verdünnen und über das Gemüse gießen. Die Sauce zum Kochen bringen und Salz, Gewürze, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Es sollte einen zarten süß-säuerlichen Geschmack haben. Die Konsistenz der fertigen Sauce sollte dicker Sauerrahm ähneln, daher muss sie auf den gewünschten Zustand eingekocht werden. Nachdem wir die Masse auf den Fisch gegeben und serviert haben.

Statt Nachwort

Seelachs ist ein wunderbarer Fisch, der auf vielfältige Weise zubereitet werden kann und zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk wird. Sein Geschmack harmoniert mit allen Produkten, sodass es beim Kochen keine Einschränkungen gibt. Pollock in Sauce ist ein ideales Gericht, das alle Familienmitglieder und sogar Kinder ansprechen wird. Wir hoffen, unser Artikel hilft Ihnen herauszufinden, wie lecker es ist, Seelachs in einer Pfanne zu kochen.