Manti im Slowcooker - ein orientalischer Klassiker neu interpretiert

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Völker Asiens, Baschkiriens und Tatarstans streiten seit langem darüber, wessen Nationalgericht Manti ist. Jetzt ist es schwierig, die Wahrheit festzustellen, da dieses köstliche Gericht die ganze Welt erobert hat und sich weiterhin an das moderne Leben anpasst. Eine seltene Gastgeberin weiß nicht, dass Manti traditionell in einem Schnellkochtopf (Manti-Kaskan) gekocht wird. Aber nur wenige kennen eine andere Art zu kochen - Manti in einem langsamen Kocher.

Für 4 Portionen (oder 20 Stück) benötigen Sie:

250 g Mehl, 1 Ei, 100 ml Wasser, 300 g Lammfleisch, 30 g Schmalz oder Schmalz, 7-8 Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Mach zuerst den Test.

Weizenmehl in eine tiefe Schüssel streuen. Fügen Sie ein Ei hinzu, salzen Sie es und kneten Sie den Teig gründlich, indem Sie nach und nach k altes Wasser hinzufügen. Er sollte recht steil sein und nicht an den Fingern kleben. Wenn Sie einen weicheren Teig mögen, kneten Sie ihn mit der gleichen Menge Milch. In diesem Fall werden Wasser und Eier nicht benötigt. In jedem Fall sind Manti in einem Slow Cooker weich und zart. Den Teig beiseite stellen, während er "reicht", die Füllung vorbereiten.

Lamm und Schmalz mit einem scharfen Messer fein hacken oder in einem Mixer zerkleinern. Geben Sie das Fleisch auf keinen Fall durch einen Fleischwolf, da sonst der kostbare Saft verloren geht.

Zwiebel sehr fein hacken, unter das Fleisch mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erneut umrühren.

Den Teig zu dünnen Würstchen rollen. In Stücke schneiden und mit einem Nudelholz dünne Kuchen formen.

Es gibt ein kleines Geheimnis, das Ihnen helfen wird: In der Mitte sollte der Kuchen dicker sein und an den Rändern dünner. Legen Sie die Füllung jeweils in die Mitte und verbinden Sie die gegenüberliegenden Enden. Am Ende sollten Sie quadratische Beutel haben.

Manti in einem Schongarer zu kochen ist unglaublich einfach. Gießen Sie Wasser hinein, fetten Sie die Dampfschüssel mit Pflanzenöl ein und legen Sie Manti darauf. Dampfgaren auf 45-50 Minuten einstellen.

Nachdem die Manti fertig sind, mit Butter einfetten und servieren. Dieses Gericht passt gut zu Tomatensauce, Kräutern und frischem Gemüsesalat.

Aber wenn du keinen Schongarer hast, aber einen Wasserbad hast, kannst du auch Manti kochen. Aber das werden schon Manti im Wasserbad sein.

Das Rezept für Teig und Füllung bleibt gleich.

Das Gitter des Wasserbads muss ebenfalls mit Pflanzenöl geschmiert oder der Boden des Manti in Öl getaucht werden.

Beim Stapeln darauf achten, dass sie sich nicht berühren, da sie sonst zusammenkleben. Kochzeit - 45 Minuten.

Dieses Gericht ist auch deshalb bemerkenswert, weil die Füllung nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse sein kann. Zum Beispiel Kürbismanti.

Für die Füllung benötigst du: 300 gr. Kürbisse, 4 Zwiebeln, 50-60 g Butter (oder Schwanzfett), 1 Teelöffel Salz und Pfeffer. Falls gewünscht, können Sie Kreuzkümmel, Koriander und hinzufügenBasilikum.

Bereiten Sie den Teig analog zu Fleischmanti vor. Leg ihn beiseite.

Schäle die Haut vom Kürbis. Fein hacken, Zwiebel und Fett. Den Kürbis leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Den Saft abgießen. Alle Zutaten mischen, salzen, pfeffern, Gewürze hinzufügen und gut vermischen.

Die Füllung auf die Teigrollen geben und die Enden zusammendrücken.

Die fertige Manti mit reichlich heißem Öl übergießen, mit Kräutern bestreuen und heiß zu Tisch servieren.

Wie Sie sehen können, können Sie Manti in einem Schongarer oder Wasserbad zubereiten. Eine Selbstabsch altfunktion erspart Ihnen unnötigen Ärger. Während Sie das Hauptgericht kochen, können Sie in Ruhe Sauce und Gemüse zubereiten.