Lauch: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lauch ist ein Gemüse, das mit der gemeinen, gemeinen Zwiebel verwandt ist. In Wirklichkeit hat es jedoch einen Hauptunterschied - den Geschmack. Es ist leicht zu erkennen, dass der Lauch einen weicheren, cremigeren Geschmack hat als die Zwiebel. Dieser Auszeichnung ist es zu verdanken, dass er von vielen Feinschmeckern unglaublich geliebt wird.

Was ist ein solches Produkt wert und was kann man damit kochen? Dazu später mehr.

Vorteile von Lauch

Lauch ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen, die der menschliche Körper für eine normale Entwicklung und das tägliche Leben benötigt. Laut Ernährungswissenschaftlern ist der wichtigste Teil einer solchen Zwiebel der weiße Teil des Stiels - darin sind alle nützlichen Spurenelemente konzentriert. Das Grün des Produkts ist in solchen Komponenten eher selten, trotzdem essen es viele Feinschmecker sehr gerne und in vielen Rezepten mit Lauch findet es sich als Zutat.

BZwiebel enthält eine große Menge Carotin, das sich positiv auf das menschliche Sehvermögen und den Haarzustand auswirkt. Außerdem enthält es Eisen, Folsäure, Natrium, Kalium und Phosphor sowie Eiweiß. Die Struktur des Lauchs enthält eine große Menge an ätherischen Ölen, die die menschliche Immunität stärken und sich auch positiv auf den Zustand der Haut auswirken.

Das betreffende Produkt enthält auch einen hohen Geh alt an den Vitaminen B, C und E.

In diesem Zusammenhang findet das Gemüse breite Anwendung im Bereich der Medizin (Behandlung von Rheuma, Beriberi, Gicht, Rheuma, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Leberproblemen) sowie in der Kosmetik und Ernährung. Darüber hinaus wird bei regelmäßiger Anwendung eines solchen Produkts die Lebensenergie einer Person erheblich erhöht, was natürlich ein positiver Effekt ist.

Schaden

Zusätzlich zu den nützlichen Eigenschaften hat Lauch eine kleine Menge schädlicher. Die Verwendung eines solchen Gemüses für Lebensmittel ist für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts grundsätzlich kontraindiziert, da seine ätherischen Öle die Schleimhaut dieser inneren Organe reizen. Die Verwendung durch Personen mit allergischen Reaktionen auf dieses Produkt oder das darin enth altene Nickel wird nicht empfohlen.

Ärzte raten Menschen, die zu Bluthochdruck oder allergischen Reaktionen wie Nesselsucht neigen, auch nicht vom Verzehr von Lauch ab. Auch auf den Verzehr von Lauch sollten stillende Mütter verzichten – bei der Muttermilch können dessen Bestandteile in den Magen des Babys gelangen und diesen verursachenIrritation.

Wie man den richtigen Lauch auswählt

Richtig ausgewählte Zutaten sind der Schlüssel zu einem köstlich zubereiteten Gericht. Wie wählt man einen köstlichen Lauch? Das Foto unten zeigt das perfekte Gemüse, um jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Beim Kauf dieser Zwiebelsorte auf dem Markt empfiehlt es sich, auf die Farbe zu achten: Der ideale Lauch hat gleichmäßig grün gefärbte Blätter und einen weißen Boden. Es sollten keine Fremdeinschlüsse an irgendeinem Teil davon vorhanden sein.

Eine köstliche Zwiebel hat einen großen Stieldurchmesser von etwa 1,5 cm oder mehr und ihre Oberfläche sollte glatt und ohne Risse sein.

Lauchwarmer Salat

Ein origineller und gesunder Salat mit Lauch kann Ihrem Haush alt gefallen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie die Sauce zu. Dazu müssen Sie in einer Schüssel den aus einer halben Zitrone gepressten Saft, einen viertel Teelöffel süße Chilisauce und einen Teelöffel Sojasauce mischen. Fügen Sie zu diesen Zutaten ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Ein paar Hähnchenbrüste waschen, trocknen und in Streifen geschnitten 4-5 Minuten in einer heißen Pfanne mit Olivenöl braten. Vorgewaschene, geschälte und klein geschnittene Paprika, eine Karotte und drei Stangen Lauch werden nach dem Abkühlen auf einen gemeinsamen tiefen Teller gegeben. Die ganze Masse sollte mit vorbereiteter Sauce und fein gehackter Petersilie gewürzt werden. In dieser Zusammensetzung sollte der Salat zum Braten geschickt werdenPfanne für ein paar Minuten. Nach der vorgegebenen Zeit kann der Salat vom Herd genommen und heiß serviert werden.

Cremesuppe

In kurzer Zeit ist eine leckere und kalorienarme Lauchsuppe zubereitet. Nehmen Sie dazu 50 g rote Linsen und kochen Sie sie, nachdem Sie sie mehrmals gründlich gewaschen haben, bis sie vollständig gekocht sind, ohne Salz hinzuzufügen.

In der Zwischenzeit einen Teelöffel Sonnenblumenöl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen, 6 cm Lauchstange hineingeben und nach einer Weile 1,5 Tassen Brühe angießen (Sie können Wasser verwenden). Sobald alles zu kochen beginnt, müssen Sie 150 g Sellerie- und Karottenwurzel, vorgehackt in Streifen, dazu schicken. In dieser Zusammensetzung müssen die Zutaten 15 Minuten gekocht werden.

Geben Sie nach der angegebenen Zeit einen Teelöffel Adjika und vorgekochte Linsen in die Pfanne. Die Suppe nach Belieben salzen und pfeffern.

Am Ende des Garvorgangs den Saft einer Orange in die Suppe auspressen und etwas aufkochen lassen, alles mit einem Mixer zerkleinern. Beim Servieren kann das fertige Gericht noch mit Petersilie garniert werden.

Zwiebelkuchen

Nur wenige Hausfrauen üben das Kochen von Lauchpastete, und vergebens - tatsächlich stellt sich heraus, dass es ein sehr leckeres Gericht ist.

Für ein so einzigartiges Produkt sollte ein fluffiger Teig richtig zubereitet werden. Dazu müssen Sie in einer Schüssel ein Glas Kefir, drei Hühnereier, 200 g Mayonnaise, 1,5 Tassen gesiebtes Mehl sowie eine kleine Menge Salz, Zucker und eine Tüte mischenBackpulver für Teig. Aus den kombinierten Zutaten müssen Sie den Teig kneten, für mehr Luftigkeit können Sie einen Mixer verwenden. Wenn es fertig ist, sollte es für fünfzehn Minuten beiseite gestellt werden.

In der Zwischenzeit kannst du den Lauch zubereiten. Seine Stiele müssen gewaschen, getrocknet und in reichlich Pflanzenöl von allen Seiten gebraten werden. Am Ende des Garvorgangs sollte das Gemüse leicht gepfeffert und gesalzen sein.

Wenn alle Zutaten fertig sind, musst du mit dem Formen des Kuchens beginnen. Dazu muss die Hälfte des Teigs in eine vorbereitete und geölte Form gegossen werden, die Röstzwiebel hineingelegt und mit dem restlichen Teig bedeckt werden. In dieser Form sollte der Kuchen eine halbe Stunde in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen gebacken werden.

Hähnchen mit Zwiebeln

Ein weiteres originelles Rezept für Lauch ist das Schmoren mit Hähnchen. Um am Ende ein leckeres Gericht zu erh alten, müssen Sie 400 g Hähnchenfilet in Stücke schneiden und trocknen lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie den Zwiebelstiel waschen und in kleine Stücke schneiden, in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und mit Hühnchen kombinieren - in dieser Zusammensetzung müssen die Zutaten unter gelegentlichem Rühren gebraten werden. Wenn das Huhn und der Lauch fertig sind, begießen Sie sie großzügig mit einer Mischung aus 4 EL. l. Sojasauce und einen Teelöffel Honig.

Der Inh alt muss noch ein paar Minuten bei schwacher Hitze gedünstet werden, danach kann das fertige Gericht heiß serviert werden.

Gerösteter Lauch kann mit anderem verwendet werdenFleischsorten.

Fisch mit Zwiebeln

Lauch mit Fisch zu kochen ist ganz einfach. Um ein leckeres Gericht zuzubereiten, können Sie Lachsfilets wie Lachs verwenden. Der Fisch muss gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in kleine Stücke geschnitten werden.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, ist es optimal, nur den weißen Teil der Zwiebelstange zu verwenden - Sie benötigen 3 davon. Zwiebeln sollten vorgewaschen, getrocknet und gehackt werden. Danach in einer heißen Pfanne das gehackte Gemüse mit Butter (40 g) anbraten. Sobald es anfängt, einen goldenen Farbton anzunehmen, sollte Fisch zum Lauch geschickt werden. In dieser Zusammensetzung sollten die Zutaten 15 Minuten lang gebraten werden.

Nach der angegebenen Zeit sollte der Lachs mit 300 g Sahne übergossen und in dieser Form auf kleinster Flamme ca. 4 Minuten geköchelt werden.

Gemüse mit Pilzen und Käse

Noch ein Rezept mit Lauch, nach dem Sie ein sehr schmackhaftes Diätgericht zubereiten können. Dazu müssen Sie nur frisches Gemüse und Pilze verwenden, die zuerst gewaschen und geschält werden müssen und alles, was überflüssig ist.

Auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform müssen Sie drei Kartoffeln auslegen und in Kreise schneiden. Darauf werden ein gehackter Apfel (am besten mit Säure), 100 g der grüne Teil der Lauchstange, 150 g Blumenkohl und Brokkoli, sowie Möhren und 250 g Champignons gelegt (am besten Champignons verwenden). Jede Schicht sollte gepfeffert und gesalzen werden.

Nachdem die ganze Struktur istzusammengebaut, mit 150 g Hartkäse bestreuen, mit ein paar Esslöffeln Mayonnaise einfetten und 10 Minuten so stehen lassen.

Nach der angegebenen Zeit muss das Gemüse in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gegeben und darin zwanzig Minuten lang gebacken werden, bis sich eine goldene Kruste bildet.

Pasta

In der traditionellen italienischen Küche gibt es ein Gericht wie Pasta mit Meeresfrüchten und Lauch. Es lässt sich sehr einfach und schnell zubereiten.

Ganz am Anfang 250 g Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Während es kocht, können Sie mit der Zubereitung der Zugabe beginnen. Dazu müssen 500 g Garnelen geschält und in einer heißen Pfanne mit ein paar Esslöffeln Olivenöl gebraten werden. Am Ende dieses Vorgangs muss der Inh alt nach Geschmack gesalzen und gepfeffert werden. Danach, ohne die Hitze zu reduzieren, 50 g gehackten Lauch und die gleiche Menge Butter in die Pfanne geben. Bei dieser Zusammensetzung muss der Bratvorgang drei Minuten lang fortgesetzt werden. Danach müssen Sie ein Glas Sahne in die Produkte gießen und die Masse nach dem Eindicken vom Herd nehmen.

Nachdem die Nudeln fertig sind, das Wasser abgießen und mit der cremigen Sauce mischen, servieren.

Lauch mit Schinken

Dieses Gericht kann eine großartige Vorspeise für jedes Festmahl sein, es kann auch als Frühstück verwendet werden. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie 400 g der Stängel dieses Gemüses nehmen, waschen und schneiden.in große Stücke (ca. 2 cm). Sie sollten auf eine heiße Pfanne gelegt, mit Öl eingefettet, leicht gebraten und mit etwas Wasser ein wenig ausgelöscht werden. Am Ende dieses Vorgangs sollte die Zwiebel wieder auf ein Sieb geworfen und leicht getrocknet werden.

In der Zwischenzeit eine Auflaufform gut mit Butter einfetten. Auf dem Boden müssen vier oder fünf vorgekochte, in Kreise geschnittene Kartoffeln und 200 g Schinken, in große Würfel geschnitten, ausgelegt werden. Einige Köche empfehlen, für die Zubereitung eines solchen Gerichts geräuchertes Fleisch zu verwenden - wenn die Vorspeise fertig ist, hat sie ein erstaunliches Aroma. Legen Sie einen Lauch auf das Fleisch oder den Schinken.

In einer separaten Schüssel empfiehlt es sich, drei Hühnereier, einen Esslöffel Milch und eine kleine Menge Salz zu mischen und alles gut zu schlagen, bis es glatt ist. Die fertige Masse sollte mit Schinken über Gemüse gegossen werden. Auf diese ganze Struktur kannst du eine kleine Menge Fleisch legen.

In dieser Form sollte das Gericht im Ofen bei niedriger Temperatur gebacken werden, bis alle Zutaten vollständig gar sind.