Schwedische Schlickmarmelade: ein Rezept für alle Beeren

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer von uns liebt keine Marmelade? Wir sind alle an Omas Drehungen gewöhnt. Aber nur wenige von uns kennen die schwedische Schlammmarmelade. Heute werden wir versuchen, mehr über die Technologie seiner Zubereitung zu erfahren, aus welchen Beeren und wie man sie am besten kocht.

Das Geheimnis der schwedischen Marmelade

Zusätzliche Gartechnologie ist, dass die Vitamine in den Beeren und deren Farbe erh alten bleiben.

Ein weiterer Vorteil der schwedischen Schlammmarmelade gegenüber unserer ist, dass sie sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren hergestellt werden kann. So können Sie die Wohnung nicht mit Banken vollstopfen und das ganze Jahr über frische süße Leckereien genießen. Schlick wird aus jeder Beere hergestellt. Der Unterschied liegt nur in der Zuckermenge, da sich die Früchte geschmacklich deutlich voneinander unterscheiden.

Schwedische Schlickmarmelade. Kein Konservierungsrezept

Wie oben erwähnt, kann es sowohl aus gefrorenen als auch aus frischen Beeren zubereitet werden. Daher können Sie alle Früchte nehmen, die Ihnen zur Verfügung stehen. Für 1 kg müssen etwa 800 g Kristallzucker zubereitet werden. Obwohl alles davon abhängt, welche Beeren Sie ausgewählt haben und wie viel sie sindsauer.

Also, fangen wir an, schwedische Schlammmarmelade zu machen. Gießen Sie die Beeren in einen beliebigen Behälter und zünden Sie sie an. Es muss kein Zucker oder Wasser hinzugefügt werden. Die Beeren werden im eigenen Saft gekocht. Am wichtigsten ist, dass Sie kein starkes Feuer anzünden. Alles sollte auf ein Minimum gekocht werden. Wenn Sie die ersten Ausbuchtungen auf der Oberfläche sehen, kochen Sie die Beeren noch etwa 15 Minuten lang. Erst dann können Sie Zucker hinzufügen. Vergessen Sie vor allem nicht, das Feuer vorher auszusch alten. Rühren Sie den Zucker um, bis er vollständig aufgelöst ist. Versuchen Sie gleichzeitig, die Beeren ganz zu erh alten. Das war's, die Marmelade ist fertig. Es kann in Banken angelegt werden. Sie können sowohl an einem warmen als auch an einem k alten Ort lagern.

Erdbeerschlamm

Für die Zubereitung von Schlick - schwedische Erdbeermarmelade - benötigen wir etwa ein halbes Kilogramm Zucker. Wenn die Beere süß ist, vielleicht weniger. Die Berechnung basiert auf 1 kg Erdbeeren.

Marmelade wird nach dem Standardschema zubereitet. Aber wenn Sie die Beeren zum Kochen bringen, müssen Sie sie zuerst kneten, damit sie den Saft freisetzen. Andernfalls können sie einfach verbrennen.

Bevor du die Beere auf den Herd stellst, muss sie vorbereitet werden. Erdbeeren müssen von Schwänzen befreit und aussortiert werden. Dann gut ausspülen und auf ein Papiertuch legen, um das Wasser ablaufen zu lassen. Erst danach schicken wir es in die Pfanne.

Wenn Sie Schlick für den Winter vorbereiten, müssen die Gläser und Deckel zuerst sterilisiert werden.

Wenn die Marmelade fertig ist, gießen Sie sie in Gläser und ziehen Sie sie mit einem Spezialschlüssel fest. Auf Wunsch kann frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt werden. Basierend auf 1 kg Erdbeeren - ein Esslöffel Zitronensaft. Die Textur von Silt ähnelt Marmelade, da es eine geleeartige Textur hat.

Silt - Schwedische Stachelbeermarmelade

Stachelbeerschlick wird am besten mit frischen Beeren zubereitet. Im Gegensatz zu anderen verlieren Stachelbeeren beim Einfrieren ihren Geschmack, obwohl sie Vitamine beh alten. Die Technologie zur Herstellung von Stachelbeerschlamm unterscheidet sich nicht von der Standardtechnologie. Auf Wunsch können den Beeren Johannisbeeren jeder Farbe hinzugefügt werden. In diesem Fall benötigen wir für ein Kilogramm Beeren dasselbe Kilogramm Zucker.

Vergiss nicht, die Stachelbeeren von den Schalen und Kernen zu schälen. Bei der Zubereitung dieser schwedischen Marmelade kann Minze hinzugefügt werden. Aber erst nachdem du den Zucker in den Stachelbeeren aufgelöst hast.

Minze verleiht einen Hauch von Frische und der Geschmack von Schlick wird mit neuen Aromen funkeln.

Diese Marmelade kann in Gläsern verschlossen oder gleich verzehrt werden. In beiden Fällen bleibt der Geschmack des Gerichts unverändert.

Orange Silt

Schwedischer Orangenschlick ist so einfach und schnell wie Beerenmarmelade. Zusätzlich zu Orangen können Sie Limette oder Zitrone hinzufügen. Stellen Sie sich nur in diesem Fall darauf ein, dass der Zuckerkonsum erheblich zunehmen wird.

Zur Zubereitung brauchen wir 3 Zitronen, genauso viele Orangen. Für diese Menge Zitrusfrüchte nehmen wir ein Kilogramm Zucker. Wenn Sie einen würzigen Schlick möchten, fügen Sie eine Zimtstange hinzu undVanille.

Orangen und Zitronen werden geschält. Es ist auch wünschenswert, alle Samen aus den Früchten zu bekommen, da sich der Schlick sonst als bitter herausstellt. Die Zitrusfrüchte schneiden und den Saft auspressen. Wir brennen für etwa 15 Minuten, während die Orangen und Zitronen in ihrem eigenen Saft kochen, können Sie Vanille- und Zimtstangen darauf legen. Vor dem Hinzufügen von Zucker müssen Gewürzstäbchen entfernt werden.

Im nächsten Schritt den Zucker auflösen, alles gut mischen und in vorbereitete Gläser füllen. Wir drehen sie mit einem Schlüssel, drehen sie um und legen sie an einen warmen Ort. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen Ort, wo sie weiter gelagert werden.

Himbeersand

Schwedischer Himbeerschlamm wird mit der gleichen Technologie hergestellt wie Erdbeeren oder Orangen. Das Einzige, womit jede Hausfrau experimentieren kann, sind die Zutaten. Sie können sie beliebig kombinieren. Übrigens ist es nicht notwendig, eine solche Menge Zucker wie im Rezept angegeben zuzugeben. Manche fügen 300 Gramm Zucker pro Kilogramm Beeren hinzu und sind mit dem Geschmack zufrieden.

Hier kannst du es mal mit Himbeeren versuchen. Wir waschen die Beeren. Trocknen Sie es gut auf einem Papiertuch. Sie können in einem Sieb stehen lassen, abtropfen lassen.

Als nächstes gib ein Kilogramm Himbeeren in die Pfanne. Mit einem Löffel muss eine kleine Beere heruntergedrückt werden, damit sie den Saft fließen lässt. Und kochen Sie sie in ihrem eigenen Saft, bis sie zu kochen beginnen. Nach weiteren 15 Minuten kochen und aussch alten. BEIM300 Gramm Kristallzucker zu der Beere geben und rühren, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

Glaub mir, der Geschmack wird großartig, da Himbeeren selbst keine sauren Beeren sind, also braucht man nicht viel Zucker hineinzugeben. Weiter nach Standard: Beere in Gläser geben, drehen. Und das war's, du bist fertig.

Gesund und lecker. Kirschschlamm

Beim Brauen von Kirschschlick gibt es mehrere Nuancen.

Bei der Zubereitung von Beeren müssen Sie die Samen auspressen, aber gleichzeitig versuchen, sie ganz zu erh alten. Kirschen können eine kleine Menge Saft abgeben, was einfach nicht ausreicht, um sie im eigenen Saft zu kochen. In diesem Fall müssen Sie während des Kochens ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Für ein Kilogramm Kirschen werden mindestens 700 Gramm Kristallzucker benötigt. Kochen Sie Kirschschlamm, nachdem die Beere mindestens eine halbe Stunde gekocht hat. Sobald der Zucker geschmolzen ist, den Topfinh alt sofort in Gläser füllen.

Übrigens, ein weiterer Vorteil von Schluff gegenüber unserer üblichen Marmelade ist, dass er in Schalen gegossen und in den Gefrierschrank gestellt werden kann. Tatsächlich erh alten Sie eine gefrorene Beere, die nicht nur lecker ist, sondern auch alle ihre wohltuenden Eigenschaften behält. Viele mögen sagen, sie sagen, warum die Beere in diesem Fall kochen, wenn man sie einfach einfrieren kann. Aber die Sache ist, dass eine solche Nummer mit Kirschen nicht funktioniert. Wer es eingefroren hat, weiß, dass man es nach dem Auftauen nur noch zum Kompottkochen verwenden sollte, da es seine Form verliert und nur noch sauer bleibt.klatsch.

Also keine Angst vor Experimenten.

Schlick von allen Beeren

Wie Sie bereits verstanden haben, wird ein solcher Schlamm nach der üblichen Technologie nur unter Zugabe verschiedener Beeren hergestellt. Das Beste, was eine Gastgeberin wissen muss, wenn sie mindestens einmal in ihrem Leben eine solche Marmelade gemacht hat, ist, dass Sie bei der Zubereitung von schwedischer Silta-Marmelade aus allen Beeren in der Lage sein müssen, sie richtig zu kombinieren.

Zum Beispiel sollten Sie Kirschen nicht mit Johannisbeeren kombinieren, da für eine solche Marmelade viel Kristallzucker benötigt wird, da Sie sonst Gefahr laufen, sauer zu werden. Bei Zitrusfrüchten kann auch die Kombination aus Limette und Zitrone, gelinde gesagt, eine Verliereroption sein.

Und beim Rest sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Bewertungen

Natürlich sind wir an das Standardrezept für Marmelade gewöhnt, und Schlick kann viele alarmieren. Aber wenn Sie es mindestens einmal vorbereitet haben, können Sie diese Technologie nicht mehr ablehnen. Erstens ist es viel einfacher als wir es gewohnt sind und zweitens beh alten die Beeren ihren gewohnten Geschmack.

Obwohl viele russischsprachige Hausfrauen, die in Schweden leben, behaupten, dass Schlick sich nicht von dem unterscheidet, was wir gewohnt sind. Trotzdem ist es besser, es einmal zu kochen und zu probieren und dann die Schlussfolgerungen zu ziehen.