Verschiedene Milchsuppen: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist absolut unmöglich, alle Rezepte für Milchsuppen zu kennen. Selbst ein erfahrener Koch ist dazu nicht in der Lage. Schließlich werden für ihre Zubereitung eine Vielzahl von Produkten verwendet: Getreide, Gemüse, Meeresfrüchte und sogar Fleisch. Außerdem können Suppen mit Milch süß, salzig und sogar scharf sein. Ihre Rezepte sind in jeder nationalen Küche zu finden. Aber jedes spezifische Gericht hat seine eigenen Feinheiten und Besonderheiten, ohne deren Kenntnis es unmöglich ist, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Davon kann man sich nur in der Praxis überzeugen.

Milchknödelsuppe

Normalerweise sind Milchsuppenrezepte recht einfach und perfekt für eine tägliche Ernährung. Sie brauchen normalerweise ein wenig Zeit, um sich vorzubereiten. Nehmen Sie zum Beispiel Suppe mit Kartoffelklößen. Dieses Gericht stillt gut das Hungergefühl und enthält außerdem viele nützliche Substanzen. Es ist nicht verwunderlich, dass unsere Großmütter es vor vielen Jahrzehnten zubereitet haben. Für diese Suppe benötigst du folgende Zutaten:

• 1 Liter ganzMilch;
• 2 Eier;
• 4 Kartoffeln;
• 60 Gramm Weizenmehl;
• 15 Gramm Butter.

Der gesamte Prozess besteht aus mehreren Phasen:

1. Zuerst musst du Knödel machen. Dazu müssen gewaschene und geschälte Kartoffeln gekocht und dann durch ein normales Sieb fein gerieben werden. Salz, Mehl, Eigelb hinzufügen und gut vermischen. Das Eiweiß separat schlagen und zum bereits zubereiteten Teig geben.
2. Gieße Milch in einen Topf und bringe sie zum Kochen.
3. Knödel darin tunken und mit einem Teelöffel zu kleinen Bällchen formen.
4. 10 Minuten kochen. Danach muss die Pfanne vom Herd genommen werden.
5. Bei Bedarf etwas Salz und ein Stück Butter hinzugeben.

Es stellt sich ein originelles Gericht mit einer ungewöhnlichen, sehr zarten Textur heraus. Es kann zu Recht die Liste der einfachsten Milchsuppenrezepte anführen. Und es gibt kaum einen Menschen, der ihm gegenüber gleichgültig bleiben kann.

Suppe mit Buchweizen

Viele Menschen kennen Rezepte für süße Milchsuppen. Es gibt viele von ihnen. Unter der Gesamtzahl der bekannten Optionen sticht die Suppe mit Buchweizengrütze hervor. Was ist der Grund für seine Popularität? Tatsache ist, dass Buchweizen ein Getreide ist, das vom menschlichen Körper leichter aufgenommen wird als andere. Darüber hinaus enthält es viele Vitamine (B, E und PP) und nützliche Mineralien (Zink, Fluor, Calcium, Jod und Eisen). Und die minimale Menge an Kohlenhydraten macht dieses Getreide zu einem der wichtigsten Diätprodukte. Um daraus süße Milchsuppe zu machen, brauchst du:

• 1 Glas Wasser;
• 4 Tassen Milch;
• 1 Ei;
• 25 Gramm Zucker;
• 70 Gramm Buchweizen;
• 30 Gramm Butter;
• salz;
• 50 Gramm Mehl.

Kochtechnik:

1. Sortieren Sie den Grieß, spülen Sie ihn gut aus und lassen Sie ihn dann in einem Sieb abtropfen, um das Wasser ablaufen zu lassen.
2. In einer heißen Pfanne kurz anbraten. Buchweizen erhält einen angenehmen goldenen Farbton. Danach ist sein Geschmack in der Suppe ausgeprägter und sie kocht viel schneller.
3. Gieße zuerst das Wasser in den Topf, dann die Milch. Es brennt also weniger. Die Mischung zum Kochen bringen.
4. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Müsli separat zubereiten. Buchweizen in kochendes Wasser geben (im Verhältnis 1:2), etwas Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen, bis er halb gekocht ist, den Schaum entfernen.
5. Grütze abseihen und in heiße Milch geben. 7 Minuten köcheln lassen.
6. Abgemessene Menge Mehl, halbiert mit Wasser. Gießen Sie die Mischung in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe.
7. Wenn das Gericht für Kinder bestimmt ist, können Sie auch ein geschlagenes Ei und Zucker hinzufügen.

Für den Geschmack am Ende des Garvorgangs müssen Sie ein Stück Butter hinzugeben.

Süße Nudelsuppe

Nicht weniger berühmt ist die süße Milchsuppe mit Fadennudeln. Sein Rezept ist ganz einfach. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin, die noch nie in ihrem Leben Suppen gekocht hat, kommt damit problemlos zurecht. Um zu funktionieren, benötigen Sie einen Mindestsatz an Komponenten:

• 0,5 Liter Milch;
• 70 GrammFadennudeln;
• ein halbes Glas Wasser;
• 5 Gramm feines Salz;
• 50 Gramm Zucker.

Diese Suppe wird auf ungewöhnliche Weise zubereitet:

1. Alle vorbereiteten Zutaten auf einmal in einen tiefen Topf geben.
2. Stelle es auf hohe Hitze und bringe die Mischung zum Kochen.
3. Danach muss die Flamme kleiner gemacht werden.
4. Die Suppe unter ständigem Rühren kochen, bis die Nudeln fertig sind. Dazu müssen Nudeln regelmäßig verkostet werden. Aber überkochen Sie sie nicht. Sonst wird die Suppe zu einem dicken Brei und kann sehr schnell anbrennen.

Das fertige Gericht wird meist sofort gegessen. Sie brauchen nicht darauf zu bestehen. So eine leichte Suppe schmeckt nicht nur Kindern, sondern auch vielen Erwachsenen. Wer mag, kann etwas Öl dazugeben. Aber das ist optional.

Meeresfrüchte-Milchsuppe

Wenn Sie zum Kochen der ersten Gänge nicht ganz gewöhnliche Zutaten verwenden, ist es besser, Rezepte mit Fotos für die Arbeit zu verwenden. Milchsuppen werden manchmal mit Meeresfrüchten zubereitet. In der täglichen Ernährung der meisten Menschen sind solche Gerichte nicht oft zu finden. Trotzdem ist diese Originalversion definitiv einen Versuch wert. Sie benötigen die folgenden Artikel:

• 500g gefrorener Meeresfrüchte-Shake (1 Packung);
• 1 Liter Milch;
• salz;
• 500 Milliliter Sahne;
• 2 Glühbirnen;
• 30 Gramm Mehl;
• 125 Gramm fette Sauerrahm;
• 20 Gramm Butter.

Die Zubereitung des Gerichts ist überraschend einfach:

1. Zunächst müssen die Meeresfrüchte vollständig aufgetaut werden.
2. Milch in einen Topf geben, auf den Herd stellen und langsam zum Kochen bringen.
3. In dieser Zeit die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und in zerlassener Butter anbraten. Danach Mehl hinzufügen und 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Dann Sahne mit saurer Sahne hinzufügen und kochen, bis die Mischung eindickt.
4. Den aufgetauten Cocktail in heiße Milch dippen. Produkte sollten nicht länger als 3 Minuten kochen.
5. Butter-Zwiebel-Mischung dazugeben. Kochen Sie die Suppe, bis sie eindickt.

Ganz am Ende des Gerichts musst du den Salzgeh alt schmecken. Für den Geschmack kannst du etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Suppe mit Fadennudeln und getrockneten Aprikosen

Du kannst eine andere interessante Version der Fadennudelnsuppe mit Milch probieren, indem du dem Rezept etwas Zimt und getrocknete Aprikosen hinzufügst. Das Ergebnis wird einfach verblüffend sein. Wie kocht man eine so originelle Milchsuppe mit Fadennudeln? Ein Rezept mit Foto ist in diesem Fall genau das Richtige. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie zunächst alle notwendigen Zutaten sammeln:

• 750 Milliliter Milch;
• 100 Gramm Fadennudeln (oder andere dünne Nudeln);
• salz;
• ein wenig Zimt;
• 55 Gramm getrocknete Aprikosen;
• ein wenig Zucker;
• butter;
• ein paar Cashewnüsse oder Erdnüsse (optional).

Suppenzubereitungsmethode:

1. Getrocknete Aprikosen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 40 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit hat sie Zeit, sich gut zu erweichen. Danach müssen die Früchte gefiltert, mit einer Serviette getrocknet und dann vorsichtig in Streifen (oder was auch immer Sie möchten) geschnitten werden.
2. In einem Topf Milch mit Salz und Zucker aufkochen.
3. Nudeln hinzufügen und weich genug kochen.
4. Ein paar Minuten vor der Bereitschaft, getrocknete Aprikosen und Zimt hinzuzufügen (es ist besser, nicht gemahlen, sondern eine ganze Stange zu nehmen).
5. Füge Butter zu einer fast fertigen Suppe hinzu. Zuerst müssen Sie es in den Gefrierschrank stellen und dann auf einer Reibe mahlen.
6. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Inh alt des Topfes erneut zum Kochen bringen und den Herd aussch alten.

Das Gericht soll 10 Minuten ziehen. Danach müssen Sie Zimt aus der Suppe holen und können ihn sicher in Teller gießen.

Variante für Kleinkinder

Mütter kochen oft Milchsuppe für ihre Kinder. Das Rezept mit Gemüse ist bei Kindern sehr beliebt. Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 150 Milliliter Wasser;
• 20 Gramm Karotten;
• 40 Gramm Kohl;
• 5 Gramm Butter;
• jeweils 40 Gramm Kartoffeln und grüne Erbsen;
• 150 Milliliter Milch.

Diese Suppe ist sehr interessant zuzubereiten:

1. Zunächst müssen geschälte Karotten gehackt und in Öl gedünstet werden, wobei etwas Wasser hinzugefügt wird. Dies dauert 10-12 Minuten.
2. Schneiden Sie den Kohl, schälen Sie die Kartoffeln und hacken Sie sie zufällig.
3. Mehr Wasser in den Topf geben und schwenkengeschnittenes Gemüse.
4. Sobald sie etwas gekocht sind, die restlichen Zutaten (Erbsen, Butter, Milch) dazugeben und bissfest garen.

Die Suppe ist zart, weich und sehr duftend. Und für sehr kleine Kinder sollte Gemüse zuerst gekocht, durch ein Sieb gerieben und erst dann Milch gegossen und etwa 3 Minuten gekocht werden. Öl wird in diesem Fall ganz am Ende des Prozesses hinzugefügt.

Reissuppe

Da Reis in letzter Zeit sehr beliebt ist, kannst du lernen, wie man köstliche Milchsuppe damit kocht. Das Rezept (mit Foto und Schritt-für-Schritt-Beschreibung empfiehlt es sich, sich mit Kochanfängern vertraut zu machen, erfahrene verzichten auf solche Tipps) ist einfach. Natürlich müssen Sie zuerst die Hauptzutaten vorbereiten:

• 600 Milliliter Milch;
• 2 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Reis (Rundkorn);
• 1-2 Gramm Salz;
• 15 Gramm Butter.

Alle Aktionen müssen in strikter Reihenfolge ausgeführt werden:

1. Den Reis gründlich abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Für eine solche Suppe wird nur poliertes Getreide benötigt. Gedämpfter Reis lohnt sich nicht.
2. Gieße Milch in einen Topf und stelle ihn auf den Herd.
3. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Reis hinzu. Den Topf nicht mit einem Deckel verschließen, da sonst der Schaum ausbricht und die Milch „wegläuft“.
4. Kochen Sie diese Suppe bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig mit einem Löffel um.
5. 5 Minuten vor Ende salzen und etwas Zucker hinzufügen.
6. Danach kann das Feuer seinerlischt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe etwa 2-3 Minuten stehen.

Das fertige Gericht sollte in Teller gegossen werden, Öl hinzufügen und gut mischen. Die Suppe wird zart, aromatisch und vor allem kalorienarm.