Erdbeer-Kurde: Zutaten, Rezept, Kochgeheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zögern Sie nicht, bis die Erdbeersaison vorbei ist. Diese Beere schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch sehr gesund. Viele Gerichte lassen sich daraus zubereiten, darunter Erdbeerquark. Dazu müssen Sie keine exotischen Zutaten verwenden, sondern nur Beeren, Zucker, Eier und Butter. Dieses Gericht ähnelt gewöhnlichem Pudding, enthält jedoch keine Milch und kein Mehl.

Würde

Ungewöhnliche Erdbeercreme hat viele positive Eigenschaften. Es hat einen großartigen Geschmack und eine zarte Textur. Im süßen Quark steckt eine dezente Erdbeernote. Die leuchtend rosa Farbe dieses Desserts kann das Auge nur erfreuen. Strawberry Curd, dessen Rezept recht einfach ist, ist eine der seltenen Arten von Pudding, die als eigenständiges Gericht serviert werden kann, indem man schöne Cremeschalen damit füllt. Darüber hinaus wird Kurd oft als Schicht für Kekskuchen bei der Zubereitung eines englischen Kuchens verwendet. Dieses Dessert kann mit Toast oder Pfannkuchen serviert oder mit Mürbeteigkörbchen gefüllt werden.

Kochgeheimnisse

Erdbeerkurd wird im Wasserbad in einer Edelstahlschale gegart. Dies vermeidet das Auftretenkleine Klumpen, die den Geschmack des Desserts verderben, sowie Eigerinnung. Damit die Creme eine zarte Textur hat, muss darauf geachtet werden, dass das Wasser in der unteren Schüssel gut kocht. Wenn das Dessert nicht schnell aushärtet, müssen Sie nur Feuer auf dem Herd hinzufügen. Wenn die Creme eingedickt ist, wird sie von der Hitze genommen und durch ein Sieb gerieben, um eventuell entstandene Klumpen zu entfernen. Dann geben sie das Öl hinzu, mischen es, bedecken es mit einem Film und lassen es bei Raumtemperatur abkühlen, dann stellen sie es an einen k alten Ort. Erdbeerquark, dessen Zutaten fast jedem zur Verfügung stehen, dickt in der Kälte weiter ein. Wenn Sie also eine leichtere Konsistenz benötigen, empfiehlt es sich, der k alten Sahne Schlagsahne hinzuzufügen. Es ist sehr wichtig, frisch gepressten Zitronensaft für das Dessert zu verwenden, Sie können kein Zitronenkonzentrat verwenden. Es empfiehlt sich, den Saft über einem Sieb auszupressen, damit die Knochen nicht ins Geschirr fallen.

Einfaches Rezept für Erdbeerquark

Zutaten: dreihundert Gramm frische Erdbeeren, einhundert Gramm Butter, einhundertfünfzig Gramm Zucker, vierzig Milligramm Zitronensaft, fünf Eier.

Kochen

Bevor du mit der Zubereitung des Desserts beginnst, musst du alle Zutaten vorbereiten. Erdbeeren werden geschält, gut gewaschen und zum Mahlen in einen Mixer geschickt. Aus der gewaschenen Zitrone wird Saft gepresst, der zu den Beeren gegeben und zusammengepresst wird, bis ein Püree entsteht. Dann werden Eier und Zucker in eine kleine Schüssel gegeben, gut geschlagen, Beerenpüree wird hinzugefügt und mit einem Schneebesen gemischt. Als nächstes Öl hinzufügenStellen Sie das Geschirr auf den Herd, erhitzen Sie die Masse, bis sie zu verdicken beginnt, und hören Sie nicht auf, sie mit einem Schneebesen zu rühren. Kurd wird gekocht, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. Dann wird das Geschirr entfernt, die Sahne abgekühlt und an einen k alten Ort gestellt.

Gefrorener Erdbeerquark

Zutaten: gefrorene Erdbeeren (etwa einhundertachtzig Gramm), zwei Eier, vierzig Gramm Zucker, fünfzig Gramm Butter.

Kochen

Zuerst müssen Sie alle notwendigen Produkte vorbereiten. Erdbeeren werden vorher aus dem Gefrierschrank genommen und in das unterste Regal des Kühlschranks gebracht, damit sie schmelzen. Wenn die gefrorenen Erdbeeren schmelzen, werden sie zusammen mit dem Saft in einen Mixer gegeben und zu einem Püree zerkleinert. Dies dauert ungefähr fünfzehn Sekunden. Die Beerenmasse wird in eine Schüssel gegeben, angezündet und nach dem Kochen etwa eine Minute gekocht. Währenddessen werden die Eier gewaschen und getrocknet. Ein Ei wird in Eigelb und Eiweiß geteilt, das zweite bleibt ganz. Protein wird beiseite gelegt, es wird nicht benötigt. Das Püree wird durch ein Sieb gerieben, zurück in die Schüssel gegeben, Eier werden hinzugefügt und gründlich geschlagen. Dann wird Zucker, der vorher zu Pulver verarbeitet werden muss, und Butter hinzugefügt. All dies wird in Brand gesetzt und zwei Minuten lang unter ständigem Rühren gekocht. Auf Wunsch kann der fertige Erdbeerquark noch einmal durch ein Sieb passiert werden. Das Dessert wird gekühlt und serviert. Es wird einen hellen Geschmack und eine zarte Textur haben. Sahne passt gut zu Pfannkuchen.

Erdbeerquark für Cupcakes

englischer KurdeDie meisten Konditoren legen Cupcakes hinein, damit diese einen helleren und reichh altigeren Geschmack bekommen.

Zutaten: dreihundert Gramm frische Erdbeeren, einhundertfünfzig Gramm weißer Zucker, fünf Eier, einhundert Gramm Butter, eine Zitrone.

Kochen

Beeren werden sortiert, geputzt, gewaschen. Die Zitrone wird in zwei Hälften geschnitten und der Saft wird ausgepresst, wodurch die Samen entfernt werden. Saft und Erdbeeren werden mit einem Mixer gut geschlagen, bis sie glatt sind. Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, Beerenmasse und Butter hinzufügen. All dies wird in eine Schüssel gegeben, in ein Dampfbad gestellt, umgerührt und gewartet, bis sich das Öl aufgelöst hat. Als nächstes wird der Kurde so lange gekocht, wie er es für richtig hält. Es wird empfohlen, eine solche Dichte wie beim Kochen von Beerenmarmelade zu erreichen, da es dann einfach ist, Cupcakes mit Sahne zu füllen. Bei gekühlten Cupcakes wird beispielsweise mit einem Apfelkernwerkzeug ein Loch in die Mitte gemacht. Diese Löcher werden mit fertigem Erdbeerquark gefüllt. Du kannst Cupcakes auch mit Sahne dekorieren.

Schwarzer Prinzenkuchen mit Erdbeerquark

Zutaten für den Teig: vier Eier, zwei Tassen Zucker, zwei Tassen Sauerrahm, drei Tassen Mehl, sechs Esslöffel Kakao, zwei Esslöffel Teesoda.

Zutaten für den Kurden: 300 Gramm Erdbeeren, Saft einer Zitrone, 140 Gramm Kristallzucker, 6 Eier, 100 Gramm Butter.

Zutaten für die Sahne: zwei Tassen Sauerrahm, eine Tasse Kristallzucker, sechs Esslöffel Kakao, Cognac.

Kuchen backen

Mehl wird mit Soda und Kakao gemischt, Eier werden mit Zucker gut geschlagen, saure Sahne wird hinzugefügt, Mehl in kleinen Portionen und gründlich gemischt. Der Teig wird in vier Teile geteilt, jeder wird in eine Form gegossen und gebacken, bis er weich ist.

Erdbeerkurd (Kuchenrezept)

Die Beeren werden mit einem Mixer püriert, Zitronensaft, geschmolzene Butter in einem Wasserbad und geschlagene Eier mit Zucker hinzugefügt. Kochen Sie den Quark in einem Wasserbad, bis er eingedickt ist, und vergessen Sie nicht, umzurühren. Die fertige Creme wird gekühlt.

Creme

Saure Sahne wird mit Kristallzucker und Kakao gut aufgeschlagen, dann werden ein paar Esslöffel Cognac hinzugefügt.

Kuchen formen

Die abgekühlten Kuchen werden nach Belieben imprägniert. Jeder Kuchen wird mit einem Erdbeerquark und dann mit saurer Sahne geschichtet. Der obere Kuchen wird mit Sahne bestrichen und mit Mastix bedeckt, mit Zuckerguss dekoriert.

Endlich…

Strawberry Curd ist eine zarte Creme mit seidiger Textur. In der Saison wird es aus frischen Beeren und im Winter aus gefrorenen zubereitet. Sie können dem Dessert Vanille und Zimt hinzufügen. Die Basis der Creme ist Erdbeerpüree, das Gericht enthält auch Eier, Zucker und Butter. Wie Sie sehen können, ist der Satz von Komponenten sehr einfach, ebenso wie der Garvorgang selbst. Kurd ist eine ausgezeichnete Basis für die Herstellung von Eiscreme, es wird oft als Soße für Pfannkuchen und Käsekuchen serviert.

Erdbeerkurd schmeckt ähnlich wie Kinderquark mit Erdbeeren, weshalb Kinder ihn so lieben. Viele Konditoren verwenden diese Creme fürBacken von Kuchen und Cupcakes erweist sich in diesem Fall als schmackhafter, zarter und duftender. Heute ist Kurde ein ziemlich verbreitetes süßes Gericht auf der ganzen Welt, das sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt wird.