Getrockneter Pilzsalat: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Alle Gerichte, die Pilze enth alten, können als Delikatesse bezeichnet werden. Diese Zutat verleiht ihnen einen besonderen Geschmack und Aroma. Es ist jedoch nicht immer möglich, frische Pilze der gewünschten Sorte zu finden. Nur Champignons sind das ganze Jahr über erhältlich. Andere Sorten findet man nur in eingelegter oder getrockneter Form. Das schmälert aber keineswegs ihren Geschmack, denn solche Geschenke des Waldes lassen sich erfolgreich zum Kochen verwenden. Getrockneter Pilzsalat wird eine tolle Tischdekoration sein.

Salat mit Pilzen und Rüben

Es ist besser, getrocknete Waldpilze zu verwenden. Sie haben ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack. Getrockneter Pilzsalat ist außergewöhnlich. Nehmen Sie zum Kochen drei mittelgroße Rüben, zwei Zwiebeln (rot oder weiß), 70 Gramm getrocknete Pilze, 5 Esslöffel Pflanzenöl, 4 geschälte Knoblauchzehen, einen mittelgroßen Löffel Essig und einen halben Löffel Zucker und Salz. Aus getrockneten Steinpilzen kann man einen Salat machen.

Dies erhöht nur den Nährwert. Kochen Sie die Rüben ohne Schälen, aber nach dem Waschen gut. Dieser Vorgang dauert etwa eine Stunde. Dann reinigen wir es und schneiden es in nicht sehr große Strohhalme. Sprühen Sie die Rüben mit Essig ein. Pilze kochen, bis sie weich sind. einDie Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl leicht anbraten. Der zweite Kopf wird ebenfalls zerkleinert und mit Knoblauch vermischt und durch eine Presse geführt. Pilze in kleine Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten mischen. Fügen Sie nach Geschmack Salz und Zucker sowie Pflanzenöl hinzu.

Einfacher Salat

Getrocknete Pilze zum Kochen müssen nicht einzeln geerntet werden, besonders wenn Sie ihre Art nicht verstehen. Sie können sie im Supermarkt kaufen, was einfacher und sicherer ist. Für das folgende Rezept benötigen Sie zwei Handvoll getrocknete Pilze, drei Eier, eine Zwiebel, mittelgroße Karotten, Salz, schwarzen Pfeffer und Mayonnaise zum Dressing. Wir beginnen mit der Zubereitung der Pilze. Füllen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie eine Weile stehen. Dann ca. 30 Minuten kochen, ohne das Wasser zu wechseln, aber Salz hinzuzufügen. Wir nehmen die Pilze aus der Brühe, kühlen ab und schneiden sie in lange Stücke. Die Brühe kann zur Zubereitung von Suppen verwendet werden, muss jedoch abgeseiht werden.

Als nächstes die Champignons in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzen- und Butteröl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Überbelichten Sie dieses Produkt nicht mit Feuer, da der getrocknete Pilzsalat sonst trocken wird. Wir putzen die Karotten und drei mit einer großen Reibe. Wir schneiden die Zwiebel in kleine Würfel. Braten Sie diese beiden Gemüsesorten in Pflanzenöl an. Drei gekochte Eier auf einer Reibe und alle Zutaten mischen. Wir richten den Salat aus getrockneten Pilzen mit Mayonnaise an und fügen nach Wunsch Salz und Pfeffer hinzu.

Krillsalat

Um den Salat zuzubereiten, nimm drei Dosen Krill (kann durch gekochte Garnelen ersetzt werden),drei Handvoll getrocknete Pilze, eine halbe Zwiebel, 5 gekochte Eier, 300 Gramm Hartkäse und zwei große Löffel Mayonnaise. Wir werden den Salat mit getrockneten Pilzen in Schichten verteilen. Die erste Schicht besteht aus gehacktem Krill oder Garnelen (dritter Teil). Die Pilze in heißem Wasser einweichen, 7 Minuten kochen und mahlen, und zwar so vorsichtig wie möglich. Dies wird die zweite Schicht des Salats sein. Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten.

Auskühlen und die nächste Schicht verteilen. Als nächstes kommen die geriebenen Eier. Legen Sie dann den restlichen Krill aus. Geriebener Käse rundet unser kulinarisches Meisterwerk ab. Achten Sie darauf, alle Schichten mit Mayonnaise zu bestreichen, um den Salat saftig zu machen. Getrockneter Pilzsalat ist fertig. Wenn es sich einige Zeit setzt, decken Sie es mit einer Folie ab, damit die oberste Schicht - Käse - nicht austrocknet.

Hähnchen-Champignon-Salat

Pilze passen sehr gut zu Hühnchen, also werden Ihre Gäste diesen Salat lieben. Nehmen Sie zum Kochen 400 Gramm Hähnchenfilet, 150 Gramm getrocknete Pilze, 150 Gramm Mayonnaise, drei Eier, Gewürze, Salz und Kräuter. Kochen Sie Hühnerfleisch bis es weich ist. Fügen Sie dem Wasser unbedingt Gewürze hinzu (Lorbeerblatt, Salz und eine ganze Zwiebel), damit Sie ein duftendes Filet erh alten.

Dann in kleine Würfel schneiden. Pilze werden eingeweicht, gekocht und sehr fein geschnitten. Mahlen Sie gekochte Eier mit einem oder drei Messern auf einer Reibe. Wir geben alle Zutaten in eine Salatschüssel und würzen mit Mayonnaise. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beimmit gehackten Kräutern toppen. Es stellt sich ein köstlicher Salat mit getrockneten Pilzen heraus. Das Rezept ist sehr einfach, eignet sich aber auch für eine festlich gedeckte Tafel.