Olivier mit Schinken und anderen Rezeptoptionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jedes Jahr am einunddreißigsten Dezember… Nein, wir gehen nicht ins Badehaus. Wir bereiten Olivier auf den Neujahrsfeiertagstisch vor. Wahrscheinlich kann die Zubereitung dieses in unserem Land so beliebten Salats als Tradition bezeichnet werden. Aber trotz des gleichen Namens hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept, das normalerweise von der älteren Generation weitergegeben wird. Olivier mit Schinken ist wahrscheinlich die beliebteste Option. Schinken gibt einen reichh altigeren Geschmack als gekochtes Fleisch oder Wurst und ist ziemlich preiswert.

Olivier mit Schinken: klassisches Rezept

Also, um einen klassischen Olivier zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

• Schinken - 300-500 Gramm (je nachdem, ob Sie viel Fleisch im Salat mögen);
• Gurken (wenn Sie eingelegte oder gesalzene Gurken nehmen, dann nehmen Sie sie ein wenig, etwa vier, da Schinken ein ziemlich helles Produkt im Geschmack ist und sie sich gegenseitig unterbrechen);
• Eier (vier Stück, vorgekocht);
• Kartoffeln (drei oder vier mittelgroße Knollen);
• Dose grüne Erbsen aus der Dose (versuchen Sie, die im Sommer gemachten zu nehmen, damit die Erbsen werdenweich, konserviert direkt aus dem Garten, nicht rekonstituiert);
• Karotten - zwei mittelgroße Stücke;
• Mayonnaise.

Die Frage nach der Notwendigkeit von Karotten kann offen bleiben, da die Hälfte dieses Gemüse gerne zu Schinkensalat hinzufügt und die andere Hälfte es nicht vertragen kann. Hier ist alles ganz individuell. Das klassische Rezept enthält es in der Komposition, aber Sie werden von Ihren eigenen Gefühlen geleitet.

Kochen: einfach und unkompliziert

Kochen Sie Eier, Kartoffeln und Karotten (haben Sie sich entschieden, es hinzuzufügen?). Wir kochen Gemüse direkt in der Schale, damit es seinen Geschmack behält und die Kartoffeln nicht kochen. Hart gekochte Eier. Wir putzen alles und schneiden in Würfel. Die Größe ist eine rein individuelle Angelegenheit, jedoch wird meist Zentimeter für Zentimeter empfohlen. Versuchen Sie im Allgemeinen, die Proportionen beizubeh alten. Wenn Sie alles in verschiedene Größen schneiden, wird das Gesamtbild des Salats nicht sehr schön. Gurken mit Küchenpapier abwischen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Wenn Sie im Sommer einen Salat zubereiten oder zu viel Salz in Ihren Speisen vermeiden möchten, verwenden Sie frische Gurken. Olivier mit Schinken wird leicht, aber gleichzeitig fader. Schneiden Sie den Schinken in Würfel (es kann jeder sein, sogar Hühnchen, Hauptsache, es gibt kein überschüssiges Fett), entfernen Sie das Fett, falls vorhanden. Alle Zutaten mischen, salzen (vorsichtig, da Schinken und Gurken bereits Salz enth alten), pfeffern, Mayonnaise zugeben. In eine Salatschüssel mit Rutsche geben und oben mit fein gehackten Frühlingszwiebeln dekorieren - so wird der Salat zu einer hellen Dekoration des Tisches.

Sei einfallsreich

Nun, was kannst du tunOlivier ein neues hinzufügen? So denken wahrscheinlich viele Leute. Und absolut vergebens! Wir haben bereits gesagt, dass die Fleischkomponente beliebig sein kann. Hähnchenreste nach dem Abendessen? Fühlen Sie sich frei, in einen Salat zu schneiden. Möchten Sie Ihr Gericht verfeinern? Und hier gibt es eine Lösung. Kochen Sie die Rinder- oder Schweinezunge (Rinderzunge ist vorzuziehen, da sie weniger fettig ist) und ersetzen Sie den Schinken damit. Der Salat wird zarter und nützlicher. Und wenn Sie möchten - fügen Sie knusprige grüne Äpfel hinzu. Das wird die Gäste sicherlich überraschen, aber das Gericht wird das beliebteste am Feiertag.

Was soll ausgefüllt werden?

Du kannst deine eigene Mayonnaise machen und es ist ganz einfach. Sie benötigen Produkte, die jeder im Kühlschrank hat: Pflanzenöl (Sie können Olivenöl nehmen, aber seien Sie darauf vorbereitet, dass die Sauce bitter wird) - ein Glas, Senf - 1/2 oder ein ganzer Esslöffel, Eier (Eigelb) - 2 Stück, Essig 3% - 3 Esslöffel, Zucker und Salz abschmecken. Geben Sie einfach alle Zutaten in eine Schüssel und schlagen Sie mit einem Mixer, bis die Mischung weiß und dick ist. Keine im Laden gekaufte Sauce ist mit hausgemachter Mayonnaise vergleichbar.

Es ist unerwünscht, Kindern einen Salat mit Mayonnaise zu geben, schließlich ist dies eine ziemlich fettige Sauce, die das Verdauungssystem beeinträchtigen kann. Für Kinder kann der Salat mit Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt gewürzt werden. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Joghurt wird mit Sojasauce gemischt. Dieses Dressing macht den Salat leichter.