Saira: Kochrezepte. Suppe mit Saury, Pastete mit Saury, gebackener Saury

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fischgerichte konkurrieren in der Ernährung vieler Familien mit Fleischgerichten. Ziemlich oft wird Saury für sie verwendet. Kochrezepte sind sowohl für frischen Fisch als auch für Konserven konzipiert. Es ist gut, weil es nicht zu knochig ist, preiswert ist und keinen ausgeprägten Geschmack oder Geruch hat. Das heißt, es kann mit vielen anderen Komponenten kombiniert werden.

Frische Fischsuppe

Im Prinzip unterscheidet sich seine Zubereitung nicht vom Kochen einer Fischsuppe aus anderen Fischen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Saury selbst nicht fettig ist und das Ohr etwas mager ausfällt. Aus diesem Grund legen viele Hausfrauen ein Stück Butter in eine Schüssel, die bereits auf Teller gegossen wurde. Um Suppe mit Saury zu kochen, empfiehlt das Rezept, die Kadaver sofort in Portionen zu schneiden. Schwanz und Kopf werden weggeworfen (was für das Kochen von Fischsuppe normalerweise untypisch ist), der Rest wird zusammen mit der geschälten ganzen Zwiebel in k altes Wasser gelegt. Wenn die Brühe kocht, werden nach dem Entfernen des Schaums Erbsen eingeführt,Lorbeer und Kurkuma. Fast sofort werden fein gehackte Kartoffeln und Karotten und ein halbes Glas Reis (basierend auf eineinhalb Liter Fischsuppe) hinzugefügt. Kurz vor dem Absch alten wird Gemüse in die Pfanne gegossen - getrocknet oder frisch gehackt. Beim Kochen müssen Sie darauf achten, dass der Saury nicht weich gekocht wird. Kochrezepte unterscheiden sich etwas in der Art des Servierens: Einige raten dazu, zusätzliche Hälften von separat gekochten Hühnereiern auf Teller zu legen, andere verzichten darauf.

Echsensuppe aus der Dose

Meistens wird es aus Fisch in Öl zubereitet. Dies ist jedoch eher eine Frage der persönlichen Voreingenommenheit. Nicht schlechter ist die Suppe mit Saury, deren Rezept Fisch in Tomaten enthält. Das Vorhandensein von Linsen im Gericht verleiht ihm einen besonderen Charme. Das Kochen beginnt mit dem Kochen: Ein halbes Glas Bohnen wird bis zur Hälfte gekocht, danach werden Würfel eines Viertels einer Selleriewurzel, Karottenbecher, halbe Ringe roter Zwiebeln, Gewürze und getrocknete Kräuter hinzugefügt. Wenn alle Zutaten gekocht sind, wird ein Drittel des Inh alts der Pfanne durch einen Mixer geleitet und zurückgeführt - für die Dichte. Der Fisch wird in Stücke gebrochen (mit entfernten Gräten) und in die Suppe gegeben. Die Tomate, in der sie konserviert wird, wird unter ständiger Probenahme ein wenig hineingegossen, um das Gericht nicht zu säuern. Unter dem Deckel sollte die Suppe bis zu 10 Minuten stehen - und Sie können essen.

Snack: Röhrchen mit Saury

In Brotscheiben ausgelegte Fischkonserven sind langweilig. Und auf dem festlich gedeckten Tisch und unpassend. An Feiertagen kann es sich jedoch als nützlich erweisen. Sauer! Kochrezepte, die von eifrigen und erfinderischen Hausfrauen erfunden wurden, ermöglichen es, es sowohl schmackhaft als auch schön zu verwenden, obwohl Sie dafür hart arbeiten müssen. Für eine Vorspeise braucht man Teig: Eine halbe Packung Butter wird mit einem Ei, einem dritten Teelöffel Curry und einem ganzen Salz eingerieben. Wenn sich eine Luftmasse gebildet hat, werden drei Tassen Mehl, ein Löffel Backpulver und ein unvollständiges Glas (150 ml) gekühlte Sahne hinzugefügt. Der Teig wird geknetet, in eine Folie gewickelt und für eine Stunde im Kühlschrank versteckt. Wenn es sich gesetzt hat, wird es so dünn wie möglich ausgerollt und in fünf Zentimeter breite Streifen geschnitten. Die Streifen werden um die Formen gewickelt und zwanzig Minuten lang im Ofen gebacken. Die Hauptaufgabe: Die fertigen Rohre vorsichtig entfernen, damit sie nicht zerbröckeln. Während die Rohlinge abkühlen, wird Öl aus Saury-Dosen abgelassen, mit einer Gabel zerdrückt und mit geriebenem Käse (100 g), der gleichen Menge Butter, drei Esslöffeln Sauerrahm und drei gehackten frischen Minzblättern kombiniert. Die Füllung wird schaumig geschlagen. In jedes Röhrchen wird ein Salatblatt gegeben, die Masse mit einer Spritze herausgedrückt und ein Olivenring darauf befestigt. Lästig, aber appetitlich und lecker.

Saury mit Zitrone und Gemüse

Fast die leckerste Art, Fisch zuzubereiten, ist, ihn zu backen. Wenn Sie frischen Saury haben, werden Sie Rezepte zum Kochen im Ofen mit ihrer Vielf alt begeistern. Zum Beispiel dies: Die Ringe einer Zwiebel werden sautiert, bis sie rot werden, die Kreise von zwei Tomaten werden separat gebraten. Gereinigte Saury-Kadaverauf einem mit Folie ausgelegten Backblech ausgelegt, mit Zitronensaft übergossen und mit Salz und für Fisch geeigneten Gewürzen eingerieben. Auf den Saury werden Zwiebelbraten, Tomaten, Zitronenscheiben und Dillzweige gemischt (falls gewünscht, können sie gehackt werden). Die Folie wird eingewickelt, das Blech eine Viertelstunde in den Ofen gestellt (es erhitzt sich auf 220), dann wird die „Verpackung“geöffnet und der Fisch kehrt für weitere 10 Minuten in den Ofen zurück. Dieses Gericht wird gegessen sowohl heiß als auch k alt.

Fisch mit eingelegten Zwiebeln

Das ist eine sehr verlockende Art, Saury im Ofen zu garen. Das Rezept schlägt vor, es in den Zustand eines Filets zu schneiden, damit es nicht zwei Hälften, sondern einen ganzen, aber abgeflachten Fisch ergibt. Der Kadaver wird in eine Schüssel gelegt, mit Zitronensaft und Mayonnaise übergossen, mit Gewürzen und Zwiebelhalbringen bestreut und eine halbe Stunde mariniert. Der so zubereitete Saury wird auf Folie ausgelegt, die eingelegte Zwiebel auf eine Seite gelegt, mit der zweiten Hälfte bedeckt, in Folie verpackt und für eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen geschickt.

Fischpastete

Um nicht unter dem Teig zu leiden, wird fertiger Blätterteig gekauft. Es wird dünn ausgerollt und halbiert, der Boden der gefetteten Form wird mit der resultierenden Schicht ausgekleidet. Für die Füllung wird eine halbe Tasse Reis gekocht und eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebel gebraten. All dies wird mit Saurypüree in Dosen gemischt; Sie müssen den Saft nicht abtropfen lassen - er wird damit saftiger. Die Füllung verteilt sich gleichmäßigin Form gebracht, mit einer zweiten Teigschicht bedeckt, die Ränder eingeklemmt, die Oberseite mit einem geschlagenen Ei bestrichen. Jetzt eine halbe Stunde im Ofen – und schon steht eine appetitliche und duftende Pastete mit Saury auf dem Tisch (Foto). Das Rezept kann mit frischem Fisch abgewandelt werden. Dann muss es zuerst gekocht oder gebacken werden; die restlichen Bewegungen sind die gleichen.

Wir können sagen, dass dies ein universeller Fisch ist - Saury. Rezepte zum Kochen sind einfach und die Gerichte sind ziemlich einfach.