Marinade zum Aufgießen. Marinade zum Gießen vorbereiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Marinade zum Aufgießen kann ganz unterschiedliche Produkte beinh alten. Darüber hinaus hängt die Menge bestimmter Zutaten ganz davon ab, welche Art von Zubereitung Sie zubereiten. In diesem Artikel haben wir uns entschieden, Ihnen einige Rezepte vorzustellen. Mit ihnen können Sie eingelegte Pilze, Kohl und anderes Gemüse selbst zubereiten.

Klassische Marinade zum Aufgießen

Sicherlich hat jeder von uns in seiner Kindheit zugesehen, wie unsere Großmütter und Mütter hausgemachte Marinaden für den Winter zubereiteten. Erinnern Sie sich an das Aroma, das buchstäblich um das Haus schwebte, als Sole in einem großen Topf kochte? Um es selbst zu machen und es zum Anbraten von Gemüse zu verwenden, benötigen wir möglicherweise Komponenten wie:

• normales gefiltertes Wasser;
• mittelgroßes Speisesalz;
• Kristallzucker;
• Essig.

Merkmale der Zutatenauswahl

Wir stellen eine klassische Marinade zum Gießen vor, wir geben diese oder jene Menge an Zutaten nicht an. Immerhin für jedenWerkstück ist es rein individuell. Zum Einlegen von Tomaten benötigen Sie beispielsweise mehr Zucker als Salz. Aber bei Gurken ist alles genau umgekehrt.

Die Marinade zum Gießen von Gemüse besteht also aus Salz und Zucker, die in gewöhnlichem Wasser gelöst sind, sowie Essig. Es ist zu beachten, dass die zur Herstellung einer solchen Sole verwendeten Massenkomponenten sauber sein müssen. Deshalb ist es besser, sie in Packungen zu kaufen und nicht nach Gewicht. Außerdem sollten sie klein sein, da sich große Salze und Zucker ziemlich lange in Wasser auflösen.

Kochen auf dem Herd

Also, wie bereitet man eine klassische Marinade zum Aufgießen zu? Bulk-Zutaten in der einen oder anderen Menge müssen in Wasser aufgelöst werden und dann alles auf mittlere Hitze stellen. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Zutaten ständig mit einem Esslöffel umzurühren.

Wenn sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, empfiehlt es sich, die entstandene Sole etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze zu kochen. Während dieser Zeit kann sich an der Oberfläche etwas Schaum bilden und in der Marinade selbst treten manchmal dunkle Partikel auf, die sich vorher zwischen Gewürzkristallen befanden.

Um eine transparentere Füllung zu erh alten, muss die Sole nach dem Kochen durch dicke Gaze oder Flanell gefiltert werden. Nachdem Sie diese Schritte ausgeführt haben, müssen Sie der Flüssigkeit Essig hinzufügen. Besonders zu beachten ist, dass dieser Vorgang unmittelbar nach dem Kochen der Marinade durchgeführt werden muss. Andernfalls verdunstet es einfach.

Wiebewerben?

Wie Sie sehen können, dauert das Vorbereiten der Marinade zum Gießen nicht lange. Nachdem die Sole fertig ist, müssen sie alle gefüllten Behälter füllen. Außerdem sollte die Marinade möglichst heiß sein. Bei Bedarf wird es erneut in einen Topf abgelassen, gekocht und erneut mit Gemüse in Gläser gefüllt.

Eine Marinade zum Gießen von Kohl herstellen

Sauerkohl ist ein sehr schmackhafter und duftender Snack, dessen Verwendung ziemlich schwer abzulehnen ist. Aber leider wissen nicht alle Hausfrauen, wie man es richtig kocht. Um diese Situation zu korrigieren, haben wir uns entschlossen, Ihnen zu erzählen, wie man eine duftende Füllung für eine solche Vorspeise herstellt.

Also brauchen wir:

• gefiltertes Trinkwasser - 1,5 l;
• Apfelessig (9%) - etwa 200 ml;
• raffiniertes Pflanzenöl - etwa 0,5 Tassen;
• kleines Salz - 4 große Löffel;
• mittelgroßer Sandzucker - 9 große Löffel;
• Lorbeerblatt - 8 Stück;
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
• Duftnelken - 5 Stk

Kochmethode

Die Vorbereitung der Marinade zum Gießen ist kein sehr komplizierter Vorgang. Und bevor Sie damit beginnen, sollten Sie das gesamte Gemüse (Kohl und Karotten) sorgfältig verarbeiten. Nachdem die Hauptkomponenten richtig geschnitten wurden, muss mit der Zubereitung der Sole begonnen werden. Füllen Sie dazu einen großen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn dann aufanzünden und den Inh alt zum Kochen bringen. Danach müssen Zucker, schwarze Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblatt und Nelkenblütenstände in die Flüssigkeit gegeben werden. Rühren Sie diese Komponenten um, bis sich die trockenen Zutaten vollständig aufgelöst haben. Danach desodoriertes Öl dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Nach der angegebenen Zeit sollte Essig in die Sole gegossen werden, und dann sollte die gesamte Flüssigkeit mit einem Sieb oder einer mehrschichtigen Gaze gefiltert werden.

Wie benutzt man?

Nachdem die duftende Marinade fertig ist, müssen sie über den zuvor gehackten Kohl und die Karotten gegossen werden. Es ist ratsam, Gemüse mindestens einen Tag in Salzlake aufzubewahren. Dann sollten sie in den Kühlschrank gestellt werden. Nach weiteren 3-5 Tagen kann der leckere Sauerkraut bedenkenlos gegessen werden.

Pilze zubereiten

Marinade zum Gießen von Pilzen sollte so aromatisch und würzig wie möglich sein. Schließlich erh alten Sie nur so einen sehr leckeren Snack, der sicher zum festlichen Festmahl präsentiert werden kann.

Also, um die Sole vorzubereiten, brauchen wir (berechnet für 500 g Pilze):

• kleines Speisesalz - 2 Dessertlöffel;
• Sandzucker - ein großer Löffel mit Rutsche;
• Apfelessig - ca. 50 g;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Pfefferkörner - 5 Stk.;
• zerstoßener schwarzer Pfeffer - ½ kleiner Löffel;
• Duftnelken - 3 Stk.;
• Senfbohnen – ½ kleinLöffel.

Kochmethode

Es empfiehlt sich, eine solche Marinade zusammen mit Pilzen zuzubereiten. Sie müssen jedoch zuerst gewaschen und in sauberem Wasser gekocht werden. Danach müssen die Pilze in einem Sieb verworfen, gespült und in einen Topf gegeben werden. Dann müssen sie wieder mit sauberer gefilterter Flüssigkeit gefüllt werden, so dass sie das Produkt nur leicht bedeckt.

Nach dem Kochen des Wassers Zucker und Salz hinzufügen. Nachdem die Zutaten einige Minuten gekocht wurden, müssen sie auch Nelken, Lorbeerblätter, Senfkörner, gehackte Paprika und Erbsen hinzufügen. Bei dieser Zusammensetzung ist es ratsam, die Pilze etwa ¼ Stunde bei schwacher Hitze zu kochen. Abschließend sollten sie mit einem dünnen Strahl Essig gegossen und dann vom Herd genommen und der Inh alt der Pfanne in sterilisierten Behältern verteilt werden. Nach dem Aufrollen der Gläser müssen sie gekühlt und etwa 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Es ist ratsam, eingelegte Pilze nach 2-3 Wochen zu verzehren.

Paprika marinieren

Wie macht man Paprika in einer Marinade (Füllung)? Dazu müssen Sie Produkte verwenden wie:

• gefiltertes Trinkwasser - 1 l;
• Apfelessig (9%) - etwa 100 ml;
• raffiniertes Pflanzenöl - 2 Tassen;
• kleines Speisesalz - 3 große Löffel;
• Sandzucker mittel - 7 große Löffel;
• Lorbeerblatt - 5 Stück;
• schwarze Pfefferkörner - 7 Stück;
• Duftnelken - 3 Stk

Kochvorgang

EinlegenPaprika, Ölfüllung sollte verwendet werden. Um es zuzubereiten, müssen Sie Wasser kochen und dann Zucker und Salz darin auflösen. Als nächstes müssen Sie der Flüssigkeit Lorbeerblatt, Nelken und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Nachdem die Komponenten 5 Minuten lang gekocht wurden, sollten sie mit raffiniertem Öl gegossen werden. Nach einer weiteren ¼ Stunde muss den Zutaten Apfelessig hinzugefügt werden.

Wann verwenden?

Nachdem die Marinade vollständig fertig ist, müssen sie die verarbeiteten und in ein sterilisiertes Glas gegebenen Produkte einfüllen. Nach dem Aufrollen der Behälter sollten diese mehrere Wochen gelagert werden. Nach dieser Zeit kann Gemüse bedenkenlos verzehrt werden.