Lachs in Folie im Ofen: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lachs gehört zur Familie der Lachse und ist ihr wertvollster Vertreter. Es zeichnet sich durch sehr zartes und schmackhaftes Fleisch aus, das eine ziemlich große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Aufgrund seiner Eigenschaften ist Lachs in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. In unserem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Fisch in Folie im Ofen gart, damit er so gesund bleibt und gleichzeitig einen guten Geschmack hat.

Lachssteak

Um die Erh altung aller nützlichen Eigenschaften dieses Fisches während des Kochens zu maximieren, ist die beste Option zum Backen von Lachssteaks in Folie im Ofen. Laut Rezept sollten Sie keine große Menge anderer Zutaten verwenden, eine kleine Menge Kräuter und Gewürze reicht aus. Sie werden den natürlichen Geschmack des Fisches nicht töten, sie werden ihm nur ein wenig magisches Aroma hinzufügen. Die folgenden Elemente werden benötigt:

• 2 Lachssteaks;
• halbe Zitrone;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• würzige Kräuter;
• Gewürz für Fisch.

Wie man kocht

Gewürze vorsichtig mit Salz und Kräutern mischenReiben Sie diese Mischung auf beide Seiten des Filets. Bereiten Sie für jedes Steak ein separates Stück Folie vor, das wir mit Olivenöl einfetten. Wir legen Steaks darauf, legen Zitronenscheiben darauf oder gießen einfach Saft darüber. Dank dieses Ereignisses wird das Filet zarter, weicher und hat einen helleren Geschmack. Wickeln Sie jedes Fischstück fest in Folie und legen Sie es auf ein Backblech. Wir backen eine Viertelstunde in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Wir lassen die fertigen Steaks in Folie (ohne Auspacken) einige Minuten ruhen und befreien sie dann von der Folie, legen sie auf ein schönes Gericht mit Salat und dekorieren sie mit Zitronenscheiben. Gegarte Lachssteaks in Folie im Ofen sind ungewöhnlich zart, sehr saftig und weich. Steaks können mit frischem Gemüsesalat serviert werden.

Lachs mit Kartoffeln

Wir empfehlen Ihnen, Fisch nach folgendem Rezept zu garen - Lachs in Folie mit Kartoffeln im Ofen. Das wie folgt zubereitete Gericht ist eine ideale Option zum Mittag- oder Abendessen, da es sich um ein Gemüse wie eine Kartoffel handelt, das den Geschmack dieses Fisches perfekt zum Ausdruck bringt. Wir brauchen:

• 400g Filet;
• 500g Kartoffeln;
• Grüns;
• zwei kunst. l. Sojasauce;
• 50g kl. Öl;
• Pfeffer und Meersalz.

Kochmethode

Zunächst waschen wir das Filet, marinieren die Lachsstücke in Sojasauce, geben etwas Salz und Pfeffer dazu. Wir putzen die Kartoffelknollen, waschen sie, schneiden sie dann willkürlich und hacken das Grün fein. Zum Kochen brauchen wir eine Hülle fürBacken, die Kartoffeln hineingeben, damit wir ein Kissen für den Fisch bekommen. Wir legen Lachsfilet auf Kartoffelstücke, die wir mit reichlich Kräutern bestreuen. Wir schließen die Hülle gut und binden sie fest, bevor wir sie in den Ofen schicken, in dem unser Gericht 25 Minuten lang bei 180 ° C schmachtet. Kartoffeln und Lachs im Ofen in Folie zu garen dauert etwa gleich lange. Wenn Sie eine goldene appetitliche Kruste erh alten möchten, sollten Sie den Beutel 10 Minuten vor dem Ende des Backens aufschneiden und leicht öffnen. Beim Servieren empfehlen wir, das Gericht mit Zitronenschnitzen zu garnieren.

Lachs gefüllt mit Garnelen

Wir bieten ein sehr interessantes originelles Lachsgericht an, für dessen Zubereitung Sie Lachs oder Lachs verwenden können. Laut Verbraucherrezensionen stellt sich heraus, dass es sich um eine luxuriöse Fischdelikatesse handelt, die einen köstlichen Geschmack hat. Die Zubereitung ist nicht schwierig, das Wichtigste ist, den Lachs qualitativ in Filets zu schneiden. Nimm:

• Lachs mit einem Gewicht von 2 kg;
• oliv. Öl - 2 EL. l.;
• Ingwerwurzel - 5 cm.

zum Füllen:

• große gekochte Garnelen - 400g;
• Paprika - 1 Stück;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Creme - 50 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Honig - 60 g;
• Sojasauce - 4 EL. l.;
• Zitronengewürz für Fischgerichte;
• Zitronensaft - 3 EL. l.;
• Meersalz.

Schritt für Schritt Rezept

1. Mein Fisch, säubere ihn von Schuppen, nimm ihn aus, wasche ihn noch einmal. Entlang des GratesMachen Sie einen tiefen Schnitt, drücken Sie das Fleisch leicht auseinander und teilen Sie es in zwei Hälften, indem Sie weiterhin kleine Schnitte entlang der Rippen des Fisches machen. Wir entfernen die Wirbelsäule, den Schwanz und alles, auch die kleinsten Knochen.

2. Machen Sie mit einem scharfen Messer ziemlich tiefe Schnitte in eines der Filets.
3. Beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung: Frühlingszwiebelfeder (nicht zu groß) schräg schneiden, Paprika in halbe Ringe schneiden, Ingwer und Knoblauch hacken. Wir putzen die gekochten Garnelen und schneiden sie der Länge nach in 2 Teile. Das Gemüse vier Minuten in Olivenöl anbraten, die Sahne dazugießen und dickflüssig kochen. Legen Sie danach die Garnelen hinein und kochen Sie sie noch eine Minute lang. Vom Herd nehmen und der Masse Salz hinzufügen.

4. Das Filet auf eine Folie in der Größe eines Backblechs legen. Darauf legen wir vier 30 cm lange Garnstücke mit gleichen Abständen dazwischen. Das Lachsfilet ohne Schnitte mit der Hautseite nach unten darauf legen. Die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf der gesamten Oberfläche verteilen, mit Zitronengewürz bestreuen. Wir bedecken den Lachs mit der Füllung mit dem zweiten Filetstück, drücken es leicht an und binden die Enden der Schnur. Wir legen ein Backblech mit Lachs in Folie in den auf 200 ° C erhitzten Ofen und kochen es eine halbe Stunde lang.

5. Honig, Sojasauce und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen.
6. Gefüllten Fisch auf eine Servierplatte geben, Soße darüber gießen, mit Folie abdecken und weitere fünf Minuten stehen lassen.

Lachs mit Tomaten und Käse

Wir bieten ein Rezept für Lachs in Folie im Ofen an (auf dem Foto unter dirSie können die Servieroption sehen) mit Käse und Tomaten. Der Fisch erweist sich als sehr lecker, er kann zum Abendessen für die ganze Familie serviert oder auf den festlich gedeckten Tisch gestellt werden. Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Lachssteaks;
• 4 Tomaten;
• 0, 5 Zitronen;
• 150g Gouda-Käse;
• 2 TL irgendein Rast. Öle
• 1 TL Fischgewürz;
• ein Bund Dill (anderes Gemüse wird nicht empfohlen);
• ½ TL Meersalz;
• 4 TL Mayonnaise.

Kochtipps

Zunächst müssen einige Produkte gewaschen und getrocknet werden. Anschließend alle Lachsfilets etwas salzen, mit Fischgewürz bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Wir schneiden die Tomaten in Kreise, reiben den Käse (größtenteils) und trennen die Dillzweige von den groben Stielen. Wir f alten die Taschen aus Folie, lassen oben einen kleinen Rand, mit dem wir die Produkte schließen. Wir fetten die Tasche ein wenig mit Öl ein und legen jeweils ein Steak hinein. Wir legen Dill darauf, dann Kreise aus reifen Tomaten (jeweils eine Frucht) und bestreuen sie mit Käse.

Tragen Sie eine kleine Menge Mayonnaise auf die Oberfläche auf, damit das fertige Gericht ansprechender aussieht. Wir kneifen die Umschläge vorsichtig zusammen und legen sie dreißig Minuten lang in den Ofen. Sieben Minuten vor Ende der Backzeit den Lachs in Folie aus dem Ofen nehmen, die Taschen öffnen und wieder in den Ofen stellen. Dies geschieht, um die Oberseite zu backen. Es empfiehlt sich, direkt in Folientaschen auf dem Tisch zu servieren.

Lachs mitZitrone in Folie im Backofen

Roter Fisch ist ein köstliches und delikates Produkt und erfordert daher keine besonderen Tricks bei der Zubereitung. Um einen köstlichen Geschmack zu erh alten, ist ein Mindestsatz an Komponenten erforderlich:

• 500 g Lachs;
• basilikum;
• Italienische Kräuter;
• Meersalz;
• Zitrone;
• Pfeffer.

Zitrone in dünne Kreise schneiden, Basilikum hacken. Wir legen zwei oder drei Zitronenkreise auf die Folie, darauf Lachs, in bis zu 2 cm dicke Stücke geschnitten, Salz, Pfeffer, mit italienischen Kräutern bestreuen. Basilikum auf den Fisch legen, in Folie wickeln und in eine Auflaufform geben. Wir heizen den Backofen auf 190°C auf, stellen das Gericht hinein und backen ca. 25 Minuten.

Ganzen Lachs braten

Diese Fischsorte kann sowohl in Steaks als auch im Ganzen gebacken werden. Lachsfleisch hat einen delikaten, reichen Geschmack, und das Backen im eigenen Saft mit Folie ermöglicht es Ihnen, seinen Geschmack noch besser zur Geltung zu bringen. Muss kochen:

• Ganzer Fisch 2-3 kg;
• je eine Karotte, Tomate, Paprika und Zwiebel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Gewürz für Fisch - Beutel;
• Mayonnaise - 6 EL. l.;
• Oliven - 5 Stück;
• Rosmarin - ein Zweigpaar;
• Käse 100g;
• Olivenöl;
• Bündel Dill.

Kochtipps

Beim Kauf von ganzen Fischen muss dieser gesäubert und alle Flossen entfernt werden. Im gesamten Korpus, parallelRippenknochen, sollten die Schnitte so tief gemacht werden, dass sie das Fleisch bis auf die Knochen der Wirbelsäule schneiden. Der Abstand zwischen den Schnitten sollte nicht mehr als 2 cm betragen, damit der Fisch vollständig mit Marinade gesättigt ist.

Die Basis für die Marinade ist Mayonnaise, der wir Gewürze für Fisch, gehackten Rosmarin und Dill, gehackten Knoblauch und eine kleine Prise Meersalz hinzufügen. Es muss daran erinnert werden, dass beim Garen von ganzem Lachs in Folie im Ofen die Mindestmenge an Salz verwendet werden sollte. Lassen Sie die Marinade ca. 30 Minuten ziehen.

Alle Gemüse werden in Streifen oder Würfel geschnitten und in Olivenöl frittiert. Sautiert wird bei starker Hitze, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen. Gebratenes Gemüse wird mit einem EL gemischt. l. Marinade, sollten Sie eine Masse von dicker Konsistenz erh alten. Die Oliven werden in nicht zu dicke Ringe geschnitten.

Fang an, den Lachs zum Backen vorzubereiten. Wir legen den ganzen Fisch auf eine Folie, die wir mit einem Backpinsel leicht einfetten. An den Stellen, an denen wir Schnitte an den Seiten des Schlachtkörpers gemacht haben, setzen wir Olivenringe ein. Wir legen das vorbereitete Hackfleisch so in die Bauchhöhle, dass es nicht herausfällt, befestigen die Ränder der Bauchhöhle mit Zahnstochern. Wir heben die Ränder der Folie höher an, da die letzte Phase der Vorbereitung zum Backen das Auftragen von Mayonnaise auf die gesamte Oberfläche des Schlachtkörpers sein wird.

Wir bestreichen den Fisch großzügig mit der Marinade und achten besonders auf die Stellen, an denen die Schnitte vorgenommen wurden. Gefüllter Fisch wird gut in Folie eingewickelt und zum Marinieren gelassenStunde. Wir legen den Lachs mit Gemüse in Folie zum Backen in den Ofen, dessen Temperatur 200 ° C beträgt, und erhitzen ihn in der Anfangsphase 35 Minuten lang.

Danach nehmen wir das Backblech mit dem Fisch heraus, öffnen die Folie leicht und bestreuen sie großzügig mit geriebenem Käse. Dann entfernen wir den Lachs in Folie wieder im Ofen und backen weitere 5 Minuten. Es kann im Ganzen direkt in Folie serviert oder in portionierte Stücke geschnitten und auf Servierteller gelegt werden. Nudeln, Reis, Salzkartoffeln gelten als die beste Beilage für ein solches Gericht.

Im Ofen gebackenes Lachssteak

Zartes Lachsfleisch vereint nicht nur tolle Vorzüge, sondern auch exquisiten Geschmack. Lachssteak ist recht einfach zuzubereiten, hat aber einen erstaunlichen Geschmack. Das Garen von Lachssteaks dauert nur minimal. Nehmen Sie für eine Portion:

• 20g saure Sahne;
• 200 g Lachs;
• Meersalz;
• 20g Zitrone;
• Pfeffer;
• 20 g Wein.

Die vorbereiteten Fischstücke unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und mit Pfeffer, Salz und Sauerrahm einreiben. Wer es scharf mag und ein würziges Gemüse wie Knoblauch liebt, dem empfehlen wir die Aufnahme in die Zutatenliste. Sauerrahm kann durch Sojasauce, Sahne oder Olivenöl oder anderes Öl ersetzt werden. Bei Verwendung der Sauce muss der Fisch nicht gesalzen werden. Lassen Sie den Fisch nach den durchgeführten Verfahren 15 Minuten lang marinieren.

Auf einem Blatt Folie aus verschiedenen Grüns (du kannst Basilikum, Thymian,Dill, Rosmarin oder Petersilie) machen ein Lachskissen. Manche Feinschmecker greifen zu diesem Zweck lieber zu Ananas oder Äpfeln. Wir verteilen die vorbereiteten Steakstücke darauf und gießen es gut mit Wein an und bestreuen es erneut mit Kräutern. Mit Zitronenscheiben belegen oder einfach mit Saft beträufeln. Wir wickeln den Fisch in Folie ein und achten darauf, dass die Marinade nicht ausläuft. Den Lachs in Folie im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Um den Lachs noch schmackhafter zu machen, empfiehlt es sich, ihn mit Zitronensaft zu beträufeln, wenn er fertig ist. Als Beilage können Sie Gemüse, Reis oder Kartoffeln verwenden.