Chum Lachs in Folie im Ofen (Rezept)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Chum Lachs ist einer der häufigsten Lachsfische, die Köche gerne zusammen mit rosa Lachs und Forelle zubereiten. Dies ist ein wertvoller, diätetischer und nährstoffreicher Fisch, dessen Geschmack (nach Meinung vieler) an weißes Hühnerfleisch erinnert. Der Kaloriengeh alt beträgt nur 127 kcal pro 100 Gramm Produkt, wobei der größte Teil aus Protein stammt. Aus diesem Grund kommt die Sättigung mit dem Mittagessen schnell, so dass viele Ernährungswissenschaftler Keta in die Ernährung einer Person aufnehmen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchte.

In Folie gebackener Kumpellachs gilt als die beste Garmethode, denn beim Garen im Ofen bleiben die meisten Nährstoffe erh alten. Die Folie speichert Hitze und Dampf, der Fisch ist unglaublich zart und gleichzeitig saftiger als gekocht oder gebraten. Zum Kochen werden zusätzliche Produkte verwendet, die dem Gericht ein Aroma und einen angenehmen Geschmack verleihen.

In diesem Artikel werden wir uns überlegen, wie man Ketu in Folie richtig im Ofen zubereitet. Wenn der Fisch klein ist, können Sie ihn ganz backen. Wenn Sie eine große Kopie gekauft haben, ist dies bequemerin einzelne Serviersteaks schneiden. In diesem Fall ist es jedoch erforderlich, das Folienbett für jedes Stück separat aufzurollen. Und es ist bequemer, Kumpellachs in Folie allen auf einem Teller zu servieren und die Ränder von allen Seiten zu wenden.

Fischverarbeitung

Achte beim Kauf von frischem Fisch auf dessen Qualität. Die Augen sollten klar und die Kiemenplatten hellrot und frei von Schleim sein. Ein unangenehmer Geruch weist auch auf einen schlechten Zustand des Produkts hin. Wenn Sie einen Kadaver ausgewählt und nach Hause gebracht haben, müssen Sie ihn von Schuppen und Kiemen reinigen, das Innere herausziehen und den Fisch von allen Seiten gut waschen. Wenn Sie sich entscheiden, den Kopf für die Fischsuppe abzuschneiden, machen Sie einen Einschnitt direkt hinter den Seitenflossen.

Es bleibt, den Hohlraum des Kadavers mit Gemüse und ausgewähltem Gemüse zu füllen und den Lachs in Folie in den Ofen zu legen. Rezepte werden später in diesem Artikel ausführlicher besprochen.

Chum Lachs in großen Stücken

Für eine der einfachsten und schnellsten Arten, Fisch zu kochen, musst du ein paar Rosmarinzweige (4-5 Stück) und eine Zitrone vorbereiten. Das gewaschene und entgrätete Fischfilet in mehrere große Stücke teilen, von der Fleischseite nach Belieben salzen und pfeffern. Legen Sie den Fisch auf die vorbereitete Folie.

Zitrone in dünne Kreise schneiden und in jedem Bündel mehrere Stücke um das Filet legen, Rosmarin waschen und gleichmäßig darauf verteilen. Wickeln Sie die Folie allseitig ein, damit die Flüssigkeit nicht ausläuft, sondern in der Verpackung verbleibt. Dann den Kumpellachs in Folie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Der Fisch gart recht schnell, 20 Minuten reichen aus, um ihn weich zu machen.

Zum Servieren wird das Ketu aus der Folie genommen und vorsichtig auf einen Teller gelegt. Auch wer den restlichen Fisch nicht mag, wird das Gericht mögen. Fleisch schmilzt einfach auf der Zunge.

Ganze Karkasse braten

Kumpellachs in Folie gebacken macht sich toll auf der festlich gedeckten Tafel. Es ist wünschenswert, das Gericht als Ganzes zu servieren, ohne es in einzelne Stücke zu teilen. Spülen Sie den vorbereiteten und gereinigten Fisch ab, achten Sie besonders auf die Innenfläche, damit nicht einmal ein Film zurückbleibt.

Wir füllen den Kadaver mit folgenden Kräutern und Gemüsen:

• 1 Karotte;
• ein paar Selleriestangen;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze - getrockneter Thymian - ein halber Teelöffel, ein paar Lorbeerblätter, eine Prise Salz.

Zusätzlich zu den Zutaten für Hackfleisch eine weitere Flasche trockenen Weißwein kaufen. Für einen 2,5 kg schweren Fisch benötigen Sie 400 Gramm des Getränks.

Kochen

Lege die Folie so auf das Backblech des Ofens, dass die zweite Hälfte den Fisch von oben vollständig bedecken kann. Sie können ein Blatt von unten legen und in einem anderen darauf legen und die Kanten gut fixieren. Es ist wünschenswert, dass das Backblech tief ist.

Säubere und wasche das Gemüse und schneide es in kleine, formfreie Stücke. Mischen Sie die Gewürze und geben Sie alle Zutaten des Hackfleischs in den inneren Hohlraum des Fisches. Um ein Herausfallen zu verhindern, binden Sie den Kumpellachs mit einem einfachen (nicht synthetischen) Faden zusammen. Sie können die beiden Ränder des Bauches stärkenZahnstocher, an mehreren Stellen durchstochen.

Am Ende wird laut Rezept Ketu in Folie mit Wein aufgegossen. Das Backblech für 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Die Ofentemperatur sollte 200 Grad betragen. Vor dem Servieren wird die Folie entfernt und die Fäden abgeschnitten. Ketu wird nach der Präsentation in portionierte Stücke geschnitten. Die Schönheit des Gerichts wird bei den Gästen mit Sicherheit bewundernde Ausrufe hervorrufen. Das Teilen von weichem Ketu in Teile kann die Harmonie auf dem Teller stören, also tun Sie es vor allen.

Grüne Variante

Ein weiteres interessantes Rezept für Kumpellachs in Folie mit Foto wird weiter sorgfältig geprüft. Sie wissen bereits, wie man Fisch für die Füllung kocht, es bleibt nur noch die Zubereitung der notwendigen Produkte, um das Gericht saftig zu machen.

Es braucht viel Gemüse - ein Bund Petersilie und Dill. Sie können das Grün nicht in kleine Stücke schneiden, sondern die Innenseiten mit ganzen gewaschenen Graszweigen füllen. Zuerst das Innere des Fisches salzen und pfeffern. Legen Sie das Gemüse aus und bedecken Sie es mit Kreisen von 1 Zitrone. Einige Hausfrauen fügen gehackte Tomaten hinzu.

Kumpel wird mit Faden gebunden und in Folie gelegt. Sie können es mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten.

Backen Sie Ketu in Folie bei einer Temperatur von 200 Grad für 45-50 Minuten. Wenn Sie den Saft loswerden und ein trockeneres Gericht erh alten möchten, f alten Sie die Folie 5 Minuten vor dem Aussch alten des Ofens zurück und öffnen Sie den Lachs leicht. Achten Sie darauf, die Fäden vor dem Servieren abzuschneiden.

Keta Steaks in Folie im Ofen

Um die nächste Version des Fischgerichts zuzubereitennimm:

• 50 Gramm Hartkäse;
• 2 Tomaten;
• 1 Zitrone;
• Petersilie und Dill;
• Olivenöl - 2 EL. l.;
• Sojasauce - die gleiche Menge;
• eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Fisch von den Schuppen reinigen, Kiemen und Eingeweide entfernen und innen und außen gut waschen, dann mit einem scharfen Messer in ungefähr gleiche Stücke schneiden. Sie benötigen Folie, um jeden einzeln zu verpacken, also decken Sie sich im Voraus mit Material ein.

Fisch zubereiten

Separat in einer Schüssel die Marinade für Kumpellachssteaks zubereiten. Mischen Sie Gewürze, Sojasauce, Olivenöl (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden) und Zitronensaft, fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu und reiben Sie jedes Steak auf beiden Seiten. Legen Sie den Fisch beiseite und beginnen Sie, Foliennester zu machen. Legen Sie dann marinierte Steaks hinein.

Tomaten sollten in Kreise geschnitten und 2 Stück auf jedes Steak gelegt werden. Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und jedes Fischstück mit einer Folie bestreuen. Decken Sie jedes "Bett" mit Folie ab und stellen Sie es zum Backen in den Ofen. Keta-Steaks in Folie werden schneller gebacken als ein ganzer Kadaver, es reicht aus, sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad in der Hitze zu h alten. 5 Minuten vor dem Aussch alten des Feuers die "Deckel" entfernen, damit der Käse leicht gebräunt wird.

Chum Lachs mit Reis gebacken

Sie können Fischfilet sofort mit Gemüse oder Reis backen, Sie erh alten sofort ein fertiges Mittag- oder Abendessen. VorEs wird empfohlen, den Fisch zu marinieren. Die Marinade wird nach Ihrem Belieben zubereitet. Seine wesentlichen Bestandteile sind Pflanzen- oder Olivenöl, Zitronensaft oder jede andere Säure, wie Essig oder Granatapfelsaft, Salz und schwarzer Pfeffer. Auf Wunsch werden fein gehacktes Gemüse, Gewürze und Gewürze hinzugefügt. Alles mischen und die Steaks mit der Marinade einreiben. Alles auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.

Reis vorwaschen und 15 Minuten kochen. Es sollte fast fertig sein, da der Fisch sehr schnell backt. Zusätzlich können Sie Karotten oder Tomaten in Streifen oder Kreise schneiden. Sie können ein paar Zitronenscheiben auf den Fisch legen. Bevor Sie das Backblech mit Folie abdecken, können Sie Sahnesauce hinzufügen. Mischen Sie dazu 100 Gramm Sahne mit fein gehackten Kräutern, fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu und 1 TL. Senf. Den Fisch 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad backen. Fisch und Reis sind unglaublich saftig und zart.

Fisch in Sauerrahm

Keta-Steaks in Folie können mit beliebigen weiteren Zutaten gebacken werden, sei es Zucchini oder Ananas. Schauen wir uns an, wie man Fisch unglaublich zart und weich macht, indem man Steaks in Sauerrahm mariniert. Bereiten Sie zum Kochen folgende Produkte vor:

• 1 kg Kumpellachssteaks;
• fetter Sauerrahm - 300 ml;
• Gewürze (eine Mischung aus Paprika, Thymian, Koriander - jeweils 0,5 TL);
• Dillgrün;
• ein paar Lorbeerblätter.

In einem Mörser ist es gut, alle Gewürze zu einer homogenen Masse zu mahlen. Gießen Sie das resultierende Pulver hineineine Schüssel Sauerrahm, Salz hinzufügen, mischen und die gewaschenen Fischsteaks hineinlegen. Frischh altefolie über eine Schüssel wickeln und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dann den Inh alt aus dem Kühlschrank nehmen und die Steaks auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Piment und Lorbeerblätter darauf geben, gut in Folie wickeln und für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Am Ende kannst du den Fisch leicht öffnen, damit er etwas bräunt. Mit Kartoffelpüree, frischem oder gedünstetem Gemüse, gekochtem Reis servieren.

Es empfiehlt sich, den Fisch direkt nach dem Backen heiß auf den Tisch zu legen. Wenn Sie es zum Mittag- oder Abendessen für Ihre Familienmitglieder oder enge Freunde zubereiten, können Sie den Fisch direkt in Folie auf einen Teller geben und ihn ein wenig öffnen. Für ein festliches Festmahl müssen Sie die Folie entfernen und den Fisch vorsichtig auf eine schöne Schüssel legen.

Wie Sie sehen können, ist das Garen von Keta oder anderen roten Fischen aus der Familie der Lachse im Ofen ganz einfach. Darüber hinaus werden hauptsächlich Gemüse und Zitrone verwendet. Andere zusätzliche Zutaten und Gewürze werden nach Ihrem Geschmack und Wunsch hinzugefügt. Versuchen Sie, die Gerichte zu diversifizieren und erfreuen Sie Ihre Familie mit neuen Rezepten! Guten Appetit!