2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Die zuverlässigste Methode zur Konservierung von Obst, sei es Gemüse, Beeren oder Obst, ist die Sterilisation - Wärmebehandlung durch Eintauchen von mit Lebensmitteln gefüllten Gläsern in heißes Wasser und Erhitzen für einige Zeit. Gleichzeitig bleibt das Aussehen der Frucht nahezu unverändert: Die Schale platzt nicht, die Form verformt sich nicht, alle Bestandteile bleiben intakt und schön. Es ist jedoch nicht sehr bequem, große Glasbehälter auf diese Weise zu verschließen, insbesondere Kompotte, bei denen der Fruchtanteil im Vergleich zum Gesamtvolumen an Flüssigkeit gering ist. Was ist der einfachste und bequemste Weg, um vollständig trinkfertige Getränke zu erh alten, die keiner weiteren Anpassung an die gewünschte Konsistenz durch Verdünnen mit Wasser bedürfen? Aprikosenkompott zum Beispiel können Sie ganz einfach ohne Sterilisation für den Winter zubereiten. Dieser Artikel beschreibt zwei mögliche Wege. Wenn Sie einem von ihnen folgen, erh alten Sie die aromatischsten und fleischigsten Fruchtgetränke.
Aprikosenkompott ohne Sterilisation kann auf zwei Arten verschlossen werden
Erste KochoptionGetränk ist, Früchte mehrmals hintereinander mit heißer Flüssigkeit zu gießen, abzulassen und erneut zu erhitzen. Zucker wird normalerweise im letzten Schritt hinzugefügt.
Die zweite Option ähnelt der Zubereitung von Kompott nach dem "Sommer" -Rezept. Das heißt, die Technologie basiert auf dem Aufbrühen eines Getränks, das vollständig trinkfertig ist und keiner weiteren Wärmebehandlung bedarf. Heiße reichh altige Fruchtmischung wird in Gläser gegossen und aufgerollt. So ein Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation ist eher wie Saft mit Fruchtfleisch. Lassen Sie uns jede der vorgeschlagenen Optionen genauer beschreiben.
Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation: das erste Rezept
Früchte sollten dicht und nicht überreif genommen werden.
Wasche sie und befreie sie vom Stein. Sehr große können in Viertel geschnitten werden. Geben Sie 7-8 mittelgroße Aprikosen in jedes Drei-Liter-Glas. Der Behälter sollte etwa zu ¼ mit Obst gefüllt sein. Gießen Sie das kochende Wasser vorsichtig ein, damit das Glas nicht platzt. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10-15 Minuten „dämpfen“. Dann durch ein spezielles Gerät mit Löchern, das eng am Hals anliegt, die Flüssigkeit zurück in die Pfanne abseihen. Die Lösung aufkochen und wieder in Gläser füllen. Wiederholen Sie nach 15-20 Minuten den Schritt, um die Flüssigkeit aus den Dosen zu entfernen. Gießen Sie Zucker in eine reichh altige Fruchtbrühe (für ein Drei-Liter-Glas Wasser - 1 volles Glas Zucker mit der Spitze). Gekochten Sirup in Behälter füllen und aufrollen. Drehen Sie den Behälter dann um und wickeln Sie ihn in eine Decke, bis er abgekühlt ist.
Aprikosenkompott aufWinter ohne Sterilisation: Rezept zwei
Die vorbereiteten Aprikosenstücke und den Zucker nach Geschmack in kochendes Wasser geben. Das Kompott 10-12 Minuten kochen lassen. Sie können anderes Gemüse und Beeren hinzufügen. Gießen Sie die reichh altige Mischung mit dem Fruchtfleisch in Gläser und verkorken Sie sie mit Deckel.
Wenn dein Ziel ein schönes Dessert aus ganzen Früchten ist, dann solltest du Aprikosenkompott nicht ohne Sterilisation kochen. Gehen Sie wie gewohnt vor: Gläser bis zum Rand mit Früchten füllen, Sirup darüber gießen und in heißem Wasser erwärmen. Wie schön ist es, schöne Winterzubereitungen zu essen und sich an den Sommer zu erinnern!
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