2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Für das Grillen in der Natur verwenden sie normalerweise verschiedene Fleischsorten und alle Arten von Marinaden. Gleichzeitig nimmt der Beizprozess oft viel Zeit in Anspruch, und die Vorstellung, Schweine- oder Lammfleisch auf einem Feuer zu braten, ist so langweilig geworden, dass es langweilig geworden ist. Daher können Sie zur Abwechslung Störgrills zubereiten. Er muss nicht lange marinieren und der exquisite Geschmack des Fisches bringt Abwechslung auf den Speiseplan.
Funktionen
Das Garen von Fisch unterscheidet sich stark vom Grillen von Fleisch. Tatsache ist, dass Stör ein sehr empfindliches Produkt ist, das auf der ganzen Welt als Delikatesse gilt, daher sollten Sie seinen Geschmack nicht mit verschiedenen Gewürzen unterbrechen. Alle Rezepte, die erklären, wie man Störspieße zubereitet, empfehlen, nicht nur die Verwendung von Gewürzen, sondern auch die Wärmebehandlungszeit zu reduzieren. In diesem Fall werden verschiedene Feinheiten der Kochkunst verwendet, sodass Sie den Geschmack des Gerichts in seiner vollen Pracht entf alten können.
Zutaten
Zum Kochen benötigen Sie:
- Störfilet - 1 kg;
- Zitrone - 1 Stück;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- Zwiebel - 2 Stück
Zubereitung von Fisch und Eigenschaften von Marinaden
Diese Phaseist am verantwortungsvollsten. Tatsache ist, dass Störfleisch wie gewellte Fasern aussieht. Daher müssen beim Schneiden kleine Stücke geformt werden, die an einem Spieß aufgereiht werden können, ohne die Struktur zu zerstören. Dabei ist zu beachten, dass die Marinade für das Störgrillen die Fasern stark aufweichen und den Bratvorgang sehr erschweren kann. Um dies zu vermeiden, empfehlen viele Köche, den Fisch als ganzes Stück in der Sauce zu lassen, obwohl es in diesem Rezept besser ist, ihn sofort zu schneiden, da die Marinade leicht ist und die Struktur des Produkts nicht beschädigt.
Marinade
Das in Stücke geschnittene Filet wird in einem Behälter ausgelegt und zehn Minuten stehen gelassen. Damit die Störspieße nicht fad werden, kommt noch etwas Salz und Pfeffer dazu. Darauf geschnittene Zwiebeln verteilen, die mit Zitronensaft übergossen werden. In dieser Form wird der Fisch etwa zehn Minuten lang mariniert, Sie können etwas Rosmarin hinzufügen oder Fisch würzen. Es ist jedoch besser, Störspieße mit einem Minimum an Gewürzen zuzubereiten.
Rösten
Nachdem der Fisch mariniert ist, wird er vorsichtig auf Holzstäbchen gesteckt, die als Spieße dienen. Es ist notwendig, es auf Kohlen zu braten, die bereits aufgehört haben zu brennen und mit weißer Asche bedeckt sind. Es sollte beachtet werden, dass der Prozess selbst nicht viel Zeit in Anspruch nehmen sollte. Kochen Sie das Gericht nicht, bevor Sie eine Kruste erh alten, wie beim Braten von Fleisch. Es reicht aus, auf jeder Seite nur fünf Minuten zu braten, damit der Fisch saftig wird und einen angenehmen Geschmack bekommt. Einige Leute denken, dassEin solcher Störspieß wird roh, erreicht jedoch aufgrund der zuvor eingestellten Temperatur den Zustand, und bei längerem Braten wird das Fleisch trocken und geschmacklos.
Feed
Zum Tisch wird dieses Gericht direkt am Spieß serviert. Beim Servieren können Sie Sahnesauce und Kräuter verwenden. Leichter Weißwein oder trockener rosa Wermut passen gut zu diesem Grill. Als Beilage wird meist Gemüse oder gekochter Reis auf dem Scheiterhaufen gebraten.
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