Karottensaft für den Winter zu Hause. Karottensaft ernten: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute gibt es viele „leckere“Möglichkeiten, wie man Karottensaft für den Winter zu Hause zubereiten kann. Das ganze Jahr über natürliche Säfte zu trinken ist sehr nützlich, außerdem sind sie gut gelagert und erfordern keine Aufmerksamkeit. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Saft zu ernten, sodass jede Hausfrau „ihr eigenes“Rezept finden kann. Alle nützlichen Substanzen werden während des Schleuderns extrahiert, daher ist dieses Getränk für Erwachsene und Kinder unverzichtbar.

Wie bekomme ich Saft

Es gibt viele Möglichkeiten, Karottensaft zu bekommen, aber die folgenden sind die häufigsten:

• Fleischwolf. Diese Methode ist sehr mühsam und zeitaufwändig, da Sie sie manuell verdrehen müssen.
• Mechanischer Entsafter. Um Saft zu erh alten, bereiten Sie einfach die Karotten vor und drehen Sie sie mit dem Griff der Schnecke.
• Elektrischer Entsafter. Der Schleudervorgang erfolgt automatisch. Die Gastgeberin muss nur die Karotten legen.

Konservierungsmethoden

ZuhauseBedingungen können Sie auf zwei Arten entsaften:

• Heiße Füllung. In diesem Fall müssen Sie den Saft erhitzen und bei schwacher Hitze kochen. Nachdem es in Gläser gegossen wurde, müssen Sie sie sofort aufrollen. Der Behälter muss umgedreht und in dieser Position belassen werden und warten, bis er abgekühlt ist.
• Pasteurisierung. Um Karottensaft auf diese Weise zu ernten, muss er fast zum Kochen gebracht werden. Danach müssen Sie den Saft in Gläser gießen und mit denselben Deckeln verschließen. Sie werden etwa 20 Minuten lang bei Temperaturen von 90 °C pasteurisiert. Nach Beendigung des Eingriffs müssen die Deckel hermetisch aufgerollt werden.

Möhren zubereiten

Um den Saft schmackhaft und gesund zu machen, musst du das richtige Gemüse auswählen. Sie müssen frisch, ausgereift, gesund und von hoher Qualität sein. Wenn es Wurmlöcher oder Risse gibt, sind solche Karotten nicht für Saft geeignet. Auch überreife Früchte eignen sich nicht zur Herstellung von Karottensaft. Das Kochen ist kein besonders komplizierter Vorgang, erfordert jedoch Kenntnisse der Feinheiten.

Früchte müssen gründlich gewaschen und von allem Schmutz befreit werden. Dazu können Sie sowohl fließendes Wasser als auch einen großen Wasserbehälter verwenden. Es ist notwendig, alle Blätter zu entfernen und den harten Teil abzuschneiden.

Pasteurisierung

Obwohl Hausfrauen versuchten, den Saft um jeden Preis aufzuhellen, raten moderne Ernährungswissenschaftler davon ab. Sie behaupten, dass es das Getränk mit Fruchtfleisch ist, das gut für die Gesundheit ist. Neben Vitaminen enth alten sie Ballaststoffe und Pektin. Sie normalisieren die Arbeit des Verdauungstraktes.

Nachdem du den Saft gepresst hast, brauchst du ihnin einen Topf gießen und irgendwo auf 80-95 ° C erhitzen. Es ist sehr wichtig, es nicht zu kochen. Wenn der Saft abgekühlt ist, muss er abgeseiht und erneut erhitzt werden. Während des zweiten Vorgangs können Sie eine kleine Menge Zucker hinzufügen.

Während der Saft heiß ist, muss er in vorsterilisierte Gläser gegossen werden. Es ist besser, fast bis zum Rand zu gießen, damit sich der Saft nicht verschlechtert. Nach dem Verschließen der Gläser werden sie etwa 20 Minuten lang pasteurisiert.

Heißfüllung

Um Karottensaft für den Winter zu Hause mit der Heißabfüllmethode zuzubereiten, müssen Sie ihn auf etwa 70-75 ° C erhitzen und dann filtern. Danach einige Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen. Um den Nutzen zu maximieren, empfehlen Ernährungswissenschaftler, etwas Sahne hinzuzufügen. Der gerollte Behälter muss umgedreht und in etwas Warmes wie eine Decke oder Decke eingewickelt werden.

Saft mit Mixer geschlagen

Mit Hilfe eines Mixers kannst du auch Karottensaft bekommen. Nicht jeder kennt das Rezept, aber es ist sehr lecker. Für die Zubereitung müssen Sie nur reife und bunte Früchte auswählen. Sie müssen gründlich gewaschen, geschält und auf einer Reibe mit großen Löchern gerieben werden. Fügen Sie der resultierenden Masse etwas Wasser hinzu und machen Sie ein kleines Feuer. Karotten sollten schmachten, bis sie weich werden.

Die Mischung muss durch einen Entsafter geleitet und dann mit einem Mixer geschlagen werden. Wenn Sie 10% Zuckersirup im Verhältnis 1:1 hinzufügen, müssen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Gießen Sie nach 5 Minuten den Saft hineinvorbereitete Gläser und rollen Sie sofort die Deckel auf. Nachdem der Behälter abgekühlt ist, sollte er an einem dunklen Ort entfernt werden.

Traditionelles Rezept

Möhrensaft für den Winter zu Hause nach klassischem Rezept zubereiten ist gar nicht schwer. Zunächst müssen die Früchte mit einem Mixer gespült und gemahlen werden, um ein Püree herzustellen. Danach muss es durch ein Käsetuch gepresst werden. Um den Geschmack zu verbessern, fügen manche Hausfrauen etwas Zitronensäure oder Zuckersirup hinzu.

Entsaften in einem Entsafter

Es ist einfach, Karottensaft in einem Entsafter herzustellen. Spülen Sie den Entsafter vor dem Kochen mit heißem Wasser aus und kochen Sie den Schlauch aus.

Wasser wird in den Boden des Entsafters gegossen und zum Kochen gebracht. Wenn das gesamte Gemüse geladen ist, müssen Sie den Saftkocher mit einem Deckel abdecken und weiter erhitzen. Der Gummischlauch sollte mit einer Schelle verschlossen werden. Es ist darauf zu achten, dass das Wasser nicht verkocht.

Der gesamte Vorgang dauert zwischen einer halben Stunde und 70 Minuten. Wenn die Zeit abgelaufen ist, gießen Sie den heißen Saft in vorbereitete Gläser.

Gemischte Säfte

Nicht jeder mag den Geschmack von reinen Karotten, also wird ihr Saft mit anderen Säften und Nektaren gemischt. Apfel-Karotten-Saft ist sehr beliebt. Um es zuzubereiten, müssen Sie die Früchte schneiden und dämpfen. Für diese Zwecke können Sie einen Schnellkochtopf oder einen Wasserbad verwenden. Danach muss das Püree durch ein Sieb gewischt und mit Apfelsaft gemischt werden. Du kannst beliebige Proportionen nehmen und dich auf deinen eigenen Geschmack konzentrieren.

Zucker hinzufügen, mischenmuss einige Minuten bei Temperaturen von 85 °C erhitzt werden. Danach können Sie den Saft in sterilisierte Gläser füllen und pasteurisieren. Bei einem Literbehälter dauert dieser Vorgang etwa 25 Minuten.

Saft zum Abnehmen

Zur Gewichtsreduktion wird ein spezieller Karottensaft zubereitet. Sein Rezept ist bekannt, aber nicht jeder kennt die Eigenschaften dieses Getränks. Um Gewicht zu verlieren, ist es sinnvoll, Kürbis-Karottensaft zu trinken. Das Verhältnis muss bei 3:1 geh alten werden. Ein solcher Saft kann sowohl frisch zubereitet als auch für den Winter geschlossen getrunken werden. Es kann auf beliebige Weise aufbewahrt werden.

Saft richtig trinken

Möhrensaft für den Winter zu Hause zuzubereiten ist nur die halbe Miete. Damit es wohltuend wirkt, muss es richtig getrunken werden. Achten Sie darauf, es zwischen den Mahlzeiten zu verwenden, indem Sie ein wenig saure Sahne oder Butter in ein Glas geben. Sie können keinen Saft über einen längeren Zeitraum trinken, Sie müssen eine Pause machen.

Achtung

Ärzte raten davon ab, viel Karottensaft zu trinken, da seine übermäßige Menge im Körper Kopfschmerzen, Schläfrigkeit, Lethargie, Übelkeit, Erbrechen und andere Beschwerden verursachen kann. Außerdem kann der Missbrauch von Karottensaft zu Verfärbungen der Haut führen: Gesicht, Handflächen und Füße werden orange.