Wie macht man Rindfleisch-Udon? Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Udon mit Rindfleisch ist ein herzhaftes asiatisches Gericht mit Nudeln, Gemüse und Hackfleisch, reich abgeschmeckt mit Gewürzen. Der Geschmack des Fleisches liegt irgendwo zwischen Sukiyaki und Shigurini (traditionelle japanische Snacks). Dieses Gericht passt problemlos in das tägliche Menü nicht nur von begeisterten Fans der asiatischen Küche, sondern auch von einfachen Anhängern von Diätkost.

Klassisches Suppenrezept

Saftiges Rinderfilet, dicke Nudeln und aromatische Brühe. Klingt sehr appetitlich, oder? Diese würzige Suppe aus Udon und Rindfleisch ist ein großartiges Mittag- oder Abendessen.

Gebrauchte Produkte:

• 400g Udon-Nudeln;
• 230 g dünn geschnittenes Rindfleisch;
• 40ml Sojasauce;
• 30 ml Rapsöl;
• 20g brauner Zucker;
• Ingwer, Frühlingszwiebel.

Für die Brühe:

• 400ml Dashi;
• mirin, Sojasauce;
• Zucker, Meersalz.

Dashi mit einem Teelöffel Zucker, Mirin und Sojasauce mischen. Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze kochen. In einem separaten Topf Udon kochen (1-2 Minuten), das Wasser abgießen undgib die Nudeln in eine Servierschüssel.

In einer Bratpfanne mit Öl dünne Streifen Rindfleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln anbraten. Sobald das Fleisch gut gebräunt ist, fügen Sie etwas Zucker und Sojasauce hinzu. Es sollte sich eine knusprige Karamellkruste bilden. Die gekochten Nudeln mit heißer Brühe übergießen, geröstete Rindfleischscheiben darauf legen.

Japanische Brühe zu Hause

Beef Udon wird normalerweise mit Dashi (traditionelle Brühe) gekocht. Die Duftbasis wird in Asialäden verkauft. Aber was wäre, wenn Sie eine der Hauptzutaten der Suppe nicht kaufen könnten? Sie können die Brühe selbst kochen.

Gebrauchte Produkte:

• 1 Liter Wasser;
• kombu (getrockneter Seetang).

Mach ein paar Schnitte auf dem Kombu. Algen mit Wasser füllen, 2-3 Stunden ziehen lassen. Die duftende Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Schaum entfernen nicht vergessen! Unmittelbar bevor das Dashi kocht, entfernen Sie die Algen aus dem Topf.

Wenn Sie Dashi nicht sofort verwenden, bewahren Sie es in der Flasche 4-5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank auf. Sie können eine würzige Brühe nicht nur mit Algen, sondern auch mit Pilzen, Sardellen, Sardinen, Thunfisch und getrockneten Pilzen zubereiten.

Udon mit Rindfleisch und Gemüse

Gesalzenes Rindfleisch, zarte Nudeln und knackiges Gemüse mit einer Mischung aus Sojaglasur, Sesamöl und scharfem Chili mischen.

GebrauchtProdukte:

• 400g Udon-Nudeln;
• 250g Rinderfilet;
• 200g Rotkohlblätter;
• 100g Kaiserschoten;
• 200 ml Chilisauce;
• 70 ml Sojaglasur;
• 30ml Reisessig;
• 30 ml Sesamöl.

Wasche und trockne frische Lebensmittel. Die Kohlblätter fein hacken und in einer anderen Schüssel Sojaglasur, Sesamöl, Essig, süße Chilisauce und 1/2 Tasse Wasser verquirlen. Die Nudeln separat kochen.

Lendenfilet 3-5 Minuten garen, beiseite stellen. Kohl und Erbsen kochen, gelegentlich umrühren, 4 bis 5 Minuten. Nudeln und Soße zugeben. 4 bis 6 Minuten kochen, dabei häufig umrühren und die Seiten der Pfanne abkratzen, bis die Flüssigkeit eindickt. Rindfleisch hinzufügen, gut mischen. Mit einer zusätzlichen Garnierung aus zerkleinerten Erdnüssen servieren.

Wie macht man Udon-Nudeln?

Japanisches Udon kommt mit getrockneten Nudeln in Supermärkten und ist auch vakuumverpackt zu finden. Ungewöhnliche Nudeln werden 4-8 Minuten gekocht, die zum Kochen erforderliche Zeit ist immer auf der Rückseite der Verpackung angegeben. Wenn du fertiges Udon gekauft hast, dann weiche die Nudeln einfach 5-6 Minuten in heißem Wasser ein.

Welche Zutaten können traditionellen japanischen Gerichten hinzugefügt werden? Versuch:

• Spinatblätter;
• Karotten, Sellerie;
• Shiitake-Pilze.

Bei der Zubereitung eines herzhaften Gerichts werden Gewürze verwendet, die aus der japanischen Küche bekannt sind (Sojasauce, Mirin, Sake). Rinder-Udon wird oft mit geriebenem Ingwer und Shichimi (scharfes Pulver) versetzt. Pfeffer). Für zusätzliche Süße würzen Sie diese würzige Leckerei mit Honig.