Käse-Möhren-Kuchen: Originalrezept, Zutaten und Backtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer noch nie von Karottenkuchen gehört hat, wird keine Lust äußern, ihn zu probieren, da die stereotype Assoziation: Karotten sind ein Gemüse, also bieten sie einen Gemüsekuchen an - die Wahrnehmung steuern wird. Tatsächlich ist der samtige Karottenkuchen mit Käsecreme ein süßes Dessert, das sich in Bezug auf grundlegende Geschmacksindikatoren nicht von Butterkeks, Honigkuchen und anderen üblichen Süßigkeiten unterscheidet.

Ein paar Worte zum Gericht

Eine Standard-Gemüsebewertung ist, dass Karotten einen süßen Geschmack haben, wie Kürbis oder grüne Erbsen. Warum nicht einen Kuchen daraus machen? Die Hauptzutat wird auf einer feinen Reibe gerieben, sodass die bekannte Textur des Teigs überhaupt nicht verzerrt wird, sondern ihm eine originelle Orangetönung verliehen wird. Wenn Sie Karottenkuchenschichten mit Käsecreme mit Orangenduft kombinieren, können Sie einen Kuchen erh alten, der so elegant im Geschmack ist, dass keiner der Verkoster erraten wird, was die geheime Zutat ist. Der Energiewert von 100 Gramm eines solchen Desserts beträgt 287 Kalorien, was für relativ wenig istKöstlichkeiten dieser Art. Daher ist es für diejenigen möglich, die sich ein Leben ohne Süßigkeiten nicht vorstellen können, aber nicht zunehmen möchten.

Traditionelle Zutatenliste

Um Karottenkuchen mit Käsecreme nach Rezept zuzubereiten, brauchen Sie:

• 550 Gramm frische Karotten;
• drei Eier;
• 170 Gramm Nüsse; Sie können nur Walnüsse oder eine Mischung aus Mandeln, Cashewnüssen und Erdnüssen verwenden.
• 200 Gramm Kristallzucker;
• Schale einer Orange;
• 300 Gramm Mehl;
• 1\4 TL Muskatnuss und die gleiche Menge Zimt;
• 1, 5 TL Backpulver für Teig;
• 170 Gramm unparfümiertes Pflanzenöl.

Frischkäse für Möhrenkuchen kaufen ist zwar sehr teuer, aber ganz einfach selber machen. Dazu müssen Sie nur drei Komponenten einnehmen: 500 Gramm Frischkäse, 120-130 Gramm Schlagsahne und 110 Gramm Puderzucker. Sie benötigen auch eine reife Orange, um die Creme zu würzen. Sie sollten erwägen, das fertige Produkt zu dekorieren: Glasur, frische Beeren oder einfach nur Stücke dunkler Schokolade.

Teig zubereiten

Teig für Karottenkuchen mit Frischkäse ist einfach zuzubereiten: Zuerst müssen Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht rösten und zu feinen Krümeln (kein Pulver) mahlen. Kombinieren Sie sie mit Gewürzen und geriebener Schale. Mehl mit Backpulver dazugeben und gut vermischen. Die Karotten auf einer Reibe mit kleinen Löchern mahlen und leicht mit den Händen auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen (der Saft kann zum Zubereiten eines Getränks verwendet werden). Als nächstes die Eier schlagenZucker, wie er normalerweise für die Zubereitung eines Kekses verwendet wird (die Masse sollte weiß werden). Bei niedriger Geschwindigkeit weiter schlagen, das Öl einfüllen und nach gründlichem Mischen nach und nach die Nussmischung einfüllen. Karotten ganz zum Schluss hinzugeben und mit einem Löffel gut vermischen.

Backen

Wenn die Pfanne groß ist, können Sie eine breite Schicht backen. Die Höhe des Kuchens sollte 3 cm nicht überschreiten, sonst backt der Teig nicht gut. Bei kleinen Förmchen empfiehlt es sich, den Teig in zwei gleiche Teile zu teilen. Das Produkt sollte im Ofen bei einer Temperatur von 170-180 Grad gebacken werden, bis es gar ist, was dadurch bestimmt wird, dass der Kuchen mit einem Holzstab näher an der Mitte durchstochen wird.

Normalerweise dauert das Backen nicht länger als 50 Minuten, aber diese Zahl hängt von der Dicke des Kuchens und der Leistung des Ofens ab. Wenn es den Zustand erreicht hat, legen Sie es auf einen flachen Teller, wickeln Sie es in Polyethylen ein und schicken Sie es für 5-6 Stunden an einen kühlen Ort (Sie können über Nacht). Diese Aktion verleiht dem Karottenkeks die nötige Weichheit. So zerfällt es beim Schneiden nicht in trockene Stücke. Nachdem alle vorbereitenden Schritte erledigt sind, können Sie den Frischkäse für Karottenkuchen zubereiten.

Zubereitung der Creme

Einige Konditoren tränken die Kuchen zusätzlich mit Sirup, bevor sie mit Sahne bestreichen. Wer diese Option mag, kann einen klassischen Keks mit gewöhnlichem Sirup imprägnieren. Bringen Sie dazu einhundert Gramm Wasser mit der gleichen Menge Zucker zum Kochen. Wenn der Sirup vom Herd genommen wird, fügen Sie hinzuihm zwei EL. l. Cognac oder Rum (ersetzen Sie ein paar Tropfen Orangenessenz, wenn Alkohol nicht akzeptabel ist).

Zur Zubereitung Orangen-Frischkäse für Möhrenkuchen Sahne mit Puderzucker schaumig schlagen und zum Schluss den Frischkäse unterheben. Dann die Schale von der Orange entfernen, den Saft auspressen und alles unter die Sahne mischen. Es muss sofort verwendet werden, da Käsecreme eine kurze H altbarkeit hat. Schmieren Sie die eingeweichten Kuchen mit Sahne und bedecken Sie sie mit den Resten der Seiten und der Oberseite des Kuchens. Falls gewünscht, müssen Sie das Produkt mit Orangenscheiben oder großen Schokoladenstückchen dekorieren.

Dessert mit Heidelbeeren sieht auch sehr eindrucksvoll aus: Karottenkuchen mit Käsecreme kann in dieser Form als festliches Gericht zum Jubiläum oder Geburtstag in den Vordergrund treten.

Kuchen mit Orangenschicht

Oft wird dieser Kuchen nicht nur mit cremiger Orangencreme zubereitet, sondern es wird eine Schicht der gleichen Frucht hinzugefügt. Mal ist es Confit oder dick gekochtes Konfitüre, mal Quark (eine spezielle Creme auf Stärkebasis) oder einfach nur Marmelade. Zum Beispiel wird ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Orangenkonfitüre gegeben, das am einfachsten zuzubereiten ist:

• 300 Gramm Orange und Schale mit 1/2 Frucht mischen und in einem Topf bei schwacher Hitze drei Minuten erhitzen, vorgemischt mit 60 Gramm Zucker.
• Geben Sie der Masse 8-10 Gramm Pektin hinzu, mischen Sie alles gut und gießen Sie es in eine Silikonform, sodass die fertige Confitschicht eine Höhe hatmehr als 1,5 cm. Bis zur vollständigen Verfestigung im Kühlschrank lagern.

Ein Karottenkuchen mit Orangenschicht wird wie folgt geformt: Der eingeweichte Kuchen wird mit Sahne bedeckt, dann werden mit einem Messer geschnittene Confitstücke darauf gelegt (sie sollten leicht in Sahne ertrinken). Oben - die zweite Schicht Karottenkeks, Sahne mit Orangenscheiben und ein weiterer Kuchen. Alles mit Sahne bestreichen, den Kuchen eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen und dann mit dicker Schokoladenglasur dekorieren. Sie können es über die gesamte Oberfläche des Kuchens gießen oder nur einen Rand um den Rand machen, wodurch schöne Flecken aus der Schokoladenmasse entstehen.

Jeder, der Karottenkuchen nach diesem Rezept probiert hat, stellt überrascht fest, dass er nie auf seine Grundzutat gekommen wäre. Jedes Jahr gewinnt ein weiches, saftiges, unglaublich duftendes Dessert die Herzen einer wachsenden Zahl von Liebhabern nicht traditioneller Backwaren.