Erdbeersirup: bereitet beerige Laune auf die Winterkälte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Erdbeersirup ist die Grundlage für die Zubereitung von Saucen für Süßspeisen sowie Getränke. Sie können es selbst kochen, es reicht aus, ein paar Rezepte zu kennen, und Sie haben immer eine Vielzahl schmackhafter und aromatischer Ergänzungen zu verschiedenen Desserts zur Hand. Zum Beispiel für Gebäck, Kuchen, Pfannkuchen.

Erdbeersirup: Rezept 1

Zur Zubereitung braucht man nur 2 Zutaten: 4 kg Erdbeeren und 2 kg Kristallzucker.

In der Anfangsphase ist es notwendig, die Beeren zu sortieren, grüne Blätter und Stängel zu entfernen und zu spülen. Die vorbereiteten Erdbeeren mit Zucker gießen und vorsichtig mischen. Legen Sie die Beeren für eine Weile beiseite, damit sie süß werden und den Saft abgeben. Dies dauert etwa einen Tag.

Am nächsten Tag den entstandenen Saft durch ein Sieb passieren. Und die Beeren können für den Winter gegessen oder eingefroren werden.

Erdbeersirup muss bei mittlerer Hitze aufgekocht werden, zum Kochen bringen und etwa eine Viertelstunde weiterkochen. Danach muss die resultierende Zusammensetzung in Bänke gegossen werden,Schrauben Sie die Deckel fest und decken Sie sie mit einer Decke ab. Der Sirup sollte einige Tage warm geh alten werden. Danach ist es einsatzbereit. Bewahren Sie die Gläser am besten vor direkter Sonneneinstrahlung auf, am besten im Kühlschrank.

Noch ein Rezept

Wie bereitet man Erdbeersirup zu, der sich später als Topping eignet? Dazu 1 kg frische Beeren waschen und halbieren. Dann die Beeren in einem Topf mit 170 g Zucker und 10 g Vanille mischen. Stellen Sie die resultierende Zusammensetzung auf den Herd und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze. Zuerst brutzelt die Beerenmasse, dann beginnt der Saft zu fließen. Das weitere Mischen sollte mit einem Holzlöffel fortgesetzt werden. Die Sauce kocht für 15-20 Minuten, während dieser Zeit sollte sie andicken.

Nimm den Topf vom Herd und nimm den Mixer. Gießen Sie etwa 1/3 des entstandenen Sirups in eine separate Schüssel und schlagen Sie, bis ein Püree entsteht. Gießen Sie die resultierende Mischung zurück in den Topf und stellen Sie die Beerenmischung in den Kühlschrank.

Dieses Erdbeer-Topping-Rezept ist die perfekte Beilage zu klassischem Käsekuchen oder Eis. Hauptsache gekühlt servieren.

Zum Imprägnieren von Kekskuchen

Der Geschmack von Kekskuchen ist sehr delikat, aber verschiedene Imprägnierungen, wie zum Beispiel Erdbeersirup, helfen, sie noch schmackhafter zu machen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 300 Gramm Erdbeeren;
• 50 Gramm Kristallzucker;
• 300 ml reines Wasser;
• 1ein Esslöffel Cognac.

Saft muss aus den Beeren gepresst werden. Als nächstes fahren wir mit der Zubereitung von Sirup fort. Mischen Sie dazu Zucker mit Wasser und fügen Sie Erdbeerkuchen hinzu. Die resultierende Mischung sollte mindestens 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Danach filtern wir den Sirup und mischen ihn mit vorbereitetem Erdbeersaft. Stellen Sie es wieder auf den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Es dauert ungefähr drei Minuten, um die Zusammensetzung zu kochen. Nach Ablauf der eingestellten Zeit den Erdbeersirup erneut filtern und abkühlen lassen. Cognac sollte in die gekühlte Masse gegossen werden.