Süßkartoffel: nützliche Eigenschaften, Schaden und Kontraindikationen für die Gesundheit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Süßkartoffel oder Süßkartoffel ist eine ur alte Gemüsepflanze, die nichts mit der Kartoffel zu tun hat, an die wir gewöhnt sind. Dieses Gemüse aus der Familie der Windengewächse wird seit etwa 10.000 Jahren als Nahrungsmittel verwendet. Die Süßkartoffel wurde der Welt von Amerika geschenkt, in diesen Teilen ist sie besonders beliebt. Heute werden Süßkartoffeln sowohl in tropischen als auch in subtropischen Ländern angebaut. Die führenden Positionen in der Produktion von Süßkartoffeln nehmen Indonesien, Indien und China ein. In diesen Ländern wurde das Gemüse als "Frucht der Langlebigkeit" bezeichnet. Die wohltuenden Eigenschaften der Süßkartoffel (oder „Kartoffel“) ermöglichen es, den Mangel an Mineralstoffen und Spurenelementen auf natürliche Weise auszugleichen.

Was ist Süßkartoffel

Süßer Geschmack und angenehmes Aroma gewinnen die Herzen vieler Menschen, und die Vorteile des Produkts verdienen Respekt. Verschiedene Süßkartoffelsorten unterscheiden sich sowohl im Aussehen als auch in der BeschaffenheitGeschmack. Die beliebteste Sorte sind leuchtend orangefarbene Knollen. Der Geschmack des Gemüses ähnelt einem sehr süßen Kürbis, und nur das Aussehen verbindet es mit der Kartoffel.

Yamswurzel ist eine Kletterpflanze mit Stängeln, die bis zu drei Meter lang werden können. Das Gemüse selbst entsteht durch Verdickung der Seitenwurzeln, und das Fruchtfleisch kann sehr unterschiedliche Farben haben: von weiß und gelb bis violett und rot. Und über die wohltuenden Eigenschaften von Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln begannen vor zehntausend Jahren Legenden zu kursieren.

Zusammensetzung und Nährwert

Süßkartoffel ist ein Lagerhaus für Kalzium, Kalium, Phosphor, Stärke, Beta-Carotin, Folsäure. Das Produkt ist auch zum Abnehmen geeignet, da es einen niedrigen Kaloriengeh alt und einen hohen Geh alt an Ascorbinsäure hat. Eine Portion Gemüse macht etwas mehr als die Hälfte der täglichen Aufnahme von Vitamin C aus. Beta-Carotin wird im Körper in Vitamin A umgewandelt, und dieses Element ist zusammen mit Vitamin C ein starkes Antioxidans, das Zellschäden vorbeugt und ist eine gute Vorbeugung gegen viele gefährliche Krankheiten.

Außerdem enth alten Süßkartoffeln Vitamine wie PP, B1, B2, B6, Cholin, Pyridoxin. 100 Gramm Gemüse machen nur 61 Kalorien, 2 Gramm Eiweiß, kein Fett und 14 Gramm Kohlenhydrate aus. Die vorteilhaften Eigenschaften von Süßkartoffeln und Kartoffeln sind sehr unterschiedlich, wobei erstere klare Vorteile hat.

Süßkartoffelsorten

Heute werden allein in China etwa hundert Sorten Süßkartoffeln angebaut. Es ist nicht möglich, die Einstufung zu beschreiben, weil offiziellEine anerkannte Sortentypologie existiert einfach nicht. Es gibt nur allgemeine Kategorien: Gemüsesorten, Futtersorten und Dessertsorten. Sie unterscheiden sich in der Farbe der Schale, der Farbe des inneren Fruchtfleisches und der Form. Jede der Sorten unterscheidet sich von den anderen in Bezug auf Ertrag, Wuchsumfang und Blütezeit. Am beliebtesten und am weitesten verbreitet sind die folgenden Süßkartoffelsorten:

• Nancy Hall oder Kürbis-Yamswurzel;
• Vir-85;
• Lachs;
• Karamell;
• Sweet-100;
• He-Dong oder Kastanie.

Trotz der Tatsache, dass die Süßkartoffel Süßkartoffel genannt wird, kocht sie schneller als das Wurzelgemüse, an das wir gewöhnt sind. Sie können es in absolut jeder Form essen, roh, gekocht, gebraten, gebacken. Aus dem Gemüse werden Müsli, Suppen, Salate und Cocktails zubereitet. Abnehmende haben eine besondere Vorliebe für Süßkartoffelgerichte, da das Gemüse ein Minimum an Kalorien enthält.

Wie man Süßkartoffeln isst und womit?

Eigentlich ist Süßkartoffel ein ziemlich einfach zu kochendes Gemüse, das keine besonderen Kochkünste erfordert. Wenn keine Zeit ist, Sie aber unbedingt essen möchten, können Sie es einfach reinigen, waschen und fertig - Sie können es bedenkenlos essen. Und wenn Sie noch 20 Minuten Zeit haben, können Sie ein leckeres Püree zubereiten. Auch das Rezept ist denkbar einfach: Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden, Wasser hinzugeben und 25 Minuten wie eine normale Kartoffel garen. Das Wasser abgießen und mit einem Mixer pürieren, das geht auch mit einer Gabel, da das Gemüse sehr weich wird. Dieses Gericht enthält keineSalz, kein Zucker. Und sogar kleine Kinder essen es auf beiden Backen, da das Gericht sehr süß und ohne Zugabe ist.

Frittierte Süßkartoffel

Eine weitere köstliche Art, Süßkartoffeln zuzubereiten, ist das Gemüse zu braten. Diese Methode wird diejenigen, die abnehmen, nicht ansprechen, aber gebratene Süßkartoffeln sind sehr lecker. Das Gemüse in Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen, bis es gar ist. Das unbestrittene Plus der Süßkartoffel ist, dass sie viel schneller gart als Kartoffeln. Das Gemüse passt gut zu Orangenschale, Zitronensaft, Curry und Pfeffer.

Yam in Uniform

Und es gibt auch ein Gericht, das in nur 8 Minuten zubereitet werden kann und eine echte Erlösung ist, wenn Sie eine schnelle und gesunde Mahlzeit brauchen und Ihre Lieben ernähren. Eine solche beta-Carotin-reiche Beilage wirkt sich nur positiv auf den Körper von Kindern und Erwachsenen aus. Die Garmethode ist wie folgt: Das ungeschälte Wurzelgemüse in Folie wickeln, auf ein Backblech legen und bei einer Temperatur von 250 Grad in den Ofen stellen, bis es vollständig weich ist, dieser Vorgang dauert normalerweise 15-17 Minuten.

Nützliche Eigenschaften der Süßkartoffel

Süßkartoffeln zu kochen ist ein wahres Vergnügen, aber das ist nicht das einzige Plus des Produkts. Es gibt echte Legenden über die gesundheitlichen Vorteile von Süßkartoffeln, und Wissenschaftler konnten Folgendes herausfinden:

• Stärkt die Wände der Blutgefäße, wirkt sich günstig auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus. Ärzte empfehlen, Süßkartoffelgerichte für diejenigen hinzuzufügen, die Probleme damit habenDruck;
• Aufgrund des hohen Geh alts an Antioxidantien sind den wohltuenden und heilenden Eigenschaften der Süßkartoffel keine Grenzen gesetzt. Süßkartoffeln können sogar die Bildung von Krebszellen in Mund, Speiseröhre, Darm und Lunge verhindern;
• Wer abnimmt, kommt ohne Süßkartoffel nicht aus! Das Gemüse ist reich an Ballaststoffen, wodurch es den Körper schnell sättigt, ohne die Figur zu schädigen. Komplexe Kohlenhydrate werden in Zucker zerlegt und in den Blutkreislauf aufgenommen, wodurch sich eine Person lange satt fühlt. Und der niedrige Kaloriengeh alt des Gemüses ermöglicht es denjenigen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten, das Beste aus der Süßkartoffel in ihrer Ernährung zu machen;
• Kalium, das reich an dem Produkt ist, wirkt sich positiv auf die Funktion des Gehirns und des Nervensystems aus. Ärzte empfehlen das Hinzufügen eines Gemüses zur Ernährung für diejenigen, die unter Stress leiden, an chronischer Müdigkeit, Schlaflosigkeit, Neurosen leiden;
• Wohltuende Wirkung auf den Magen. Die wohltuenden Eigenschaften der Süßkartoffel umgehen den Magen nicht, da sie eine hervorragende Vorbeugung gegen Geschwüre, Gastritis und andere Krankheiten darstellen;
• Unverzichtbare Süßkartoffel für junge, strahlende Haut. Das enth altene Beta-Carotin hat Anti-Aging-Eigenschaften und bekämpft die ersten Zeichen der Haut alterung;
• Es wird empfohlen, Süßkartoffeln in die Ernährung von Diabetikern aufzunehmen. Süßkartoffeln haben einen niedrigen glykämischen Index und erhöhen den Blutzucker nicht;

• Beeinflusst günstig die Blutgerinnung. Diese Eigenschaft des Gemüses ist lebenswichtig, die Süßkartoffel fördert die schnelle Wundheilung und beugt übermäßigem Blutverlust vorVerletzungsfall;
• Sehr nützlich bei der Vorbeugung von Arthritis;
• Es schadet nicht, Süßkartoffeln in Ihre Ernährung und Raucher aufzunehmen. Zigarettenrauch führt zu einem Verlust von Vitamin A im Körper, was die Hauptursache für Emphyseme ist. Allein der Verzehr dieses Gemüses in Lebensmitteln kann nicht nur den Raucher, sondern auch die mit ihm lebenden Menschen vor dieser gefährlichen Krankheit schützen;
• Auch für Sportler und Bodybuilder ist die Süßkartoffel ein unverzichtbares Produkt. Menschen, die ernsthaft Muskelmasse aufbauen möchten, nehmen dieses Gemüse nur deshalb in ihren Speiseplan auf, weil es aus komplexen Kohlenhydraten besteht, die für die Muskelernährung verantwortlich sind. Trainer empfehlen, Süßkartoffeln 90 Minuten vor dem Training zu essen. Die Eigenschaften des Gemüses können Schmerzen und Muskelkrämpfe nach schwerem Training lindern.

Außerdem empfehlen Ärzte, Süßkartoffeln in die Ernährung von Frauen in den Wechseljahren, Augenproblemen, häufigen Erkältungen und verminderter Immunität aufzunehmen. Es gibt einen ganzen Abgrund zwischen den positiven und schädlichen Eigenschaften der Süßkartoffel, da das Gemüse nur sehr wenige Kontraindikationen hat.

Schaden und Kontraindikationen von "Süßkartoffel"

Süßkartoffel wird nicht nur gegessen, sondern auch zur Zubereitung von Zubereitungen verwendet. Zum Beispiel frisches Wurzelpulver oder medizinische Tinkturen. Sowohl diese als auch andere sind in den folgenden Fällen streng kontraindiziert:

• wenn ein Zwölffingerdarmgeschwür vorliegt;
• Divertikulose und Divertikulitis;
• Colitis ulcerosa;
• Schwangere sollten auch Süßkartoffeln mit Bedacht essen, um das nicht zu tundem Körper schaden;
• Der übermäßige Verzehr von Süßkartoffeln kann aufgrund der im Produkt enth altenen Oxalate zur Kristallisation von Nieren- und Gallensteinen führen;

In anderen Fällen kommt die Süßkartoffel nur dem Körper zugute und wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen der Süßkartoffel sind teilweise miteinander verbunden.

Interessante Fakten

Dieses weltberühmte Gemüse hat zusätzlich zu seiner extremen Nützlichkeit spezifische Eigenschaften, die einzigartig sind;

• Im Jahr 1595 führte Thomas Muffet Forschungen durch und drückte ihre Ergebnisse in der Arbeit "On the Improvement of He alth" aus, in der er die Fähigkeit der Süßkartoffel zur Steigerung der Libido klar beschrieb. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die Zusammensetzung des Gemüses ein natürliches weibliches Hormon enthält. Deshalb werden Süßkartoffeln Frauen in den Wechseljahren empfohlen;
• Amerikaner lieben orangefarbene Süßkartoffeln, während Asiaten lila lieben;
• Der Geschmack der Süßkartoffel kann nicht beschrieben werden, da sie je nach Sorte zum Beispiel einer Banane mit Nuss, einem Kürbis, einer Zucchini und sogar einer Kastanie ähneln kann;
• Yamswurzel ist ein multifunktionales Gemüse, das nicht nur gegessen, sondern auch zu Zucker, Mehl, Melasse und sogar Alkohol verarbeitet werden kann. Die Menschen sammeln nicht nur Knollen, sondern auch Stängel und junge Blätter. Sie werden gekocht, eingeweicht, dann zu Salaten hinzugefügt und die Samen werden sogar als Kaffeeersatz verwendet!

Die Vielseitigkeit der Süßkartoffel kennt keine Grenzen, man kann das Gemüse fast überall verwenden und beim Kochen ist es unverzichtbarZutat.