Peko-Tee: Artbeschreibung, Mischung, Herstellerübersicht, Testberichte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn Leute wegen einer Packung Tee in den Laden kommen, denken sie nicht viel darüber nach, um welche Art es sich handelt. Peko gilt als eines der hochwertigsten Getränke. Bewertungen über diesen Tee sind immer begeistert. Dies ist auf den erstaunlich reichen Geschmack und das exquisite Aroma zurückzuführen. Also, welche Mischungen von Pekoe-Tee gibt es und welche soll man wählen? Welche Produzenten sind für die Herstellung des Lieblingsgetränks aller verantwortlich?

Ursprung von Peko

Viele Leute fragen: "Was ist Pekoe-Tee? Woher kommt der Name?". Dieses Getränk enthält notwendigerweise mit weißen Flusen bedeckte Nieren. Dies weist auf die höchste Qualität des Produkts hin. Das Wort „pekoe“kommt von „bai hao“, was auf Taiwanesisch „weißer Flaum“bedeutet. Auf Englisch klingt es wie "pak hoa". Westliche Kaufleute verwendeten diesen Begriff, um sich auf eine ungeöffnete Blütenblattknospe und zwei Blätter darunter zu beziehen.

Im Russischen gibt es auch ein Wort, das mit einem ausländischen konsonant ist. Dies ist eine langblättrige Version des Getränks, was bedeutethochwertiges Produkt. Um russische Kaufleute für die Waren zu interessieren, verwendeten die Chinesen oft „bai hao“in der Sprache. Das bedeutete, dass in den Produkten viele Nieren enth alten waren. Und die Kaufleute waren der Ansicht, dass dies mit „hochwertig“übersetzt wird, und daher hat sich das Wort „baykhovy“in unserem Land verwurzelt. Übrigens wurde dieser Begriff später in GOSTs aufgenommen. Obwohl der Begriff "Langblatt" heute in Bezug auf elitäre Teesorten verwendet werden kann, findet man ihn zunehmend auf den Verpackungen der gängigsten minderwertigen Getränke.

Teesorten

Experten unterscheiden dieses Getränk nach Farbe:

• Schwarz. Es zeichnet sich durch seine hohe Festigkeit aus.
• Grün. Das Getränk hat einen angenehm reichen Geschmack.
• Rot. Es unterscheidet sich von anderen Arten durch ein helles, raffiniertes Aroma.
• Oolong. Kann lila, türkis oder blau sein.
• Gelb.
• Weiß.
• Pu-erh.

Außerdem werden Tees nach Aussehen und Verpackung unterteilt in:

• gedrückt;
• ganzes Blatt;
• granular;
• gehackt;
• sofort;
• in Tüten.

Unter Fermentation versteht man den Prozess der Oxidation und Fermentation des Saftes von Teeblättern. An diesem Punkt finden chemische Reaktionen statt, die zur Erzeugung eines bestimmten Geschmacks und Aromas führen.

Teeblätter können auch nach Fermentation klassifiziert werden:

• Unfermentiert. Dazu gehören grüne Tees.
• Leicht fermentiert. Hier stechen weiße und gelbe Tees hervor.
• halbfermentiert. Dazu gehören verschiedeneOolongs (rot, blau, lila, gelb).
• Fermentiert. In diesem Fall ist es üblich, über den vollständigen Abschluss des Prozesses selbst zu sprechen. Diese Kategorie umfasst schwarze Tees.
• Überfermentiert. Pu-erh ist die einzige Unterart, die hier aufgenommen werden kann.

Trennung nach der Methode der Blattverarbeitung

Die folgenden Klassen werden nach der mechanischen Methode der Blattverarbeitung von Langblatt-Tees unterschieden:

Großblättrig. Ein hochwertiges Getränk aus erstklassigen Rohstoffen. Ansonsten heißt diese Gruppe Big Leaf

Abgebrochenes Blatt. Andernfalls heißt es kaputt. Es hat seine eigenen Vorteile: Beim Brauen kommt die Helligkeit von Geschmack und Aroma zum Vorschein, und während der Produktion ist die Gärung besser

Tee aus kleinen Blättern. Dazu gehören Körner, Krümel und oft auch Staub. Erster Gedanke: Das Produkt gilt als Müll. Experten glauben jedoch, dass hochwertiger Staub besser ist als schlechtes Blatt

Big Leaf-Klasse

Experten teilen es in 4 Untergruppen ein:

• Blumiger Pekoe. Internationale Marke auf der Verpackung - F. P. Dieser Pekoe-Tee wird nur aus einem Paar junger und zarter Blätter hergestellt. Ihre Parameter überschreiten 5-15 mm nicht. Der Produktionsprozess ermöglicht es ihnen, sich nicht zu stark zu verdrehen, einschließlich des obligatorischen Attributs - einer Teeknospe. Das ist ein erstklassiges Getränk.
• Orange Pekoe. Internationale Marke - O. P. Es wird aus dem zweiten Blattpaar hergestellt. Ihre Größe beträgt 8-15 mm. Beim Aufbrühen nimmt das Getränk eine orange Farbe an.
• Pekoe. Internationale Kennzeichnung - P. Der vorgestellte Peko-Tee wird aus dicken und harten Blättern hergestellt, die vom vorletzten Trieb gepflückt werden. Drehen Sie sie leicht.
• Pekoe Souchong. Internationale Marke - P. S. Für die Produktion benötigen Sie große Blätter unter den ersten und zweiten Trieben. Sie werden zu einer Kugel gerollt.

Kaputte Klasse

Auch hier gibt es 4 Kategorien:

• Gebrochener Orangen-Pekoe. Internationales Label - B. O. P. Es enthält einen erheblichen Anteil an Blattknospen. Dadurch ist das Getränk stark und aromatisch. Peko-Tee aus dieser Kategorie gilt als der beliebteste.
• Gebrochener Pekoe. Internationale Kennzeichnung - B. P. Das Getränk erweist sich als schwach in der Stärke, da es viele Adern enthält.
• Gebrochener Pekoe Souchong. Internationale Kennzeichnung - B. P. S. Er wird aus großen Teilen des Teeblatts hergestellt, die dann zu Kugeln gerollt werden.
• Pekoe-Staub. Internationale Kennzeichnung - P. D. Enthält die größte Anzahl winziger Partikel.

Kleine Teekategorie

Peko (Tee) ist in dieser Klassifizierung nicht enth alten. Kleinblättrige Getränke werden unterteilt in:

Fannings. Internationale Kennzeichnung - F. Dazu gehören 1-1,5 mm große Stecklinge oder Teepulver aus alten Blättern

Staub. Internationale Kennzeichnung - D. Partikel sind kleiner als 1 mm. Da sich durch die geringe Größe der Geschmack und das Aroma der Reste der Teeblätter schnell entf alten können, wird diese Kategorie für die Herstellung verwendetverpacktes Produkt

Peko-Teemischungen und ihre Hauptproduzenten

Es ist äußerst selten, die besten Ceylon-Tees zu finden, da Produkte, die in Sri Lanka hergestellt und unter verschiedenen Handelsnamen verkauft werden, eine Mischung sind.

Der russische Markt wird seit langem von Getränken mittlerer Qualität dominiert. Es waren die Briten (Warenzeichen Ahmad oder Twinings), die den Russen den Gebrauch erstklassiger Assams und Darjeelings näher brachten.

Peko-Schwarztee wird üblicherweise in folgende Mischungen unterteilt:

Englisches Frühstück. Es gibt keine starren Standards für die Herstellung dieser Mischung. Typischerweise stellt der Hersteller eine Mischung aus mittleren und kleinen Blättern chinesischer und indischer Tees her. Der Geschmack jedes Getränks hängt von dem Anteil ab, in dem diese oder jene Zutat enth alten ist. Wenn chinesischer Tee vorherrscht, dann ist sein Geschmack mit erdigen Nuancen mit einem Hauch von Oolong gesättigt. Dieses Getränk wird am besten mit Milch getrunken. Wenn die Mischung von der indischen Sorte dominiert wird, dann ist der Geschmack der Mischung eher wie normaler schwarzer Tee

Irisches Frühstück. Die vorgestellte Mischung wird aus einer Mischung von Assam-Tees mit mittleren und kleinen Blättern hergestellt. Manchmal werden gewöhnliche indische oder ceylonische Sorten hinzugefügt. Ein charakteristisches Merkmal der Mischung ist die Stärke, die intensive Rottönung des Getränks und das reiche Aroma

Russische Karawane. Im Westen ist diese Mischung sehr beliebt, obwohl sie in Russland praktisch unbekannt ist. Die Mischung umfasst folgende Sorten:Schwarzer chinesischer (Keemun oder Yunnan), gewöhnlicher schwarzer Tee aus Indien oder Ceylon, eine kleine Menge Lapsang Souchong oder chinesischer Oolong

Ceylon Tea Orange Pekoe. Was als besagtes Produkt beworben wird, ist eine Mischung aus Sorten, die in Ceylon und Indien angebaut werden

Indischer Tee, der auf dem heimischen Markt verkauft wird, kombiniert billige Mischungen

Die Besten der Besten Produzenten

Peko Schwarzteesorten bevorzugte Teesorten:

Lopchu Goldorange Peco. Es wird im Sommer in der Region Darjeeling geerntet. Dieser Tee wird am besten morgens getrunken. Als Zusatzstoffe werden ihm Honig, Milch oder Zucker beigefügt. Als Vorteile dieser Sorte gelten eine nachh altig belebende Wirkung und die Normalisierung des Stoffwechsels. Es ist perfekt für Wissensarbeiter. Tee kann Müdigkeit lindern und die Gehirnfunktion verbessern

Tee Ahmad Orange Peco. Das hat nichts mit Zitrus oder einer auffälligen Farbe zu tun. Im 16. Jahrhundert monopolisierten Kaufleute aus Holland praktisch die Lieferung des Getränks. Erstklassige Tees steuerten auf den Hof zu. Es war der Name der Dynastie der Prinzen von Oranien (aus den Niederlanden - Prins van Oranje), der zur Einführung des englischen Pauspapiers "orange" beitrug. So heißen hochwertige Tees mit ganzen Blättern, die nur aus ungebrochen gezwirnten Rohstoffen hergestellt werden. Die Kategorie „Orange“kann als zum Gericht gelieferter Tee eingestuft werden. Auch eine andere Übersetzung ist bekannt. Es klingt wie "Tee, der des Prinzen von Oranien würdig ist". Das Getränk wird aus den obersten Blättern hergestellt. Sie können es zu jeder Tageszeit verwenden. Tugenden werden genannthemmt die Bildung von Körperfett, löscht den Durst und sättigt den Körper mit Vitaminen, Mineralstoffen, ätherischen Ölen und Koffein

Ceylon Tee Peko Marke Bagir Super Pekoe. Die Blätter dieser Sorte sind lockig und haben ein angenehmes Aroma. Der reiche Geschmack erhält eine leichte Bitterkeit, die jedoch beseitigt werden kann, wenn Sie saure Produkte mit Tee essen. Zum Beispiel Kirschmarmelade. Dem Getränk wird ungekochte Milch zugesetzt

Nuri-Pekoe-Tee. Die Basis des Getränks bilden große, zarte und saftige Blätter, die quer gedreht sind. So beh alten Teeblätter lange ihre wertvollen Eigenschaften. Dadurch erhält das Getränk einen feinen Geschmack und ein exquisites Aroma

Die richtige Wahl der Pekoe-Teemischung ist der Schlüssel zu guter Laune und Wohlbefinden.