Wie macht man fettarmen Joghurt zu Hause?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Um fettarmen Joghurt herzustellen, sollten Sie frische oder pasteurisierte Milch mit einem minimalen Fettgeh alt kaufen. Es ist erwähnenswert, dass es heute sehr viele Möglichkeiten gibt, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Es wird mit einem Joghurtbereiter, einer Mikrowelle, einem Multikocher und anderen Geräten hergestellt. Aber in diesem Artikel haben wir uns entschieden, den einfachsten und schnellsten Weg zu betrachten, den selbst ein unerfahrener Koch anwenden kann.

Wie macht man fettarmen Joghurt?

Diese Frage ist heute nicht mehr so aktuell wie vor einigen Jahrzehnten. Um ein so leckeres und süßes Produkt zu kaufen, müssen Sie schließlich nur in den Laden gehen. Aber nicht alle Joghurts, die in Supermärkten verkauft werden, sind gut für unseren Körper. Deshalb kochen manche Hausfrauen zu Hause noch so eine Delikatesse.

Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, welche Produkte Sie kaufen müssen, umfettarmen Joghurt selber machen:

• frische oder pasteurisierte Milch mit minimalem Fettgeh alt (bis 1,5%) - 1 l;
• Magermilchpulver - ¼ Tasse;
• Sandzucker (zum "Füttern" von Milchsäurebakterien) - 1 großer Löffel;
• feines Salz - eine Prise;
• Naturjoghurt mit Lebendkulturen (ohne Zusätze oder Farbstoffe) - 2 volle große Löffel (Sie können auch gefriergetrockneten Trockensauerteig verwenden).

Grundierung vorbereiten

Hausgemachter fettfreier Joghurt wird in drei Schritten hergestellt. Zuerst müssen Sie die Basis vorbereiten. Gießen Sie dazu pasteurisierte Milch in einen Metallbehälter und erhitzen Sie sie allmählich auf eine Temperatur von 45 ° C. Wenn Sie ein frisches Getränk verwenden, wird empfohlen, es zuerst zum Kochen zu bringen, die Folie zu entfernen und es erst dann auf die angegebenen Werte abzukühlen. Dies sollte in k altem Wasser erfolgen, den Boden der Pfanne hineinsenken und den Inh alt gründlich umrühren. Es ist auch ratsam, einem solchen Getränk ¼ Tasse Magermilchpulver hinzuzufügen. Dadurch wird der Joghurt dicker, schmackhafter und nahrhafter.

Vorspeise wird hinzugefügt

Während die gekochte Milch abkühlt, sollte die Vorspeise auf Zimmertemperatur erwärmt werden. Dazu muss es nur aus dem Kühlschrank genommen und mehrere Stunden drinnen aufbewahrt werden. Als nächstes sollte warmer Joghurt, fettfreie oder getrocknete gefriergetrocknete Bakterien in einer Flasche in Milch gegeben und gründlich gemischt werden (Sie können einen Mixer verwenden).

Endstufe -warmh alten

Nachdem die Basis für die zukünftige Delikatesse vollständig fertig ist, sollte sie in ein Drei-Liter-Glas gegossen und locker mit einem Glasdeckel verschlossen werden. Als nächstes muss der Behälter mit der Mischung in eine Baumwolldecke gewickelt und in die Nähe einer Wärmequelle gestellt werden. Beispielsweise kann im Winter ein Glas Milchmasse in die Nähe der Batterie gestellt oder in eine gewöhnliche Thermoskanne gegossen werden. Das Wichtigste dabei ist, sich daran zu erinnern, dass natürlicher fettfreier Joghurt bei einer Temperatur von nicht mehr als 50 und nicht weniger als 30 ° C aufbewahrt werden muss.

Nach 4-7 Stunden sollten Sie ein Produkt haben, das die Konsistenz von Pudding hat, aber einen käsigen Geruch und etwas grünliche oder gelbliche Flüssigkeit auf der Oberfläche hat. Das ist genau die Masse, die wir brauchen. Es ist erwähnenswert, dass fettfreier Joghurt umso dicker und schmackhafter wird, je länger er warm geh alten und gereift wird. Bei der Herstellung eines solchen Produkts ist es äußerst wichtig, den Behälter mit der Milchnahrung nicht zu bewegen, da dies die Geschwindigkeit seiner Verdickung erheblich verringert.

Richtige Portion

Nachdem der Joghurt eingedickt und vollständig fertig ist, sollte er direkt in einem Glasgefäß in den Kühlschrank gestellt werden, wo er bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden kann. Es wird empfohlen, ein solches Getränk zusammen mit Kristallzucker und Beeren auf den Tisch zu bringen. Wenn Sie möchten, können Sie dieser Delikatesse ein paar Löffel flüssigen Honig sowie eine Prise Zimt hinzufügen.

Hilfreiche Tipps

Wenn duEs ist notwendig, etwas hausgemachten Joghurt als Vorspeise zu verwenden, dann ist es ratsam, dies in den ersten 5-8 Tagen zu tun, während die Milchsäurebakterien lebensfähig sind. Außerdem sollte Molke, die sich auf der grünlich-gelben Oberfläche des Produkts gebildet hat, sofort abgelassen oder zum Kneten von Teig, Zubereiten von Salaten usw. verwendet werden.

In der Regel fügen die Hersteller vielen Joghurts, die in Supermärkten verkauft werden, verschiedene Verdickungsmittel (Stärke, Pektin, Gelatine usw.) hinzu. Deshalb sollten Sie sich nicht wundern und sich umsonst Sorgen machen, wenn das von Ihnen zubereitete Milchprodukt wässrig wird.