Beliebte aserbaidschanische Salatrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die aserbaidschanische Küche ist eine der originellsten und einzigartigsten. Trotz der Nachbarschaft zu anderen Staaten und dem ständigen Austausch kultureller Werte gelang es den Menschen in Aserbaidschan, ihre Identität und kulturellen Werte zu bewahren. Es lohnt sich, Gerichte mit aserbaidschanischen Salaten kennenzulernen. Sie sind einfach zuzubereiten, schmackhaft und immer in der Lage, die tägliche und festliche Tafel zu diversifizieren.

Tomatensalat

Gemüse-Snacks und Salate werden oft in der Liste der beliebtesten Gerichte erwähnt. Dieser bunte Salat ist für jeden einen Versuch wert. Das Gericht enthält keine Fleischprodukte und kann daher auch für einen vegetarischen Tisch zubereitet werden.

Trotz der einfachen Zubereitung werden Feinschmecker den Geschmack des Gerichts zu schätzen wissen. Das Hauptmerkmal dieses Salats sind Gewürze. Um den aserbaidschanischen Salat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Tomaten - Sie müssen reife, aber stark genug Früchte wählen, die beim Schneiden nicht auseinanderfallen - 8-10 Stk. (je nach Fruchtgröße);
• Zwiebel - 1 großer Kopf;
• geschälte Walnuss - ca. 200-250g;
• Pflanzenöl(besser Olivenöl nehmen) - etwas zum Dressing;
• narsharab-Sauce - etwa 2 EL;
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - eine Prise;
• Sumach (orientalisches Gewürz) - 1 TL

Tomaten werden gewaschen und in Würfel geschnitten. Gemüse sollte in eine tiefe Salatschüssel gegeben werden. Die nächste Schicht ist eine in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel. Mit gemahlenen Walnusskernen bestreuen. Sie können es selbst reinigen, aber es ist viel schneller und einfacher, bereits gereinigte Kernel zu verwenden. Sie können sie auf beliebige Weise mahlen (Kaffeemühle, Mixer, Mörser).

Alle zerkleinerten Produkte werden mit Öl aufgegossen und mit Gewürzen aromatisiert. Vor dem Servieren sollte der Salat 15-20 Minuten stehen. In dieser Zeit kommt das zarte Aroma des Gerichts voll zur Geltung. Sie können diesen Salat zu jedem Fisch- oder Fleischgericht servieren.

Fleischsalat mit Granatapfel

Aserbaidschanische Rezepte für Salate und warme Gerichte enth alten meistens Lamm. Sie können jede andere nehmen, während die nationale Küche die Verwendung von Schweinefleisch für Lebensmittel nicht akzeptiert (die meisten Vertreter dieser Nationalität sind Muslime). Für Lammsalat brauchst du:

• Fleisch (Fruchtfleisch) - ca. 300 g;
• Granatapfelkerne - 100-120 g;
• Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
• Joghurt (ungesüßt ohne Zusatzstoffe) - 100 ml;
• Knoblauch - 1-2 Nelken nach Geschmack;
• Salz - eine Prise;
• Koriander - 1 TL unvollständig.

Fleisch wird in Salzwasser weich gekocht, abgekühlt und geschnittenin kleinen Stücken. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und mit Fleisch gemischt. Mischen Sie in einem separaten Behälter Joghurt, Knoblauch, passieren Sie eine Presse und Gewürze. Die resultierende Sauce wird mit Zwiebeln über Fleisch gegossen. Das Gericht mit Granatapfelkernen garnieren. Der süß-säuerliche Geschmack des Granatapfels ergänzt den Geschmack von Fleisch gut und verleiht dem Gericht eine pikante Note.

Rüben-Quitten-Salat

Dieser leichte aserbaidschanische Salat passt zu jedem Fleischgericht. Darüber hinaus werden auch Vegetarier es zu schätzen wissen.

In der Zutatenliste:

• Rüben - 2 Stk. (groß);
• Quitte - 1 Stück;
• Walnüsse (Kerne) 0,5 EL;
• Mayonnaise - etwa 50 g;
• Knoblauch 1-2 Zehen.

Rüben werden gekocht, bis sie auf eine geeignete Weise (in einem Topf oder in der Mikrowelle) vollständig gekocht, geschält und gerieben werden. Quitten werden am besten in dünne Streifen geschnitten. Alle Produkte werden in einer Salatschüssel vereint, gründlich gemischt und 5-10 Minuten stehen gelassen.

Hähnchensalat

Fleischesser sollten aserbaidschanischen Salat mit zartem Hühnerfleisch probieren. Dieses Gericht hat einen würzigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, das Gewürze verleihen.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Hähnchenfilet - etwa 200-250 g;
• grüne Salatblätter - 100 g;
• Pflanzenöl zum Dressing - 1-1, 5 EL. l.;
• Senf - etwa 1 TL. (nach Geschmack);
• Knoblauch - ein paar Gewürznelken;
• Zitronensäure - 1 TL;
• einige Walnüsse - etwa 1 EL. l.

Tschüssgekochtes Hühnerfleisch, spülen und schneiden Sie die Salatblätter. Zur Zubereitung der Sauce werden Öl, Zitronensäure, durch eine Presse gepresster Knoblauch, Senf und gehackte Nüsse gemischt. Das gekochte Fleisch wird abgekühlt und in kleine Würfel geschnitten. Alle Zutaten werden in einer Salatschüssel kombiniert.

Aserbaidschanischer Gemüsesalat „Choban“

„Choban“bedeutet wörtlich übersetzt „Hirte“. Dieser Name erklärt sich aus der Tatsache, dass dieses Essen früher eines der Hauptgerichte der Hirten war. Aufgrund seiner Zusammensetzung ist dieses Gericht leicht, gesund und nahrhaft. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Tomate - 2 Stk. (man sollte kräftige Früchte wählen);
• Gurken - 2 Stück;
• Paprika - 2 Stk. (um das Gericht hell zu machen, sollten Sie Paprika in verschiedenen Farben wählen);
• brynza oder Hartkäse (nach eigenem Ermessen) - 150-200 g;
• Gemüse nach Geschmack - es können Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander sein;
• Pflanzenöl - zum Dressing.

Tomaten und Gurken werden gewaschen, in kleine Würfel geschnitten. Pfeffersamen werden entfernt und in Streifen oder Quadrate geschnitten. Der Käse wird in Würfel geschnitten. Alle Gemüse werden gemischt, gesalzen, gemahlener schwarzer Pfeffer und Pflanzenöl werden hinzugefügt. Streuen Sie den Salat mit fein gehacktem Gemüse darüber.

Bohnen in Marinade

Weißer Bohnensalat eignet sich sowohl für den festlichen als auch für den alltäglichen Tisch. Die Zusammensetzung enthält keine Mayonnaise und schädliche Bestandteile, daher kann dieses Gericht in eine gesunde Ernährung aufgenommen werden.

BProduktliste:

• weiße Bohnen - 100 g (angegebene Menge für trockenes Produkt);
• Olivenöl - 1-1, 5 EL. l.;
• Trauben - etwa 20-30 g (Sie müssen kernlose Sorten wählen);
• Zitrone - ein paar Scheiben;
• Mandeln - 30 g;
• Gemüse nach Geschmack - Petersilie, Koriander, Dill.

Bohnen werden gewaschen und weich gekocht. Nach dem Abkühlen werden die Bohnen in eine Salatschüssel gegeben, halbierte Weintrauben und gehackte Mandeln werden hinzugefügt. Alle Zutaten werden gemischt, gesalzen und mit Öl versetzt. Mit gehackten Kräutern belegt und mit ein paar Zitronenschnitzen garniert.