Aserbaidschanische Halva: Rezeptbeschreibung, Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Sprichwort, das besagt, dass es im Mund nicht süßer wird, egal wie oft wir das Wort „Halva“aussprechen, wurde in Aserbaidschan geboren. Trotz der Tatsache, dass dieses Gericht von vielen als Delikatesse angesehen wird und mit einem Urlaub und angenehmen Empfindungen verbunden ist, ist es für Aserbaidschaner nicht üblich, Halva für einen Urlaub zuzubereiten. Außer Ramadan.

Aserbaidschanische Halva ist eine Leckerei, die zusammen mit anderen obligatorischen Gerichten für die Totenwache zubereitet wird. Innerhalb von vierzig Tagen nach dem Tod eines Menschen wird ihm jeden Donnerstag gedacht, und Halva muss auf jeden Fall als traditionelles Ritualgericht auf dem Tisch vorhanden sein. Es gibt einen Glauben unter den Menschen: Wenn jemand wirklich Halva will, muss man es kochen, sonst passiert im Haus eine Katastrophe.

Halva ist eine sehr schmackhafte Delikatesse. Über die Herkunft streiten sich verschiedene östliche Völker: Georgier, Lesginer, Osseten usw. In allen Küchen des Ostens wird es auf unterschiedliche Weise und für verschiedene Anlässe zubereitet. Im Gegensatz zu aserbaidschanischer Halva machen Lezgins diese Süßigkeit an Feiertagen und für Hochzeiten. In unserem Artikel empfehlen wir Ihnen, sich mit den Merkmalen der Zubereitung eines davon vertraut zu machendie köstlichsten orientalischen Köstlichkeiten. Wie wird echte aserbaidschanische Halva hergestellt?

Rezeptbeschreibung

Es ist einfach, hausgemachtes aserbaidschanisches Halva zu kochen. Du brauchst:

• Weizenmehl - 10 EL. l.;
• Butter (geschmolzen) -150 g;
• Wasser - 1 Tasse;
• Kristallzucker - 1 Glas;
• ein wenig Safran;
• eine Prise Salz.

Kochen

Aserbaidschanische Halva wird so hergestellt. Zuerst wird Sirup zubereitet: Zucker wird in einen Topf gegossen, Wasser wird gegossen, zum Kochen gebracht, Honig und etwas Safran (3-4 Stiele) werden hinzugefügt und unter ständigem Rühren gekocht. Das Feuer sollte auf ein Minimum reduziert werden. Während der Sirup kocht, die Butter in einer separaten Pfanne schmelzen. Fügen Sie Mehl (10 Esslöffel) und Salz (eine Prise) hinzu und mischen Sie gründlich, bis das Mehl mit Butter vermischt ist. Wenn mehr Öl vorhanden ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Auf weiteres Mehl wird verzichtet, auch wenn die Konsistenz der Masse immer flüssiger wird.

Ferner sollte die Butter-Mehl-Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren angebraten werden. Es ist notwendig zu braten, bis die Masse eine goldene Farbe annimmt. Danach wird die Sirup-Butter-Mehl-Mischung vom Herd genommen. Jetzt ist es an der Zeit, den Sirup nach und nach zur Mehlmischung zu geben. Haben Sie keine Angst vor dem daraus resultierenden starken Zischen. Die Masse muss gründlich gerührt werden, damit sie homogen wird.

Die Leckerei wird in Teller gegossen und etwa eine Stunde stehen gelassen,um es zu "stärken". Sie können nach Belieben dekorieren.

Nuancen

Aserbaidschanische Halva nach diesem Rezept sollte nicht zu blass werden. Öl wird sicherlich durch die Ränder der Platte hervortreten. Der Leckerbissen sollte auch nicht zu hart sein (übermäßige Härte deutet darauf hin, dass zu viel Mehl in das Gericht gegeben wurde). Ist die Konsistenz des Gerichts zu flüssig, ist auch das falsch. Sirup wird also im Überschuss hinzugefügt.

Der Geh alt an Sirup und Mehl im Gericht muss genau dem Rezept entsprechen. Je länger der süße Leckerbissen „festigt“, desto härter wird es. Aber die echte aserbaidschanische Halva wird niemals hart wie ein Stein. Guten Appetit!