Masala-Tee: Rezept, Zusammensetzung, Eigenschaften, Nutzen und Schaden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Masala Chai ist ein Heißgetränk mit Milch und Gewürzen. Es wurde in Indien erfunden, eroberte aber im Laufe der Zeit die ganze Welt. In Europa ist es üblich, Elite-Teesorten zu brauen. Aber in der Heimat wird Masala aus den einfachsten und erschwinglichsten Zutaten hergestellt. Dies ist ein echtes Volksgetränk, dessen Rezepte sehr viele sind. Wir stellen Ihnen die besten davon vor. Aber zuerst ein bisschen Geschichte.

Vorgeschichte

Es gibt immer noch Streitigkeiten über die Herkunft von Masala Chai. Indien ist nur eine der Optionen. Einige Forscher verweisen zuversichtlich auf Thailand. Dieses Getränk ist seit über 3000 v. Chr. bekannt. Es wurde 1835 weit verbreitet. Zu dieser Zeit eröffneten die Briten ihre ersten Teeplantagen in der Provinz Asaam. Sie nutzten die Dienste von Sklaven und versuchten auf jede erdenkliche Weise, ihre Effizienz zu steigern. Dann fingen sie an, den Arbeitern Masala-Tee zu geben. Einige Jahre später wurde das belebende Getränk in lokalen Cafés und Restaurants aktiv verkauft. Allerdings ist Tee teuer. Um die Kosten zu senken,listige Kaufleute begannen, es mit Gewürzen zu verdünnen. Infolgedessen gewann er zunächst in Indien und dann auf der ganzen Welt an Popularität. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde das Getränk weit verbreitet und sehr verbreitet. Die Indianer machten es zu einem Teil der nationalen Kultur. Sie nennen es einen Nachkommen von Karhi - ein ur altes Getränk, das einem Menschen Kraft und Kraft verleiht. In unserem Artikel erfahren Sie mehr über den Geschmack von Masala Chai und wie man diese ungewöhnliche Leckerei zubereitet.

Interessante Fakten

Wussten Sie, dass das Pflücken von Teeblättern harte Handarbeit ist? Sie werden sorgfältig von jedem Busch gesammelt. Und nur wer ganz oben wächst, gilt als Elite-Rohstoff. Ein indischer Arbeiter muss an einem Tag dreißig Kilogramm Tee sammeln. Für diese höllische Arbeit bekommt er nur ein paar Dollar am Tag.

Es gibt eine Vielzahl von Teesorten auf dem Markt. In Indien werden Obst, Blumen, Schwarz, Grün, Beruhigend, Weiß verkauft … Es ist unmöglich, alles aufzuzählen. Der allgemein anerkannte Favorit ist die Sorte Darjeeling. Am bekanntesten ist jedoch Masala Chai. Es steht auf der Speisekarte jedes Cafés oder Restaurants, sie werden von indischen Familien verwöhnt, es ist unglaublich beliebt bei Touristen.

Interessanterweise wird Masala aus gewöhnlichem, billigem Schwarztee hergestellt. Und was es ungewöhnlich macht, ist die einzigartige Mischung aus Gewürzen und Milch. Dieser Tee ist das Getränk der Armen. Auf die Frage eines neugierigen Touristen wird ein reicher Inder die wichtige Antwort geben, dass es für sie nicht üblich ist, ein Getränk mit Gewürzen zu trinken.

Masala hat kein allgemein akzeptiertes Rezept. Es ist schwer, Klassiker zu findenweil es nicht existiert. Es ist jedoch bekannt, dass es vier wesentliche Zutaten enthält: Tee, heiße Milch, Gewürze und ein Süßungsmittel.

Methode 1: Generisches Masala Chai

Zutaten:

• Milch - 600 Milliliter;
• Wasser - 200 Milliliter;
• schwarze Teeblätter - zwei Esslöffel;
• Zucker - zwei oder drei Teelöffel.

Gewürze:

• Zimt - eine Stange;
• Kardamom - zwei oder drei Schoten;
• Pfefferkörner (schwarz) - sechs Stück;
• frische Ingwerwurzel - 3 cm Stück;
• getrocknete Gewürznelken - drei Stück.

Kochmethode:

1. Zuerst musst du die Gewürze mahlen. Zimt muss in zwei Hälften gebrochen werden. Kardamom und schwarzen Pfeffer in einem Mörser zerstoßen und die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben.
2. Dann müssen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, Tee hinzufügen und bei schwacher Hitze eine Minute kochen lassen.
3. Als nächstes gieße Milch in die Mischung, füge Gewürze und Zucker hinzu. Danach sollten Sie die aromatische Flüssigkeit unter einem locker geschlossenen Deckel köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies dauert zwei bis vier Minuten.
4. Dann müssen Sie den Herd aussch alten, das Getränk eine Minute ziehen lassen, Nelken hinzufügen und in Tassen gießen.

Methode Nummer 2: Masala-Tee mit Orangen

Zutaten:

• Wasser - ein Liter;
• schwarzer loser Tee - zwei Esslöffel;
• orange - zwei mittelgroße Stücke;
• Zucker - nach Geschmack.

Gewürze:

• Kardamom - fünf oder sechs Schachteln;
• Zimt - eine Stange;
• Muskat - eine Hälfte der Frucht;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Teelöffel;
• frische Ingwerwurzel - 2 cm Stück;
• Nelken - zwei Stück.

Kochmethode:

1. Zuerst musst du die Gewürze mahlen. Den Zimt halbieren, den Kardamom im Mörser mahlen, den Pfeffer mahlen, den Ingwer und die Muskatnuss auf einer feinen Reibe reiben.
2. Als nächstes musst du die Orange machen. Es muss nicht gereinigt werden. Es reicht aus, eine Minute lang kochendes Wasser zu waschen und zu gießen. Danach sollten die Früchte in ordentlichen Kreisen über die Scheiben geschnitten werden.
3. Dann musst du das Wasser auf das Feuer geben und warten, bis es "Geräusche" gibt. Sobald kleine Bläschen erscheinen, können Sie Tee und vorbereitete Gewürze hinzugeben.
4. Dann müssen Sie warten, bis die Mischung kocht, und sofort Orangenscheiben hinzufügen. Danach den Herd aussch alten und das Getränk zwei bis vier Minuten ziehen lassen.
5. Geben Sie vor dem Servieren ein paar Nelken hinein.

Es stellt sich überraschend leckerer und duftender Masala-Tee heraus. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Anisblüten hinzufügen oder die Orange durch Zitrone ersetzen. Der Effekt wird nicht weniger beeindruckend sein.

Methode Nummer 3: mit Fenchel und Sternanis

Zutaten:

• Wasser - zwei Tassen;
• Milch -eine Tasse;
• schwarzer Tee - ein Esslöffel mit einem Viertel;
• Zucker - nach Geschmack.

Gewürze:

• Kardamom - zwei Stück;
• schwarzer Pfeffer - zwei Erbsen;
• Sternanis - ein Stern;
• Nelken - zwei Stück;
• Fenchel (Samen) - ein halber Teelöffel;
• geriebene Ingwer - ein Teelöffel;
• Nelke - halbe Stange;
• Muskat - eine Prise;
• trockene Rose - einige Blütenblätter.

Kochmethode:

1. Zuerst musst du alle Gewürze mahlen und mischen.
2. Danach Milch, Wasser und Tee zusammen in einem Gefäß zum Kochen bringen.
3. Als nächstes lösche das Feuer und gib Gewürze in die Flüssigkeit.
4. Dann sollte das Getränk 10-15 Minuten ziehen lassen.
5. Abschließend muss gefiltert werden.

So wird toller Masala Chai gemacht. Das Rezept ist denkbar einfach und für jeden geeignet.

Methode Nummer 4: mit ungemahlenen Gewürzen

Bei dieser Variante müssen die Gewürze nicht gehackt werden. Sie können in ihrer ursprünglichen Form belassen werden, indem sie gesammelt und in einen kleinen Beutel aus dünnem Stoff gesteckt werden. Gaze ist auch in Ordnung. Dann wird der Beutel an einer Schnur in das Wasser mit Tee abgesenkt und erst entfernt, nachdem er gut aufgegossen ist.

Gewürze:

• Zimt - vier kleine Stäbchen;
• Kardamom (Samen) - ein Teelöffel;
• Nelken - 10 Stück;
• Vanillepulver - ein Teelöffel.

Zutaten:

• Wasser - fünf Tassen;
• schwarzer Tee - ein ViertelTassen;
• Milch - drei Tassen;
• Honig - eine viertel Tasse.

Kochmethode:

1. Zuerst musst du Wasser in einen Emailtopf gießen.
2. Danach musst du eine Tüte Gewürze nehmen und in Wasser legen.
3. Es sollte so platziert werden, dass es später gut erreichbar ist.
4. Dann musst du das Wasser zum Kochen bringen und die Temperatur auf ein Minimum reduzieren.
5. Als nächstes müssen die Gewürze bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Starkes Kochen kann das Produkt beschädigen.
6. Als nächstes den Herd aussch alten, schwarzen Tee in die Flüssigkeit geben und zwei bis drei Minuten ziehen lassen.
7. Danach solltest du den Beutel mit den Gewürzen herausnehmen und dem Getränk Milch, Honig und Vanille hinzufügen.

Also ist unser Masala-Tee fertig. Jetzt wissen Sie, wie man diese wunderbare Leckerei mit ungemahlenen Gewürzen braut.

Methode Nummer 5: Gewürze zuerst

Zuerst musst du zwei Tassen Milch und Wasser mischen und zum Kochen bringen. Danach müssen die folgenden Gewürze gründlich gemahlen und in die Flüssigkeit gegossen werden:

• Nelken - vier Stück;
• Kardamom - Körner aus zwei Kisten;
• schwarzer Pfeffer - zwei Erbsen;
• Zimt - eine Stange;
• frischer Ingwer - ein Stück so groß wie eine Orangenscheibe.

Als nächstes kochen Sie die Gewürze für ein paar Minuten, sch alten Sie die Hitze aus und fügen Sie der duftenden Mischung zwei Esslöffel schwarzen Tee hinzu. Es wird drei bis vier Minuten ziehen. Zwei Löffel Zucker und Sie können ein wunderbares Getränk genießen!

Kochgeheimnisse

1. Du musst bestimmte Regeln befolgen, um köstlichen Masala Chai zuzubereiten. Das Rezept beinh altet die Verwendung von teurem Darjeeling-Tee. Dies ist optional, aber unter Liebhabern eines schwarzen Getränks mit Gewürzen hat es Priorität. In Indien wird das kräftige und herbe Assaam bevorzugt. Es ist für alle Budgets verfügbar und sehr gefragt.
2. Milch zur Herstellung von Tee sollte fett sein - ab 3,6 Prozent.
3. Das Getränk ist ohne Zucker sehr bitter. Sie müssen sich also von Anfang an damit abfinden, dass es sehr kalorienreich sein wird. Jeder Süßstoff kann eine Alternative sein – Topinambursirup, Agave, Stevia usw.
4. Honig sollte nicht zum Servieren eines Getränks verwendet werden. Masala Chai wird normalerweise heiß getrunken, und Hitze zerstört den Wert von Honig.
5. Getrocknete Gewürze werden kurz vor dem Kochen gemahlen. Zum Mahlen können Sie eine normale Kaffeemühle verwenden. Gemahlene Gewürze verlieren sofort ihren Geschmack und ihr Aroma, daher werden sie nicht für eine lange Lagerung empfohlen.
6. Gewürzter Masala-Tee sollte nicht oft getrunken werden. Es ist angenehm, es getrennt von der Mahlzeit zu genießen. Die beste Zeit ist ein kühler Sommer- oder bewölkter Winterabend.
7. Ein gemütliches Ritual des Teetrinkens kann mit ein paar Stücken dunkler Schokolade oder trockenem Gebäck ohne Sahne ergänzt werden. Ein Stück Ihres Lieblingskuchens genügt. Dann brauchen Sie um Ihre Figur nichts zu befürchten.

Über die Vorteile von Tee

Die Vorteile von Masala-Tee können nicht hoch genug eingeschätzt werden. Es enthält viele nützliche Substanzen, die eine wärmende, stärkende,immunmodulatorische Wirkung. Darüber hinaus werden dem Getränk heilende Eigenschaften zugeschrieben. Wir listen alle Vorteile dieses Tees auf:

• Stimuliert das Immunsystem. Mit Pfeffer, Ingwerwurzel und Honig wird Masala zu einer mächtigen Waffe gegen Bakterien und Viren.
• Belebt und erfrischt. Masala Chai enthält viele Gewürze. Sie beschleunigen den Stoffwechsel, geben viel Energie. Wenn Sie morgens ein Getränk trinken, sollten Sie es mit Minze, Sternanis, Fenchel würzen. Sie lösen Verspannungen, lindern Magenkrämpfe, beseitigen Kopfschmerzen und Zerstreutheit.
• Verbessert die Verdauung. Wenn Sie dem Getränk Fenchel und Zimt hinzufügen, können Sie Sodbrennen und Darmerkrankungen erfolgreich bewältigen. Außerdem werden Sie morgendliche Übelkeit, Blähungen und Durchfall vergessen.
• Wirkt wärmend. Masala-Tee enthält Ingwerwurzel, schwarzen Pfeffer und Zimt. Diese Gewürze beschleunigen das Blut im Körper. Dadurch werden Sie sich viel besser fühlen.
• Steigert die Stimmung und Leistungsfähigkeit. Inder sagen, dass die Leute den Kaffee für immer vergessen, nachdem sie den Tee probiert haben, den wir beschreiben. Masala hat ein unvergleichliches Aroma. Und über die belebende Wirkung haben wir bereits gesprochen. Gleichzeitig enthält das Getränk keinen Tropfen schädliches Koffein.
• Verbessert die Herzfunktion. Tee mit Zimt, schwarzem Pfeffer und Koriander reduziert das Risiko von Blutgerinnseln, Schlaganfällen und stärkt die Wände der Blutgefäße. Auch der Herzmuskel wird stärker.
• Verringert den Appetit. Ein paar Tassen eines Getränks mit Muskatnuss - und Sie werden das Essen für den Rest des Tages vergessen. Es reinigt den Körper von Giftstoffen, beschleunigt den Stoffwechsel und bekämpft überschüssige Kalorien.

Das sind noch nicht alle Informationen über die wunderbaren Eigenschaften von Masala-Tee. Kein Wunder, dass es auf der ganzen Welt geschätzt wird.

Mögliche Schäden

Gewürzgetränke können Magengeschwüren schaden. Ein scharfer Geschmack verursacht eine große Freisetzung von Magensaft. Und das wiederum kann Schmerzen und Krämpfe verursachen. Darüber hinaus ist Tee für Menschen mit Laktoseintoleranz kontraindiziert. Denken Sie daran, wenn Sie Ihre Leckerei mit Milch füllen. Die oben genannten Probleme sind eher die Ausnahme als die Regel. Seit der Erfindung des Masala-Tees gab es nur positive Bewertungen darüber.

Schlussfolgerung

Mit unserem Artikel konnten Sie in die wunderbare Welt des indischen Tees eintauchen. Masala ist gut für seine Unberechenbarkeit. Bei jeder Zubereitung überrascht er mit neuen Duft- und Geschmacksnuancen. Also Gewürze auffüllen, hochwertigen Schwarztee kaufen – und los geht’s, für neue Sensationen! Guten Appetit!