2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Türkische Erbsen sind Hülsenfrüchte, die mehr als ein Rezept erfolgreich ergänzen. Kichererbsen sind in unserer Region noch nicht sehr beliebt. Aber seine erstaunlichen Eigenschaften gewinnen immer mehr Fans.
Kichererbsen. Rezepte mit Fotos
Diese Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte ist für eine diätetische und gesunde Ernährung unverzichtbar. Ein solches Nationalgericht wie Hummus ist weithin bekannt. Dieses Rezept (Kichererbsen sind in Form von Kartoffelpüree in seiner Zusammensetzung enth alten) stammt aus der israelischen Küche. Es kann sowohl in einer diätetischen als auch in einer nahrhafteren Version zubereitet werden. Das Rezept für Kichererbsen-Hummus erfordert ein Glas getrocknete Kichererbsen, Sesampaste, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürze (Oregano, Zira, Paprika) zur Zubereitung. Sowie Gemüse nach Geschmack. Und Sesam zur Dekoration.
Erbsen sollten über Nacht eingeweicht und morgens gekocht werden - dies dauert bis zu vier Stunden. Parallel dazu können Sie eine Paste aus Sesamsamen kochen - alle Zutaten (Sesam, Gewürze, Öl) in einer Pfanne erhitzen und in einem Mixer mahlen. Die Masse sollte dickflüssig und zähflüssig sein.
Nach Geschmack salzen und beiseite stellen. Die fertigen Kichererbsen von der Flüssigkeit trennen und nach dem Abkühlen ebenfalls hacken. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und ein Glas Brühe hinzu,in dem die Erbsen gekocht wurden. Darauf achten, dass der Humus nicht zu dünn wird. Die Hauptzutat hier sind Erbsen. Paprika und Oregano fügen Sie der Pasta ganz zum Schluss hinzu, wie es das Rezept vorschreibt.
Kichererbsen passen sehr gut zu Gewürzen, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Fertige Nudeln mit Zitronensaft beträufeln, mit geröstetem Sesam und Kräutern servieren. Frisches Fladenbrot passt gut zu Hummus. Aus Kichererbsenmehl können Sie eine Diät-Snack-Torte mit Kohl und Hüttenkäse backen. Sie benötigen zwei Eier, Soda (ein Teelöffel), Senf, Zitronensaft - um Mayonnaise zu simulieren. Dreihundert Gramm Kohl (Sie können Weißkohl oder Blumenkohl nehmen) und mittelfetter Hüttenkäse. Kichererbsenmehl - etwa hundert Gramm. Es kann übrigens durch Kichererbsen- oder Bohnenpüree sowie Haferkleie (vorgeweicht) ersetzt werden. Alle Zutaten, außer Kohl, mit einem Mixer schlagen, bis ein Teig entsteht. Den Kohl zerkleinern und unter den Teig rühren. Backen Sie vierzig Minuten im Ofen oder fünfzig im Slow Cooker.
Tunesisches Rezept: Kichererbsen in Gerstensuppe
Dieses Gericht wird auch Chorba genannt. Es ist in Tunesien und den angrenzenden Ländern beliebt. Für dieses Rezept müssen Sie Gerste auf besondere Weise zubereiten. Normalerweise wird es vor dem Kochen eingeweicht. Hier müssen Sie es anders machen: Trocknen Sie die gewaschene Gerste zuerst in einer trockenen Pfanne und braten Sie sie dann in einer kleinen Menge Öl leicht an. Diese Art der Getreidezubereitung verleiht der Suppe einen leichten Kaffeebrotgeschmack. Ein Glas Kichererbsen muss vorher eingeweicht werden, siebenhundert Gramm fettarmes Lamm sollten in Olivenöl gebraten werden. Darauf dannIn der gleichen Pfanne die Zwiebel und die gepressten Kichererbsen anschwitzen. Alles in einen großen Topf geben, gebratene Graupen dazugeben, zweieinhalb Liter Wasser mit drei Esslöffeln Tomatenmark gießen. Aufkochen, 40 Minuten kochen lassen, nach Geschmack etwas Peperoni, eine gehackte rote Paprika, Knoblauch, Petersilie, Sellerie und Zitronensaft hinzufügen. Bei minimaler Hitze noch etwas köcheln lassen, fertig ist das Gericht.
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