Pfannkuchen auf dem Wasser: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pfannkuchen sind ein Symbol von Maslenitsa, ähnlich der warmen Sonne, von der sie häuslichen Komfort ausstrahlen. Aber der Abschied vom Winter ist schon vorbei und Pancakes will man immer probieren. Dünn, durchbrochen mit Löchern, mit Marmelade, Honig und Sauerrahm, gefüllt mit Fleisch, Hüttenkäse, Kirschen usw. Nun, wie kann man keinen Appetit bekommen?

Manchmal möchte man Pfannkuchen kochen, aber Milch ist nicht immer zur Hand, die oft zur Grundlage des Backens wird. Daher können Sie das Symbol von Maslenitsa und Schwiegermutterversammlungen auf dem Wasser kochen.

Rezepte für Wasserpfannkuchen findest du in unserem Artikel.

Traditionelles Rezept für dünne Pfannkuchen

Dünne Pfannkuchen auf dem Wasser sind eine Win-Win-Option für diejenigen, die etwas für den Tee kochen möchten. Sie können jede Füllung in solche Pfannkuchen einwickeln und sie in hausgemachte Marmelade, Sauerrahm oder Kondensmilch tauchen. Das ist etwas für Naschkatzen und Liebhaber deftiger Backwaren.

Für das Wasserpfannkuchen-Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

• Weizenmehl - 2 Tassen;
• ein Paar Hühnereier;
• einen halben Liter Wasser;
• 2 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl;
• Salz - vonGeschmack (im Durchschnitt - ein halber Teelöffel).

Kochschritte:

1. Du brauchst eine tiefe Schüssel, in die das Mehl gesiebt wird, damit es luftiger wird.
2. Salz wird zum gesiebten Mehl geschickt. Rühren.
3. Wasser wird auf Feuer erhitzt, aber Wasser wird nicht gekocht. Warmes Wasser lässt das Mehl besser auflösen, ohne Klumpen zu bilden.
4. Eier können in einem separaten Behälter geschlagen und zu Mehl verarbeitet werden, oder Sie können sofort zu Mehl brechen und alles miteinander vermischen.
5. Nach den Eiern die erforderliche Menge Pflanzenöl hinzufügen.
6. Die Mischung in der Schüssel wird gerührt, wobei nach und nach warmes Wasser hineingegeben wird. Wenn Sie die Flüssigkeit sofort gießen, wird es schwieriger, eine Gleichmäßigkeit zu erreichen - es dauert etwas länger.
7. Der fertige Teig sollte nicht sehr flüssig, aber auch nicht dickflüssig sein. Die am besten geeignete Definition von Konsistenz ist viskos, aber flüssig.
8. Pfannkuchenteig besser nicht gleich verwenden, sondern 15 Minuten ziehen lassen. Danach unbedingt umrühren.
9. Es ist besser, Pfannkuchen in einem speziellen Pan-Crêpe-Maker auf Wasser zu backen. Es ist nicht nur praktisch, es erfordert auch kein ständiges Ölen.
10. Jeder Pfannkuchen wird auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun gebraten. In diesem Fall ist es besser, das Feuer langsam zu legen.

Klassische Pfannkuchen mit dickem Wasser

Viele Leute bevorzugen dicke Pfannkuchen. Wie in ausländischen Filmen gezeigt - dick, zu einer goldenen Farbe gebraten und mit Keilsirup übergossen. Und überraschenderweise müssen Sie überhaupt nicht viel Geld ausgebenfür die Zubereitung dieser Art von Essen. Das sind keine Pfannkuchen, wie viele vielleicht denken, sondern Pfannkuchen.

Das Rezept für Pfannkuchen auf dem Wasser ist einfach zu blamieren. Sie benötigen Folgendes:

• Weizenmehl - 2 Tassen;
• 2 Eier;
• Wasser bei Raumtemperatur - 400 ml;
• einen halben Teelöffel Natron mit Essig gelöscht;
• Zucker - 1,5-2 Esslöffel;
• Salz - Menge nach eigenem Ermessen;
• pflanzliches Öl und Butter.

Kochvorgang:

1. Die Eier werden geschlagen, bis sich ein leichter Schaum bildet. Zucker und Salz werden hinzugefügt, gemischt oder geschlagen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
2. Zur Eiermischung Pflanzenöl, Soda, gesiebtes Mehl und Wasser hinzufügen. Um einen "leichteren" Teig zu erh alten, schlagen Sie ihn mit einem Mixer. Um einen ähnlichen Effekt mit einem Schneebesen zu erzielen, müssen Sie etwas mehr Zeit aufwenden.
3. Den Teig etwas ziehen lassen, während eine spezielle Pfannkuchenpfanne erhitzt und eingeölt wird (manche verwenden Schmalz).
4. Eine kleine Menge Teig in eine heiße Bratpfanne geben (besser mit einer Schöpfkelle abmessen), auf der Fläche verteilen, dabei die Bratpfanne kippen.
5. Den Pfannkuchen auf einer Seite braten, bis sich die Ränder von der Oberfläche lösen. Flip auf die andere Seite.
6. Die aus der Pfanne genommenen Pfannkuchen werden mit Öl bestrichen.

Durchbrochene Pfannkuchen auf dem Wasser

Durchbrochene Pfannkuchen werden nicht nur lecker, sondern auch schön. Es wird schwierig sein, sie mit Füllung zu füllen,aber Dip in Marmelade - das war's. Das Rezept für Pfannkuchen auf dem Wasser mit Löchern impliziert das Vorhandensein der üblichen Zutaten:

• 250-300 ml Wasser;
• 2 Eier;
• 200 g Mehl;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• ein wenig Salz;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Das Ergebnis sollte Teig sein, mit dem es einfach ist, gemusterte Löcher in den Pfannkuchen zu formen.

Das Gericht wird so zubereitet:

1. Zuerst lohnt es sich, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist und den Pfannkuchen Pracht verleiht. Das gesiebte Mehl wird beiseite gelegt.
2. Eier werden in eine separate Schüssel geschlagen und geschlagen. Zucker und Salz werden zu ihnen geschickt und glatt gemischt. Das Signal, dass es an der Zeit ist, den Prozess zu stoppen, ist die vollständige Auflösung von Zucker- und Salzkristallen.
3. Danach wird die angegebene Menge Flüssigkeit unter weiterem Rühren nach und nach in die Eimasse eingebracht. Nach Zugabe von Wasser sollte die Eimasse einen leichten Schaum bilden.
4. Dann werden Mehl und Butter an die gleiche Stelle gegossen und die Zutaten werden weiter gemischt, bis sie glatt sind.
5. Der Teig ist fertig. Aber das Ziel ist es, kreative, durchbrochene Pfannkuchen zu kreieren, und dafür benötigen Sie ein Hilfswerkzeug. In seiner Rolle wird eine gewöhnliche Plastikflasche mit Schraubverschluss sein. Ein Loch wird in den Deckel gemacht und der Teig wird in die Flasche selbst gegossen.
6. Teig wird aus einer Flasche auf einen erhitzten und geölten Crêpe-Maker gegossen und bildet ein Muster. Am unkompliziertesten ist das Gitter.
7. Sobald sich der obere Rand des Pfannkuchens von der heißen Oberfläche entfernt, wird erSie nehmen es mit ihren Händen oder mit einem Pfannenwender auf und drehen den Pfannkuchen zum gleichmäßigen Backen auf die andere Seite.

Ein Stapel durchbrochener Pfannkuchen auf Wasser wird mit Marmelade oder Sirup übergossen. Es wird nicht nur lecker, sondern auch schön.

Pfannkuchen ohne Milch porös

Pfannkuchen auf dem Wasser mit Eiern sind dünn, aber mit kleinen Löchern, die ihnen ein luftiges Aussehen verleihen. Die Tatsache, dass ihnen ein Milchprodukt fehlt, wird ihren Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigen. Die Haush alte werden die Substitution von Zutaten nicht einmal bemerken. Der Unterschied besteht darin, dass das Produkt auf dem Wasser etwas dünner ist.

Das Rezept für Pfannkuchen auf dem Wasser mit einem Foto des fertigen Backens wird unten präsentiert.

Du brauchst Folgendes:

• Glas Wasser - 200 ml;
• 1 Ei;
• Weizenmehl - 1/2 Tasse;
• Salz - nach Geschmack;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• ein kleines Stück Butter;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel.

Kochen:

1. Zuerst das Wasser zubereiten. Wenn gekühltes abgekochtes Wasser verfügbar ist, kann dieser Schritt übersprungen werden. Wenn nicht, muss das Wasser erwärmt und gekühlt werden.
2. Das Ei wird zusammen mit Zucker und Salz geschlagen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
3. Als nächstes wird Wasser in die Eimischung gegossen und solange gemischt, bis ein klarer Schaum auf der Oberfläche entsteht.
4. Als nächstes sieben Sie das Mehl. Das kann man weglassen, aber dann wird der Teig nicht so luftig und die Pfannkuchen nicht so porös.
5. Das gesiebte Mehl wird langsam in die Ei-Wasser-Mischung gegossen und mit einem Schneebesen gründlich verquirlt,um Klumpen zu vermeiden.
6. Zum Schluss Pflanzenöl zugießen, umrühren.
7. Der fertige Teig wird kurz beiseite gestellt und die Pfanne vorbereitet - sie muss gut durchgeheizt werden. Sobald es zum Braten bereit ist, wird seine Oberfläche mit einem Stück Butter bestrichen.
8. Mischen Sie den stehenden und abgesetzten Teig mit Hilfe einer Suppenkelle, sammeln Sie eine kleine Portion darin und gießen Sie sie gleichmäßig in die Pfanne, sodass sie ihre Oberfläche vollständig bedeckt.
9. Eine Seite wird ca. 2-3 Minuten bei schwacher Hitze gebraten. Das Signal zum Wenden ist der Rand des Pfannkuchens, der sich von der Pfanne gelöst hat.
10. Fertige goldene "Sonnen" mit Butter bestrichen.

Puddingpfannkuchen auf dem Wasser (mit Foto)

Köstliche Pfannkuchen können nicht nur auf Wasser, sondern auch auf kochendem Wasser gekocht werden. Auf diese Weise wird das gesiebte Mehl aufgebrüht, nimmt auf und gibt bis zum Rösten keine Feuchtigkeit ab. Das Ergebnis sind nicht nur Pfannkuchen, sondern luftig-lockeres Gebäck.

Rezept für Pfannkuchen auf dem Wasser mit Eiern erfordert kochendes Wasser.

Die Hauptzutaten werden die folgenden Produkte sein:

• kochendes Wasser - 300 ml;
• Wasser bei Raumtemperatur - 250 ml;
• gesiebtes Weizenmehl - 250g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• ein paar Teelöffel Zucker;
• ein kleines Stück Butter zum Einfetten;
• Soda und Salz für einen halben Teelöffel.

Die Kochschritte sind wie folgt:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, in einem dünnen Strahl dazu gebengewöhnliches Wasser. Rühren.
2. Soda in kochendes Wasser geben und sofort umrühren. Kochendes Wasser wird in die Mehlmischung gegossen und mit einem Schneebesen schnell verrührt.
3. Schlage ein Ei in einen separaten Behälter, vermische es mit Zucker und Salz und schlage, bis sich letzteres auflöst.
4. Die Eimasse wird zu Mehl und Wasser gegeben und 20 Minuten unter dem Deckel ziehen gelassen.
5. Nach der vorgegebenen Zeit den Teig leicht anrühren und in einer heißen Pfanne wie gewohnt ausbacken.

Fertige Vanillepudding-Pfannkuchen sind frisch zubereitet, also heiß, am leckersten. Mit Kondensmilch oder Marmelade aromatisiert machen Pfannkuchen mehr Freude.

Mineralwasser-Backrezept

Fans von kohlensäureh altigem Mineralwasser können Pfannkuchen auf Mineralwasser zubereiten. Dieses Rezept für Wasserpfannkuchen ist sehr einfach.

Du brauchst:

• 200g Glas Mehl;
• 2 Gläser geschmacksneutrales Mineralwasser;
• einen halben kleinen Löffel Salz;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Esslöffel Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von "Mineral"-Pfannkuchen:

1. Fließfähige Bestandteile werden zum gesiebten Mehl geschickt, und dann wird kohlensäureh altiges Wasser in einem dünnen Strahl gegossen und gründlich gemischt.
2. Gießen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie nochmals gründlich.
3. Der fertige Teig sollte ziemlich flüssig sein.
4. Pfannkuchen wie gewohnt von beiden Seiten braten.

Pfannkuchen auf Mineralwasserwird dünn und flauschig. Sie eignen sich perfekt zum Verpacken von leckeren Toppings.

Dünne Pfannkuchen mit Wasser und ohne Eier

Es kommt auch vor, dass weder Milch noch Eier im Kühlschrank sind… Aber auch das ist kein Grund, auf den Genuss von Pfannkuchen zu verzichten. Pfannkuchen auf dem Wasser und ohne Eier - das ist echt.

Erforderlich:

• ein halber Liter gekühltes abgekochtes Wasser;
• 200g Weizenmehl;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Soda und Salz für einen halben Teelöffel.

Pfannkuchenrezept mit Wasser kochen:

1. Mehl, Soda, Zucker und Salz werden gemischt.
2. Wasser wird in kleinen Portionen unter Rühren in die Trockenmischung eingebracht.
3. Butter hinzufügen und umrühren. Der Teig ist fertig zum Backen.
4. Pfannkuchen werden wie üblich in einer heißen Pfanne gebacken.

Luxuspfannkuchen

Mit Hefe lassen sich große Pfannkuchen zubereiten.

• Mehl - 500 g;
• 5g Trockenhefe;
• 400 ml warmes abgekochtes Wasser;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• Zucker und Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Alle Zutaten werden miteinander vermischt, bis sie vollständig homogen sind. Der fertige Teig wird aber nicht sofort verwendet, sondern 40 Minuten ziehen gelassen. Das ist genug Zeit, um die Masse zu verdoppeln.
2. Nachdem darauf bestanden wurde, wurden Pfannkuchen gebacken. Da der Teig dick wird, breitet er sich nicht über die Pfanne ausdu bekommst lockere Pfannkuchen.

Informationen für Kalorienzähler

Faschingszeit verpflichtet einfach dazu, ein oder zwei Pfannkuchen zu essen. Aber was ist mit denen, die Kalorien zählen? Ja, und die traditionellen Zutaten – Milch, Zucker, Butter – geben Anlass zur Sorge.

Pfannkuchen auf dem Wasser werden aber nicht „die Figur treffen“, denn 100 g Backen enth alten 150 kcal. Ein paar Pfannkuchen können also nicht schaden.

Ein paar Tipps

1. Das Sieben des Mehls dauert länger, aber der Teig wird lockerer.
2. Alle im Kühlschrank gelagerten Lebensmittel müssen auf Zimmertemperatur gebracht werden, also einige Stunden vor dem Kochen herausnehmen.
3. Um Klumpen im Teig zu vermeiden, wird Wasser in kleinen Portionen oder einem dünnen Strahl unter Rühren in das Mehl gegossen.
4. Um die Pfanne nicht ständig einzufetten, wird Pflanzenöl in den Teig gegeben.
5. Pfannkuchen sind ein Gericht, das süß oder herzhaft zubereitet werden kann, daher sind diese Zutaten optional.

Pfannkuchenbelag

Als Füllung für Pfannkuchen können Sie die unterschiedlichsten Produkte verwenden. Du kannst zum Beispiel Pfannkuchen auf dem Wasser machen:

• Hüttenkäse;
• Ei;
• Käse und Schinken;
• Fleisch;
• Kartoffeln und Kohl;
• Kaviar;
• Pilze;
• Obstschnitte und Gemüse.

Köstliche Pfannkuchen frisch aus der Pfanne und mit Butter.

Zusätze zu Pfannkuchen

Pfannkuchen lassen sich nicht nur füllen, sondern auch in leckere Beilagen dippen:

• Sauerrahm;
• Marmelade und Marmelade;
• sirup;
• Kondensmilch.

Pfannkuchen schmecken nicht nur mit Tee, sondern auch mit Kakao, Gelee und Milch.

Zum Schluss

Pfannkuchen auf Wasser sind nicht schlechter als Pfannkuchen auf Milch. Es gibt also keinen Grund, auf eine wahrhaft russische Delikatesse zu verzichten. Die im Artikel angegebenen Rezepte helfen dabei, Gäste und Lieben mit Geschmack zu füttern.