Wie kocht man französische Pasta?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nudeln sind nicht nur Röhrenprodukte aus getrocknetem Weizenteig, sondern auch die berühmten französischen Kuchen, bestehend aus zwei Hälften, bestrichen mit Sahne oder Marmelade. Um ein solches Dessert zu genießen, ist es überhaupt nicht notwendig, Pariser Restaurants und Cafés zu besuchen, da Sie es zubereiten können, ohne Ihre eigene Wohnung zu verlassen. Der Artikel stellt eine Auswahl der interessantesten französischen Pasta-Rezepte vor.

Grundprinzipien

Um köstliche Kuchen zuzubereiten, müssen Sie sich strikt an die empfohlenen Proportionen h alten. Die kleinste Abweichung in die eine oder andere Richtung führt zu einer verdorbenen Corporate Identity und dem Fehlen einer schönen „Spitze“an den Rändern. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, besorgen Sie sich daher unbedingt eine Küchenwaage und messen Sie die erforderlichen Zutaten genau ab.

Damit der Teig für Kuchen perfekt glatt wird, wird zum Kneten nur hochwertiges Mandelmehl verwendet, das keine stark gebrochenen Partikel enthält. Vor dem Hinzufügen einer Massenkomponente zur GesamtmengeGeschirr wird dreimal durch ein feines Sieb passiert. Die Eier, aus denen die französische Pasta besteht, deren Fotos in diesem Material zu sehen sind, sollten nicht k alt sein. Daher werden sie vorher herausgenommen und auf dem Tisch aufbewahrt, damit sie Zeit haben, sich auf Raumtemperatur aufzuwärmen.

Um die Produkte möglichst gleichmäßig zu machen, wird der Teig leicht auf Pergament gepresst, auf dessen Rückseite Kreise mit gleichem Durchmesser gezeichnet werden. Eine weitere Voraussetzung ist die Vortrocknung der Rohlinge. Sie werden eine Stunde lang bei Raumtemperatur aufbewahrt und erst dann in den Ofen geschickt.

Was die Füllung für französische Nudeln betrifft, deren Rezepte und Fotos weiter unten vorgestellt werden, kann es alles sein. Üblicherweise werden als Schicht verschiedene Fruchtpürees, Cremes und Schokolade verwendet. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben des Konditors und seiner Familienmitglieder ab.

Mit Minze

Diese köstlichen Kuchen mit köstlich erfrischendem Geschmack werden große und kleine süße Liebhaber beeindrucken. Natürlich erfordert der Prozess ihrer Vorbereitung eine gewisse Zeit, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Um Ihre Lieben mit französischer Minzpasta zu verwöhnen, benötigen Sie:

1. 125g Zucker.
2. 85g Mandelmehl.
3. 160g süßes Pulver.
4. 2 Eiweiß.
5. Grüne Lebensmittelfarbe.

Um die Creme zuzubereiten, müssen Sie mehrere zusätzliche Komponenten in die Liste der erforderlichen Komponenten aufnehmen, darunter:

1. 200 g Zucker.
2. 50ml Wasser.
3. ¼ Päckchen Butter.
4. Frische Minze.

Mandelmehl wird mit süßem Pulver vermischt und dreimal durch ein feines Sieb passiert. Die resultierende Masse wird mit Protein ergänzt und gründlich geknetet, bis ein glatter Teig entsteht. Im nächsten Schritt wird aus den restlichen Produkten Baiser hergestellt, in einem Wasserbad erhitzt und in einer Küchenmaschine geschlagen, wobei die Zugabe des Farbstoffs nicht vergessen wird. Die entstehende grüne Masse aus Proteinen und Zucker wird vorsichtig in den Mandelteig eingebracht. All dies wird in einen Spritzbeutel gegeben und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gepresst. Die resultierenden Produkte werden sechs Minuten lang bei einer Temperatur von 140 Grad gebacken. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der Ofen leicht geöffnet und sein Inh alt zur vollen Bereitschaft gebracht. Während der gebackene Boden abkühlt, können Sie die Creme machen. Aus Wasser, Zucker und Minze wird ein dicker Sirup gekocht, filtriert und mit Butter aufgeschlagen. Die Creme wird auf die Tortenhälften aufgetragen und zusammengefügt.

Mit Zitronensaft und weißer Schokolade

Diese gelbe französische Pasta hat eine angenehme Säure und ein ausgeprägtes Zitrusaroma. Um sie für Ihr Zuhause selbst herzustellen, benötigen Sie:

1. 100 g weiße Schokolade.
2. 45g Mandelmehl.
3. 10g Zucker.
4. 75g süßes Pulver.
5. 50ml Zitronensaft.
6. 1 Gerstenprotein.
7. ½ TL gelbe Lebensmittelfarbe.

Das Eiweiß wird mit aufgeschlagensüßer Sand, allmählich Farbstoff hinzufügen. Die resultierende Masse wird mit gesiebtem Mandelmehl und Puderzucker ergänzt und dann sanft geknetet, bis sie glatt ist, in einen Spritzbeutel geben und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech ausdrücken. Nach einer halben Stunde werden die Rohlinge in den Ofen geschickt und 15-18 Minuten bei 140 Grad gebacken. Wenn sie abgekühlt sind, werden sie mit Ganache, bestehend aus geschmolzener Schokolade und Zitronensaft, bestrichen und dann zusammengebunden. Es ist besser, solche Kuchen einen Tag nach der Herstellung zu probieren.

Mit Lavendel und Milch

Diese französische Pasta hat einen interessanten, spezifischen Geschmack und wird Liebhabern ungewöhnlicher Süßigkeiten sicherlich nicht entgehen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

1. 100 g Mehl (80 Mandeln, 20 Weizen).
2. 80 g Eiweiß.
3. 240g Puderzucker.
4. 125 g Mascarpone.
5. 1 EL l. Milch.
6. 2 EL je l. Honig und Lavendelblüten.
7. Lila Lebensmittelfarbe.

Proteine werden zu 60 g süßem Pulver gegeben und kräftig geschlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. All dies wird mit Farbstoff und zwei Arten von gesiebtem Mehl kombiniert. Der fast fertige Teig wird mit den Resten des Puderzuckers vermischt, in einen Spritzbeutel gefüllt und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gepresst. Nach einer halben Stunde kommen die Rohlinge in den Ofen und werden zehn Minuten bei 145 Grad gebacken. Sobald sie abgekühlt sind, werden sie mit einer aromareichen Creme aus Honig, Mascarpone und Milch bestrichen. Lavendelblüten, und dann ordentlich aneinander befestigen.

Mit Heidelbeeren

Liebhaber von Waldgeschenken sollten lernen, wie man französische Nudeln mit einer Beerenschicht kocht. Dazu benötigen Sie:

1. 100 g Heidelbeeren.
2. 100 g weiße Schokolade.
3. 60 g Mehl (50 Mandeln, 10 Weizen).
4. 50g Eiweiß.
5. 25 g feiner Zucker.
6. 85g süßes Pulver.
7. 6g rote Lebensmittelfarbe.

Proteine werden vorher aus dem Kühlschrank genommen und dann mit Zucker und Pulver aufgeschlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. In die entstandene Masse werden abwechselnd dreimal gesiebtes Mehl und Farbstoff eingebracht. Mischen Sie alles vorsichtig, geben Sie es in einen Spritzbeutel und drücken Sie es auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Frühestens eine Stunde später kommen die Rohlinge in den Ofen und werden bei 155 Grad dreizehn Minuten lang gebacken. Wenn sie abgekühlt sind, werden sie mit einer Creme aus geschmolzener Schokolade und pürierten Heidelbeeren bestrichen und dann zusammengeklebt.

Mit Kakao

Dieses Rezept ist eine großartige Entdeckung für diejenigen, die herausfinden möchten, wie man französische Pasta mit ausgeprägtem Schokoladengeschmack herstellt. Um es zu Hause zu wiederholen, benötigen Sie:

1. 100g Mandelmehl.
2. 220g Puderzucker.
3. 20g Kakaopulver.
4. 45g Zucker.
5. 50ml Sahne (35%).
6. 4 Eiweiß.
7. 1 Tafel dunkle Schokolade.

TiefSchüssel kombinieren wiederholt gesiebtes Mandelmehl, Kakaopulver und süßes Pulver. All dies wird vorsichtig mit mit Zucker geschlagenen Proteinen gemischt und dann in einen Spritzbeutel gegeben und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gepresst. Etwas mehr als eine halbe Stunde später kommen die Rohlinge in den Ofen und werden bei 150 0C für 10-15 Minuten gebacken. Die abgekühlten Hälften werden mit einer Creme aus geschmolzener Schokolade und Sahne bestrichen und dann miteinander verbunden.

Mit Kokosflocken

Das unten vorgestellte Rezept wird sicherlich in der persönlichen Sammlung derer sein, die darüber nachdenken, wie man französische Pasta zubereitet, um nicht nur Liebhaber von Pariser Süßigkeiten zu erfreuen, sondern auch Kenner aller Exoten. Um es neu zu erstellen, benötigen Sie:

1. 80g Mandelmehl.
2. 80 g Kokos.
3. 50g Zucker.
4. 50ml Sahne (35%).
5. 225g süßes Pulver.
6. 100 g weiße Schokolade.
7. 4 Eiweiß.

Mandelmehl wird dreimal durch ein Sieb passiert und dann mit Kokosflocken und süßem Pulver vermischt. Die resultierende Masse wird vorsichtig mit Proteinen gemischt, mit Zucker geschlagen, in einem Spritzbeutel verteilt und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gepresst. Etwas mehr als eine halbe Stunde später werden die Rohlinge in den Ofen geschickt und 10-15 Minuten lang bei 150 Grad gebacken. Die abgekühlten Hälften werden mit einer Creme aus Sahne und weißer Schokolade bestrichen und dann zusammengefügt. Sie können ab dem Moment der Zubereitung an einem Tag mit der Verkostung französischer Pasta beginnen.

Mit Zimt und ErdbeerePüree

Diese köstlichen Kuchen mit einem ausgeprägten Aroma und einem reichen Beerengeschmack können speziell für das Teetrinken von Kindern zubereitet werden. Dazu benötigen Sie:

1. 100 g gute Butter.
2. 400 g Zucker (1 TL in den Teig, der Rest in die Sahne).
3. 150g süßes Pulver.
4. 75g Mandelmehl.
5. 2 Eichhörnchen.
6. 6 Eier.
7. ¾ Tasse Erdbeerpüree.
8. ½ TL Zimt.

Französisches Nudelrezept Schritt für Schritt

Fotos von Kuchen sind unten zu sehen, aber jetzt wollen wir herausfinden, in welcher Reihenfolge Leckereien zubereitet werden.

Zuerst musst du die Creme machen. Eier werden mit Zucker geschlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, und dann mit Erdbeerpüree, Zimt und geschmolzener Butter belegt.

Das alles wird in ein Wasserbad gegeben, gekocht, bis es eingedickt ist, mit Frischh altefolie festgezogen und abkühlen gelassen.

Um keine Zeit zu verlieren, kannst du direkt danach mit der Teigzubereitung beginnen. Dreimal gesiebtes Mandelmehl wird mit süßem Pulver und mit Zucker geschlagenem Eiweiß kombiniert.

Alles wird vorsichtig gemischt, in einen Spritzbeutel gegeben und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gepresst.

Erst eine halbe Stunde später kommen die Rohlinge in den Ofen und werden bei 150 Grad für zwanzig Minuten gebacken.

Die abgekühlten Hälften werden mit Erdbeer-Buttercreme bestrichen, zusammengebunden und in den Kühlschrank gestellt. Es ist besser, beliebtes französisches Gebäck zu probiereneinen Tag nach der Zubereitung.