Gubadia mit einem Gericht: ein Rezept für die tatarische Küche

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie man Gubadia kocht - eine der Arten von traditionellem tatarischem Gebäck? Zuerst müssen Sie eine spezielle Füllung herstellen. Gubadia mit einem Gericht schlägt vor, dass sich in der Teigbasis eine besondere Art von Hüttenkäse befindet. Es muss von Hand zubereitet werden. Das werden wir zuerst tun. Der zweite Schritt besteht darin, eine solche Delikatesse wie Gubadia mit einem Gericht zu kreieren.

Gerichtsrezept

Es ist dieser wichtige Bestandteil eines köstlichen Kuchens, den Sie zu Hause kochen müssen. Gubadia mit Gericht, dessen Rezept wir hier ausführlich beschreiben wollen, ist ein ganz besonderes tatarisches Gebäck. Gewöhnlicher weißer Hüttenkäse wird für sie nicht funktionieren. Wir brauchen Rot, auch Court (oder Kurut) genannt. Es kann aus Kefir hergestellt werden. Dieses Produkt ist sehr lecker. Es kann mehr gekocht werden (für Gubadia werden etwas mehr als zweihundert Gramm benötigt) und mit Tee mit Butter und Käse serviert. Nehmen Sie zu Beginn fetth altigen Kefir oder fermentierte Backmilch. Sie können es mit fettfreiem machen, aber in diesem Fall müssen Sie mehr Butter hinzufügen. Für eine normale Portion Gericht reichen ein Liter Kefir, 30 g Butter (ohne Pflanzenfettzusätze) und drei Esslöffel Zucker.

Gießen Sie Flüssigkeit in einen Topf, stellen Sie einen großen aufFeuer und zum Kochen bringen, kochen, bis die Molke kocht. Dies dauert ungefähr anderthalb Stunden. Rühren nicht vergessen. Sie erh alten ein trockenes Produkt mit einem dunkelroten oder braunen Farbton und einem einzigartigen Geschmack. Die Nomadenvölker Asiens trockneten das Gericht in der Sonne und rollten es in kleine Kugeln. Es wurde hart und für die Langzeitlagerung geeignet. Dies ist bei uns nicht erforderlich (es sei denn, Sie möchten auch mehrere Portionen Gericht auf einmal zubereiten – in diesem Fall auf dem Herd trocknen und vor Gebrauch einweichen). Aus Katyk kann man auch roten Hüttenkäse machen.

Gubadia mit Gericht: Rezept

Dieser Kuchen ist ein vielschichtiges Festtagsgebäck, das aus der tatarischen Küche stammt. Seine traditionellen Sorten werden nicht nur mit Früchten (Trockenfrüchten), sondern auch mit Fleisch gebacken. Für Süßes werden am häufigsten Rosinen verwendet. Zusätzlich zu ihm und dem Gericht gibt es zwei weitere obligatorische Füllungen in der Torte - Eier und süßen Reis. Letztere müssen wie gewohnt vorgekocht werden. Um eine echte Gubadiya mit Gericht zuzubereiten, empfiehlt das Rezept, dem Teig so viel Butter wie möglich hinzuzufügen.

Ebenso kann es sowohl frisch als auch hefig sein. Mischen Sie für frische beispielsweise ein halbes Glas warme Milch mit drei Prisen Zucker, einem Ei, einer halben Packung geschmolzener und abgekühlter Butter. Salz. Fügen Sie 2,5 Tassen Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. In zwei Teile teilen. Kochen Sie anderthalb Tassen trockenen Reis und 5 Hühnereier. Die Eier fein hacken. Gießen Sie Rosinen (125 g) mit kochendem Wasser oder starkem Tee (Sie können einen Löffel Alkohol hinzufügen, wenneinweichen), einige Zeit ziehen lassen. Zusätzlich ist noch ein halbes Päckchen Butter sinnvoll. Es muss eingeschmolzen werden. Machen Sie zum Bestreuen einen gewöhnlichen Streusel - reiben Sie Mehl, Zucker und Butter mit Ihren Händen. Es sollte sich ein kleiner Krümel bilden. Legen Sie die erste Teigschicht in die Form, dann legen Sie die Füllungen nacheinander aus - Reis, Gericht, mehr Reis, Eier, die letzte Reisschicht, dann Rosinen. Alle Schichten mit Öl beträufeln. Mit einer zweiten Schicht abdecken. Ränder andrücken und etwas mehr als eine Stunde backen.