2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Kwas aus Rhabarber ist ein ziemlich spezifisches Getränk mit einer extrem ausgeprägten Säure. In dieser Hinsicht wird zum ersten Mal empfohlen, dies in einer kleinen Menge zu tun. So können Sie bestimmen, ob es Ihrem Geschmack entspricht oder ob Sie sich dennoch auf die klassische Variante dieses Getränks beschränken sollten. In jedem Fall ist Rhabarber-Kwas an heißen Sommertagen unverzichtbar. Schließlich löscht es sehr schnell und gut den Durst und enthält außerdem jede Menge Vitamine und Mineralstoffe.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Rhabarber-Kwas
Erforderliche Zutaten:
- frischer Rhabarber - 1,2 kg;
- Zuckersand - 2 facettierte Gläser;
- gekörnte Trockenhefe - ½ Teil eines kleinen Löffels;
- Nelken, Zimt - optional;
- Rosinen - 5-6 Stk. (nach Geschmack).
Rhabarber zubereiten
Kwas aus Rhabarber beinh altet die Verwendung nur der Stängel dieser Pflanze. Wenn Sie jedoch noch Blätter haben, dann sollten Sie diese nicht wegwerfen, da Pasteten, Suppen und Salate daraus sehr lecker sind.
AnUm ein kühlendes Getränk zuzubereiten, müssen Sie frische Rhabarberstangen nehmen, sie gut in heißem Wasser waschen, den harten Oberflächenfilm entfernen und dann in kleine Stücke schneiden.
Wärmebehandlung von Pflanzen
Um zu Hause Kwas zuzubereiten, geben Sie gehackten Rhabarber in einen Topf und gießen Sie 2,5 Liter Trinkwasser hinein. Danach muss das Geschirr mit der Pflanze in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und 17-22 Minuten gekocht werden. Als nächstes muss die Flüssigkeit mit weichen Rhabarberstangen bedeckt und 2 Stunden stehen gelassen werden.
Der letzte Schritt beim Kochen
Nach 120 Minuten sollte die abgekühlte Rhabarberbrühe durch eine dicke Gaze oder ein Sieb filtriert und dann mit 2,5 Liter gekühltem abgekochtem Wasser verdünnt und in Drei-Liter-Gläser gegossen werden. Danach wird empfohlen, jedem Glas ein facettiertes Glas Zucker und ¼ eines kleinen Löffels Trockenhefe hinzuzufügen. Als nächstes muss der süße Rhabarbersud angerührt, mit einem Deckel verschlossen und für zwei bis drei Tage (je nach Geschmack) an einen warmen Ort gestellt werden.
Kochfunktionen
Rhabarber-Kwas ist viel schmackhafter und aromatischer, wenn Sie Nelken, Zimt und Rosinen hinzufügen. Es wird empfohlen, diese Inh altsstoffe nach Belieben und nur in der für Sie akzeptablen Menge zu verwenden.
Topffertiger Kwas
Nach zwei, drei Tagen erfrischender SommerEin Getränk aus Rhabarberstängeln ist vollständig trinkfertig. Vor dem Abfüllen in Flaschen ist es jedoch ratsam, Kwas zu probieren und gegebenenfalls zusätzlich Kristallzucker hinzuzufügen. Als nächstes muss ein Getränk mit natürlicher Säure durch ein Sieb gefiltert und dann in Dosen oder Plastikflaschen abgefüllt werden.
Damit selbstgemachter Kwas bei heißem Wetter den Durst gut löscht, empfiehlt es sich, ihn 5-6 Stunden in den Kühlschrank zu stellen oder 60 Minuten in den Gefrierschrank zu legen. Während dieser Zeit wird das aus Rhabarberstängeln hergestellte Getränk k alt und kann den ganzen Sommer über getrunken werden.
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