Lebensmittelstabilisator E 450: Pyrophosphate. Schädliche Lebensmittelzusatzstoffe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Fast alle modernen Lebensmittel enth alten eine Vielzahl von Zusatzstoffen. Sehr oft oder sogar fast immer weiß der Verbraucher nicht, welche Schäden bestimmte Stabilisatoren und Lebensmittelzusatzstoffe verursachen können. Die Wahrheit über die Komponenten, die im fertigen Produkt enth alten sind, wird von den Herstellern sorgfältig verborgen. In diesem Artikel schauen wir uns genauer an, was Pyrophosphate sind, was ihr Anwendungsbereich und ihre negativen Eigenschaften sind.

Was ist ein Stabilisator?

Die Lebensmittelindustrie verwendet eine Vielzahl von Zusatzstoffen, um eine besondere Farbe, einen besonderen Geschmack und besondere Qualitäten zu erzielen, die dazu beitragen, die Präsentation aufrechtzuerh alten.

Ein Stabilisator ist eine Art anorganischer Verbindung, die von Herstellern aktiv verwendet wird, um die Struktur eines Produkts über einen langen Zeitraum zu erh alten. Mit Hilfe solcher Substanzen sieht das Produkt lange gebrauchsfertig aus. Es bildet keinen Schleim und sieht nicht zähflüssig aus. Daher wird die H altbarkeit des Produkts verlängert.

Was ist Pyrophosphat?

Pyrophosphat ist ein Ester oder Salz der Pyrophosphorsäure. Arten von Pyrophosphaten und eine Tabelle mit Lebensmittelzusatzstoffen werden unten besprochen.

Mit diätetischen Phosphatendie Farbe wird stabilisiert und die Konsistenz des Produktes verbessert, oxidative Prozesse werden verlangsamt. Sie wirken bakterizid und antioxidativ. Sie werden aktiv zur Konservierung von Fleisch verwendet und können in Milchprodukten verwendet werden.

Die Formel für Pyrophosphate lautet: P₂O_{7. Ihre häufige Verwendung kann das Gleichgewicht zwischen Kalzium und Phosphor stören. Infolgedessen wird Kalzium weniger absorbiert und beginnt sich in den Nieren abzulagern. Dieser Prozess führt zur Entwicklung von Osteoporose im Körper. Wenn Ihre Ernährung viel Phosphor enthält, müssen Sie beim Verzehr von Lebensmitteln mit Phosphaten besonders vorsichtig sein.}

Klassifizierung von Pyrophosphaten

Es gibt 8 Arten von Pyrophosphaten in der gesamten Lebensmittelproduktion. Jede ist mit einer römischen Zahl bezeichnet. Dieser Index steht neben dem Namen des Zusatzstoffs E 450. Dieser Zusatzstoff ist der bekannteste unter allen, die bei der Herstellung von Produkten verwendet werden. Betrachten Sie die Arten von Pyrophosphaten in der Tabelle.

Zusatzstofftabelle

Code	Pyrophosphat
E450I	dinatrium
E450II	Trinatrium
E450III	Tetranatrium
E450IV	Aufkleber
E450V	Tetrakalium
E450VI	Dicalcium
E450VII	Kalzium
E450VII	Dimagnesium

E450 (Pyrophosphate): Beschreibung

Also haben wir was gelerntStabilisator und Pyrophosphate, betrachtet als ihre Typen. Schauen wir uns nun andere Nahrungsergänzungsmittel genauer an. Das bekannteste davon ist Natrium- und Kaliumpyrophosphat. Die Lebensmittelindustrie nutzt diesen Zusatzstoff sehr aktiv, vor allem der fleischverarbeitenden Industrie ist dies gelungen. Verbraucher haben es auf Produktetiketten gesehen, aber viele sind sich seiner Eigenschaften nicht bewusst und wissen nicht, wie viel es konsumiert werden kann, um sich nicht zu gefährden.

Natriumpyrophosphat muss oxidiert werden, um dieses bekannte Additiv zu erh alten. Als Oxidationsmittel wird dabei Salzsäure verwendet. Diese Reaktion führt zur Entfernung von Wasser aus der Lösung, und die resultierende Verbindung hält Feuchtigkeit gut zurück. So erhält man den bekannten Stabilisator E 450. Er ist enth alten in Fleischkonserven, Milchprodukten, Säften, Hackfleisch, Süßwaren.

Neben dem Kochen findet sich dieser Zusatzstoff in Waschmitteln, in Insektenschutzmitteln, in verschiedenen Farben.

Wozu dient dieser Stabilisator?

Am häufigsten wird dieser Stabilisator in der Lebensmittelindustrie als Backpulver, Feuchth altemittel, Säureregulator verwendet. E 450 kann unter einem Mikroskop betrachtet werden. Dort sieht es aus wie ein kristallines Pulver oder weißes Granulat.

Dieser Zusatzstoff ist legal, daher verwenden ihn fast alle Hersteller. Die Hauptfunktion besteht darin, das Volumen und die Masse des Produkts zu erhöhen. Daher ist seine Verwendung für Hersteller sehr vorteilhaft.

Aber neben dieser Hauptfunktion hat der E 450 noch andere Aufgaben:

1. Erzeugt eine einheitliche Farbe.
2. Verbessert die Textur.
3. Hängt natürliche Säureprozesse auf.
4. Verlängert die H altbarkeit.
5. Hält den Geschmack.

Kalium- und Natriumpyrophosphate können eine einheitliche Konsistenz bilden, wodurch das Produkt länger frisch bleibt und ein schönes Aussehen hat.

Körperreaktion

Ukraine, Russland, EU-Länder betrachten Pyrophosphate als zulässige Zusatzstoffe. Die Ausnahme ist die achte Art (Dimagnesiumpyrophosphat). In der EU ist es bereits verboten, in Russland ist es erlaubt. E 450 haben eine dritte Gefahrenklasse, können also nicht als unbedenklich für den Körper bezeichnet werden.

Es wird angenommen, dass kleine Dosen dieses Nahrungsergänzungsmittels völlig unbedenklich sind. Aber jeder Organismus ist individuell, und auch die Reaktion auf die gleiche Menge eines Stoffes ist unterschiedlich. Dieses Nahrungsergänzungsmittel erhöht nachweislich den Blutdruck, verursacht allergische Reaktionen, verschlechtert die Verdauung und verringert die Aufnahme essentieller Nährstoffe aus der Nahrung.

Bei regelmäßiger Anwendung von E 450 (selbst in kleinsten Dosen) werden früher oder später Calcium und Phosphor schlecht resorbiert. Kalzium wird in den Nieren abgelagert, es bilden sich Steine, Knochengewebe wird brüchig und es können Zahnprobleme auftreten.

Bei der Produktauswahl im Handel sollte man sehr vorsichtig sein, E 450 Pyrophosphat in Lebensmitteln besser meiden. Wissenschaftler und Ärzte haben die maximale Menge dieses Nahrungsergänzungsmittels berechnet, die konsumiert werden kann - 70 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht.

E 450: Schäden und negative Auswirkungen

Mehrere Varianten negativer Auswirkungen auf den menschlichen Körper wurden oben betrachtet. Aber das ist nicht die ganze Liste der Mängel. Betrachten wir sie genauer. Das Auftreten eines Ungleichgewichts zwischen Phosphor und Calcium wurde oben diskutiert. Es gibt mehr Phosphor im Körper und weniger Kalzium. Neben der Bildung von Nierensteinen gibt es Probleme mit dem Bewegungsapparat. Die Behandlung von Osteoporose ist ein sehr langer und mühsamer Prozess. Sie müssen sich richtig ernähren, eine Diät einh alten, Vitamin D zu sich nehmen, das für eine bessere Aufnahme von Kalzium notwendig ist, und sich auch regelmäßig bewegen.

Aber nicht nur der Bewegungsapparat leidet unter der Wirkung des Stabilisators E 450. Auch das Herz-Kreislauf-System wird die negativen Auswirkungen dieses Nahrungsergänzungsmittels voll zu spüren bekommen. Calcium ist für die rhythmische Kontraktion und Entspannung des Herzmuskels unerlässlich. Fehlt es, nutzt sich das Herz schneller ab. Es sollte auch beachtet werden, dass Kalzium benötigt wird, um Insulin zu produzieren. Wenn es also nicht ausreicht, steigt das Risiko, an Diabetes zu erkranken.

Wenn dieses Nahrungsergänzungsmittel ständig in Ihrer Ernährung vorhanden ist, können Cholesterinplaques im Lumen der Blutgefäße auftreten. Kürzlich führten Wissenschaftler eine Studie durch, deren Ergebnisse sie schockierten. E450 ist ein Karzinogen, daher erhöht seine Verwendung das Risiko, zeitweise bösartige Tumore zu entwickeln.

Wo ist der Stabilisator E 450?

Um dieses Nahrungsergänzungsmittel wann immer möglich zu vermeiden, müssen Sie wissen, wo es in welchen Mengen vorkommt. Die meisten Natriumpyrophosphatsalze sind in Fleischprodukten und Halbfabrikaten enth alten: Würste, Fleisch, Knödel, Würstchen, verschiedene Aufschnitte.

Schmelzkäse und Milchprodukte enth alten ebenfalls große Mengen an Pyrophosphaten. Besonders günstiger Hüttenkäse und andere Milchprodukte.

Einige Hersteller fügen Brot E 450 hinzu. Dank dieser Nahrungsergänzung wird es schwerer. Dadurch werden weniger Mehl, Zucker und andere Elemente verwendet. Solche Produkte sind sehr leicht zu identifizieren, obwohl dies in der Regel bereits nach dem Kauf möglich ist. Solches Brot wird sehr lange gelagert und darf nicht eine ganze Woche alt werden.

E 450 Pyrophosphat ist in fast allen gängigen Produkten wie Limonaden, Eiscreme, Krabbenstäbchen, tiefgefrorenen Kartoffeln, Likör, Müsli, Tee, Sirup, Scones und mehr enth alten.

In der modernen Lebensmittelindustrie ist es schwierig, auf diesen Stabilisator zu verzichten, denn ein angenehmes Aussehen und eine ausreichende H altbarkeit sind die wichtigsten Kriterien, auf die der Verbraucher achtet.

Um Ihre Gesundheit nicht zu gefährden und den Verbrauch von Pyrophosphaten zu reduzieren, ist es besser, keine halbfertigen Fleischprodukte zu kaufen, sondern versuchen Sie, natürliches Fleisch zu wählen. Milchprodukte und Backwaren sollten bei vertrauenswürdigen Verkäufern gekauft werden.

Schlussfolgerung

In dem Artikel haben wir die Lebensmittel untersucht, die vielen Menschen bekannt sindStabilisator E 450. Obwohl es in vielen Ländern erlaubt ist, kann seine Verwendung Ihre Gesundheit irreparabel schädigen. Daher sollten Sie äußerst vorsichtig sein und vorsichtig an die Auswahl der Lebensmittel herangehen.