Gebratene Hähnchenbrust: lecker und saftig

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hähnchenbrust steht heute auf der Liste der diätetischen Lebensmittel an erster Stelle. Es ist dieses Gericht, das das Hauptgericht in der Ernährung von Menschen ist, die ihr Gewicht überwachen oder Muskelmasse aufbauen möchten. Hühnerbrust gilt als der kalorienärmste Teil des Vogels. Es enthält nur 113 kcal. Der Proteingeh alt hingegen ist sehr hoch und beträgt 23,6 g pro 100 g des Produkts.

Während der Wärmebehandlung erhöht sich die Anzahl der Kalorien im Vogel. Daher beträgt der Kaloriengeh alt von gebratener Hähnchenbrust bereits 164 kcal, was im Vergleich zu anderen Fleischsorten relativ gering ist. Nachfolgend finden Sie die besten Rezepte für dieses Gericht. Aber zuerst schauen wir uns ein paar Geheimnisse an, um saftige Hähnchenbrust in einer Pfanne zu kochen.

Kochfunktionen und Empfehlungen

Die meisten Menschen mögen keine Hähnchenbrust, es sei denn, sie h alten eine Diät oder Essgewohnheiten. Sie finden diesen Teil des Vogels zu trocken und zäh zum Braten.in der Pfanne oder im Ofen gebacken. Und absolut vergebens. Hähnchenbrust kann saftig, schmackhaft und würzig sein. Die Hauptsache ist, bei der Zubereitung bestimmte Empfehlungen zu befolgen:

1. Vor dem Braten in der Pfanne muss die Hähnchenbrust mit der stachelfreien Seite des Küchenhammers durch die Frischh altefolie geschlagen werden.
2. Fleisch wird abgeschlagen, auch wenn es in Stücken gegart werden soll. In diesem Fall wird die Hähnchenbrust quer zur Faser geschnitten.
3. Vor dem Kochen empfiehlt es sich, diesen Teil des Vogels in einer Marinade oder in einer speziellen Salzlake zu h alten. Dazu 1 Liter Wasser mit Salz und Zucker (je 45 g) auf dem Herd aufkochen, Lorbeerblatt, Piment und andere Gewürze hinzugeben. Hähnchenbrust wird mit gekühlter Salzlake gegossen und 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Bei dieser Art des Pökelns ist es buchstäblich mit Feuchtigkeit gesättigt und wird saftig.
4. Dreifache Panade aus Mehl, geschlagenem Ei und Semmelbröseln hilft, den Fleischsaft in der Brust zu h alten.
5. Fleisch sollte schnell gekocht werden. Zuerst wird die Brust auf beiden Seiten bei starker Hitze buchstäblich 2 Minuten lang gebraten und dann in der gleichen Zeit unter dem Deckel fertig gestellt.

Hähnchenbrust paniert in der Pfanne

Unten ist die einfachste und schnellste Art, Geflügelfilets zuzubereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie eine gekühlte Brust (400 g). Wenn gefrorenes Fleisch verwendet wird, sollte es zuerst in die unterste Ablage des Kühlschranks und danach gegeben werden8-10 Stunden, um mit dem Kochen zu beginnen. Es wird dringend davon abgeraten, Filets in Wasser oder in der Mikrowelle aufzutauen. Sonst wird das Fleisch zu zäh.

Panierte Hähnchenbrüste werden in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Das Filet wird der Länge nach in 2-3 Teile geschnitten. Jedes Stück wird mit einer Folie bedeckt und leicht abgeschlagen.
2. Zubereitete Brüste werden mit Salz und Pfeffer bestreut.
3. Panier wird vorbereitet. Dazu werden auf einen flachen Teller 100 g Mehl und auf den anderen Semmelbrösel oder gemahlene Cracker (150 g) gegeben. Eier (2 Stück) in die dritte Schüssel schlagen und mit einer Gabel vermischen.
4. Die Brüste werden zuerst in Mehl gewälzt, dann in die Eimischung getunkt und sofort in Paniermehl getunkt.
5. Paniertes Filet wird auf einer heißen Pfanne ausgelegt und von beiden Seiten goldbraun und knusprig gebraten.

Rezept für gebratene Hähnchenbrust in Honig-Orangen-Sauce

Saftiges Filet nach folgendem Rezept empfiehlt sich auf einer Grillpfanne zu garen. Dann wird es nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch appetitlich aus. Das Schritt-für-Schritt-Rezept für gebratene Hähnchenbrust besteht aus mehreren Schritten:

1. Filets (4 Stück) Waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer tiefen Schüssel eine Marinade aus Orangensaft (50 ml) und Zitrone (1 EL), Honig (1 TL) und Olivenöl (2 TL) zubereiten. Eine Prise Kreuzkümmel, schwarzer und roter Pfeffer, durch eine Presse gepresster Knoblauch (2Scheiben).
3. Hähnchenbrüste werden 30-90 Minuten in die vorbereitete Marinade getaucht.
4. Vor dem Braten muss das Filet aus der Marinade genommen, mit Salz abgeschmeckt und mit Pflanzenöl in eine Pfanne gegeben werden.
5. Braten Sie die Brüste auf beiden Seiten bei starker Hitze an, reduzieren Sie sie dann auf mittlere Hitze und kochen Sie weiter, wobei Sie das Fleisch gelegentlich wenden.

Hähnchenbrust in süßer Birnensauce

Das nächste Gericht hat einen besonderen Geschmack. Gebratene Hähnchenbrust nach diesem Rezept wird in einer süßen Birnensauce mit Karamellnoten gekocht. Dieses Gericht wird Feinschmecker und alle ansprechen, die einfach die Kombination von zartem Fleisch mit Früchten mögen. Das Rezept besteht aus nur wenigen Schritten:

1. Hähnchenfilet (2 Stk.) wird quer zur Faser in ziemlich große Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit Olivenöl ausgelegt. In diesem Stadium ist es wichtig, es so schnell wie möglich zu braten, damit der Saft drin bleibt.
2. Fertigbrüste, ohne aus der Pfanne zu nehmen, salzen, fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen dazugeben. Nach ein paar Minuten, wenn das Gemüse weich wird, gießen Sie 30 ml trockenen Weißwein hinzu. Fleisch zugedeckt 3 Minuten dünsten.
3. In Scheiben geschnittene Birnen und einen Esslöffel Honig in die Pfanne zu den Brüsten geben. Kochen Sie das Gericht weitere 3-4 Minuten und rühren Sie die Zutaten in der Pfanne regelmäßig um.

Hähnchenbrust mit Champignons gebraten

Dieses Gericht ist in nur 15 Minuten fertig. Mit diesem Rezept ist das also möglichbereite ganz schnell ein leckeres Abendessen zu.

Für dieses Gericht brauchst du:

1. Hähnchenbrust (150 g) ziemlich groß schneiden, leicht abschlagen und bei mittlerer Hitze von einer und der anderen Seite goldbraun braten. Es ist wichtig, das Filet in diesem Stadium nicht zu stark zu trocknen.
2. Halbringierte Zwiebel zum Fleisch geben und in einer Pfanne mit gebratener Hähnchenbrust 2 Minuten anbraten.
3. Dann die Champignons (150 g) dazugeben, in 4-6 Stücke schneiden. Fleisch mit Pilzen garen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Nach Geschmack salzen.

Saftige Brust in Sojasauce gebraten

Das nächste asiatische Gericht ist reich an Geschmack und schnell zubereitet. Hähnchenbrust wird buchstäblich 3 Minuten lang in Sojasauce gebraten. Aber das Einlegen von Fleisch für dieses Rezept ist ein Muss. Die Schritt-für-Schritt-Kochanleitung lautet wie folgt:

1. Hähnchenbrüste werden in kleine Würfel oder Streifen von maximal 2 cm Breite geschnitten.
2. Geriebene Ingwerwurzel (2 cm) und eine Knoblauchzehe, eine Prise gemahlener Chili und schwarzer Pfeffer, Sojasauce (4 Esslöffel) werden in einer Schüssel zum Fleisch gegeben.
3. Alle Zutaten werden zusammengemischt, danach wird die Schüssel mit einer Folie festgezogen und für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
4. Hähnchenbrüste werden in Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok gebraten, damit sich die Fleischstücke nicht berühren.
5. Zunächst wird das Filet bei mittlerer Hitze auf einer Seite gegart, dann sollte es gewendet werden,Erhöhen Sie die Hitze und braten Sie die Brüste für 1 weitere Minute unter ständigem Rühren in der Pfanne. Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

Hähnchenbrust im Topf mit Zwiebeln

Hähnchenfilet nach folgendem Rezept wird nicht länger als 5 Minuten gebraten. Dadurch können Sie es in der Pfanne nicht übertrocknen und beh alten die Saftigkeit im Inneren.

Zur Zubereitung dieses Gerichts wird Hähnchenbrust (1,2 kg) in lange Streifen quer über die Fasern geschnitten und in einer Pfanne mit Pflanzenöl 5 Minuten lang gebraten. Zu diesem Zeitpunkt muss das Fleisch ständig gerührt werden, damit die Stücke nicht zusammenkleben und gleichmäßig gebraten werden. Die fertige Brust wird in einer Schüssel ausgelegt und die in Halbringe geschnittene Zwiebel im selben Öl sautiert. Optional können Sie Paprikastreifen dazu geben.

Wenn die Zwiebel weich ist, kommt die Brust zurück in die Pfanne. Hier werden auch Salz, schwarzer Pfeffer, Curry, Knoblauch hinzugefügt. Die Zutaten werden gemischt und weitere 1 Minute unter dem Deckel erhitzt. Danach wird die Pfanne vom Herd genommen.

Wie macht man gebratene Brust für Salat?

Das nächste leichte, aber herzhafte Gericht wird mit einem Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig zubereitet. Sie können auch Mayonnaise verwenden, wenn Sie möchten. Dieser Salat aus gebratener Hähnchenbrust wird auch sehr lecker. Aber zuerst musst du herausfinden, wie man Filets für ihn kocht.

Schritt-für-Schritt-Rezept besteht aus der folgenden Abfolge von Aktionen:

1. Filet (500 g) in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern, zugebeneine Prise süßer Paprika. Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten auf dem Tisch liegen und braten Sie es dann 2-3 Minuten von allen Seiten gleichmäßig an.
2. Gefrorene grüne Erbsen (4 EL) Gießen Sie zuerst kochendes Wasser und tauchen Sie es dann in k altes Wasser.
3. Geben Sie die getrockneten Erbsen, die fein gehackte rote Zwiebel, die Paprikastreifen und die Stangensellerie in eine Schüssel mit der abgekühlten Brust.
4. Salat mit Olivenöl (3 Esslöffel), Balsamico-Essig (1 Esslöffel), Gewürzen vermengen. Das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Caesar-Salat mit gebratener Brust

Das folgende Rezept besteht aus folgender Schrittfolge:

1. Um einen Salat mit gebratener Hähnchenbrust zuzubereiten, muss zuerst Filet (300 g) mariniert werden. Mischen Sie dazu einen Esslöffel Zitronensaft, flüssigen Honig und Olivenöl sowie Salz und Gewürze.
2. Das Fleisch wird 40 Minuten mariniert, danach kann es in einer Pfanne gebraten werden. Zuerst wird die Brust bei starker Hitze auf der einen und der anderen Seite eine Minute gegart und dann bei mäßiger Hitze unter dem Deckel fertig gestellt.
3. Das abgekühlte Fleisch wird 1 cm dick geschnitten und auf Salatblättern verteilt.
4. Geriebene Parmesanflocken, Kirschtomaten (10 Stk.), in Butter gebratene Croutons (150 g) werden zum Salat zur Brust gegeben. Der Salat wird mit Worcestersauce, Olivenöl und Zitronensaft angemacht.