Hähnchenbrust saftig und weich machen: Tipps und Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Weißes Geflügelfleisch enthält praktisch kein Fett und wird häufig in Diät- und Babynahrung verwendet. Viele unerfahrene Hausfrauen versuchen jedoch, Rezepte zu vermeiden, die die Verwendung dieser Zutat beinh alten, da sie durch ungeschickte Manipulationen leicht verderben können. Im heutigen Artikel erfahren Sie ausführlich, wie Sie saftige und weiche Hähnchenbrust in einer Pfanne, im Ofen oder in einem Topf richtig zubereiten.

Allgemeine Empfehlungen

Um echte kulinarische Meisterwerke zu kreieren, ist es besser, frische oder gekühlte Filets zu verwenden. Vorgefrorenes Fleisch ist zu trocken und nicht so schmackhaft. Um es zarter zu machen, ist es ratsam, es vorher in einer öligen oder sauren Umgebung zu marinieren. Ketchup, Sauerrahm, Kefir, Zitronensaft oder Essig eignen sich am besten für solche Zwecke. Und damit eine saftige und weiche Hähnchenbrust entstehtbesonderes Aroma muss mit Koriander, Oregano, Thymian, Minze, Majoran, Piment, Rosmarin, Basilikum oder Salbei gewürzt werden. Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde in der Marinade mit Gewürzen.

Backen Sie Hähnchen vorzugsweise in einer Hülle oder in Folie, damit es mit den hervorstechenden Säften gesättigt ist. Wenn das Fleisch in einer Pfanne gebraten wird, empfiehlt es sich, es mit Panade vorzustreuen oder in Teig zu dippen. Dadurch bildet sich auf seiner Oberfläche eine Art Schutzbarriere, die ihn vor Flüssigkeitsverlust schützt.

Hähnchenbrust mit Gemüse

Dieses Rezept ist eine echte Entdeckung für junge Hausfrauen, die ein schnelles und leckeres Abendessen zubereiten müssen. Ein danach zubereitetes Gericht benötigt keine zusätzliche Beilage und ist auch für kleine Esser geeignet. Um sie an deine hungrige Familie zu verfüttern, brauchst du:

• 400g gekühlte Hühnerbrust ohne Knochen und ohne Haut.
• 400 g Paprika.
• 300g junge Zucchini.
• 100g Zwiebel.
• 2 Knoblauchzehen.
• Salz, duftende Gewürze, Kräuter und alle Pflanzenöle.

Die saftige und weiche Hähnchenbrust wird vor dem Kochen gewaschen und mit Küchenpapier getrocknet. Das so verarbeitete Filet wird mit einer Mischung aus Knoblauch, Kräutern und Gewürzen eingerieben und anschließend in den Kühlschrank gestellt. Nach etwa zwanzig Minuten werden sie in erhitztem Pflanzenöl gebraten, mit gehacktem Gemüse ergänzt, gesalzen und unter dem Deckel gedünstet, bis sie vollständig gekocht sind.

Hähnchenbrust in Sahnesauce

Dieses zarte Vogelfleisch passt gut zu gekochtem Reis und Kartoffelpüree. Daher kann es ein komplettes Abendessen für die ganze Familie machen. Bevor Sie saftige und weiche Hähnchenbrust in einer cremigen Sauce zubereiten, bereiten Sie unbedingt alles vor, was Sie brauchen. In diesem Fall benötigen Sie auf jeden Fall:

• 100g Käse.
• 800g gekühlte Hähnchenbrust (ohne Knochen und ohne Haut).
• 20 g Curry.
• 5 Knoblauchzehen.
• Salz und beliebiges Pflanzenöl.

Das gewaschene Fleisch wird in nicht zu kleine Stücke geschnitten und leicht geschlagen. Erfahrene Köche empfehlen hierfür Polyethylen in Lebensmittelqualität. Das so behandelte Huhn wird in einer Mischung aus Sahne, Curry und einem Esslöffel Pflanzenöl mariniert, nach dreißig Minuten mit zerdrücktem Knoblauch eingerieben und in einer gefetteten Pfanne gebraten. Die gebräunten Stücke werden mit der restlichen Marinade übergossen, gesalzen und unter dem Deckel gedünstet, bis sie vollständig gegart sind.

Im Teig

Wahren Kennern von weißem Geflügelfleisch sei empfohlen, ihre persönliche Sammlung mit einem weiteren einfachen Rezept zu ergänzen. Weiche und saftige Hähnchenbrust, im Teig gebraten, passt genauso gut zu einer Beilage und einfach so. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 100 ml pasteurisierte Milch.
• 400g gekühlte Hähnchenbrust (ohne Knochen und ohne Haut).
• 2 ausgewählte Eier.
• Mehl, Salz, Paprikamischung und beliebiges Pflanzenöl.

Nachdem Sie herausgefunden haben, was Sie brauchen, um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie herausfinden, wie man Hähnchenbrust braten kannweich und saftig. Vorgewaschene und getrocknete Filets werden quer zur Faser geschnitten. Jedes Stück wird in einen Teig aus Salz, Gewürzen, Milch, Eiern und Mehl getaucht, dann in einer erhitzten eingefetteten Pfanne gebräunt und serviert.

Nuggets

Dieses köstliche und sehr appetitliche Gericht ist zartes Geflügelfleisch mit einer knusprigen goldenen Kruste. Es passt ebenso gut zu würzigen Saucen und frischen Gemüsesalaten. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 400g gekühlte Hähnchenbrust (ohne Knochen und ohne Haut).
• 40 ml Sojasauce.
• 2 Eier.
• Maismehl, Semmelbrösel, Pflanzenöl und aromatische Gewürze.

Nuggets sind das einfachste Beispiel dafür, wie man saftige und weiche Hähnchenbrust zubereitet. Daher sollte jede Hausfrau sie braten können. Zuerst müssen Sie das Fleisch machen. Es wird gewaschen, mit Küchenpapier abgewischt, in etwa zehn Millimeter dicke Stücke geschnitten und in einer Mischung aus Gewürzen und Sojasauce mariniert. Zwanzig Minuten später werden Future Nuggets abwechselnd in Maismehl gewälzt, in verquirlte Eier getunkt und in Paniermehl paniert. Am Ende werden sie in siedendem raffiniertem Öl frittiert.

Gekochte Hühnerbrust

Viele junge Hausfrauen kommen selbst mit einer so einfachen Aufgabe nicht zurecht. Dies liegt daran, dass sie die Grundregeln für das Kochen von Geflügelfilet nicht kennen oder die Empfehlungen erfahrener Köche bewusst missachten. Dadurch werden sie statt zartem Fleisch geschmacklosund ein trockenes Stück, das Gummi ähnelt. Um Hähnchenbrust saftig und weich zu garen, benötigen Sie:

• 500g Filet.
• 1 saftige Karotte.
• 1 Zwiebel.
• 2 Lorbeeren.
• Salz, Dill, Wasser und Selleriewurzel.

Das gewaschene Filet wird von allem Überflüssigen befreit und in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht. Lavrushka, eine ganze Zwiebel, Karotten und Sellerie werden fast sofort zu ihr geschickt. All dies wird gesalzen, mit Dillzweigen ergänzt und gekocht, bis das Fleisch weich ist. Fertige Filets werden zu Salaten verarbeitet und Suppen werden auf der Brühe zubereitet.

Hähnchenbrust mit Ananasfüllung

Dieses appetitliche und kalorienreiche Gericht hat eine sehr repräsentative Ausstrahlung und schmückt damit jede Familienfeier. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200g Ananas aus der Dose.
• 100 g niedrigschmelzender Hartkäse.
• 4 gekühlte Hähnchenbrust (ohne Haut und Knochen).
• 1 Knoblauchzehe.
• 1 rohes Ei.
• 2 EL. l. dicke nichtsaure Sauerrahm.
• Salz, duftende Gewürze, Pflanzenöl und Semmelbrösel.

Gewaschene und getrocknete Filets werden mit duftenden Gewürzen eingerieben und so geschnitten, dass besondere Taschen entstehen. Jeder von ihnen wird mit einer Mischung aus Knoblauch und Sauerrahm bestrichen und dann mit gehackter Ananas gefüllt, kombiniert mit geriebenem Käse. Die resultierenden Rohlinge werden in eine Schüssel mit einem geschlagenen gesalzenen Ei getaucht, in Paniermehl paniert, in einer Pfanne gebräunt und dann mit einem Deckel abgedeckt undin volle Bereitschaft bringen.

Filet im Ärmel gebacken

Dieses Gericht wird sicherlich Kenner scharfer, mäßig scharfer Speisen ansprechen. Um weiche und saftige Hähnchenbrust im Ofen zu garen, benötigen Sie:

• 4 Knoblauchzehen.
• 2 Vogelfilets.
• 1 TL Europäischer Senf.
• 1 TL irgendein Pflanzenöl.
• 1,5 TL Chilisauce.
• Salz- und Gewürzmischung (Majoran, Kurkuma, Koriander und Paprika).

Gewaschene und getrocknete Filets werden mit Senf bestrichen, kombiniert mit Pflanzenöl, Gewürzen, Chilisauce und Knoblauch. All dies wird gesalzen und beiseite gelassen. Zwei Stunden später wird das marinierte Hähnchen in die Hülse überführt und bei 200 °C gebacken. Nach vierzig Minuten wird die Verpackung vorsichtig geöffnet und wartet darauf, dass ihr Inh alt mit einer köstlichen Kruste bedeckt wird.

Filets in Honig-Soja-Marinade

Liebhaber von Geflügelfleisch werden sicherlich eine andere Version seiner Zubereitung genießen. Dazu benötigen Sie:

• 2 gekühlte Hähnchenbrust.
• 1 EL l. Sojasauce.
• 1 EL l. leicht flüssiger Honig.
• ½ Zitrone.
• Frische Grüns.

Gewaschenes Fleisch wird mit einer Mischung aus Sojasauce, Honig und Zitronensaft übergossen. Nach etwa fünfzehn Minuten wird es auf den Boden der Form übertragen, in dem sich bereits frisches Grün befindet, mit den Resten der Marinade übergossen und zur Wärmebehandlung geschickt. Saftige und zarte Hähnchenbrust wird in einem auf Norm altemperatur aufgeheizten Ofen gegart. Minuten durchDreißig davon werden aus dem Ofen genommen und mit Reis oder sautiertem Mischgemüse serviert.

Filet in Honig-Wein-Sauce

Die unten besprochene Option ist eine gute Entdeckung für diejenigen, die nicht wissen, wie man saftige und weiche Hähnchenbrust macht, damit sie sich nicht schämen, Gäste anzubieten. Um dieses festliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie auf jeden Fall:

• 1 Glas halbtrockener Wein.
• 1 mittlere Zwiebel.
• 2 gekühlte Hähnchenbrust.
• 1 EL l. leicht flüssiger Honig.
• Lavrushka, Salz und Gewürze.

Das gewaschene Hähnchen wird von allem Überflüssigen getrennt, mit einem Hammer geschlagen und in eine tiefe Schüssel gelegt, in der sich bereits Zwiebelhalbringe befinden. All dies wird mit Lavrushka, Gewürzen und Wein ergänzt und dann beiseite gelegt. Zwei Stunden später wird das Fleisch mit Honig bestrichen und in eine hitzebeständige Form gebracht. Backe es zwanzig Minuten lang auf jeder Seite.

Koteletts hacken

Dieses appetitliche weiße Geflügelgericht ist perfekt für Erwachsene und kleine Esser. Es ist ebenso interessant in Kombination mit frischem oder eingelegtem Gemüse, Müsli und Kartoffelpüree. Um saftige und weiche Hähnchenbrustkoteletts zum Abendessen selbst zu braten, benötigen Sie:

• 150 g Mehl.
• 500g Filet.
• 150 ml Sahne.
• 2 Eier.
• 2 Knoblauchzehen.
• 1 Zwiebel.
• Salz, Dill und Pflanzenöl.

Vorgewaschene Filets werden in möglichst kleine Stücke geschnitten und mit Eiern ergänzt. In der nächsten Phase wird all dies mit Salz und zerkleinerten gehackten Zwiebeln kombiniertKnoblauch, Kräuter, Mehl und Sahne. Die resultierende Masse wird gründlich geknetet, in kochendes Pflanzenöl gegeben und einige Minuten auf jeder Seite gebraten.

Klassische Koteletts

Die unten besprochene Methode wird die Aufmerksamkeit derer auf sich ziehen, die keine Zeit hatten, zu entscheiden, was und wie sie aus Hühnerbrust machen sollen. Saftige und weiche Koteletts passen zu vielen Beilagen und bringen Abwechslung in den gewohnten Speiseplan. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 300g gekühltes Filet.
• 1 weiße Zwiebel.
• 1 rohes Ei.
• 1 EL l. Weizenmehl.
• Salz, Kräuter, Gewürze, Semmelbrösel und Pflanzenöl.

Das gewaschene und zerkleinerte Hähnchen wird zusammen mit einer geschälten Zwiebel durch einen Fleischwolf gegeben. Die resultierende Masse wird mit gehackten Kräutern, geschlagenem Ei, Salz, Gewürzen und Mehl ergänzt. Aus dem gekochten Hackfleisch werden kleine längliche Koteletts geformt, paniert und in erhitztem Pflanzenöl gebräunt.

Brokkolieintopf

Dieses interessante und sehr einfache Gericht wird sicherlich von denen geschätzt, die sich immer noch fragen, was und wie man aus Hähnchenbrust macht. Die Saftigkeit und Weichheit von Geflügelfleisch wird durch das Gemüse gegeben, das als Bestandteile dieses Eintopfs verwendet wird. Sie imprägnieren es mit ihren Aromen und sättigen es mit einer besonderen Frische. Um es für ein Familienessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200g Brokkoli.
• 200g roher Weißkohl.
• 2 Vogelbrüste (ohne Haut oder Knochen).
• 2 reifTomate.
• 1 fleischige Paprika.
• Salz, Trinkwasser und Gewürze.

In einem tiefen feuerfesten Behälter große Hähnchenstücke, Brokkoli-Blütenstände, Paprikastreifen, fein gehackten Kohl und Tomatenscheiben in Schichten auslegen. All dies wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und mit Wasser übergossen, so dass es den Inh alt der Pfanne vollständig bedeckt. Schmoren Sie den Eintopf vierzig Minuten lang unter dem Deckel.

Käsekoteletts

Dieses zarte und saftige Gericht wird nicht in der Pfanne, sondern im Ofen zubereitet. Dank dieser Verarbeitung ist es nicht nur lecker, sondern auch relativ kalorienarm. Um köstliche Hähnchenkoteletts für sich und Ihre Familie zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Vogelfilets.
• 1 weiße Zwiebel.
• 1 rohes Ei.
• 1 EL l. Kartoffelstärke.
• 3 EL. l. fettarmer Käse.
• 1 TL mäßig scharfer Senf.
• Salz, Gewürze und Pflanzenöl (zum Einfetten der Form).

Gewaschenes und abgewischtes Hähnchenfilet wird in kleine Stücke geschnitten und in einer großen Schüssel verteilt. Gehackte Zwiebeln, Eier, Stärke und Käsechips werden ebenfalls dorthin geschickt. All dies wird gesalzen, gewürzt, geknetet, mit Lebensmittelpolyethylen bedeckt und in den Kühlschrank gestellt. Frühestens eine Stunde später werden aus dem gekochten Hackfleisch Koteletts geformt, auf einem geölten Backblech ausgelegt und einer Wärmebehandlung unterzogen. Produkte bei mäßiger Temperatur etwa eine halbe Stunde backen. Die Backzeit kann je nach Größe variierenKoteletts und spezielle Küchengeräte.

Ingwerfilet

Huhn, hergestellt nach der untenstehenden Methode, ist völlig mager und eignet sich hervorragend für diejenigen, die eine Diät machen. Gleichzeitig wird es äußerst saftig und appetitlich. So kann es die ganze Familie ernähren, die auf das Abendessen wartet. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 2 gekühlte Hähnchenbrust (ohne Knochen und ohne Haut).
• 2 EL. l. Wasser (+ mehr zum Köcheln).
• 2 EL. l. Sojasauce.
• 1 EL l. gutes Olivenöl.
• 1 TL Ingwerpulver.
• Dill und Petersilie.

Das gewaschene Hühnchen wird in nicht sehr große Stücke geschnitten und in einer Mischung aus Wasser, Olivenöl, gehackten Kräutern, getrocknetem Ingwer und Sojasauce mariniert. Nach etwa dreißig Minuten wird das alles hermetisch in eine Backhülle verpackt und in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht. Die Hähnchenbrust etwas mehr als eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.