Kürbiskuchen: Einfache und leckere Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Leute mögen den Geschmack dieser Orangenfrucht in Backwaren nicht. Aber seine Vorteile für den Körper sind von unschätzbarem Wert. Kürbismark ist zunächst eine Quelle der Vitamine C, T, K, Gruppe B, sowie A, D und E. Das Herbstgemüse hat wundheilende, entzündungshemmende, gefäßerweiternde und reinigende Eigenschaften. Es enthält Ballaststoffe und Pektine, die zur Normalisierung des Verdauungssystems beitragen. Bei geschickter Zubereitung ergibt dieses Gemüse ausgezeichnete Backwaren, die sowohl schmackhaft als auch gesund sind. Die besten Kürbiskuchen-Rezepte stellen wir Ihnen in unserem Artikel vor. Als Hauptgericht oder Dessert können Sie aus Gebäck wählen.

Klassischer Kürbis American Pie

Südamerika gilt als Geburtsort des Kürbisses, dessen Ureinwohner vor fünftausend Jahren mit dem Anbau dieses orangefarbenen Gemüses begannen. Heute wird Kürbisbreikuchen traditionell zu Thanksgiving und am Tisch serviertandere Feiertage. Dieses Gebäck ist ein Mürbeteigboden mit viel Orangenfüllung und einem würzigen Gewürzaroma.

Amerikanischer Kürbiskuchen im Ofen wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Zunächst wird der Teig geknetet. Dazu werden 200 g gesiebtes Weizenmehl mit einer Prise Salz und Zucker (50 g) vermischt. Danach wird ihnen gewürfelte Butter (100 g) hinzugefügt. Die Masse wird zuerst mit einem Messer gehackt und dann mit einer Gabel geknetet. Sobald es homogen wird, wird das Ei eingeführt. Der geknetete Teig wird für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geschickt.
2. Zu diesem Zeitpunkt wird die Füllung vorbereitet. Ein halbes Kilo Kürbis wird geschält, in zufällige Stücke geschnitten, in einen Topf gegeben und mit Milch übergossen. Dort werden auch 100 g Zucker und eine Zimtstange hinzugefügt. Der Kürbis wird in einem Topf zum Kochen gebracht und anschließend 30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
3. Der gekühlte Teig wird auf dem Boden und den Seiten der Form verteilt. Darauf wird ein Pergamentblatt gelegt und eine Ladung in Form von Bohnen oder Erbsen gegossen. Der Tortenboden wird 20 Minuten bei 180°C gebacken.
4. Die abgekühlte Kürbisfüllung wird mit einem Mixer püriert.
5. In einer separaten tiefen Schüssel wird ein Ei mit einem Mixer geschlagen. Als nächstes kommt Kürbispüree hinzu. Die Masse wird nochmals aufgeschlagen und auf dem Kuchen ausgelegt.
6. Bei einer Temperatur von 160 °C wird der Kuchen 40 Minuten lang gebacken. Während dieser Zeit sollte die Füllung dicht werden.

Kürbiskefirkuchen

Die nächste Backoption ist perfekt für das Teetrinken zu Hause. Torte mitKürbis auf Kefir ist nicht trocken, sondern innen feucht. Daher muss es nicht zusätzlich imprägniert oder eingecremt werden.

Kürbiskuchen wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Zunächst musst du die Hauptzutat zum Backen vorbereiten. Dazu müssen 200 g Kürbis gekocht oder im Ofen gebacken (20 Minuten) werden, dann abkühlen und mit einem Pürierstab zerkleinern.
2. Füge 200 ml Kefir und 2 Eier zum Kürbispüree hinzu. Alle Zutaten nochmals gut vermischen.
3. Eine Prise Salz, 70 g Honig oder Zucker und Gewürze zum Teig geben. Für Kürbiskuchen eignen sich Muskatnuss, Zimt (je 1/2 TL), Zitronen- oder Orangenschale.
4. Mehl (450 g) mit Backpulver (12 g) sieben, zum Teig geben und gut durchkneten.
5. Backofen auf 180°C vorheizen.
6. Die Form einfetten, den Teig ausgießen und den Kuchen für 90 Minuten in den Ofen stellen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher.

Hefekuchen mit Äpfeln und Kürbis

Der ganze Vorteil des anschließenden Backens ist, dass der Teig dafür im Kühlschrank geeignet ist. So ist es durchaus möglich, ihn abends zu kneten und morgens mit dem Kochen des Kürbiskuchens im Ofen zu beginnen.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept zum Hefebacken lautet wie folgt:

1. In einer Schüssel Trockenhefe (2 TL) etwas Salz und 50 g Zucker hinzufügen.
2. Als nächstes wird k alte Milch (1 EL) aufgegossen, ein geschlagenes Ei und weiche Butter werden hinzugefügt.
3. Mehl wird gesiebt (3 ½ Tassen).
4. Kneten Sie einen weichen Teig, der ein wenig an Ihren Händen kleben kann. Es sollte in eine Schüssel umgefüllt, mit Frischh altefolie festgezogen und für 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank gestellt werden.
5. Nehmen Sie den Teig morgens ein paar Stunden vor der Arbeit heraus.
6. Jetzt müssen Sie die Füllung vorbereiten. Kürbisstücke mit geschälten Apfelscheiben weich kochen. Zucker nach Geschmack hinzufügen. Die Apfel-Kürbis-Füllung mit einem Mixer schlagen oder auf andere Weise zerkleinern.
7. Ein Drittel des Teigs beiseite legen. Aus dem Rest direkt in der Form die Basis für die Torte mit Seiten bilden. Abgekühlte Füllung darauf verteilen. Verzieren Sie die Oberseite des Kuchens mit einem Gitter.
8. Backen Sie das Produkt 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 ° C oder bis es goldbraun ist.

Kürbiskuchen

Das nächste Schritt-für-Schritt-Rezept für den nächsten Kürbiskuchen besteht darin, eine bestimmte Abfolge von Aktionen auszuführen:

1. Ein Ei wird in eine tiefe Schüssel geschlagen, Zucker (100 g) und Vanillin werden hinzugefügt. Die Masse wird mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagen. Sobald es weiß und schaumig wird, können Sie weiche Butter (100 g), saure Sahne (75 g) und Mehl (250 g) mit Backpulver (3 g) hinzufügen. Der geknetete Teig wird für 60 Minuten in den Kühlschrank geschickt.
2. Geschälter und in Scheiben geschnittener Kürbis (350 g) wird mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten lang gekocht oder bis er weich ist.
3. In der Zwischenzeit kannst du die Quarkfüllung machen. Dazu wird Hüttenkäse (300 g) mit einem Stabmixer mit Sauerrahm (50 g) geschlagen, kondensiertMilch (70 g), rohes Ei, Stärke (1,5 Esslöffel) und Vanille.
4. Der abgekühlte Kürbis wird auch auf beliebige Weise zu einem Püree zerkleinert. Danach wird die resultierende Masse mit Kondensmilch (50 g), Zimt (1 TL) und Stärke (1 ½ TL) kombiniert.
5. Der Teig wird in einer Form mit Rand ausgelegt. Die Füllung wird abwechselnd in die Mitte gegossen: zuerst 2 Esslöffel Hüttenkäse und dann Kürbismasse. Danach wird die Form mit der Torte in einen vorgeheizten Ofen (180 ° C) geschickt, wo sie 80 Minuten lang gebacken wird. Produkt erst nach dem Abkühlen schneiden.

Süße Kürbisschichttorte

Das folgende Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit aus. Verwenden Sie für einen schnellen Kürbiskuchen gefrorenen Blätterteig, den Sie in jedem Supermarkt kaufen können. Zusätzlich benötigen Sie noch etwas dicke Marmelade und 200 g rohen Kürbis. Das Rezept besteht aus nur wenigen Schritten:

1. Die Teigschicht wird mit einem Nudelholz leicht ausgerollt. Auf einer Seite werden tiefe Schnitte mit einem Messer gemacht und der zweite Teil wird mit Marmelade (2 Esslöffel) bestrichen.
2. Kürbis wird in dünne Scheiben geschnitten. Vorbereitete Scheiben werden auf einem mit Marmelade gefetteten Teil ausgelegt und mit der zweiten Teighälfte bedeckt. Die Kanten des Produkts sind eingeklemmt.
3. Das Rezept für Kürbiskuchen wird bei 180°C gebacken, bis die Oberfläche gebräunt ist. Fertiggebäcke werden großzügig mit Puderzucker bestreut.

Torte mit Rosinen, Orangenschale und Kürbis

Wir bieten eine weitere Möglichkeit, köstliche hausgemachte Kuchen mit zuzubereitenHerbstgemüse:

1. Kürbis (300 g) und Orangenschale auf einer feinen Reibe gerieben.
2. Rosinen (50 g) werden einige Minuten mit kochendem Wasser übergossen und dann auf einem Handtuch ausgelegt.
3. Eier (4 Stk.) werden mit Zucker (1 EL) in den Schaum geschlagen.
4. Weiche Margarine (200 g) wird separat mit einem Mixer aufgeschlagen.
5. Der Eianteil des Teigs wird mit der Butter vermischt. Mehl (250 g) und Backpulver (1 TL) werden hinzugefügt.
6. Es bleiben nur noch Rosinen, Kürbis und Schale in den Teig zu mischen. Übertragen Sie es in das Formular.
7. Kürbis-Rosinen-Kuchen backt für 60 Minuten. In der ersten halben Stunde sollte die Temperatur im Backofen 200 °C betragen, danach auf 180 °C reduziert werden.

Kürbis-Reis-Torte

Die nächste Backoption ist ein toller salziger Snack für jeden Tisch. Dieser Kürbiskuchen sollte einfach zu machen sein:

1. Der Teig wird aus Mehl (100 g), 50 ml Wasser und Salz (1 TL) geknetet. Es muss in einer Kugel gesammelt, mit einem Handtuch abgedeckt und 30 Minuten lang auf dem Tisch liegen gelassen werden.
2. Auf dem Herd in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und Kürbisstücke (400 g) und 100 g Reis darin dippen.
3. Nach 10 Minuten den Topfinh alt auf ein Sieb schütten.
4. Den Kürbis leicht zerdrücken. Ricotta (200 g) und geriebenen Parmesan (100 g), 1 Ei und 1 Eigelb, Butter (40 g) und Olivenöl (1 TL) zur Füllung geben.
5. Teig in zwei Teile geteilt. Rollen Sie jede Hälfte dünn, geben Sie den Schichten die Form eines Rechtecks.
6. Die Füllung auf dem unteren Boden verteilen. Dann mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken, die Ränder zusammendrücken.
7. Top schmierenOlivenölkuchen (1 TL). Backen Sie das Produkt für 30 Minuten bei 180 ° C.

Griechische Fleischpastete mit Kürbis

Solche deftigen Mehlspeisen eignen sich perfekt für den Hauptgang. Die schrittweise Zubereitung einer köstlichen Kürbisfleischpastete ist wie folgt:

1. Rind- und Schweinefleisch (je 350 g) werden in kleine Stücke geschnitten und mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.
2. Kürbis (300 g) auf einer groben Reibe gerieben. Nach Geschmack wird etwas Zucker hinzugefügt (1 EL).
3. Blätterteig (900 g) wird in 2 Schichten gerollt.
4. Die Füllung wird auf dem unteren Teil ausgelegt und gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt.
5. Von oben wird die Füllung mit einer zweiten Teigschicht verschlossen. Die Ränder des Kuchens sind verbunden. Von oben wird das Produkt mit einem Ei bestrichen.
6. Der Kuchen wird 45 Minuten bei 180 oC gebacken. Das Gericht wird sowohl heiß als auch k alt serviert.

Wie macht man einen mehlfreien Kuchen mit Grieß und Kürbis?

Nach folgendem Rezept kannst du ein sehr leckeres Mannik backen. Kürbiskuchen mit Grieß statt Mehl ist innen feucht, mit einem würzigen Nachgeschmack von Zitronenschale. Wenn Sie es nicht genau wissen, ist es sehr schwierig zu erraten, dass ein Orangengemüse hinzugefügt wird. Um einen Kuchen zu machen, brauchst du:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. 250 g Kürbis auf einer feinen Reibe reiben.
3. Zitronenschale vorbereiten.
4. Kombinieren Sie Schale, Kürbis, Grieß (1,5 EL),Backpulver (1,5 TL), ein Glas Kefir, Zucker (½ EL), jeweils eine Prise Salz und Vanillin.
5. Den gekneteten Teig in eine gefettete Form geben.
6. Backe den Kuchen 45 Minuten lang.
7. In der Zwischenzeit in einem Topf bei schwacher Hitze einen Sirup aus Zitronensaft, Wasser (½ Tasse), Zucker (¾ Tasse) und Vanillin zubereiten. 3 Minuten garen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8. Gieße den vorbereiteten Sirup über den heißen Kuchen. Gebäck abkühlen lassen und servieren.

Rezept für einen leckeren Slowcooker-Kuchen

Mit dem Küchenhelfer gelingt das Backen perfekt: Er passt immer und backt gut. Daher ist das Kochen eines Kürbiskuchens in einem Slow Cooker ein wahres Vergnügen. Die Hauptsache ist, die im Rezept angegebene Reihenfolge der Aktionen zu befolgen:

1. Ein Glas Zucker (200 ml) und geröstetes Kürbismark (200 g) mit Orangenschale glatt mahlen.
2. Kefir (200 ml), 2 Eier, Zitronensaft (1 EL) und Zimt (½ TL) hinzugeben.
3. Rühren Sie die Zutaten um. Sieben Sie dann das Mehl (2,5 EL) und einen Teelöffel Soda.
4. Den Teig zu Pfannkuchenkonsistenz kneten.
5. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben. Stellen Sie den Backmodus ein. Ein Kürbiskuchen in einem 700-W-Slow Cooker kocht 100 Minuten lang. Aber nach 1 Stunde kann man die Bereitschaft mit einem Zahnstocher schmecken.