Basmatireis: So kochst du ihn richtig. Basmati-Pilaw

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Basmatireis ist ein indisches Getreide mit einem besonderen Geschmack und Aroma. Die Körner dieses Produkts sind dünn und lang. Nach der Ernte reift dieser Reis mindestens ein Jahr lang. Durch längeres Trocknen werden Getreidekörner härter. Es ist besonders zu beachten, dass sie beim Kochen praktisch nicht ihre Form verlieren und etwa um das 2,5-fache zunehmen.

Basmatireis wächst im nördlichen Punjab, zwischen Pakistan und Indien. Das vorgestellte Müsli ist die teuerste Sorte der Welt.

Wie man Basmatireis kocht?

Mit solchen Cerealien kann man auf verschiedene Weise Abendessen zubereiten. Aber wenn Sie es nur kochen müssen, müssen Sie dafür Folgendes vorbereiten:

• Reisgrütze - 1 facettiertes Glas;
• Speisesalz - nach Geschmack;
• Trinkwasser - 1,5 Körner. Glas.

Zubereitung von Langkörnern

Weißt du nicht, wie man Basmatireis kocht? Es sollte gründlich in k altem Wasser gewaschen werden. Dazu die erforderliche MengeGetreide muss in ein großes Sieb gegossen werden. Als nächstes sollte der langkörnige Reis vorsichtig gewaschen und mit den Händen gut durchgeknetet werden, bis das Wasser vollständig klar ist.

Wärmebehandlung von indischem Getreide

Nachdem der indische Basmatireis verarbeitet wurde, lege ihn in eine tiefe Schüssel und gieße 2 Tassen normales k altes Wasser darüber. In dieser Position ist es ratsam, die Kruppe für eine halbe Stunde beiseite zu lassen. Nach Ablauf der genannten Zeit muss die gesamte Flüssigkeit abgelassen werden und der Reis weitere 10 Minuten in der Schüssel aufbewahrt werden. Als nächstes muss das Produkt in einen Topf gegossen werden, 1,5 Tassen k altes Wasser gießen, auf hohe Hitze stellen und warten, bis es kocht. Nachdem die Flüssigkeit im Geschirr zu kochen beginnt, muss das Feuer auf einen Mindestwert reduziert werden. Nachdem Sie die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt haben, sollten die Grütze etwa 20 Minuten lang gekocht werden.

Die letzte Stufe beim Kochen des Abendessens

Es wird nicht empfohlen, gekochten Basmatireis, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, länger als die vorgesehene Zeit in Brand zu h alten. Andernfalls wird das Getreide verdaut und nimmt eine klebrige, breiartige Konsistenz an. Nachdem das Produkt vollständig gekocht ist, muss es in einem Sieb verworfen und gründlich mit k altem Wasser gespült werden. Am Ende sollte gekochter Basmatireis nach Geschmack gesalzen und Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden.

Wie serviere ich eine Mahlzeit am Esstisch?

Gekochte indische Grütze ist eine ideale Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Gulasch. Darüber hinaus wird dieses Produkt häufig verwendetzum Kochen von Igelfrikadellen, faulen Kohlrouladen, Sushi etc.

Den köstlichsten und sättigendsten Pilaw zubereiten

Basmatireis ist ein ideales Produkt für die Zubereitung eines so orientalischen Gerichts wie Pilaw. Damit es schmackhaft, duftend und möglichst krümelig wird, solltest du folgende Komponenten im Vorfeld zubereiten:

• langkörniger Basmatireis – 1,5 Körner. Glas;
• Lamm- oder Rindermark mit Fettschicht - ca. 400 g;
• große frische Karotten - 3 Stück;
• Knoblauch - großer Kopf;
• bitterweiße Knollen - 2 Köpfe;
• Pflanzenöl - nach Belieben hinzufügen;
• Salz und Gewürze speziell für Pilaw - nach Geschmack hinzufügen.

Lebensmittelverarbeitung

Basmatireis für Pilaw sollte auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept verarbeitet werden. Es ist jedoch nicht notwendig, es in Wasser einzuweichen. Neben Müsli sollten Sie für ein solches Gericht ein kleines fettiges Stück Rind- oder Lammfleisch nehmen, gründlich waschen und in große Würfel schneiden. Du musst auch die Karotten und Zwiebeln schälen und sie dann in Halbkreise und Ringe schneiden.

Wärmebehandlung einiger Inh altsstoffe

Bevor Sie ein so köstliches orientalisches Gericht wie Pilaw zubereiten, sollten Sie zuerst die Fleisch- und Gemüsestücke braten. Dazu müssen Sie eine dickwandige Pfanne nehmen, Pflanzenöl hineingießen und so stark wie möglich erhitzen. Als nächstes müssen Sie Rind- oder Lammfleisch in das Geschirr geben und bei starker Hitze braten, bis es fertig iströtliche Kruste. Danach sollte gehacktes Gemüse zu den Fleischstücken gegeben und ca. 5-8 Minuten aufbewahrt werden.

Vollständiger Kochvorgang

Nachdem Sie fettiges Fleisch und Gemüse sorgfältig gebraten haben, sollten Sie damit beginnen, den Reis auszulegen. Dazu ist es ratsam, die Hauptzutaten großzügig mit Salz und aromatischen Gewürzen zu bestreuen und dann gleichmäßig auf dem Pfannenboden zu verteilen. Auf das gebratene Fleisch und Gemüse müssen gründlich gewaschener Langkornreis und eine große Knoblauchzehe gelegt werden. Ohne die Produkte zu mischen, müssen sie mit kochendem Wasser übergossen werden, damit die Zutaten 2-2,5 Zentimeter bedeckt sind. Diese Wassermenge reicht aus, damit das Müsli gut kocht, an Größe zunimmt, aber krümelig bleibt.

Nachdem die Produkte mit kochendem Wasser gefüllt wurden, müssen die Schalen fest verschlossen und das Feuer auf ein Minimum eingestellt werden. In dieser Position sollte der Pilaw etwa 35-40 Minuten gekocht werden. Nach der angegebenen Zeit sollte das Gericht gründlich gemischt, zusätzlich mit Gewürzen (falls erforderlich) gewürzt und dann wieder verschlossen, vom Herd genommen, in ein dickes Handtuch gewickelt und für eine halbe Stunde beiseite gestellt werden.

Richtige Portion

Jetzt weißt du, wie man Basmatireis kocht. Nach 30 Minuten wird empfohlen, den Pilaw erneut mit einem großen Löffel zu mischen, ihn dann auf tiefen Tellern zu verteilen und zusammen mit frischen Kräutern auf dem Tisch zu servieren. Es sollte beachtet werden, dass sich ein nach dem obigen Rezept zubereitetes orientalisches Gericht als sehr lecker, duftend und befriedigend herausstellt.

Was ist das Besondere an dieser Reissorte?

Basmatireis wird zur Zubereitung von leichten Beilagen und krümeligem Pilaf verwendet, da er viel weniger Stärke enthält als vergleichbare, aber rundkörnige Cerealien. Deshalb gilt ein solches Produkt als diätetisch und wird sehr oft für eine gesunde Ernährung verwendet.

Es sollte auch beachtet werden, dass der vorgestellte indische Reis viele nützliche Substanzen enthält, nämlich: Folsäure, Stärke, Ballaststoffe, Eisen, Aminosäuren, Phosphor, Niacin, Thiamin, Kalium und Riboflavin. Gekochte Körner solcher Getreidearten provozieren übrigens keine Anregung der Magensaftsekretion, da sie ihre Schleimhaut umhüllen und schützen.