Arten und Namen von Süßigkeiten (Liste)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Für die meisten Menschen sind Süßigkeiten eine beliebte Delikatesse, die nicht nur mit ihrem Geschmack gefallen, sondern auch aufheitern und Energie hinzufügen kann. Diese Süßigkeiten verschiedener Art werden seit mehreren Jahrhunderten zubereitet, und der Name der Süßigkeiten (deren Liste im Artikel aufgeführt ist) hat sich in dieser Zeit erheblich geändert.

In diesem Artikel erfahren Sie, welche Arten von süßen Leckereien heute von Süßwarenunternehmen hergestellt werden, wie sie sich unterscheiden und wie sie heißen.

Wann sind sie erschienen?

Süßigkeiten, die Vorläufer unserer Lieblingssüßigkeiten, werden seit der Antike in verschiedenen Ländern geliebt. So schufen die kulinarischen Spezialisten des alten Ägypten Süßigkeiten aus Honig, Zitronenmelisse, Toffeewurzeln, Zuckerrohr und Datteln und die alten Römer - aus gekochtem Mohn, Nüssen, Honigmasse und Sesam. In Russland liebte man eine Delikatesse aus Ahornsirup, Honig und Melasse.

Süßigkeiten, äußerlich den modernen ähnlich, wurden erst im 16. Jahrhundert in Italien hergestellt. Dies liegt daran, dass es gegründet wurdeindustrielle Produktion von Zucker, ohne den keine Süßigkeiten hergestellt werden können. Anfangs wurde angenommen, dass dies ein ziemlich starkes Medikament ist und nur in Apotheken verkauft wurde. Im Laufe der Zeit wurden kandierte Früchte in Zucker, die die Namen von Süßigkeiten erhielten, nicht mehr als Arzneimittel betrachtet, sondern zu beliebten Süßigkeiten.

Was ist das?

Das Wort "Süßigkeit" kommt aus dem Italienischen ins Russische, wo Konfetti "Pille, Süßigkeit" bedeutet. Ursprünglich wurde es von italienischen Apothekern verwendet, um kandierte Fruchtstücke zu benennen - kandierte Früchte, die als Arzneimittel verkauft werden. Die Pluralform „Süßigkeit“tauchte etwas später im 19. Jahrhundert auf, als der italienische Karneval populär wurde, bei dem sich die Teilnehmer gegenseitig mit Konfetti bewarfen – gefälschte Bonbons aus Gips.

Süßigkeiten sind heute süße Süßwaren in verschiedenen Formen, Aussehen, Geschmack und Struktur.

Wie sind sie?

Das moderne Süßwarensortiment ist so groß, dass sich Konditoren viele Klassifizierungen ausgedacht haben. Uns interessiert auch, welche Arten von Süßigkeiten wir im Geschäft kaufen können, deren Namen sich von verschiedenen Herstellern leicht unterscheiden können. Am beliebtesten und gefragtesten von russischen Käufern:

• Karamell. Besteht aus Melasse und Zucker.
• Lutscher. Eines der am einfachsten herzustellenden Konfekte, hergestellt durch Kochen von Melasse, Zucker oder Maissirup. Die resultierende Zusammensetzung wird aromatisiert und hineingegossenSonderformen. Die Namensliste der Bonbons ist unten.

- Karamellpastillen;

- Lutscher;

- in Papier eingewickelte Lutscher;

- weiche Lutscher - Monpasier;

- Lakritze oder salzige Süßigkeiten;

- eine längliche oder längliche Bonbonform. Die Namen und Fotos solcher "Bleistifte" und "Stöcke" sind unten aufgeführt.

• Iris, besser bekannt als Toffees. Dieser Name wurde von dem französischen Konditor Morna erfunden, der Anfang des 20. Jahrhunderts in St. Petersburg arbeitete, als er die Ähnlichkeit solcher Süßigkeiten mit Irisblütenblättern sah. Sie werden aus Kondensmilch, Butter und Zucker hergestellt und enth alten Vitamin B_{12, das für das normale Funktionieren des Körpers notwendig ist. "Tuzik", "Kis-Kis", "Goldener Schlüssel", "Milchkühe" - das sind alles Namen von Süßigkeiten zu Sowjetzeiten. Die Liste der Toffees war damals, wie Sie sehen können, klein.}
• Pralinen.



Je nach Füllung werden folgende Typen unterschieden:

- Soufflé, zum Beispiel "Vogelmilch", das auch "Wonderful Bird", "Bogorodskaya Bird", "Zimolyubka" und andere genannt werden kann;

- geröstet, gewonnen aus zerkleinerten Nüssen, gefüllt mit Zucker, Frucht- oder Honigsirup. Das sind Süßigkeiten wie „Rillage in Schokolade“, „Rillage Märchen“, „Erdbeerbraten“und andere;

- Pralinen - Schokoladenbonbons, gefüllt mit Nüssen, gemahlen mit Zucker und Kakao, gemischt mit Cognac oder einem anderen Aroma: "Bud", "Babaevsky", "Shokonatka","Julia";

- Likörbonbons enth alten in der Füllung Likör oder Zuckersirup mit Cognac: "Sahnelikör", "Likör in Schokolade", "Blauer Samt";

- in Süßigkeiten mit Geleefüllung unter einer Schicht Schokolade befindet sich ein dickes Beeren- oder Fruchtgelee: "Lel", "Southern Night", "Lebedushka", "Zaliv" und andere;

- "Fudge" oder Süßigkeiten mit Fondantfüllung aus Milch, Melasse, Sahne, Zucker, Fruchtfüllern und anderen Bestandteilen: "Mia", "Rakhat", "Spanish Night" und andere;

- Trüffel - edle runde Schokoladenbonbons, gefüllt mit einer speziellen französischen Creme - Ganache. Es wird aus Butter, Sahne, Schokolade und verschiedenen Aromen hergestellt. Die äußere Oberfläche kann mit zerkleinerten oder gemahlenen Nüssen, Waffelbröseln oder Kakaopulver beschichtet werden.

Schokoladengeschichten

Die von vielen geliebten Schokoladenbonbons erschienen dank des berühmten Seefahrers Hernando Cortes, der den amerikanischen Kontinent entdeckte. Er und seine Mitarbeiter waren es, die Kakaobohnen nach Europa brachten und die Europäer mit Schokolade bekannt machten. Der Mönch Benzoni trug dazu bei, dass Pralinen regelmäßig konsumiert wurden, um die Gesundheit des spanischen Monarchen und nach ihm seiner Höflinge zu erh alten. Anschließend breitete sich die Mode für Schokolade in anderen Ländern aus, wo einflussreiche Personen sie als Medizin verwendeten. Bis ins 17. Jahrhundert stellten nur spanische Zuckerbäcker daraus Schokolade und Süßigkeiten her und schickten Süßigkeiten an viele Königshöfe. Im Laufe der Zeit wurde das Geheimnis der Herstellung von Schokoladenbonbons anderen Ländern bekannt, aber vorherEnde des 17. Jahrhunderts wurden sie nur noch von Hand gefertigt.

Wie sind Süßigkeiten in Russland entstanden?

Die erste Süßwarenfabrik zur Herstellung von Pralinen wurde Ende des 17. Jahrhunderts von dem französischen Zuckerbäcker David Shelley eröffnet. Bis zum 19. Jahrhundert hatte Russland keine eigene Süßwarenproduktion, und die Delikatesse wurde aus dem Ausland mitgebracht oder von speziellen Köchen in den Küchen der Häuser reicher Adliger zubereitet. Die erste russische Süßwarenfabrik wurde erst Mitte des 19. Jahrhunderts in St. Petersburg eröffnet.

Wie hieß die Süßigkeit früher?

Wie bereits erwähnt, wurden Süßigkeiten bis ins 19. Jahrhundert entweder aus dem Ausland in unser Land importiert oder zu Hause in den Gütern und Palästen der Adligen hergestellt. Für zu Hause hergestellte Süßigkeiten wurden beschreibende Namen unter Berücksichtigung von Form, Zubereitungsart, Größe, Früchten und verwendeten Früchten vergeben. Das Ende des 18. Jahrhunderts in St. Petersburg erschienene Buch „Der neue perfekte russische Konditor oder ein detailliertes Süßwarenlexikon“enthält für uns so komische Namen wie Süßigkeiten wie Erdbeerkuchen und grüne Aprikosen in Karamell, Jasminbonbons und Anis-Zucker-Snacks, Kirschmarzipan und Aprikosen in Lutschern.

Branchennamen

Die Eröffnung der ersten russischen Süßwarenfabrik führte dazu, dass bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts viele verschiedene Sorten von Süßigkeiten auftauchten. Zunächst überwogen französische Rezepte und Süßigkeitennamen, deren Liste nicht sehr lang war:

• Baton de Gralier;
• Finchampagner;
• Crème de risienne;
• "Boulle de Gome";
• Crème de Noison;
• "Maron Praline" und andere.

Im Laufe der Zeit wurde der französische Name von Pralinen ins Russische übersetzt, und „Creamy Venus“, „Cat's Tongue“, „Girl's Skin“, „Salon“erschienen im Handel, dekoriert nach russischer Grammatik. In einigen Fällen wurden jedoch auch zweisprachige Bonbonnamen verwendet, zum Beispiel „Perlenbesetzt oder Koriandorperle“. Russische Konditoren nannten die neuen Süßigkeiten, die sie selbst kreierten, auf Russisch und verwendeten oft Namen, die mit den Bildern des schönen Geschlechts verbunden waren: „Sophie“, „Marianna“, „Merry Widow“, „Rybachka“, „Marsala“. Es wurden auch Aufklärungsserien produziert, zum Beispiel „The Riddle“. Auf die Verpackung solcher Süßigkeiten wurde ein einfaches Rätsel gelegt. Vor den revolutionären Ereignissen von 1917 wurden Schokoladenserien "Sport", "Geografischer Atlas", "Völker Sibiriens" und andere produziert.

Sowjetische Süßigkeiten

Bis zur Oktoberrevolution 1917 konnte man Zarskaja-Himbeere oder Zar-Fjodor-Mikhailowitsch-Karamell kaufen. Nach ihm änderten sich die Namen der Süßigkeiten dramatisch. Karamellen "Krestyanskaya" und "Krasnoarmeyskaya", "Hammer and Sickle" und "Our Industry" erschienen im Verkauf.

Die meisten Schokoladen beh alten jedoch ihre französischen Namen: Dernier Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamot, Pepperment und andere. So neutrale Namen wie "Squirrels", "Tomboys" und "Bunnys" wurden nicht ideologisch umgedacht. Die sowjetischen Namen der neuen Süßigkeiten spiegelten die Strömung widerEreignisse und Erfolge. So wurde in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts Folgendes produziert: „Kampf um Ausrüstung“, „Sei bereit“, „Sabantuy“, „Milchmädchen“, „Chelyuskintsy“, „Helden der Arktis“, „Gewinner des Eises“.

Die Eroberung des Weltraums durch den Menschen in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts spiegelte sich im Erscheinen der kosmischen und kosmischen Süßigkeiten wider.

Ungefähr zur gleichen Zeit wurde es populär, die Namen von Märchen- und Literaturfiguren in die Namen von Pralinen einzuführen: "Schneewittchen", "La Bayadere", "Blauer Vogel", "Sadko", "Rotkäppchen" und andere.