Ein einfaches, aber sehr wertvolles Rezept - gekochte Rinderzunge

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rinderzunge ist eine köstliche, zarte, nahrhafte Delikatesse, die als eigenständiges Gericht verwendet wird - in Form eines Lieblingssnacks für viele, der auf fast jedem Feiertagstisch vorhanden ist, serviert mit Meerrettich oder Senf sowie in viele Salate und andere Snacks. Es wird in der Regel frisch oder tiefgekühlt verkauft.

Im Vergleich zu anderen ähnlichen Innereien wie Schweine- oder Lammfleisch hat die gekochte Rinderzunge, deren Rezept wir in diesem Artikel betrachten, einen höheren Nährwert. Die Zunge gilt als diätetisches Lebensmittel, das in vielen gängigen Diäten für verschiedene Beschwerden empfohlen wird. Aufgrund des hohen Eisen- und Proteingeh alts ist beispielsweise die Verwendung der Zunge bei Anämie sowie in der Erholungsphase nach einer Operation erforderlich. Darüber hinaus wird es für die Ernährung von stillenden und schwangeren Frauen und Kindern empfohlen, die besonders eine verstärkte Ergänzung dieser für den Körper lebensnotwendigen Elemente benötigen. Hinzu kommen große Mengen an B-Vitaminen und ZinkRinderzungenwerte. 100 Gramm des Produkts enth alten den Tageswert an Vitamin B12 und 40 % des Tageswerts an Zink. Und das sind natürlich noch nicht alle nützlichen Eigenschaften, aber das reicht schon aus, um zu verstehen, wie nützlich es ist, dieses köstliche Produkt in die Speisekarte aufzunehmen.

Es gibt viele Gerichte, die es enth alten. Und meistens muss die Zunge zuerst gekocht werden. Aus diesem Grund sind Informationen zum Kochen von gekochter Rinderzunge besonders wertvoll. Und die Rezepte, die es enth alten, sind der nächste Schritt bei der Zubereitung des Menüs.

Rezept: Gekochte Rinderzunge

Zuerst brauchst du eine Zunge und Wasser. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an. Das Rezept für gekochte Rinderzunge beginnt mit der Zubereitung des Hauptprodukts – der Zunge. Es muss gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Übermäßiger Eifer ist nicht erforderlich - die darüber liegende Schicht wird nach dem Kochen vollständig entfernt.

Lege deine Zunge in das bereits heiße Wasser. Es wäre nützlich, Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie in die Pfanne zu geben. Die kochende Zunge nimmt ihr Aroma gerne auf und erhält eine erstaunliche Geschmacksnuance. Alle diese Gewürze müssen gewaschen und gereinigt werden, aber es ist nicht notwendig, sie fein zu schneiden. Sie müssen nur die Zwiebel schälen und im Ganzen in die Brühe geben, die Karotte in große Stücke schneiden.

Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und lange kochen lassen. Garzeit für Rinderzunge - 2,5-3 Stunden. Rezept„Gekochte Rinderzunge“eignet sich auch zum Garen einer zarteren Kalbszunge, jedoch verkürzt sich die Garzeit auf ca. 2 Stunden. Die Bereitschaft sollte überprüft werden, wie beim Kochen von Fleisch, indem die Zungenspitze mit einer Gabel durchstochen wird. Wenn die Zunge fertig ist, wird die Gabel sie leicht durchstechen. 30 Minuten vor Ende das Wasser nach Geschmack salzen und Pfefferkörner und Lorbeerblatt dazugeben.

Wenn kein Zweifel über den Bereitschaftsgrad besteht, lösche das Feuer, ziehe die fertige Zunge aus dem Wasser und lege sie in eine mit k altem Wasser gefüllte Schüssel. Nachdem die Zunge eine Weile so gelegen hat, löst sich die Haut, die sie bedeckt, leicht, wenn Sie sie mit einem Messer abhebeln. Schälen Sie die Zunge vollständig und legen Sie sie kurz zurück in die duftende Brühe, in der sie gekocht wurde.

Das ist das ganze Rezept! Gekochte Rinderzunge ist vollständig fertig. Jetzt kannst du es abkühlen und in Scheiben schneiden, um es alleine als Snack zu servieren, oder ein Gericht zubereiten, das es enthält.