Kartoffel-Oma im Ofen: Rezept. Wie kocht man eine Kartoffel-Großmutter?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Kartoffel-Großmutter ist ein altes weißrussisches Gericht. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. Alle Zubereitungsarten für dieses herzhafte Gericht sind sich jedoch einig: Es werden keine ausgefallenen Zutaten benötigt, um es zuzubereiten. Je einfacher die Kartoffel-Großmutter gemacht wird, desto schmackhafter wird sie. Die Hauptsache ist, dass es oben mit einer knusprigen Kruste bedeckt und innen mit zartem Kartoffelpüree gefüllt sein sollte. Rezepte zum Kochen des Gerichts werden in diesem Artikel vorgestellt.

Kartoffel-Oma. Klassisches Rezept. Zutaten

Das Gericht wird auf verschiedene Arten zubereitet: mit und ohne Füllung. Wie man eine Kartoffel-Großmutter mit Hackfleisch und anderen Füllstoffen kocht, wird unten geschrieben. Machen wir uns mit der Liste der Produkte vertraut, aus denen das klassische belarussische Gericht zubereitet wird.

Zutaten:

• Kartoffel - 1 Kilogramm;
• Schmalz oder fettes Schweinefleisch - 300 Gramm;
• Milch - 200 Milliliter;
• Zwiebel - 3 Stück;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kartoffel-Oma. Klassisches Rezept. Kochmethode

1. VorherAlles, was Sie tun müssen, ist, das Fett in kleine Würfel zu schneiden. Dann müssen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden. Eine Zwiebel sollte in dünne Scheiben geschnitten werden.
2. Nun muss das Fett in einer Pfanne gebraten werden. Dies muss getan werden, bis das Fett daraus gerendert ist. Dann die Zwiebel zum Fett geben. Es muss goldbraun gebraten werden.
3. Danach müssen die Viertel der Kartoffeln und Zwiebeln auf einer feinen Reibe oder in einer Küchenmaschine zerkleinert werden.
4. Als nächstes Milch in die Gemüsemischung gießen, gebratenen Speck und Zwiebeln dazugeben und alles gut vermischen. Dann muss das Gericht gesalzen und gepfeffert werden.
5. Danach sollte die Kartoffelmasse in eine Auflaufform gegeben werden. Verwenden Sie dafür besser ein Gusseisen.
6. Jetzt müssen Sie den Behälter mit einem Deckel abdecken und in den auf 180 Grad Celsius erhitzten Ofen stellen. Kochzeit - 45 Minuten. Ganz zum Schluss kann der Deckel von der Auflaufform entfernt werden, sodass die Kartoffel-Oma oben mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.

Um festzustellen, ob das Gericht fertig ist oder nicht, müssen Sie die Gemüsemasse mit einer Gabel leicht aufhebeln und probieren. Wenn der Geschmack von rohen Kartoffeln nicht zu spüren ist, ist das Gericht fertig. Es sollte weitere fünf bis zehn Minuten im heißen Ofen stehen, danach kann es serviert werden. Besonders gut schmeckt die Kartoffel-Oma mit Kräutern und Sauerrahm.

Kartoffel-Oma mit Hackfleisch. Zutaten

Speziell für Liebhaber von Bratkartoffeln mit Fleisch wird dieses Rezept vorgestellt. Die Zusammensetzung eines solchen Gerichts ist komplexer und umfasst die folgenden Produkte:

• Hackfleisch - 400 Gramm;
• Kartoffel - 10 Knollen;
• Karotten (mittel) - 2 Stück;
• Zwiebel (mittel) - 2 Stück;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 50 Gramm;
• Butter - 50 Gramm;
• Pfeffer, Salz und andere Gewürze - optional.

Babka-Kartoffel mit Hackfleisch. Kochmethode

Dieses appetitliche Gericht ist einfach zuzubereiten. Hauptsache alle Zutaten gut hacken und mischen, dann im Backofen backen – fertig ist die Kartoffel-Oma. Das Rezept für seine Zubereitung beinh altet die sequentielle Durchführung der folgenden Schritte.

1. Kartoffelknollen müssen zuerst geschält und auf einer feinen Reibe gehackt werden.
2. Dann müssen geschälte Karotten auf einer groben Reibe gerieben werden.
3. Danach sollte die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten werden. Die Hälfte des Gemüses sollte gebraten und zu den gehackten Kartoffeln gegeben werden.
4. Es müssen auch Karotten und Eier gelegt werden. Danach sollte die Gemüsemasse mit Pfeffer und Salz bestreut werden, dann alle Zutaten sorgfältig mischen.
5. Jetzt müssen Sie Salz, Pfeffer und die restliche Zwiebel zum Hackfleisch geben.
6. Als nächstes musst du die Großmutter auf ein gefettetes Backblech legen. Zuerst müssen Sie die Hälfte der Kartoffelmasse auf das Blech geben und das Fleisch darauf legen. Danach sollte die Hackfleischschicht mit den restlichen Kartoffeln bedeckt werden.
7. Dann muss das Backblech in den Ofen,auf 190 Grad Celsius erhitzt. Die Garzeit beträgt etwa eine Stunde.

Jetzt weißt du, wie man Kartoffel-Babka mit Hackfleisch zubereitet. Dieser Auflauf wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen.

Kartoffelgroßmutter mit Truthahn. Zutaten

Das so zubereitete Gericht ist weniger fettig als mit Speck oder Hackfleisch. Mit einem Truthahn kommt eine sehr saftige Kartoffelgroßmutter in den Ofen. Das Rezept zum Kochen von Speisen beinh altet die Verwendung der folgenden Zutaten:

• Kartoffeln - 1,5 kg;
• Mehl - 2-3 Esslöffel;
• Ei - 1 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Truthahn (Filet) - 350-500 Gramm;
• Zwiebeln - 2 Stück (350 Gramm);
• Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 1 Esslöffel.

Kartoffelgroßmutter mit Truthahn. Kochmethode

1. Zuerst die Füllung vorbereiten. Dazu die geschälte Zwiebel fein hacken.
2. Danach muss das Putenfilet in kleine Stücke geschnitten werden.
3. Als nächstes das Fleisch mit Zwiebeln mischen, salzen und pfeffern.
4. Jetzt musst du anfangen, Gemüseteig zu kochen. Dazu müssen Kartoffelknollen gewaschen, geschält und gründlich zerkleinert werden.
5. Dann sollten sie leicht gepresst und mit Ei, Mehl und Salz vermischt werden.
6. Danach müssen Sie den Kartoffelteig und die Füllung kombinieren.
7. Jetzt sollte die resultierende Mischung auf eine eingefettete Olive oder Sonnenblume gegossen werdengebuttertes Backblech.
8. Dann sollte das Blech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und für eine Stunde gebacken werden.

Also ist die diätetische Kartoffel-Oma fertig. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann das Rezept für ihre Zubereitung leicht beherrschen.

Kartoffelgroßmutter mit Bohnen. Zutaten

Das ist eine sehr ungewöhnliche Art zu kochen. Es braucht Dosenbohnen. Damit bekommt die Kartoffel-Oma im Ofen einen pikanten Geschmack.

Zutaten:

• rote Bohnen im eigenen Saft - 1 Dose;
• Hackiertes Lamm - 200 Gramm;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Kartoffel - 5 Knollen;
• Weizenmehl - 2 Esslöffel;
• getrockneter Majoran, Pfeffer, Salz, Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochmethode

1. Zunächst müssen Sie gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
2. Als nächstes müssen Sie Hackfleisch und Knoblauch hinzufügen. Anschließend die Mischung mit Pfeffer und Salz bestreuen und alles gut vermischen.
3. Danach müssen Sie die Bohnen aus dem Glas nehmen. Der Saft sollte dann abgelassen werden. Dann müssen die Bohnen mit Fleisch und Zwiebeln in die Pfanne gegeben werden und noch einige Minuten braten. Danach muss die entstandene Masse abgekühlt werden.
4. Nun musst du die Kartoffelknollen schälen, waschen und raspeln. Sie müssen mit der abgekühlten Mischung in der Pfanne kombiniert werden. Dann sollten Sie den Produkten Mehl hinzufügen und die Kartoffelmasse kneten, die in ihrer Konsistenz dem Teig zum Kochen ähnelt. Krapfen.
5. Als nächstes die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und in den Ofen stellen. Das Gericht muss eine Stunde lang bei einer Temperatur von 190 Grad Celsius gegart werden.

Kartoffel-Oma schmeckt besonders gut zu Sauerkraut und Sauerrahm. Das Rezept für dieses köstliche Gericht wird jedem Koch nützlich sein.

Schlussfolgerung

In diesem Artikel geht es darum, wie Kartoffelgroßmutter im Ofen gekocht wird. Rezepte zum Kochen von Speisen schlagen andere Backmethoden vor. Oma wird in einem Slow Cooker großartig. Im Ofen ist es besser, es in Gusseisen- oder Tontöpfen zu garen. Sie können endlos improvisieren, um ein Gericht zu kreieren, denn Kartoffeln harmonieren mit einer Vielzahl von Produkten. Daher wird jeder Gastgeberin viel Raum für Kreativität geboten. Erfreuen Sie sich und Ihren Haush alt mit einem traditionellen Gericht aus Weißrussland. Die Bewohner dieses Landes wissen besser als andere, wie man Kartoffeln kocht. Guten Appetit!