Fleisch Nuss: alle Kochmethoden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ohne Fleischgerichte wird das Leben traurig und traurig. Zumindest für nicht überzeugte Vegetarier. Deshalb erfinden oder entdecken wir immer mehr neue Rezepte, die es uns ermöglichen, das Produkt von unbekannten geschmacklichen Seiten zu entdecken. Wenn Sie noch keine Fleischnuss gekocht haben, haben Sie eine interessante Bekanntschaft!

Klassisches Rezept

Zuerst betrachten wir eine Kochoption, die vor der Erfindung aller Arten von Geräten erfunden wurde, als der Koch nur Zugang zu einem Feuer und einem Topf hatte. Richtig, in unserem Fall brauchen Sie auch einen Kühlschrank.

Der Nacken eignet sich am besten für Nussfleisch vom Schwein. Der Schnitt wird mit Salz, gemischt mit Paprika und gemahlenem Pfeffer, eingerieben. Im Original - nur schwarz, aber es heißt, es wird noch schmackhafter, wenn Sie eine Mischung aus Paprika nehmen. Die Hälfte der Knoblauchzehen wird unter Druck gepresst und auch zum Reiben verwendet. Der restliche Knoblauch wird in Scheiben geschnitten und mit einer Fleischnuss gefüllt. Dann muss es fest in Folie eingewickelt über Nacht im Kühlschrank stehen.

Fertig mariniertes Schweinefleischinnerhalb des Gitters platziert. Als medizinischer Schlauchverband „im Loch“. Die Enden werden fest gebunden, ein Backbeutel wird darüber gezogen. Das resultierende Bündel wird in gekochtes Wasser getaucht. Nach dem Kochen wird das Feuer unter der Pfanne auf ein Minimum reduziert, damit das Wasser nicht kocht, aber die Temperatur am Rande des Kochens geh alten wird. Sie müssen das Gericht dreieinhalb Stunden lang auf dem Herd h alten, wenn der Schnitt etwa eineinhalb Kilogramm wiegt. Die fertige Fleischnuss wird aus der Verpackung gelöst und auf dem Tisch abkühlen gelassen und dann wieder bis zum Morgen im Kühlschrank versteckt. Vor Gebrauch wird das Gitter davon entfernt.

Anderer Weg

Du kannst die Fleischnuss im Ofen garen. In diesem Fall verkürzt sich die Garzeit. Für ein Kilogramm Halsstück wird eine Marinade zubereitet: Ein Löffel Salz wird in einem Liter Wasser aufgelöst, drei Lorbeerblätter, ein voller Löffel roter gemahlener Pfeffer und zehn schwarze Pfefferkörner werden hinzugefügt. Die Zusammensetzung wird etwa fünf Minuten gekocht, das Schweinefleisch wird in die gekühlte Marinade getaucht und mindestens drei Stunden, maximal einen Tag, in der Kälte belassen.

Das zubereitete Fleisch muss mit ausgewählten Gewürzen, einschließlich Pfeffer, gerieben, in eine kulinarische Hülle verpackt und für eine Stunde in einen heißen Ofen geschickt werden.

Fleischnuss in einem langsamen Kocher

Das Prinzip des Kochens ähnelt dem allerersten Rezept, liefert ähnliche Ergebnisse, dauert aber wiederum weniger Zeit. Es wird empfohlen, das Fleisch in einer Gewürzmischung zu marinieren, die aus Paprika, Salz, Fleischgewürz, trockenem Adjika und Knoblauch besteht. Schweinefleischbereits in ein Netz eingewickelt mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Einige Köche raten, es unter Druck zu setzen. Auf die unterste Schicht der Folie können Sie übrigens verzichten, wenn die medizinische Bandage gut gewaschen wird. Ansonsten wird die Fleischnuss von einer Apotheke und nicht von Gewürzen gegeben. Dann wird das Fleisch in eine Hülse gelegt, in eine Mehrkochschüssel gegeben und mit kochendem Wasser übergossen, damit keine Bruchstücke des Bündels über die Oberfläche steigen. Am Gerät ist der Schmormodus auf anderthalb bis zwei Stunden eingestellt, die Zeit hängt von der Größe der Fleischnuss ab. Fertiges Schweinefleisch wird ohne Öffnen der Hülle 6-8 Stunden im Kühlschrank entnommen.

Nuss mit marmoriertem Fleisch

Falls Ihnen Schweinefleisch zu fett ist, ist das kein Grund, das Gericht als solches abzulehnen. Putenfleischnüsse können sogar Kindern, Gastroenterologen und Personen, die der Figur folgen, gegeben werden (natürlich ohne es mit Gewürzen zu würzen). Das Rezept für dieses diätetische und köstliche Gericht lautet wie folgt.

Putenfilet abspülen und in mittelgroße, etwa gleich große Scheiben schneiden. Den Schnitt mit Salz, gehacktem Knoblauch und Dill, Paprika und anderen Gewürzen bestreuen. All dies wird gründlich gemischt und eine Stunde lang mariniert. Legen Sie den vorbereiteten Truthahn in die Hülle, formen Sie das Produkt zu einer dicken Wurst und stellen Sie es 60 Minuten lang in den Ofen. Die Fleischnuss sollte direkt in der Hülle abkühlen und ist nach einer Nacht im Kühlschrank einsatzbereit.

Rezeptaktualisierung

Noch interessanter wird das Ergebnis, wenn gequollene Gelatine im freigesetzten Fleischsaft aufgelöst wird, gegebenDie Mischung wird leicht verdichtet und vorsichtig mit Fleischstücken gemischt und erst dann der Truthahn in die Hülse gelegt. Am Morgen erwartet Sie ein köstliches Gericht, das ein bisschen wie Sülze aussieht.

Meistens wird die Fleischnuss in dünne Scheiben geschnitten und auf Sandwiches gelegt. Seine Schallplatten werden beim Festival zusammen mit Schnitten anderer Wurst- und Käsesorten auf einem Teller ausgelegt. Und selbst gekochter Hirse-Tafelfleisch ist einzigartig in Salaten.