Italienisches Lieblingsrezept: hausgemachte Pizza

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Viele Menschen mögen den Geschmack einer echten, dünnen und duftenden Pizza. Aber jeden Tag in eine Pizzeria zu gehen und sogar einen Lieferservice anzurufen, ist für manche Menschen teuer. Erinnern wir uns, dass dieses Gericht in den Köpfen eifriger kalabrischer Hausfrauen entstand, die arm genug waren, wegzuwerfen, was die Familie beim Abendessen nicht aufaß. Deshalb rollten sie morgens den Teig aus und verteilten alles, was von gestern übrig war: Schinkenstücke, Gemüse, Käse. Warum folgen wir nicht ihrem Beispiel? Also, wie man zu Hause Pizza macht, lies weiter.

Das Schwierigste ist, den Teig zu machen

Natürlich können sich die Faulsten darauf beschränken, fertige Kuchen im Laden zu kaufen. Aber mit dem gleichen Ergebnis können Sie Tiefkühlpizza kaufen. Das Sandwich, das in Supermärkten verkauft wird, hat wenig Ähnlichkeit mit einem authentischen Produkt. Hausgemachte Pizza sollte aus sorgfältig gerolltem Teig in einer dünnen Schicht hergestellt werden. Wenn der Kuchen eine Höhe hatmehr als ein Zentimeter ist bereits georgisches Khachapuri, Kiewer Perepichka, aber überhaupt keine Pizza. Für "Dummys" ist es erlaubt, rohen Hefeteig (nicht fettig) zu kaufen und zu Hause auszurollen. Für Köche mit Erfahrung bieten wir eine andere Option an.

Wie man hausgemachte Pizza macht

Sieben Sie eineinhalb Gläser Mehl auf das Brett, geben Sie einen halben Löffel Trockenhefe, einen Löffel Salz und einige getrocknete italienische Kräuter darauf. Wir mischen, bilden einen „Vulkan“, in dessen Mund wir ein Glas warmes Wasser und zweieinhalb Esslöffel Olivenöl (im schlimmsten Fall Sonnenblumenöl) gießen. Zehn Minuten kneten, mit einem Handtuch umwickeln und an einem warmen Ort ohne Zugluft eine Stunde quellen lassen. Während dieser Zeit sollte sich der Teig verdoppeln.

Füllung

Während der Teig aufgeht, denken wir darüber nach, was die Oberseite sein wird. Hausgemachte Pizza schränkt Ihre Fantasie in keiner Weise ein, beinh altet jedoch zwei obligatorische Produkte. Dies ist Ketchup, der durch Tomatenmark ersetzt werden kann, und Käse (vorzugsweise geriebener Parmesan mit in kleine Stücke geschnittenem Mozzarella, aber jeder ist erlaubt - hart, Käse und sogar geschmolzen). Öffnen Sie den Kühlschrank und suchen Sie dort nach weiteren Zutaten. Sie können sein: Knoblauch, Paprika, Tomaten, Schinken, Wurst, Sprotten, Meeresfrüchte, grüne Erbsen oder Zuckermais, geräucherter Fisch und Fleisch. Sie haben die Wahl.

Montage

Den Ofen auf 220 Grad einsch alten und den Teig nehmen. Das Schneidebrett mit Mehl bestreuen, unseren Teig auslegen und erneut kneten. Gut ausrollen, sodass eine dünne Kruste entsteht.(am besten rund). Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie das Werkstück darauf. Schmieren Sie die Oberseite mit Ketchup oder Tomatenmark. Die Zutaten der gewählten Füllung darauf geben. Käse sollte ganz oben sein: mit geriebenem Parmesan bestreuen oder mit gehacktem Mozzarella zerdrücken. Leicht mit Pflanzenöl beträufeln und in den Ofen stellen. Hausgemachte Pizza sollte etwa eine Viertelstunde zum Backen brauchen.

Ein paar kleine Geheimnisse

Wenn Sie mehrere Käsesorten verwenden, dann wird die weichste Sorte direkt auf den Teig gelegt, z. B. Ricotta-Quark, dann die härtere - irgendeine Art von Gelb (Emmentaler, Gouda usw.) und bestreuen sollte hart sein. Da selbstgemachte Pizza kurz gebacken wird, damit das Gemüse nicht knusprig aussieht, wie in einem Salat, Zwiebeln marinieren, Karotten, Pilze und Co. anbraten oder schmoren.