Fastenkuchen: Rezepte, Kochfeatures und Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Über das Kochen von Fastengerichten zu sprechen, ist nur während der Fastenzeit relevant. Natürlich ist es für gewöhnliche Menschen ziemlich schwierig, sich beim Essen einzuschränken. Wenn Sie sich jedoch zum Fasten entscheiden, wird Sie unser Artikel sicherlich interessieren, da es um magere Kuchen geht. Wir hoffen, dass unsere Auswahl Ihnen hilft, Ihr Menü mit Gebäck zu diversifizieren.

Fastenbacken

Während der Fastenzeit ist das tägliche Menü der Menschen ziemlich begrenzt. Natürlich werden die Hände selbst von den Produkten angezogen, die nicht konsumiert werden können. Ich möchte etwas Leckeres - ein duftendes Brötchen oder einen leckeren Kuchen, denn Backen wird von vielen von uns geliebt. Dies gilt insbesondere, wenn Sie schnell etwas essen möchten. Während des Fastens kommen magere Kuchen zur Rettung. Sie wirken vielleicht nicht so lecker wie die üblichen Eiprodukte, aber auch mageres Gebäck lässt sich sehr gut zubereiten. Sie können zum Beispiel magere Pasteten mit Fisch, Müsli, Kohl, Pilzen, Beeren und Früchten zubereiten. Solche kulinarischen Produkte können eine Alternative zu den üblichen Muffins werden.

Kuchen mit Pilzen und Brei

Pilze sind während der Fastenzeit sehr relevant, da sie unbedenklich mit Fleischprodukten konkurrieren können. Aus ihnen lassen sich viele wunderbare Gerichte zubereiten, darunter magere Pasteten. Die Füllung zum Backen kann mit Ihrem Lieblingsmüsli variiert werden. Die Kombination von Pilzen mit Buchweizen ist unserer Meinung nach am gelungensten, denn es ist kein Geheimnis, dass Buchweizen sehr nützlich ist.

Zutaten:

• magerer Teig (Hefe, 800 g),
• 2 EL. Buchweizen,
• Karotten,
• Bogen,
• Steinpilze (getrocknet, 140 g),
• Petersilie oder Selleriewurzel,
• Salz,
• Pflanzenöl,
• schwarzer Pfeffer.

Am häufigsten bereiten Hausfrauen magere Hefekuchen zu. In unserem Fall werden wir auch Hefeteig verwenden.

Zum Kochen braucht man getrocknete Pilze. Weichen Sie sie zuerst in Wasser ein und kochen Sie sie dann. In der resultierenden Brühe müssen Sie schwarzen Pfeffer, Selleriewurzel und Karotten hinzufügen. Nachdem die Pilze weich geworden sind, können sie entfernt und gehackt werden. Die Brühe wird uns in Zukunft nützlich sein, also filtern wir sie. Gießen Sie zwei Gläser Brühe in einen Topf, fügen Sie gehackte Pilze hinzu und schicken Sie sie ins Feuer. Nachdem die Flüssigkeit kocht, schlafen wir zwei Gläser Buchweizen ein. Es muss übrigens vorher aussortiert und gründlich mit Wasser gespült werden. Wir fügen auch ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne. Wir bereiten die Masse vor.

Als nächstes den Teig in zwei Teile teilen und in zwei Schichten ausrollen. Wir setzen eine in das Formular fürBacken, geölt. Die Füllung aus Buchweizen und Champignons darauf geben, auch die Röstzwiebeln dazugeben. Die Torte oben mit der zweiten Teigschicht schließen. Grundsätzlich kann das Rezept für mageren Kuchen leicht abgewandelt werden. So kann zum Beispiel nur Buchweizen als Füllung verwendet werden, gewürzt mit Röstzwiebeln.

Das Gericht im Ofen fertig backen.

Backen mit Kartoffeln und Pilzen

Mit diesem Rezept für einen köstlichen mageren Kuchen können Sie köstliches Gebäck mit Pilzen und Kartoffeln zubereiten. Dieses herzhafte Gericht kann ein gutes Mittagessen sein.

Zutaten:

• frische oder gefrorene Champignons (350 g),
• Kartoffeln (590 g),
• Pflanzenöl,
• Salz,
• Mehl (3 EL),
• Pfeffer.

Zum Kochen kannst du beliebige Pilze nehmen. Wir schneiden sie und braten sie dann in einer Pfanne mit Zwiebeln an. Wir kochen die Kartoffeln in ihren Uniformen vor, danach schälen wir die Kartoffeln und pürieren sie in Kartoffelpüree. Die Masse kann gepfeffert und gesalzen werden. Als nächstes gießen Sie Pflanzenöl in das Püree und fügen Mehl hinzu, wonach wir den mageren Teig für die Torte kneten.

Nehmen Sie eine Form, fetten Sie sie mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Mehl. Wir verteilen den Teig in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden und vergessen nicht, die Seiten zu formen. Die Champignonfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen etwa zwanzig Minuten im Ofen backen. Nach dem Servieren mit Kräutern und Mayonnaise.

Kuchen mit Gemüse

Mit Gemüse wie Zucchini und Tomaten lässt sich ein köstlicher fleischloser Kuchen zubereiten.

Zutaten:

• Zucchini(780 g),
• Tomate,
• Blätterteig (270 g),
• Knoblauch,
• salz.

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. In einem Topf in Pflanzenöl den Knoblauch einige Minuten anbraten, dann herausnehmen und die Zucchini in Öl anbraten. Tauchen Sie die Tomate in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut und hacken Sie sie. Wir rollen den fertigen Teig zu einem Kuchen aus und legen ihn in eine Form. Wir machen das so, dass der fertige Kuchen einen ausreichend hohen Rand hat. Zucchini- und Tomatenscheiben darauf legen. Als nächstes den Kuchen für ca. 30-40 Minuten backen.

Kohlkuchen

Eines der begehrtesten Gemüsesorten während der Fastenzeit ist Kohl. Es wird in vielen Gerichten verwendet, einschließlich magerer Kohlpasteten.

Zutaten für Teig:

• Hefe (Beutel),
• Pflanzenöl,
• 1 EL l. Zucker,
• so viel Stärke wie
• Mehl (680 g),
• salz.

Zum Füllen:

• 2 Birnen,
• Salz,
• Kohl (350 g),
• Pflanzenöl.

Zucker in warmem Wasser auflösen und Hefe verdünnen. Nachdem Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzugefügt haben, rühren Sie die Masse um und lassen Sie sie einige Minuten an einem warmen Ort stehen. Nach einer Weile verdoppelt sich das Volumen der Masse. Danach können Sie ein Glas Wasser hineingießen. Fügen Sie auch Salz und genau die Hälfte des Mehls hinzu. Den Teig kneten und nach und nach das restliche Mehl hinzugeben. Wir decken die fertige Masse ab und stellen sie an einen warmen Ort. Nach einer Weile muss der Teig geknetet werden. Als nächstes teilen wir es in jeweils zwei Teilezu einer Schicht ausrollen. Wir bedecken das Backblech mit einem davon und streuen Stärke darauf.

Wir werden Kohl als Füllung für einen einfachen mageren Kuchen verwenden. Es ist gut für jede Art von Backen. Dazu fein hacken und zusammen mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Damit es nicht zu fettig wird, reichlich Öl einfüllen und während des Garvorgangs nach und nach Wasser zugeben. Als nächstes den geschmorten Kohl auf dem Kuchen verteilen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Die Oberfläche des Kuchens kann mit süßem Tee bestrichen werden - dies verleiht dem Gericht ein appetitliches Aussehen. Wir backen den Kuchen mindestens 30 Minuten lang.

Alte russische Torte

Fastenkuchen können nicht nur mit salzigen, sondern auch mit süßen Füllungen zubereitet werden. Solches Gebäck kann ein toller Ersatz für süße Muffins sein.

Zutaten:

• zwei EL. l. Pflanzenöl und Zucker,
• Mehl (380 g),
• Packung Hefe,
• Wasser (230 ml),
• salz.

Zum Füllen:

• 120g Rosinen,
• so viel Zucker und Walnüsse wie
• getrocknete Aprikosen (280 g).

Beginnen wir damit, den mageren Teig für den Kuchen zuzubereiten. Gießen Sie dazu Salz und Zucker in warmes Wasser und züchten Sie darin Hefe. Mehl nach und nach zugeben und den Teig kneten. Wir erhitzen das Pflanzenöl und gießen es in den Teig, dann kneten wir es erneut. Als nächstes die Masse mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden erhitzen. Dann schlagen wir den Teig noch einmal durch und lassen ihn wieder aufgehen.

Jetzt fangen wir an, die Füllung zu kochen. Sie ist fertigsehr einfach. Getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen und etwas ziehen lassen, dann in Stücke schneiden. Wir brühen die Rosinen und hacken die Nüsse fein. Alle Zutaten mischen, Zucker hinzufügen. Die Füllung ist fertig.

Teig wird in zwei Teile geteilt. Wir rollen eine zu einer Schicht, legen sie auf ein Backblech und formen Seiten. Als nächstes die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Den Kuchen entweder mit einer zweiten Teigschicht bedecken oder daraus Streifen formen, aus denen ein schöner Zopf entsteht. Das Backen dauert bis zu 40 Minuten.

Zwiebelkuchen

Lenten Onion Pie Rezept für leckeres Gebäck.

Zutaten:

• Hefe (Verpackung),
• Wasser (1,5 Stapel),
• Mehl (4-5 Stapel),
• Pflanzenöl (0,5 Stack),
• Salz,
• 2 EL. l. Zucker,
• Stärke (Tabelle l).

Für die Füllung: ein Kilogramm Zwiebel, Paprika, Pflanzenöl, Salz.

Gießen Sie warmes Wasser in ein breites Gefäß, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, rühren Sie die Zutaten um. Dann Hefe, Stärke und Pflanzenöl hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Dann mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.

Wir werden Röstzwiebeln als Füllung verwenden. Schneiden Sie es auf und braten Sie es, bis es goldbraun wird. Die Füllung muss gesalzen werden, Sie können nach Belieben Pfeffer hinzufügen.

Als nächstes teilen Sie den fertigen Teig in sechs Teile. Wir rollen jeden von ihnen in eine Schicht. Wir verteilen eine auf der Unterseite des Formulars und bilden die Seiten des Kuchens. Etwas von der Füllung darauf geben. Weiterdie zweite Teigschicht auflegen, einen weiteren Teil der Zwiebelmasse darauf geben. Also sammeln wir den ganzen Kuchen. Top es mit Pflanzenöl. Das Gericht ca. 30 Minuten backen.

Apfelkuchen

Äpfel werden häufiger als andere Früchte zur Herstellung von leckerem Gebäck verwendet. Außerdem sind sie im Winter günstiger als andere Produkte. Daher kann man magere Pasteten mit Äpfeln backen.

Zutaten:

• Hefeteig,
• Tabelle. l. Kakao,
• Glas Zucker,
• Saft einer halben Zitrone,
• 4 Äpfel,
• Pflanzenöl.

Den Hefeteig ausrollen und mit einer Form oder einem Backblech abdecken. Wir putzen die Äpfel und schneiden sie in Scheiben, die mit Zitronensaft bestreut sind, damit das Fruchtfleisch nicht dunkler wird. Wir rühren Kakao und Zucker in Wasser, fügen Äpfel hinzu und gießen dann den Kuchen mit dieser Masse. Wir kochen es etwa 30 Minuten lang.

Kuchen ändern

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, magere Apfelkuchen zuzubereiten. Einer davon ist ein Flip Cake.

Zutaten:

• 1 kg Mehl,
• 10 Äpfel,
• Zucker (4 Esslöffel),
• Puderzucker (nach Geschmack),
• Zimt,
• Margarine (120 g).

In einem Behälter Zucker und Mehl mischen, Salz und Margarine hinzufügen. Gießen Sie sechs Esslöffel k altes Wasser in die Masse und stellen Sie sie für vierzig Minuten in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit Äpfel schälen und schneiden, mit Zucker und Zimt mischen. Auf dem Boden der Auflaufform die Apfelscheiben und Margarinestücke auslegen. Den Teig ausrollen und damit bedeckenFüllung. Als nächstes den Kuchen 30 Minuten backen.

Kuchen mit Marmelade

Eine der einfachsten Backmöglichkeiten ist ein magerer Kuchen mit Marmelade. Als Füllung kannst du jede beliebige Marmelade verwenden.

Zutaten:

• Mehl (280 g),
• Marmelade (5 Esslöffel),
• Pflanzenöl,
• schwarzer Tee,
• Soda,
• Vanille,
• Butter,
• 1 Stapel. Zucker,
• Zitronensaft.

Es gibt nichts Einfacheres, als einen mageren Marmeladenkuchen zuzubereiten. Zuerst müssen Sie ein Glas starken Tee aufbrühen. Als nächstes Sonnenblumenöl, Marmelade, Vanillin und Zucker hinzufügen. Dann nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Und vergessen Sie nicht, mit Zitronensaft gelöschtes Soda hinzuzufügen. Der resultierende Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben.

Bereiten Sie die Form vor, indem Sie ihre Oberfläche mit Butter bestreichen. Als nächstes gießen Sie den Teig hinein und schicken Sie ihn für vierzig Minuten in den Ofen. Fasten-Marmeladen-Torte ist fertig.

Kirschkuchen

Fastenkuchen lassen sich nicht nur mit Marmelade, sondern auch mit Früchten zubereiten – frisch oder gefroren. Besser kann Backen nicht sein. Kirschkuchen sind besonders gut. Kirschbeeren werden beim Backen genauso oft verwendet wie Äpfel. Sie verleihen den Kuchen einen besonderen Geschmack und Aroma.

Zutaten:

• Mehl (230 g),
• Eiswasser (6 Löffel),
• die gleiche Menge Pflanzenöl,
• Zucker (2 Esslöffel),
• Salz,
• soda.

Zum Füllen:

• 1 jeweilsKunst. l. Stärke und Zucker,
• Kirschen (590 g).

Für das Baby:

• jeweils 70 g Zucker,
• die gleiche Menge Weizen- und Mandelmehl,
• Sonnenblumenöl.

Kirschkuchen ist immer ein Genuss, auch wenn es um mageres Gebäck geht. Zucker, Mehl, Salz, Pflanzenöl und Eiswasser in einer Schüssel mischen. Mischen Sie die Masse und fügen Sie Soda hinzu. Den Teig nach und nach kneten, er muss auf jeden Fall weich sein. Wir wickeln es in eine Folie und schicken es für eine Stunde in den Kühlschrank.

Für den Kuchen kannst du jede Kirsche nehmen - aus der Dose, frisch oder gefroren. Wir waschen die Beeren und legen uns in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Kirschen mit Zucker mischen und Stärke hinzugeben.

Für das Topping Mandel- und Weizenmehl mischen, Pflanzenöl dazugeben. Wenn Sie kein Mandelmehl haben, können Sie es durch Maismehl ersetzen.

Wir nehmen den Teig aus der Kälte und kneten ihn noch einmal. Als nächstes zu einer Schicht ausrollen und auf den Boden der Form schieben, dabei die Kanten biegen. Wir verteilen die Kirschen und bedecken sie mit vorbereiteten Krümeln (wir reiben den Teig auf einer Reibe). Schicken Sie den Kuchen als nächstes in den Ofen und backen Sie ihn vierzig Minuten lang. Es kann heiß oder k alt serviert werden.

Merkmale des mageren Backens

Gastronomieexperten zufolge sind Fastenpasteten recht einfach zuzubereiten. Ihr Hauptmerkmal ist das völlige Fehlen von Eiern - der Teig wird ohne sie zubereitet. Trotzdem ist das Gebäck lecker und zufriedenstellend, wie die Bewertungen der Hostessen belegen. Sie kann ziemlich werdenein würdiger Ersatz für die üblichen Torten während der Fastenzeit.

Sie werden mit Obst- und Gemüsefüllung zubereitet. Im Allgemeinen können Sie alle Lebensmittel verwenden, die beim Fasten verzehrt werden dürfen - Karotten, Kohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Pilze, Reis, Nüsse, Trockenfrüchte, Äpfel, Kirschen, Birnen. Wenn Sie einen mageren Kuchen backen möchten, werden Sie von der Vielf alt der verfügbaren Optionen überrascht sein. Mit unterschiedlichen Füllungen lassen sich interessante Backwaren für jeden Geschmack zubereiten.

Natürlich gibt es unter Lesern viele Gegner von fleischlosen Gerichten, die glauben, dass Pasteten ohne Ei nicht so lecker sind. Darin steckt eine Menge Wahrheit. Dies bedeutet jedoch nicht, dass solche Backwaren schlechter sind. Rezepte solcher Gerichte ermöglichen es Ihnen, die Große Fastenzeit angemessen zu ertragen und das Menü mit gesunden Lebensmitteln zu diversifizieren.

Nach den Bewertungen der Hostessen zu urteilen, ist der Hauptvorteil des mageren Backens die einfache Zubereitung. Außerdem sind für Pasteten keine speziellen Produkte erforderlich, und selbst ein unerfahrener Koch kann die Zubereitung übernehmen. Wir hoffen, dass unsere Auswahl für Sie nützlich ist und das Speisenangebot auf Ihrem täglichen Speiseplan während der Fastenzeit etwas erweitert. Mit Grundrezepten können Sie Kuchen mit anderen Füllungen zubereiten.