Salat mit Pilzen und Eiern: Zutaten, Rezepte, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jede Gastgeberin versucht am Vorabend der Feiertage, besondere Ideen für das Menü aufzugreifen, um Gäste zu beeindrucken und ihre Kochkünste zu zeigen. Aus diesem Grund sind einfache Salate auf der festlich gedeckten Tafel nicht mehr geeignet: Sie wollen etwas Besonderes, Originelles und Leckeres zugleich.

Einige Ideen für den Festtagstisch

Traditionelles Olivier und „Pelzmantel“beeindrucken niemanden mehr, daher werden ein paar frische Ideen dazu beitragen, das festliche Menü erheblich zu aktualisieren, sowie bei der Gest altung von Fertiggerichten helfen, was ebenfalls wichtig ist. Ein Salat mit Champignons und Eiern muss beispielsweise nicht mit ganzen Champignons dekoriert werden. Warum nicht mit der Tradition brechen und sie mit Tier-, Insekten- oder Vogelfiguren aus kleinem Gemüse dekorieren? Zugänglich und originell.

Salat gemischt in einer monotonen Masse ist bereits ein Relikt der Vergangenheit, das von in Fassform ausgelegten Blätterteigsalaten sowie exquisiten Verrines in breiten Cocktailgläsern abgelöst wurde. Solche portionierten Salate zu dekorieren ist ein Genuss, das Foto ist eines der besten Beispiele.

Auch portionierte Salate können in frischem Salat oder Chinakohl serviert werden, was der festlich gedeckten Tafel einen besonderen Chic verleiht und die Gäste überrascht - Convenience, denn es ist ein Genuss, einen in knackiges Grün gehüllten Salat zu essen.

Ungewöhnlicher Salat mit eingelegten Pilzen

Die Einzigartigkeit dieses Gerichts liegt in einer der Hauptzutaten: Geräucherte Makrele verleiht ihm einen ziemlich pikanten Geschmack, aber Liebhaber dieses Fisches mögen es wirklich. Auch Pilze, Käse und Eier sind in diesem Salat enth alten, daher eignet er sich kaum für Abnehmdamen. Die Proportionen für vier Portionen Salat sind wie folgt:

• 100 eingelegte Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 1 kleine geräucherte Makrele (ca. 200 Gramm);
• 200 Gramm Hartkäse;
• 2 Salzkartoffeln mit Schale;
• 2-3 gekochte Eier;
• 120 Gramm Mayonnaise;
• ein paar Oliven zum Dekorieren des Gerichts sowie ein paar Zweige Petersilie.

Wie kocht man?

Diese Art von Salat mit Pilzen und Eiern gehört zur Kategorie „Puff“, aber es gibt eine interessante Nuance: Wenn das Gericht fertig ist, erscheint es in einer hübschen Käsehülle, die fast glatt aussieht.

So geht's: Eine mittelgroße Schüssel mit idealer Kugelform von innen mit Frischh altefolie auskleiden und die Wände mit geriebenem Käse (große Reibe) auslegen, dann in Scheiben geschnittene Honigpilze darauflegen Auf der Unterseite eine Schicht dünn geschnittener Zwiebeln und mit einer Schicht Mayonnaise bedecken. Darauf folgt eine Schicht gekochte Eier, in dünne Streifen geschnitten, gefolgt von -Fisch in kleine Würfel geschnitten. Die nächste Schicht sind Kartoffeln, die auf einer groben Reibe gerieben und reichlich mit Mayonnaise bedeckt sind. Als nächstes die Oberseite mit einem Deckel oder Frischh altefolie abdecken und den Salat für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er leicht mit der Soße getränkt ist. Vor dem Servieren die Salatschüssel vorsichtig auf einen flachen, breiten Teller stürzen, die Folie entfernen und mit Eichelfiguren aus den Hälften von Oliven und schwarzen Oliven dekorieren.

Fleischsalat mit Pilzen

Herzhafte Fleischsalate sind ein beliebter Bestandteil der Gerichte von Männern, die das Gefühl der langfristigen Sättigung mögen, viele Kalorien für eine gute Aktivität, daher begrüßen sie einen Salat mit Hühnchen, Pilzen und Eiern immer mit Applaus. Die vorgeschlagene Version hebt sich vom allgemeinen Hintergrund durch eine ungewöhnliche Kombination aus Knoblauch und Walnüssen ab, die dem Salat einen sehr pikanten Geschmack verleiht.

• 300 Gramm gekochtes Hähnchenfilet.
• 120 Gramm Hartkäse.
• 200 Gramm frische Champignons.
• Drei gekochte Eier.
• ½ Kunst. Walnüsse.
• 1 große Zwiebel.
• 2 Knoblauchzehen.
• 120-150 Gramm Mayonnaise.
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
• Salz nach Geschmack.

Essen zubereiten

Wie beim vorigen Salat mit Pilzen und Eiern sind bei dieser Version der Vorspeise die Zutaten in Schichten angeordnet: Anscheinend ist dies das Schicksal der meisten Feiertagssalate. Der Unterschied dieser Version besteht darin, dass die Pilze in Öl gebraten werden müssen, dazu werden sie in kleine Scheiben geschnitten, die Zwiebel in dünne Halbringe.

Auf einem gut geheiztenBraten Sie die Zwiebel in einer Pfanne in Öl weich, geben Sie sie in eine Schüssel und braten Sie die Pilze im selben Öl, bis sie eine satte goldene Farbe haben, ohne sie dunkel zu machen. Pilze und Zwiebeln mischen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine, saubere Würfel, machen Sie dasselbe mit den Eiern und reiben Sie den Käse auf einer Reibe mit großen Löchern.

Wie legt man einen Schichtsalat schön auf einem Teller an?

Damit der Blätterteigsalat wie ein perfekt gleichmäßiger Zylinder auf einem festlichen Teller aussieht, können Sie eine geteilte Form für einen Kuchen mit kleinem Durchmesser oder eine Plastikflasche (2 l) verwenden, aus der Sie schneiden müssen vom unteren und oberen schmalen Teil ab. Legen Sie es in die Mitte der Schüssel und verteilen Sie die Salatschichten darin und drücken Sie sie mit einem Löffel fest:

1. Erste Fleischschicht (unten). Mit Mayonnaise bedecken.
2. Pilze mit Zwiebeln. Mayonnaise-Netz ist auch oben drauf.
3. Mixer gehackte Walnüsse gemischt mit Knoblauch und 2 EL. l. Mayonnaise.
4. Käse + Mayonnaise.
5. gehackte Eier.

Lass den Salat mit Pilzen und Eiern ein paar Stunden in der Kälte einweichen, entferne vor dem Servieren vorsichtig die Form und dekoriere das fertige Gericht mit frischen Kräutern.

Olivier mit Tintenfisch

Dieser Salat wurde aufgrund seiner ähnlichen Zusammensetzung wie der klassische Silvester-Stammtisch sofort "Meeresbruder Olivier" genannt. Die ungewöhnliche Kombination aus Tintenfisch mit Pilzen und Ei im Salat, gewürzt mit traditioneller Mayonnaise, verleiht dem gelangweilten Salat einen zweiten Wind. Welche Proportionen sollten beibeh alten werden:

• vier gekochte Eier;
• man kannDosenerbsen;
• drei - vier Tintenfischkadaver, im Ganzen vorgekocht (nicht länger als 3-4 Minuten kochen);
• 130 Gramm Hartkäse;
• 150 Gramm eingelegte Pilze;
• eine gekochte Rinderzunge;
• drei mittelgroße Salzkartoffeln;
• 150 Gramm Mayonnaise.

Dieser einfache Feiertagssalat ist in wenigen Minuten zubereitet: Alle Zutaten in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, den Käse reiben und alles in einer Schüssel mit Mayonnaise mischen.

Verrin Salat mit Schinken

Diese Art von Vorspeise ist ideal für das Servieren an einem Buffettisch: Einen Salat aus einem Glas zu essen ist viel bequemer, als einen Teller mit sich herumzutragen und Angst zu haben, ihn umzuwerfen. Alle Hauptzutaten des Salats - Schinken, Käse, Pilze, Eier und Gurke - werden zu gleichen Teilen (ca. 200 Gramm) genommen und in kleine Würfel geschnitten. Zum Dressing wird Mayonnaise (4 Esslöffel) verwendet, gemischt mit 0,5 TL. Senf fertig. Die Schichtenfolge in einem breiten Dessertglas ist wie folgt:

• ham;
• eingelegte Pilze;
• Gurke;
• Käse, gerieben;
• Eier.

Jede Salatschicht wird mit einem Teelöffel Soße bedeckt, die obere Schicht muss nicht bestrichen werden, besser mit frischen Gurkenscheiben und kleinen Petersilienblättern dekorieren.

Idee für unterh altsame Köche: Rybka-Salat

Wenn Blätterteigsalate schon auf dem Tisch stehen, du aber trotzdem Lust auf sowas hast, dann kannst du damit eine einfache Vorspeise zubereitenindem Sie Tomaten zu einem Salat aus Pilzen und Eiern hinzufügen und dann eine Tierfigur (z. B. ein Symbol für das nächste Jahr im japanischen Stil) oder eine schöne Blume auf ein Gericht aus der resultierenden Salatmasse legen und mit frischen Gemüsescheiben dekorieren Kombination mit Petersilie und Dill. Einer dieser universellen Salate ist ein Gericht, das auf folgenden Produkten basiert:

• vier gekochte Eier in kleine Würfel geschnitten + eines zur Dekoration;
• 500 Gramm eingelegte Pilze (oder andere Pilze, halbiert);
• zwei große gewürfelte frische Tomaten + 3-4 Kirschtomaten zum Garnieren;
• zweihundert Gramm Schinken und Hühnerfilet, in kleine Stücke geschnitten;
• eine rote Zwiebel, fein gehackt;
• ein paar Salatblätter;
• 120g Mayonnaise gemischt mit 1 EL. l. Balsamico-Essig.

Alle Zutaten klein schneiden, mit der Sauce vermischen und kurz ziehen lassen. Dann Salatblätter auf einem schönen Teller verteilen, mit einem breiten Rand nach außen, ungefähr an den Stellen, an denen der Fisch Schwanz und Flossen hat. Legen Sie den Salat in einer ovalen Folie darauf und glätten Sie die Oberseite. Dann schneiden Sie die Kirschtomaten in Kreise, aus denen die Schuppen des Fisches und mit einem geriebenen Ei - ihrem Kopf - kommen. Machen Sie Augen aus Oliven, Sie können Zilien für mehr Überzeugungskraft hinzufügen. Wenn keine Kirsche vorhanden ist, können bunte gekochte Karotten verwendet werden.

Tatsächlich sind der Fantasie bei der Gest altung von Fertiggerichten keine Grenzen gesetzt: Alles hängt vom Können des Kochs und seiner kreativen Inspiration ab, so jedenfallsdie festlich gedeckte Tafel ist gewissermaßen ein Spiegelbild der Innenwelt der Gastgeberin.