Tomaten mit Meerrettich. Tomaten in Öl mit Meerrettich: Rezepte

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Unsere Hausfrauen kennen viele Tomatenrezepte, aber einige davon sollten besonders beachtet werden. Zum Beispiel auf Tomaten mit Meerrettich. Schließlich erhöht Meerrettich den Appetit und den Tonus des gesamten menschlichen Körpers erheblich und bewirkt so die Aktivierung aller verborgenen Energie und Kraft. Die darin enth altenen ätherischen Öle bringen uns viele Vorteile und haben darüber hinaus antiseptische Eigenschaften. Jetzt schauen wir uns an, wie es in verschiedenen Rezepten verwendet wird.

Einfachstes Rezept - ohne Gewürze

Dieses Rezept eignet sich eher für den Verzehr der Tomaten selbst während der Feiertage und der Salzlake darunter nach den Feiertagen. Wir benötigen folgende Zutaten: fünf Liter Wasser für Sole, 400 Gramm Zuckersand, die gleiche Menge Essig, 200 Gramm Salz, rote Tomaten, Meerrettichwurzel, Paprika - bitter und süß. Tomaten mit Meerrettich kochen. Wir brühen Drei-Liter-Gläser, stellen sie hineingewaschene Tomaten, einmal mit kochendem Wasser aufgießen und das Wasser abgießen.

Bitter- und Paprika sowie Meerrettich in einem Fleischwolf oder Mixer getrennt mahlen. Wir setzen auf jedes Glas: einen Esslöffel - Meerrettich, Paprika und Paprika. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Essig hinzufügen. Gießen Sie unsere Tomaten mit bereits heißer, fertiger Salzlake und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach und die Tomaten mit Meerrettich werden super lecker.

Grüne Tomaten mit Meerrettich kochen

Dieses Rezept gehört auch zu den einfachsten Zubereitungsarten für Tomaten, mit einem Minimum an Zutaten. Wir brauchen: mittelgroße grüne Tomaten, frischer Dill, Meerrettichwurzel, Lorbeerblatt, Piment. Für die Marinade: ein Liter Wasser, 100 ml Essig 9 %, 60 g Zuckersand, ein Esslöffel Salz. Grüne Tomaten mit Meerrettich kochen. In ein kleines, sterilisiertes Glas mit einem halben Liter Fassungsvermögen legen wir gewaschene grüne Tomaten bis zu ihren Schultern.

Fünf Minuten lang kochendes Wasser gießen, das dann zum Waschbecken geschickt wird. Mit Hilfe dieses Verfahrens befreien wir die Tomaten von dem darin enth altenen Corned Beef. Meerrettichwurzel, Dill, Piment, Lorbeerblatt in das Glas geben. Wir bereiten die Marinade auf die übliche Weise aus den notwendigen Zutaten zu, gießen Tomaten darüber und rollen sie mit sterilisierten Deckeln auf. Dann drehen wir die Gläser um und wickeln sie zum Abkühlen ein. Grüne Tomaten mit Meerrettich sind fertig. Im Winter sind Kartoffeln mit Fleisch genau das Richtige!

Tomaten in Öl kochen mit Meerrettich

Für unser nächstes Rezept brauchen Sie nicht: 20 Tomaten, vier Zwiebeln, einen Liter Wasser, Meerrettich, 250 ml Essig, 20 Gramm Zuckersand, Salz, vier Gramm Senfkörner, 50 ml Pflanzenöl. Wir geben die gleichen Tomaten, kleinen Zwiebeln und Meerrettich in sauber gewaschene Gläser und schneiden sie in Stücke.

Sauberes Wasser mit Salz und Zuckersand mischen, Senfkörner hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, dann den Essig hinzugeben. Dann kühlen wir die vorbereitete Marinade ab und gießen Tomaten darüber. Am Ende der Vorarbeiten Pflanzenöl einfüllen. Wir schließen die Gläser und schicken sie in einen Topf mit kochendem Wasser, wo wir mindestens fünf Minuten lang sterilisieren. Es ist notwendig, unser Werkstück an einem kühlen Ort zu lagern.

Hrenoder aus Tomaten für den Winter

Nachdem wir das nächste Rezept für Tomaten vorbereitet haben - in Öl mit Meerrettich - werden wir ein kleines Gericht aus diesen Zutaten abwechseln. Unser nächstes Gericht hat viele Namen - Gorloder, Meerrettich, Meerrettich, Cheburgez, sibirische Adjika. Aber unabhängig vom Namen erh alten Sie ein köstliches und würziges Dressing für Fleisch, Knödel und andere herzhafte Gerichte. Sogar Brotaufstrich geht damit ganz gut.

Sie benötigen: reife Tomaten - ein Kilogramm, Meerrettich - 80 Gramm, Knoblauch - 60 Gramm, Paprika - eine Prise, Salz - drei Teelöffel, Zuckersand - einen Teelöffel. Wir nehmen auf jeden Fall junge Meerrettichwurzeln – wenn sie locker und gelb sind, dann sind sie für unser Gericht nicht geeignet. Müssen Sie alle Utensilien kochen, einschließlich der Küchenmaschineoder einen Fleischwolf, waschen Sie es sehr gut und gießen Sie kochendes Wasser gut darüber. Für den Fall, dass Sie Magenprobleme haben, aber unbedingt einen Gorloder wollen, reduzieren Sie die Menge an Knoblauch und Meerrettich auf je 20 Gramm.

Rezept für sibirische Adjika

Zerkleinern Sie die Tomaten in einem Mixer oder Fleischwolf, und wir empfehlen, die Haut von ihnen zu entfernen. So schmeckt es sowieso besser. Zucker, Salz, mit Paprika bestreuen. Wenn die Tomaten nicht zu Hause unter dem Bett, sondern auf einem Busch reif sind, können Sie überhaupt keinen Zucker hinzufügen. Kochen Sie weitere "leichte" Tomaten mit Meerrettich. Dies ist ein anderer Name für das Gericht. Mahlen Sie auf jede mögliche Weise gut geschälten und gewaschenen Meerrettich. Das geht am besten in einer Küchenmaschine.

In einem Fleischwolf wird es natürlich kleiner, aber es ist sehr unpraktisch, weil die Messer ständig verstopfen und Sie es mehrmals zerlegen, reinigen und wieder zusammenbauen müssen. Im Mähdrescher verwenden wir die kleinste Reibe. Wir schicken den geriebenen Meerrettich zu den Tomaten. Den Knoblauch auspressen und dorthin schicken. Mischen Sie dann alles mit einem Löffel, und tun Sie es sehr sorgfältig. Wir legen uns in vorsterilisierte Gläser und drehen mit einem gekochten Schraubverschluss. Wir sterilisieren nicht. Wir raten Ihnen, kleinere Gläser zu nehmen, damit der „böse Geist“selbst keine Zeit hat, sie zu verwittern.

Ein paar Tipps

Was für ein leckeres und gesundes Gericht! Und sie verwendeten nur sehr wenige Produkte für ihre Zubereitung, nur Meerrettich, Tomaten, Knoblauch und Paprika. Übrigens muss der so verschlossene Meerrettich gelagert werdenden ganzen Winter an einem kühlen Ort. Trotzdem fängt das Gericht leider trotz gutem Verschluss nach einiger Zeit an an Kraft zu verlieren und verliert an Schärfe, weshalb es gemacht wurde. Deshalb geben wir Ihnen einen Rat: Rollen Sie ein paar Gläser zusammen und verwenden Sie 100 Gramm Knoblauch und Meerrettich darin.

Öffne sie und iss sie zuletzt. Es gibt auch eine Variante von Meerrettich ohne Meerrettich, ein solches Gericht heißt Tsitsibeli. Ein Kilogramm Tomaten wird genommen, 500 Gramm Paprika und Knoblauch, eine Schote Peperoni, alles wird gemahlen, gekocht und in Gläsern ausgelegt, natürlich sterilisiert. Sehr scharf gewürzt und sehr lecker.

Noch ein Meerrettich-Tomaten-Rezept

Diese Methode ist etwas komplizierter als die vorherigen, hier gibt es schon mehr Komponenten und nicht nur die üblichen Tomaten, Meerrettich, Knoblauch. Das Rezept für vier Drei-Liter-Gläser erfordert: acht Kilogramm mittelgroße Tomaten, Karotten - zwei große Stücke, die gleiche Menge - Meerrettichwurzel, süße große Paprika, Knoblauchköpfe und Peperoni. Für die Marinade: Wasser – fünf Liter, Zuckersand – 400 Gramm, Salz – 200 Gramm, Essig – 100 Gramm, Aspirintabletten – zwei für jedes Glas.

Die gewaschenen Tomaten fest in Gläser füllen. In einem Fleischwolf drehen wir Knoblauch, Pfeffer, Meerrettich und Karotten und geben sie dann zu gleichen Teilen in Gläser. Wir beschäftigen uns mit Marinade: Salz und Kristallzucker in kochendes Wasser geben und kochen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Wir schicken an TomatenEssig und Aspirin, gießen Sie die Marinade und den Kork mit Zinndeckeln. Auf den Kopf stellen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Wir lagern an einem kühlen Ort. Tomaten sind in etwa anderthalb bis zwei Monaten vollständig gesalzen, und man erhält ein fassungsloses Gericht. Normalerweise wird sogar die Sole getrunken, aber Sie müssen vorsichtig vorgehen.

Vorspeise Rezept mit Tomaten und Meerrettich

Diese Vorspeise - Meerrettich und Tomate - passt nicht wirklich in die Kategorie Konserven, ist aber dennoch eine Vorbereitung auf den Winter. Es wird auch Meerrettich-Snack genannt und bestätigt seinen Namen voll und ganz. Meistens lieben es Männer, ein solches Gericht zu essen. Für die Zubereitung benötigen Sie: drei Kilogramm rote, frische Tomaten, drei Knoblauchzehen, acht Meerrettichwurzeln, Salz nach Geschmack. Die aufgeführten Zutaten sind sehr ungefähr. Es hängt alles ganz von Ihrem Geschmack und dem Ihrer Familienmitglieder ab. Indem Sie beispielsweise die Anzahl der Tomaten ändern, mehr Tomaten hinzufügen, können Sie die Vorspeise schwach machen, und durch Hinzufügen von Knoblauch und Meerrettich erh alten Sie eine „kräftige“Vorspeise.

Einen schlechten Snack zubereiten

Meerrettichwurzeln waschen und putzen. Die Reinigungsmethode ist die gleiche wie bei Karotten. Wenn der Meerrettich nach dem Waschen zwei Stunden in Wasser eingeweicht wird, lässt er sich viel leichter reinigen. Dann schneiden wir es in mehrere Teile, um es leichter zu drehen. Wir waschen auch die Tomaten und schneiden sie in mehrere Stücke, die so groß sind, dass Sie sie in das Fach des Fleischwolfs geben können. Wir putzen auch den Knoblauch, danach drehen wir alle diese Zutaten in einem Fleischwolf, vorzugsweise in einem elektrischen, salzen nach Geschmack und mischen sehr gut. Vergessen Sie jetzt unsereleer im Becken bis zum nächsten Tag.

Morgens nochmal gründlich durchmischen und eine Probe entnehmen - sind da genug verschiedene Komponenten drin. Wenn die Antwort ja ist, werden wir die Banken auslegen. Es ist notwendig, die Winter-Meerrettich-Vorspeise aus Meerrettich und Tomate in geschlossenen Gläsern aufzubewahren, um das hervorragende Aroma und den Geschmack nicht zu verlieren. Servieren Sie es mit jedem heißen und zweiten Gang. Es wird gut sein, wenn Sie es einfach auf Brot streichen. Und bei einer Erkältung kann es die beste Medizin sein. Guten Appetit!