Sample Elimination Diet Menu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Allergien sind sowohl für Erwachsene als auch für Kinder eine sehr unangenehme Krankheit. Hier ist ein integrierter Ansatz in der Behandlung wichtig. Die gleichzeitige Einnahme von Medikamenten und einer Eliminationsdiät führt zu erstaunlichen Ergebnissen.

Was ist eine Eliminationsdiät?

Die Verwendung einer Eliminationsdiät bei der Behandlung von Allergien ist eine Methode, um jene Lebensmittel zu eliminieren, die allergische Reaktionen hervorrufen. Hier werden durch die Auswahl von Lebensmitteln Lebensmittelreizstoffe bestimmt, auf die eine Person für die Dauer der Diät oder für immer verzichten muss.

Die Eliminationsdiät ist eine Art hypoallergene Diät. Um darauf überzugehen, wird dem Patienten angeboten, täglich eine Checkliste auszufüllen, in der er alle von ihm verwendeten Produkte angibt. Gibt das Datum und die Uhrzeit jeder Mahlzeit, alle Zutaten der Gerichte, die Art ihrer Zubereitung sowie die Reaktion des Körpers auf die verzehrten Lebensmittel ein.

Der Patient verzichtet für die Dauer der Diät komplett auf Allergenpräparate. Das Ernährungssystem wird vom Arzt individuell für jeden Patienten zusammengestellt. Wenn am Ende der Diät Nahrungsmittelallergien wieder auftretenwissen, dann müssen Sie wieder auf die Hilfe der Steuertabelle zurückgreifen. Antihistaminika und Hormonpräparate in jeglicher Form sollten während der Eliminationsdiät nicht verwendet werden.

Das Kontrolltagebuch wird 1-2 Monate geführt. Dieser Zeitraum reicht aus, um das Lebensmittelallergen zu identifizieren. Alle Ergebnisse werden mit dem Arzt besprochen, der die Ernährung anpasst.

Ernährungsgrundlagen

Bei einer Eliminationsdiät sind zwei Hauptprinzipien zu beachten. Erstens sollte das Menü keine Produkte enth alten, die Allergien auslösen können.

Zweitens sollte die Ernährung möglichst ausgewogen sein. Die Ernährung sollte alle für den Körper notwendigen Substanzen enth alten, das sind Vitamine, Mineralstoffe, Proteine, Fette und Kohlenhydrate.

Ernährungsexperten empfehlen mindestens 120-130 g Protein zum Tagesmenü hinzuzufügen, die gleiche Menge an Fett wird benötigt, wovon ein Drittel pflanzlichen Ursprungs sein sollte. Für Kohlenhydrate im Tagesmenü sind 200 g vorgesehen Der Energiewert der hypoallergenen Ernährung beträgt 2800-2900 Kcal. Die Ernährung ist notwendigerweise mit Beeren, Obst und Gemüse gefüllt. Schließlich enth alten sie den Löwenanteil an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Früchte können sowohl frisch als auch in Form von Säften verzehrt werden.

Damit die Verdauung nicht ausbleibt, sind Kleie und Hefe im Diät-Menü enth alten.

Lebensmittel, die nicht für eine Diät geeignet sind

Folgende Lebensmittel sind grundsätzlich nicht für eine Eliminationsdiät geeignet:

• salz;
• geräuchert und halbgeräuchertProdukte;
• Salzprodukte;
• würzige Gerichte und Gewürze;
• verschiedene Marinaden, Pickles;
• Farbstoffe, Stabilisatoren, Lebensmittelzusatzstoffe und Geschmacksverstärker;
• Frittiertes.

Lebensmittel für Allergiker sind fraktioniert. Das Essen sollte 4-6 mal am Tag verzehrt werden. Gerichte sollten das Verdauungssystem nicht reizen, daher werden sie am besten gedämpft und gehackt.

Nüsse sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden, insbesondere Erdnüsse. Es wird nicht empfohlen, Fisch und andere Meeresfrüchte, Geflügelfleisch und daraus zubereitete Gerichte sowie Eier zu essen. Tomaten, Auberginen und Gemüse mit einem bestimmten würzigen Geschmack sollten aufgegeben werden. Dazu gehören Meerrettich, Rettich, Radieschen, scharfe Blattsalate. Vergessen Sie Zitrusfrüchte, Pilze, Schokolade und Kaffee. Während dieser Zeit ist es nicht erforderlich, Milch und daraus hergestellte Produkte sowie Honig und Süßwaren zu konsumieren. Es ist verboten, Brotkwas, Mineralwasser und Alkohol während der Diät zu trinken.

Nicht alle der aufgeführten Produkte rufen das Auftreten von Allergien hervor, aber viele können den Zustand des Patienten verschlimmern und die Entwicklung der Krankheit negativ beeinflussen.

Was ist in Diätkost enth alten?

Verbietet viele Lebensmittel bei der Eliminationsdiät. Mit einem solchen Energiesystem ist es möglich, gedämpfte, geschmorte, gekochte oder gebackene Gerichte zu essen. Alle Speisen werden für denselben Tag zubereitet und können nicht gelagert werden.

Im Falle einer Lebensmittelallergie ist es erlaubt, Kaninchenfleisch, Kalb- und Rindfleisch sowie Rinderleber zu essen. EmpfohlenGemüsesuppen kochen, fettarme Fleischbrühe trinken. Borschtsch und Kohlsuppe sollte ohne Tomate zubereitet werden. Sie sollten auf Suppen aus Getreide achten.

Während der Diät dürfen Butter und Pflanzenöl in einem Verhältnis von 30 bis 70 % verwendet werden. Sie können in dieser Zeit grüne Äpfel, Preiselbeeren, Birnen, Stachelbeeren, Wassermelonen sowie Waldbeeren essen. Von Gemüse kommen Gurken, Kohl und Blumenkohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini und Kürbis auf die Speisekarte.

Sauermilchprodukte, Müsli aus Vollkorn, Aufläufe sind erlaubt. Brot wird getrocknet gegessen, Süßigkeiten für Diabetiker sind erlaubt.

Bei der Entwicklung einer Diät wird auf jeden Patienten individuell eingegangen, das Menü hängt ganz von seinem Zustand und dem identifizierten Lebensmittelallergen ab.

Hinweise

Eine Eliminationsdiät ist bei atopischer Dermatitis und anderen Nahrungsmittelallergien indiziert.

Diese Diät heilt nicht nur, sondern hilft auch, den Zustand des Patienten zu diagnostizieren, da Sie nach und nach, ohne Produkte aus dem Menü, die wahre Ursache der Allergie feststellen können. Nach Entfernung des Produkts aus dem Nahrungssystem nach drei Tagen wird es wieder dem Speiseplan hinzugefügt, und wenn anschließend erneut eine negative Reaktion auftritt, gilt das Allergen als nachgewiesen.

Nach der Identifizierung von Lebensmittelallergenen wird eine Eliminationsdiät verordnet. Es kann Menschen jeden Alters empfohlen werden, einschließlich Babys.

Hilfreiche Tipps

Die Eliminations-Wiedereinführungs-Diät ist nicht die schwierigste. Hier ist viel erlaubt, man muss sich nur an neue Gerichte gewöhnen. Es dauert etwa 2-3 Tage, um sich an das Ernährungssystem anzupassen. Um die Umstellung der Ernährung zu erleichtern, sollten Sie:

• Plane regelmäßig Menüs.
• Essen Sie einfaches Essen. Das Garen sollte ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen.
• Essen Sie oft und regelmäßig, hier eignen sich die Prinzipien der fraktionierten Ernährung.
• Gesundes Essen sollte immer zur Hand sein, nur in diesem Fall können Sie der Versuchung widerstehen, etwas Ungesundes zu essen.
• Vermeide allergene Lebensmittel um jeden Preis.
• Versuche möglichst viel frisches Obst und Gemüse zu essen.
• Trinken Sie täglich mindestens zwei Liter sauberes Wasser.
• Wenn eine allergische Reaktion auf Eiweiß festgestellt wird, sollten nicht nur Eier vom Speiseplan gestrichen werden, sondern auch die Gerichte, denen sie hinzugefügt wurden. Alle Milchprodukte müssen ebenfalls entfernt werden.
• Kreuzallergien nicht vergessen.
• Die optimale Dauer der Diät beträgt ein Jahr.

Nicht verzagen, denn die Eliminationsdiät ist eine vorübergehende Einschränkung und nach einem Provokationstest, der vor dem Hintergrund einer kompletten Remission erfolgt, kann das Produkt wieder in die Diät aufgenommen werden. Natürlich, wenn keine negative Reaktion darauf erfolgt.

Eliminierungsdiät Beispielmenü

Wie Sie wissen, wird die hypoallergene Ernährung für jeden Patienten individuell ausgewählt. Ungefähres MenüEliminationsdiät ist wie folgt:

• Montag. Das 1. Frühstück besteht aus Weizenbrei, Apfel und Tee. Zum 2. Frühstück essen sie Frikadellen mit einem Salat aus frischem Weißkohl, dazu Tee. Mittagessen - Gemüsesuppe mit Sauerrahm, Beef Stroganoff mit Nudeln, Kompott. Zum Abendessen - Vinaigrette und Tee mit Brötchen.
• Dienstag. Zum 1. Frühstück werden Reisbrei, ein Apfel und Tee verzehrt. Das 2. Frühstück besteht aus Kaffee mit Milchzusatz und Trockenkeksen. Mittags essen sie vegetarische Gerstensuppe, Frikadellen mit Kartoffelpüree und trinken Kompott. Essen Sie Hüttenkäsepudding und Kompott.
• Mittwoch. 1. Frühstück: Buchweizen und Kaffee mit Milch. Für das 2. Frühstück empfiehlt es sich, einen frischen Kohlsalat gemischt mit Karotten und Fleischbällchen zu essen. Zum Mittagessen wird Kohlsuppe mit Sauerrahm serviert, für die zweite - Fleischbällchen mit gedünsteten Karotten, für die dritte - Kompott. Zum Abendessen werden Milchnudeln und Gelee gekocht.
• Donnerstag. Für das 1. Frühstück - Grießbrei, ein grüner Apfel, Tee. Das 2. Frühstück besteht aus Vinaigrette und Käsekuchen mit Tee. Zum Mittagessen - Milchnudeln, gedünsteter Kohl mit Fleisch, Kompott. Zum Abendessen werden Syrniki mit saurer Sahne und Gelee zubereitet.
• Freitag. 1. Frühstück: Hirsebrei, grüner Apfel, Tee. 2. Frühstück: Salat aus frischem Kohl und Gurken. Es wird mit Fleischbällchen und Tee serviert. Das Mittagessen besteht aus Gemüsesuppe, geschmorten Kartoffeln mit Fleisch und Kompott. Das Abendessen beinh altet Apfelkuchen und Kaffee mit Milch.
• Samstag. 1. Frühstück - Reisbrei, grüner Apfel plus Tee. Das 2. Frühstück beinh altet Kaffee mit Milch und Käse. Am MittagZeit zum Kochen von vegetarischem Borschtsch, gedünstetem Kohl mit Fleisch, Kompott. Das Abendessen besteht aus Salzkartoffeln mit Sauerrahm und Tee.
• Sonntag. Das 1. Frühstück besteht aus Milchnudeln und Tee. Zum 2. Frühstück wird eine Vinaigrette mit Frikadellen plus Tee serviert. Das Mittagessen besteht aus vegetarischer Gerstensuppe, geschmortem Gemüse mit Fleisch und Kompott. Das Abendessen sollte Quarkkuchen mit Marmelade sein.

Das obige Menü ist klassisch und wird an den Zustand des Patienten angepasst.

Ausschlussdiät bei Allergien bei Kindern

Die Ernährung von Kindern bei Allergien unterscheidet sich praktisch nicht von der eines Erwachsenen. Beim Kompilieren werden ähnliche Regeln verwendet, aber es hat immer noch einige Funktionen:

• Befriedigung der Ernährungsbedürfnisse des Körpers eines heranwachsenden Kindes.
• Mindesteinsatz potentiell gefährlicher Allergene.
• Nahrung sollte desensibilisierend wirken, um die Anfälligkeit des Körpers für verschiedene Allergene zu verringern.

Die Eliminationsdiät für Kinder ist abwechslungsreich und reich an leicht verdaulichem Eiweiß. Die Erstellung eines Behandlungsmenüs nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Dies liegt daran, dass es in der modernen Ernährung eine große Anzahl vorgefertigter Optionen gibt, die für eine Vielzahl von Patienten entwickelt wurden.

Provokationstest

Die Eliminations-Provokationsdiät wurde entwickelt, um eine Person aus einem hypoallergenen Ernährungssystem zu entfernen. Hier kehren diese Produkte nach und nach wieder auf den Speiseplan zurück,die ausgeschlossen wurden. Wenn das Produkt erneut eine Allergie auslöst, wird es erneut von der Ernährung ausgeschlossen.

Die Zuverlässigkeit dieser Methode wird oft von verschiedenen psycho-emotionalen und physischen Faktoren beeinflusst. Um sie zu vermeiden, führt der Arzt in einem Krankenhaus einen Kontrollprovokationstest durch, bei dem das Lebensmittelallergen dem Patienten nicht offen, sondern in Kombination mit anderen Produkten oder in Form einer Kapsel verabreicht wird.

Dieser Test sollte nicht bei anaphylaktischen Reaktionen, akuten allergischen Attacken oder wenn eine Person negativ auf mehrere Produkte gleichzeitig reagiert, verwendet werden.

Positive

Die Allergieausschlussdiät hat eine Reihe positiver Eigenschaften, darunter:

• Vollständiges Verschwinden allergischer Reaktionen.
• Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens.
• Gewichtsverlust.
• Zunahme von Kraft und Energie.
• Hautreinigung.
• Immunität erhöhen. Chronische und saisonale Erkrankungen stören Patienten nach der Diät praktisch nicht.
• Ernährung und ausgewogene Ernährung.
• Vielseitig, für Menschen jeden Alters geeignet.

Trotz der offensichtlichen Vorteile dieser Diät hat sie auch eine Reihe von Nachteilen.

Negative Seite

Zu den Nachteilen der Eliminationsdiät sind zu nennen:

• Dauer, in einigen Fällen dauert eine solche Diät ein Jahr oder länger.
• Sorgfältige Ernährungsplanung.
• Die Notwendigkeit einer ständigen Konsultation mit einem Arzt.
• Eingeschränktes Menü.
• Anpassungsphase.
• Außerhalb des Hauses ist nicht immer möglich zu findengeeignete Nahrung.

Die Eliminationsdiät erfordert eine vernünftige Vorgehensweise, deren Speiseplan mit dem Arzt abzustimmen ist. Auch die erzielten Ergebnisse sollten mit ihm besprochen werden.

Ergebnisse der Diät

Die Diät zur Eliminierung von Allergien liefert erstaunliche Ergebnisse. Einige Menschen, die mit der Lebensmittelauswahl zu kämpfen haben, wollen sie nicht verlassen und allergene Lebensmittel essen.

Viele Bürger, die mehrere Monate lang keine Nahrungsmittelallergene zu sich genommen haben, kehren sicher zu einem normalen Lebensstil zurück. Jene Produkte, die Allergien ausgelöst haben, werden von ihnen unbedenklich vertragen. Wenn die Empfindlichkeit gegenüber einem bestimmten Lebensmittel nicht verschwindet, müssen Sie noch einige Zeit auf Diät bleiben oder ein bestimmtes Lebensmittel dauerhaft aufgeben.

Wie die Praxis gezeigt hat, liefert die langfristige Entsorgung des Allergens einfach erstaunliche Ergebnisse und ermöglicht es einer Person in Zukunft, ausnahmslos alles zu essen.