Wie Tee zubereitet wird: ein Überblick über Methoden, eine Beschreibung der Technologie und Empfehlungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sind Sie ein Fan von köstlichem und duftendem Tee? Dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie! Heute werden wir darüber sprechen, wie man Tee verschiedener Sorten sammelt, trocknet und zubereitet. Lassen Sie uns die Traditionen verschiedener Länder kennenlernen und Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung dieses leckeren und gesunden Getränks verraten.

Merkmale der Teekollektion

Wenn Sie wissen möchten, wie Tee hergestellt wird, müssen Sie zuerst den Ernteprozess kennen. Sehr wichtige Faktoren, die seine Qualität beeinflussen, sind der Zeitpunkt und die Korrektheit seiner Sammlung. Denn wenn Sie das Alter junger Triebe verpassen, stellt sich heraus, dass bereits vergröberte Blätter gesammelt werden, was den Gesamtgeschmack erheblich verringert. Deshalb hört der Ernteprozess auf den Plantagen während der Hochsaison nicht auf. Meistens werden Teeblätter drei Jahre nach dem Pflanzen geerntet. Alle 2-3 Tage brechen junge saftige Triebe vom Busch ab, darunter nur die oberen Blätter und Knospen, die noch nicht zu blühen begonnen haben. Nur diese Pflanzenteile sind maximal mit Tannin und Koffein gesättigt, wofür dieses Getränk gegessen wird. Seien Sie nicht überrascht genugdie hohen Kosten für guten Tee - schließlich müssen fünf- bis zehntausend Blätter gepflückt werden, um ein Kilogramm dieser Pflanze zu sammeln. Eine ziemlich mühsame Aufgabe, nicht wahr?

Trocknung

In diesem Abschnitt wird erläutert, wie Tee nach dem Pflücken zubereitet wird. Die Fermentation während des Trocknungsprozesses ist ein notwendiger Schritt, den jedes Teeblatt durchlaufen muss, um den Geschmack und das Aroma zu sättigen. Um beispielsweise weißen Tee zu erh alten, wird das Teeblatt kurz getrocknet und dann in einem Ofen mit starker Belüftung getrocknet. Grüner Tee hingegen wird durch wiederholte Trocknungs- und Trocknungsvorgänge gewonnen. Aber für die Oolong-Sorte müssen die Blätter zuerst welk, leicht getrocknet, gedreht und getrocknet werden, bis sie vollständig trocken sind.

Das Trocknen eines Blattes ist nicht viel einfacher als das Ernten. Es ist sehr wichtig, die richtigen Temperatur- und Zeitregime einzuh alten. Untergetrocknete Teeblätter werden schnell schimmelig und verfaulen, übergetrocknete werden jedoch zu spröde und bitter. Bei richtiger Trocknung behält Tee alle ätherischen Öle und ist bereit für die langfristige Lagerung und den Transport.

Über schwarzen Tee

Da diese Sorte in unserem Land die beliebteste ist, ist es fair, der Geschichte über die Herstellung von schwarzem Tee einen ganzen Abschnitt zu widmen. Das Sammeln von Teeblättern ist ganz normal - nur die obersten 3 Blätter werden noch verwendet. Die gesammelten Rohstoffe werden getrocknet -leichtes Trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit unter natürlichen Bedingungen zu entfernen. Das heißt, Teeblätter werden etwa einen Tag an der frischen Luft belassen. Getrocknete Blätter werden zum Verdrehen geschickt. Teure Teesorten werden manuell gezwirnt, alle anderen durchlaufen den Prozess auf Spezialmaschinen. Die zerkleinerten, verdrehten Blätter, die mit ihrem eigenen Saft gesättigt sind, werden zur Fermentation geschickt. Bei diesem Vorgang werden sie oxidiert und leicht verrottet, was dem schwarzen Tee einen spezifischen Geschmack verleiht. Die letzte Stufe schließlich ist die Endtrocknung zur Entfernung von Restfeuchte und Desinfektion. Die sorgfältige Beachtung aller oben genannten Bedingungen ist die Antwort auf die Frage, wie man Tee richtig zubereitet.

Richtiger Brühvorgang

Um einen wirklich gekonnt gebrühten Tee zu bekommen, muss man sich sehr anstrengen. Denn wer einige Regeln nicht beachtet, verdirbt den Geschmack selbst der reichh altigsten Sorte.

• Wasser. Einer der wichtigsten Bestandteile natürlich nach dem Teeblatt selbst. Ihre Wahl sollte sehr verantwortungsvoll angegangen werden. Verwenden Sie kein Wasser mit hoher Härte und mit verschiedenen Verunreinigungen. Es ist am besten, eine kleine Menge Wasser, das zum Aufbrühen von Tee bestimmt ist, vorzufiltern oder zu verteidigen. Buchstäblich eine Prise Soda und etwas Zucker helfen, die Steifheit zu reduzieren.
• Gerichte. Teekannen aus Ton oder Porzellan gelten als ideale Gefäße für Tee. Bei einer demokratischeren Wahl sind auch Glaswaren geeignet. Die Hauptsache ist, keine eisernen Teekannen zu verwenden.
• Temperatur. Als optimaler Wasserzustand zum Aufbrühen von Tee gilt der Moment des Kochens, der sogenannte White Key. Wasser, das längere Zeit gekocht wird, wird für den menschlichen Körper schädlich. Nicht zum Kochen gebracht - Tee kann einfach nicht richtig aufgebrüht werden.

Wie die Thais Tee zubereiten

Hast du jemals blauen Tee probiert? Für diejenigen, die schon einmal in Thailand waren, ist es kein Geheimnis, dass dieses Getränk aus den Blütenblättern der dreiblättrigen Klitoris zubereitet wird. Hast du diese Blumen in deine Hände bekommen? Dann erklären wir Ihnen, wie Tee in Thailand hergestellt wird.

Erhitzen Sie den Wasserkocher mit ein paar Spülungen mit kochendem Wasser, fügen Sie ein paar Esslöffel der getrockneten Pflanze hinzu und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Lassen Sie das erste Wasser sofort ab, um Staub und Schmutz zu entfernen. Anschließend den Tee wieder mit kochendem Wasser übergießen und nur wenige Minuten ziehen lassen. Ein schöner Bonus eines solchen Getränks ist das wiederholte Aufbrühen. Mindestens 15 Mal können Sie den Geschmack und die Farbe dieses Tees in vollen Zügen genießen, genau wie beim ersten Aufbrühen. Übrigens können Sie es sowohl heiß als auch k alt trinken - es löscht den Durst in jedem Zustand perfekt. Auch die Menge des zu trinkenden Getränks ist nicht besonders begrenzt, da es praktisch keine Nebenwirkungen hat.

Sie können die Farbe und den Geschmack eines solchen originellen Getränks ändern, indem Sie Zitronenscheiben und ein paar Löffel Honig hinzufügen. Im Allgemeinen ist der Geschmack von blauem Thai-Tee ziemlich spezifisch – er ähnelt einer schwachen Jodlösung.

Köstliche und gesunde Füllstoffe

Für diejenigen, denen der tägliche Tee mit oder ohne Zucker langweilig ist, gibt es eine Vielzahl von Rezepten, um die Schmackhaftigkeit zu erhöhen. Zum Beispiel weiß nicht jeder, wie man Tee mit Ingwer zubereitet. Aber es ist sehr einfach - Sie müssen dem bereits in Tassen gegossenen Getränk buchstäblich ein paar Scheiben frischen Ingwer hinzufügen. Es ist erlaubt, die getrocknete Wurzel dieser würzigen Pflanze zu verwenden. In diesem Fall muss die Menge um mindestens die Hälfte reduziert werden, da die Konzentration in dieser Form viel höher ist.

Für besondere Feinschmecker ist eine Prise Zimt oder Muskatnuss eine schöne Ergänzung zum Tee. Diese Gewürze verleihen dem Getränk eine besondere Würze und Behaglichkeit.

Der klassische Weg, den Geschmack Ihres Lieblingsgetränks zu diversifizieren, ist die Zugabe von Früchten und Beeren - sowohl während des Brühvorgangs als auch in der Tasse. Der duftige, reichh altige Geschmack dieses Tees wärmt Sie an einem k alten Winterabend und füllt Ihren Körper mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen.

Ivan-Chai: wie man zu Hause Tee sammelt und zubereitet

Die Vorteile von gebrautem Weidenröschen (auch Ivan-Tee genannt) sind seit jeher bekannt. Und in letzter Zeit ist er viel beliebter geworden als gewöhnlicher im Laden gekaufter Tee. Schließlich bringen Pflanzen, die mit ihren eigenen Händen gesammelt und getrocknet werden, nicht nur körperliche Heilung für den Körper, sondern verbessern auch den Geisteszustand und füllen Sie mit besonderer Energie.

Das Hauptkriterium für das Sammeln von Weidentee ist das ökologisch saubere Gebiet, in dem er wächst. Wählen Sie Orte abseits von Straßen, MajorSiedlungen und Industriebetriebe. Diese Pflanze wird während der aktiven Blütezeit gesammelt, und Sie können nicht nur Blumen, sondern auch die oberen Blätter sammeln. Die gesammelten Rohstoffe werden unter fließendem Wasser gewaschen, auf sauberen Papierbögen ausgelegt und einen Tag lang im Schatten getrocknet.

Der nächste Schritt der Ernte ist die Organisation des Fermentationsprozesses. Dazu werden leicht getrocknete Blätter und Blüten in einen beliebigen Glasbehälter gef altet, mit einem feuchten Handtuch abgedeckt und für 36-48 Stunden an einen dunklen und kühlen Ort gebracht. Dann wird Ivan-Tee im Ofen getrocknet, abgekühlt und zur Aufbewahrung in Blech- oder Glasgefäße gefüllt. Es ist wichtig, den Inh alt der Gläser regelmäßig zu mischen, um Schimmelbildung und Fäulnis zu vermeiden.

Das Aufbrühen von Ivan-Tee ist sehr einfach. Es reicht aus, 2 Teelöffel der getrockneten Pflanze mit einem Glas kochendem Wasser zu gießen und 10-25 Minuten zu warten. Auf Wunsch können Sie frische oder getrocknete Früchte und Beeren hinzufügen.

Geheimnisse des köstlichen Tees

Wussten Sie, dass Obstbäume speziell auf Teeplantagen gepflanzt werden? Besonders häufig werden Birne, Pflaume, Aprikose und Pfirsich verwendet. Dies geschieht, damit der Tee während des Wachstums mit angenehmen Fruchtaromen gesättigt wird und die Energie der Bäume während der Blütezeit absorbiert.

Eine weitere ziemlich überraschende Tatsache über Tee ist der alte indische Brauch, der mit seiner Sammlung verbunden ist. Wenn Sie den alten Geschichten glauben, wurde dieser schwierige Prozess zuvor nur jungen Mädchen anvertraut, die das Pubertäts alter noch nicht erreicht hatten. Außerdem war es beim Abschneiden der Triebe unmöglich, sie mit den Fingern zu berühren.- nur zwei Nägel. Nur solcher Tee g alt als wirklich schmackhaft und von hoher Qualität.

Zum Schluss

So, heute haben wir Ihnen die Methoden der Teeernte je nach Sorte vorgestellt, über die Feinheiten des Sammelns und Trocknens von Teeblättern gesprochen und auch die Geheimnisse geteilt, um ein wirklich schmackhaftes und duftendes Getränk zu erh alten. Jetzt können Sie Ihre Gäste ganz einfach mit einem selbst zubereiteten Ivan-Tee-Sud verwöhnen und Sie bei einer Tasse duftendem und gesundem Getränk mit Geschichten über alte Teetraditionen und die richtige Zubereitung von Tee überraschen.