Wie man kandierten Kürbis zu Hause kocht - Rezepte, Funktionen und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sie können endlos über die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis sprechen. Aufgrund des geringen Kaloriengeh alts eignet sich das Fruchtfleisch der Beere hervorragend für die diätetische Ernährung. Kürbis ist auch für die Ernährung von Kindern nützlich, da er eine große Menge an Spurenelementen und Vitaminen enthält. Obwohl es sich um eine Beere handelt, können daraus nicht nur erste, zweite Gänge und Desserts zubereitet werden, sondern auch Getränke. Kandierter Kürbis gilt bei Kindern und Erwachsenen als besonders verehrtes Gericht.

Was soll das?

Kandierte Früchte können eine tolle Alternative zu den Süßigkeiten sein, die viele Kinder handvoll verzehren. Sie können als separates Gericht oder als Zusatz zu Müsli serviert werden. Kandierter Kürbis behält die meisten Nährstoffe, die in frischen Beeren enth alten sind. Sie werden dazu beitragen, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern, die Immunität zu erhöhen, die Stimmung zu verbessern und die Manifestationsrate altersbedingter Veränderungen zu verringern. Kürbis kann ein echter Hausarzt werden, unterliegt aberKochtechnik daraus.

Wie wähle ich einen Kürbis aus?

Die Herstellung von kandiertem Kürbis erfordert Geduld und zumindest minimale kulinarische Fähigkeiten und Kenntnisse. Sie sollten nicht gedankenlos an das Kochen herangehen, da Sie sich mit dem Ergebnis verrechnen können. Das erste, was Sie tun müssen, wenn Sie kandierten Kürbis zu Hause kochen (das Rezept finden Sie im Artikel), ist die richtige Frucht auszuwählen.

Bei der Auswahl eines Kürbisses sollten Bewertungen berücksichtigt werden:

• Gewicht. Die Wahl eines großen Kürbisses ist mit faserigem und fadem Fruchtfleisch behaftet.
• Schälen. Das Hauptkennzeichen für einen leckeren Kürbis ist eine glatte, feste Schale ohne dunkle Einschlüsse.
• Streifen. Die Streifen auf dem Kürbis sollten gerade sein und mit Lichtgeschwindigkeit von der Theke der Kürbisse mit einem gewundenen Muster verlaufen - bei ihrer Kultivierung wurden Nitrate verwendet.
• Pferdeschwanz. Eine reife Frucht mit dem saftigsten und süßesten Fruchtfleisch hat einen getrockneten Schwanz.

Sind alle Kürbissorten für kandierte Früchte geeignet?

Die beste Option ist Butternusskürbis. Seine Vorteile umfassen:

• vergleichsweise klein;
• zartes, saftiges Fruchtfleisch, das entfernt an eine Birne erinnert;
• Leicht zu reinigen - Krusten lassen sich leicht entfernen.

Also, der Kürbis für kandierte Früchte wurde ausgewählt. Nach der Reinigung werten wir den Zellstoff aus. Elastisches und fleischiges Fruchtfleisch mit einem angenehmen orangefarbenen Farbton ist ein hervorragendes Zeichen. Jetzt können Sie zu Hause köstliche und gesunde kandierte Kürbisse zubereiten.

RezeptKandierte Früchte im Ofen kochen

Kann eine leckere und süße Leckerei gesund sein? Natürlich kann es. Und kandierte Kürbisse sind ein hervorragender Beweis dafür. Der einzige Nachteil des Desserts ist laut Bewertungen der lange Garprozess. Um köstlichen kandierten Kürbis zu Hause zuzubereiten, schau dir das Rezept unten an.

Erforderliche Zutaten:

• Kürbismark - 700g
• Wasser - 2 EL
• Zucker - 3 EL
• Zitrone - 1/2 Stück

Kochmethode:

1. Um kandierten Kürbis zu Hause zuzubereiten, sollte das Kürbismark in 1,51,5 cm große Würfel geschnitten werden.
2. Mischen Sie in einem Topf die angegebene Menge Zucker und Wasser sowie den Saft einer halben Zitrone. Wir machen ein langsames Feuer und bringen es zum Kochen: Sie sollten einen Sirup bekommen.
3. Gieße die vorbereiteten Scheiben in den kochenden Zuckersirup und koche den zukünftigen kandierten Kürbis mindestens 3, aber nicht länger als 5 Minuten.
4. Sch alte das Feuer aus und nimm die kandierten Früchte mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne. Wir warten darauf, dass sie vollständig abkühlen und wieder zum kochenden Sirup zurückkehren.
5. Weitere 5 Minuten kochen und wieder herausnehmen.
6. Das Verfahren zum Trocknen und Schmoren von kandierten Früchten in Sirup wird 7 Mal wiederholt.
7. Nach Abschluss des letzten Laufs werfen wir die kandierten Früchte auf ein Sieb, damit sich der überschüssige Sirup stapelt.
8. Der nächste Schritt besteht darin, kandierte Kürbisse im Ofen zu trocknen. Die Scheiben müssen gleichmäßig auf mit einem Backblech ausgelegtem Pergamentpapier verteilt werden. Das Trocknen erfolgt bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 Grad. Trocknen ist erlaubtRaumtemperatur, aber zusätzlich zu einer langen Wartezeit auf das fertige Gericht ist dieser Ansatz mit Schäden an den meisten kandierten Früchten behaftet.
9. Nach einer Stunde im Ofen sind die kandierten Früchte bereit für den Rollvorgang. Denken Sie daran, dass nur leicht getrocknete und vollständig abgekühlte Produkte gerollt werden können.

Kandierter Kürbis ist fertig. Sie werden magisch und vor allem nützlich.

Rezept für kandierte Früchte mit Zitronensäure und Zimt

Dies ist ein Trick, um die Geschmacks- und Geruchsknospen neu auszurichten: Nicht jeder mag den köstlichen Honiggeschmack von Kürbis.

Zutaten:

• Kürbis (Fruchtfleisch) - 1000g
• Zuckersand - 800g
• Zitronensäure - 5g
• Zimt nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept für kandierten Kürbis

1. Kürbisfleisch, geschält und geschält, in Scheiben geschnitten.
2. Die Scheiben mit 1/4 des Zuckers bestreuen und kühl stellen. Wir warten darauf, dass sich der Saft intensiv vom Kürbis abhebt.
3. Wenn die Saftmenge ausreicht, um den Sirup zuzubereiten, legen Sie den Kürbis in Zucker, um ihn auf einem langsamen Feuer zu kochen. Wir warten auf das Kochen und vom Herd nehmen.
4. Den Saft abgießen und den Kürbis in ein Sieb werfen.
5. Wenn der Saft und die Scheiben abgekühlt sind, ein Glas Sirup abgießen und den restlichen Zucker, die Zitronensäure und den Zimt hinzufügen.
6. Die Mischung aufkochen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
7. Den gekochten Sirup erneut über den Kürbis gießen und aufkochen: Die Scheiben sollten durchsichtig und der Sirup dick wie Honig werden.
8. TrocknenKürbis.
9. Endstufe - Rollen in einer Mischung aus Zimt und Puderzucker.

Rezensionen empfehlen, dass Sie die kandierten Früchte gut trocknen, bevor Sie das Gericht servieren. Wichtig ist, dass die Scheiben einen geringen Abstand zueinander haben.

Verfeinerte Version der kandierten Fruchtzubereitung "Infinity"

Das Rezept heißt "Infinity", weil es acht Zutaten und acht Schritte erfordert.

Zutaten:

• Kürbis (Fruchtfleisch) - 2 kg.
• Orangen - 2 Stück
• Zuckersand - 700g
• Wasser - 200 ml.
• Vanillin.
• Zimt.
• Puderzucker.
• Nelke.

Kochen:

1. Das Fruchtfleisch von Kürbis und Orangen wird in Scheiben geteilt. Orangen können in Kreise geschnitten werden.
2. Wasser und Zucker mischen, zum Kochen bringen und Kristalle auflösen.
3. Kürbis- und Orangenscheiben in kochenden Sirup gießen und 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Von der Hitze nehmen und nach 8 Stunden erneut kochen. Dann wieder abkühlen und wieder aufkochen.
5. Kürbisscheiben von Orangenscheiben trennen.
6. Kürbisscheiben in einem speziellen Dörrgerät oder im Ofen bei niedriger Temperatur trocknen. Der Vorgang dauert ca. 5 Stunden.
7. Die Scheiben in einer Mischung aus Puderzucker, Zimt, Nelken und Vanille wälzen.

Dessert bei Zimmertemperatur drinnen ohne hohe Luftfeuchtigkeit lagern.

Kochgeheimnissekandierte Früchte

Jedes Rezept hat seine eigenen Eigenschaften und das Rezept für kandierte Früchte ist da keine Ausnahme.

Damit zum Beispiel fertige kandierte Früchte nicht zusammenkleben und appetitlich aussehen, werden sie nach dem Trocknen in verschiedenen Mischungen gewälzt.

Die abgekühlte Leckerei kann in einer Mischung aus Puderzucker und Stärke gewälzt werden:

• Puderzucker - 2 EL. l.
• Stärke - 1 EL. l.

Reiben Sie die kandierten Früchte nach dem Rollen zwischen Ihren Handflächen, um überschüssige Streusel zu entfernen. Eine solche Panade verhindert, dass kandierte Früchte zusammenkleben, und gibt eine köstlich knusprige Kruste.

Streusel für zusätzlichen Geschmack und orientalische Raffinesse:

• Zimt - nach Geschmack.
• Zucker oder Glasur - 2-3 Esslöffel

Außerdem empfehlen Hausfrauen die Zugabe von Vanillin oder Nelken. Achten Sie bei der Verwendung von Nelken jedoch auf deren starken Geschmack.

Was tun mit Sirupresten?

Du weißt nach dem Kochen von kandiertem Kürbissirup nicht, was du damit machen sollst? Es ist einfach, eine Verwendung dafür zu finden. Es ist nützlich zum Einweichen von Torten und Kuchen, beim Kochen von Kompott und Gelee. Bewertungen empfehlen auch die Verwendung als süße Sauce oder als Zusatz zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen.