Wie man Baileys-Likör zu Hause macht: ein einfaches Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt viele Sahneliköre auf der Welt. Aber Baileys ist das beliebteste unter ihnen. Er gilt wegen seiner angenehmen Süße, aber auch wegen seiner überraschend leichten Trinkbarkeit als Damentrunk. Aber wie Statistiken zeigen, werden die Baileys auch von Männern verehrt. Die Stärke des Getränks beträgt immer noch 17 Grad. Darüber hinaus wurde dieser Likör von Konditoren und Barkeepern übernommen. Baileys harmoniert aufgrund seiner weichen Cremigkeit gut mit anderen Produkten. Sie können in Kuchenschichten eingeweicht, zu Cremes, Toppings für Eiscreme, Kaffee und Cocktails hinzugefügt werden. Das Getränk kam 1974 auf den Markt, und seitdem liegt seine Produktion in den Händen eines einzigen Unternehmens – der irischen R. A. Bailey & Co. Die detaillierte Rezeptur des Likörs wird streng vertraulich behandelt. Es ist nur bekannt, dass es auf der Basis von Whisky unter Zugabe von Sahne hergestellt wird. Übrigens gehen rund 43 Prozent der in Irland produzierten Milch in die Herstellung von Baileys. Und fast die HälfteDer gesamte Alkoholexport des Landes entfällt auf die Lieferung dieser Spirituose. Er ist gefragter als Irish Whiskey. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie man Baileys-Likör zu Hause herstellt. Nachfolgend finden Sie Rezepte, nach denen Sie ein Getränk zubereiten können, das kaum vom Original zu unterscheiden ist.

Produktanforderungen

Wiederholen Sie nicht den Fehler unfähiger Heimwinzer, die denken, dass jeder, selbst der billigste Wodka, als Basis für Destillate geeignet ist. Die Creme kaschiert den Fuselgeruch nicht nur nicht, sondern macht ihn „konvexer“, fühlbarer. Wenn Sie Ethylalkohol haben, sollte die Basis vor der Zubereitung von Baileys-Likör zu Hause auf eine Stärke von 40 Grad verdünnt werden. Aber natürlich eignet sich Whiskey, am besten aus Irland, am besten für dieses Getränk. Schließlich sättigt die Reifung in Eichenfässern das Destillat mit Tanninen, die, obwohl subtil, im Geschmack von Baileys zu spüren sind. Was die restlichen Zutaten betrifft, so sollten die Eier (wenn das Rezept es vorschreibt) sehr frisch sein. Schließlich verwenden wir sie roh. Die Creme sollte nicht zu schwer sein, sonst trennt sich die Ölbasis von den restlichen Zutaten.

Baileys-Likör zu Hause: ein einfaches Rezept

Wenn Sie nicht wirklich gerne kochen und nicht mehr als eine halbe Stunde für die Zubereitung eines Getränks aufwenden möchten, verwenden Sie dieses Rezept. Wir geben vier Eigelb in die Schüssel eines Mixers oder Mixers, den Inh alt eines StandardsGläser Kondensmilch und zwei Esslöffel Vanillezucker. Die Masse gründlich schlagen. Fügen Sie einen Esslöffel Instantkaffee hinzu. Es ist besser, ein pulverförmiges Produkt zu nehmen. Schließlich lösen sich große Kaffeekörner in einer k alten und dicken Umgebung nicht gut auf. Wir schlagen die Masse wieder. Fügen Sie nun vierhundert Milliliter Sahne mit 10 % Fett hinzu. Sch alten Sie den Mixer (oder Mixer) wieder ein. Am Ende führen wir einen halben Liter Irish Whiskey ein, der, wenn er fehlt, durch im Laden gekauften Wodka von sehr guter Qualität ersetzt werden kann. Nochmals schlagen und in ein fest verschlossenes Glasgefäß füllen. Lassen Sie den Schnaps etwa fünf Tage im Kühlschrank stehen, damit sich alle Komponenten vertragen. Die Dichte des Getränks ist schwächer als die des authentischen, was bei der Zubereitung von alkoholischen Cocktails berücksichtigt werden muss. Ja, und die H altbarkeit des Hauses "Baileys" ist kürzer. Schließlich enthält es keine Stabilisatoren und Emulgatoren (was das Beste ist). Im Kühlschrank ist das Getränk nur drei Monate h altbar.

Rezept etwas verkomplizieren

Wiederhole alle obigen Schritte. Aber bevor wir eine Dose Kondensmilch öffnen, werden wir sie kochen. Seien Sie nicht übereifrig und kochen Sie Karamell aus konzentrierter Milch, ähnlich in der Textur wie Toffee. Es reicht aus, Kondensmilch nur eine Stunde lang zu kochen. Was gibt es? Erstens wird die Dichte des Getränks leicht zunehmen. Und zweitens kommen eine cremige Farbe und der Geschmack von gebackener Milch hinzu – genau das, was den Likör zu Hause näher an das Original Baileys bringt. Da ein solches Getränk dicker wird, sollten wir drei Tage lang trinkenSchütteln Sie die Flasche im Kühlschrank mindestens zweimal täglich (morgens und abends), um eine Delaminierung der Komponenten zu verhindern.

Zubereitung der Fast-Whiskey-Tinktur

In diesem Rezept für hausgemachten Baileys-Likör fügen wir keinen Wodka hinzu. Stattdessen stellen wir unseren eigenen Whisky her. Um den erforderlichen halben Liter Destillat herzustellen, nehmen wir 420 ml 60% igen Alkohol. Aber zuerst werden wir Eichenrinde in der Apotheke kaufen. Tränken Sie einen Teelöffel mit der Spitze dieses Arzneimittels. Nach einiger Zeit abgießen und abspülen. Wir beginnen mit der Zubereitung von "Whiskey", indem wir vier Esslöffel Zucker in eine Schöpfkelle gießen und brennen, bis Karamell entsteht. Wenn sich die Dehnungsfäden zu verfestigen beginnen, gießen Sie das Produkt in eine Flasche. Fügen Sie eine Prise Zimt, 6 Gramm Vanillin (kein Zucker!), einen Drittel Teelöffel gemahlenen Ingwer, Eichenrinde und einen großen Löffel Honig hinzu. Füllen Sie alles mit Alkohol auf. Wir verkorken und lassen eine Woche lang an einem dunklen und kühlen Ort ziehen. Schütteln Sie den Inh alt mehrmals täglich.

Fast Whisky und andere Zutaten mischen

Aus dem entstandenen Destillat kann man zu Hause bis zu anderthalb Liter Baileys-Schnaps herstellen. Fotos zeigen die Einfachheit des Prozesses. Geben Sie einen halben Liter frische Sahne mit 10 % Fettgeh alt in die Rührschüssel. Von zwei heimischen Eiern (am besten braune, nicht weiße) trennen wir sehr sorgfältig das Eigelb. Schon ein Tropfen Protein kann den ganzen Drink verderben. Wir schlagen diese Masse. Zwei Teelöffel Kaffeepulvervorher in möglichst wenig kochendem Wasser auflösen. Abkühlen. Zusammen mit 350 Gramm Kondensmilch zu der Masse geben. Es muss nicht gekocht werden. Was sind die Anforderungen für dieses Produkt? Kondensmilch sollte aus konzentrierter Milch bestehen, ohne Stärke und andere moderne Tricks. Nehmen Sie ein Produkt, das nach GOST und nicht nach TU hergestellt wurde. Wir schlagen diese Masse. Dann fügen Sie einen weiteren halben Liter Sahne hinzu. Nochmals verquirlen. Gießen Sie die „Almost Whiskey“-Tinktur hinein. Und zum letzten Mal schlagen. Danach fügen Sie zwei Beutel Vanillezucker hinzu. Wir lassen die Masse vier Tage im Kühlschrank. Während dieser Zeit sammelt sich oben überschüssiges Fett und muss entfernt werden. Wir decken den Trichter mit einer Baumwollserviette ab. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in Flaschen und Korken. Im Kühlschrank ist ein solches Getränk etwa fünf Monate h altbar.

Kochen Baileys ohne Eier

Vergiss nicht, dass bei allen oben genannten Rezepten die H altbarkeit des Likörs kurz ist. Zudem hinterlässt ein in Gläser gegossenes Getränk fettige Schlieren auf dem Glas – ein direkter Beweis für die nicht werkseigene Herkunft des Destillats. Die Verwendung von rohen Eiern im Rezept kann zu Vergiftungen führen. Daher empfehlen wir Ihnen, den Baileys-Likör zu Hause ohne sie zuzubereiten. Nehmen Sie dazu mehr Fettcreme - 30 Prozent. 350 Milliliter dieses Produkts mit einem Mixer zu einem dicken Schaum (aber kein Öl) schlagen. Damit die Sache argumentiert werden kann, muss die Creme gründlich gekühlt werden. Fügen Sie dann einen handelsüblichen Beutel Vanillezucker hinzu. Wir arbeiten weiter mit dem Mixer. Gießen Sie in einem dünnen Strahlhochwertige ungekochte Kondensmilch. Stellen Sie den Mixer beiseite. Gießen Sie einen halben Liter guten Fabrikwodka ein. Gründlich mischen. In einen luftdichten Glasbehälter füllen. Schütteln Sie die Flasche drei Tage lang mindestens einmal täglich.

Chocolate Baileys

In den letzten Jahren wurde die Produktpalette des irischen Konzerns R. A. Bailey&Co expandierte etwas. Zu den klassischen cremigen Baileys gesellen sich Schokolade, Kaffee und sogar Minzsorten. Feinschmecker und Barkeeper nutzen diese neuen Getränkevarianten sehr aktiv. Machen wir Baileys Schokoladencremelikör zu Hause. Dabei gibt es nur eine Schwierigkeit. Wir müssen in einem Wasserbad geschmolzene dunkle Schokolade (150 Gramm) mit Schlagsahne mischen. Wenn letztere stark abgekühlt werden, erstarrt die heiße Substanz sofort mit einer braunen Kruste. Um dies zu verhindern, ändern wir die Reihenfolge der Bookmarking-Produkte. 350 Milliliter gekühlte Sahne mit einem Beutel Vanillezucker schaumig schlagen. Gießen Sie ein Glas Kondensmilch in diesen Schaum, der lange Zeit bei Raumtemperatur gestanden hat. Weiter schlagen, bis sich die Gesamtmasse etwas erwärmt. Erst dann können Sie die geschmolzene Schokolade einfüllen. Der letzte Schritt besteht darin, Wodka (einen halben Liter) hinzuzufügen. Nochmals gut schlagen, in Flaschen füllen, verkorken, für ein paar Tage in den Kühlschrank stellen.

Coffee Baileys (hausgemachter Schnaps)

Machen wir fünf Tassen starken Espresso ohne Zucker. Siebe die Flüssigkeit mehrmals durch ein Tuch, um sie vollständig freizusetzenaus der dicken. Lassen wir abkühlen. Schlagen Sie nun die Sahne mit Vanillezucker auf, wie im vorherigen Rezept angegeben. Lassen Sie uns Kondensmilch einführen. Nehmen wir es noch einmal. Den abgekühlten Kaffee in einem halben Liter Wodka verdünnen. Wir führen diese Mischung in die Gesamtmasse ein. Schlagen Sie es für mindestens sieben weitere Minuten. In fest verschlossene Flaschen füllen. Zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Dieses Getränk kann auch mit Instantkaffee zubereitet werden. Zwei Esslöffel werden sofort mit Wodka gemischt und geschüttelt, bis die Körner verschwinden.

Chocolate Mint Baileys. Einfaches Rezept

Auf dem Höhepunkt der Popularität von "Mojito" ist diese Marke von irischen Spirituosen in Mode gekommen. Baileys zu Hause mit frischer Minze ist schwieriger zuzubereiten als andere Sorten. Aber der Schnaps mit dem Geschmack dieses duftenden Krauts wird die Sache sehr vereinfachen. Zuerst 150 g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Um zu verhindern, dass es an den Wänden des Geschirrs haftet, können Sie etwas Sahne hinzufügen. Bewahren Sie die Schokolade an einem warmen Ort auf, damit sie nicht fest wird. 350 Milliliter sehr fette gekühlte Sahne mit einem Beutel Vanillezucker schlagen. Wir gießen ein Glas Kondensmilch ein. Nochmals verquirlen. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade hinein. Wieder arbeiten wir mit einem Mixer. Fügen Sie einen halben Liter Wodka und 50 ml Minzlikör hinzu. Beat zum letzten Mal mit hoher Geschwindigkeit für mindestens sieben Minuten. In Flaschen füllen, verkorken und zwei Tage in den Kühlschrank stellen.

Baileys mit frischer Minze

Aber kein synthetisiertes Menthol, das einem Likör zugesetzt wird, kann sich mit dem frischen, süßen Aroma und Geschmack frischer Blätter messen. Richtig, mitnatürliche Minze muss basteln. Wir nehmen einen großen Haufen, reißen die Blätter ab und waschen sie. Mit Wasser auffüllen, bis die Minze gerade bedeckt ist, zwei Esslöffel Zucker hinzugeben und stark erhitzen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Flamme. Kochen Sie buchstäblich 30 Sekunden lang. Danach einen Tag in Sirup eingeweicht lassen. Am nächsten Tag gießen Sie einen halben Liter Wodka ein. Wir lassen es für einen anderen Tag. Baileys Schokoladenlikör zu Hause kochen (mit Kondensmilch, aber ohne Eier). Gießen Sie am Ende des Vorgangs Minzwodka ein und schlagen Sie die Masse noch etwa sieben Minuten lang.

Keine Angst vor Experimenten

Wie Sie sehen können, erfordert die Herstellung von Baileys-Likör zu Hause nicht viel Geld und Mühe. Ein köstliches Getränk kann in nur einer halben Stunde zubereitet werden. Und wenn Sie echten irischen Whiskey und hochwertige Sahne zur Verfügung haben, dann können Sie, wenn Sie eine kulinarische Fantasie haben, R. A. Bailey&Co kreiert neue Sorten dieses wunderbaren Likörs.